專利名稱：胖大海潤喉糖及其制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種潤喉糖，尤其涉及一種胖大海潤喉糖及其制作方法，屬于食品加工領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
胖大海，性寒味甘，有兩大功能，一是清宣肺氣，可以用于風熱犯肺所致的急性咽炎、扁桃體炎，比如感冒時身體感到發(fā)熱，嗓子疼，口干，同時伴有干咳；二是清腸通便，用于上火引起的便秘。胖大海種子外層含西黃芪膠粘素，果皮含半乳糖、戊糖等成分。還有研究表明，胖大海能促進小腸蠕動，產(chǎn)生緩和的瀉下。杭白菊，又稱甘菊，是我國傳統(tǒng)的栽培藥用植物，是菊花茶中最好的一個品種。含有花中含揮發(fā)油0. 13%、菊甙、腺嘌呤、膽堿、水蘇堿及微量維生素A樣物質(zhì)、維生素B、氨基酸，其具有止痢、消炎、明目、降壓、降脂、強身的作用?？捎糜谥委煗駸狳S疸、胃痛食少、水腫尿少等癥。以菊湯沐浴，有去癢爽身、護膚美容的功能。金銀花，自古被譽為清熱解毒的良藥。其含綠原酸類、甙類、黃酮類、揮發(fā)油類成分.甙類成分包括皂甙、環(huán)烯醚萜甙等，如以長春藤甙元為配基的三萜皂甙、以石竹素為甙元的三萜皂甙；黃酮類化合物有5-羥基-3’，4，7-三甲氧基黃酮、木犀草素-7-0-a-D-葡萄糖甙、木犀草素-7-0-b-D-半乳糖甙、槲皮素-3-0-b-D-葡萄糖甙、金絲桃甙等；揮發(fā)油中含 30種以上成分，因此金銀花既能宣散風熱，還善清解血毒，用于各種熱性病，如身熱、發(fā)疹、 發(fā)斑、熱毒瘡癰、咽喉腫痛等證，均效果顯著。甘草，是中藥中應(yīng)用最廣泛的藥物之一。其藥性和緩，能調(diào)和諸藥。其含有甘草次阜試 D (glyyyunnanpro-sapogenin D)，甘草阜試兀(glyyunnansapogenin) A、B、C、E、F、 G、H和馬其頓甘草酸(macedonicacid)，又含β-谷留醇。還含黃酮類成份異甘草甙元， 4'，7-二羥基黃酮，7-甲氧基-4'-羥基黃酮(7-methoxy_4' -hydroxyflavone)，7_ 甲氧基-4'-羥基黃酮醇(7-methOXy-4' -hydroxyflavonol)。能補脾益氣，清熱解毒，祛痰止咳，緩急止痛，調(diào)和諸藥。用于脾胃虛弱，倦怠乏力，心悸氣短，咳嗽痰多，脘腹、四肢攣急疼痛，癰腫瘡毒，緩解藥物毒性、烈性。板藍根，富含靛藍(indigotin，indigo)，靛玉紅(indirubin)，蒽醌類、β -谷甾醇 (β-sitosterol), γ -谷甾醇(γ-sitosterol)以及多種氨基酸精氨酸(arginine)，谷氨 W. (glutamic acid)(tyrosine), If (proline),(valine), Y - MST 酸(Y -aminobu-tyric acid)。還含黑芥子試(sinigrin)，青定試(indoxyl- β -hlucoside)， 色胺酮(trptanthrin)，1-硫氰酸-2-羥基丁 -3-烯(l-thiocyano-2-hydroxy-3_butene) ，表告伊春(印 igoitrin),腺試(adenosine),棕櫚酸(palmitic acid),蔴糖(sucrose)禾口含有12%氨基酸的蛋白多糖。目前市售的潤喉糖產(chǎn)品，成分簡單，保健效果不能夠滿足消費者清咽潤喉的需要， 同時，其風味、口感往往因為中藥成分風味不調(diào)和而不能滿足消費者需要。

發(fā)明內(nèi)容
針對現(xiàn)有技術(shù)存在問題，本發(fā)明的目的是提供一種胖大海潤喉糖，含胖大海成分， 輔以其他中藥原料和輔料制成，有一定保健效果，同時，該產(chǎn)品具有調(diào)和的氣味和良好的口感。本發(fā)明是以如下技術(shù)方案實現(xiàn)的一種胖大海潤喉糖的制作方法，其原料包括胖大海浸膏4-6份，甘草浸膏2-4份， 杭白菊浸膏2-3份，板藍根浸膏1-2份，麥冬提取物1-3份，金銀花浸膏2-4份，薏仁提取物 2-4份，薄荷提取液1-2份，淀粉糖漿35-50份，白砂糖40-50份。優(yōu)選的，上述各原料的用量為胖大海浸膏5份，甘草浸膏3份，杭白菊浸膏3份， 板藍根浸膏1份，麥冬提取物2份，金銀花浸膏3份，薏仁提取物3份，薄荷提取液2份，淀粉糖漿40份，白砂糖45份。上述的原料均為市售產(chǎn)品。所述的原料中還包含，食用香精0. 1-1份和食用色素0. 1-1份。所述的食用香精為天然或人工香精，優(yōu)選為，牛奶香精、水蜜桃香精、橙汁香精、黑莓香精、草莓香精、菠蘿香精、蘋果香精、荔枝香精、芒果香精、檸檬香精中的一種。所述的食用色素為天然或人工色素，優(yōu)選為，天然β胡蘿卜素、甜菜紅、姜黃、紅花黃、辣椒紅、辣椒橙、焦糖色(不加氨生產(chǎn))、菊花黃浸膏、黑豆紅、玉米黃、黑加倫紅、桅子黃、桅子蘭，沙棘黃、玫瑰茄紅、橡子殼棕中的一種。所述的胖大海潤喉糖為硬糖。所述的胖大海潤喉糖的制備方法，具體步驟如下(1)取白砂糖、淀粉糖漿和適量水按照比例投入至夾層熬糖調(diào)和機內(nèi)，以夾層蒸汽加熱，蒸汽壓力為0. 4-0. 6MPa，熬糖溫度為130-150°C ；(2)待溶解糖液呈清澈、透明糖漿后，然后依次加入胖大海浸膏，甘草浸膏，杭白菊浸膏，板藍根浸膏，麥冬提取物，金銀花浸膏，薏仁提取物，薄荷提取液、香精、色素，均勻調(diào)和攪拌20分鐘；(3)把將調(diào)和好的糖液注入澆注機器，成型牽拉；(4)冷卻后包裝機進行包裝制成胖大海潤喉糖。所述的水用以溶解白砂糖，適量即可，在制糖中會蒸發(fā)消耗。通過所述方法制得的胖大海潤喉糖是硬糖，其硬度適中，脆爽可口。胖大海性寒味甘可用于風熱犯肺所致的急性咽炎、扁桃體炎。杭白菊具有止痢、 消炎、明目、降壓、降脂、強身的作用，甘草補脾益氣，清熱解毒，祛痰止咳，緩急止痛，調(diào)和諸藥。板藍根具有清熱解毒、涼血消腫、利咽之功效。麥冬養(yǎng)陰生津，潤肺清心。金銀花自古被譽為清熱解毒的良藥，用于各種熱性病，如身熱、發(fā)疹、發(fā)斑、熱毒瘡癰、咽喉腫痛等證，均效果顯著。薏仁健脾滲濕，除痹止瀉，清熱排膿。薄荷辛，涼，歸肺、肝經(jīng)；功效宣肺、利咽、祛痰、排膿。上述主要原料配合使用，對對清熱潤肺，利咽解毒，潤腸通便有一定效果。本發(fā)明的有益效果是(1)胖大海潤喉糖具有一定的保健效果，且安全無毒副作用。(2)本發(fā)明的胖大海潤喉糖具有調(diào)和的氣味和良好的口感，顯著區(qū)別于同類產(chǎn)品。
具體實施方式
實施方式一胖大海潤喉糖，其原料配方為胖大海浸膏4份，甘草浸膏4份，杭白菊浸膏2份， 板藍根浸膏2份，麥冬提取物1份，金銀花浸膏4份，薏仁提取物2份，薄荷提取液2份，淀粉糖漿35份，白砂糖50份。香精選擇牛奶香精0. 1份，色素選擇姜黃0. 1份。該胖大海潤喉糖的制備方法，具體步驟如下(1)取白砂糖、淀粉糖漿和適量水按照比例投入至夾層熬糖調(diào)和機內(nèi)，以夾層蒸汽加熱，蒸汽壓力為0. 4-0. 6MPa，熬糖溫度為130-150°C ；(2)待溶解糖液呈清澈、透明糖漿后，然后依次加入胖大海浸膏，甘草浸膏，杭白菊浸膏，板藍根浸膏，麥冬提取物，金銀花浸膏，薏仁提取物，薄荷提取液、香精、色素，均勻調(diào)和攪拌20分鐘；(3)把將調(diào)和好的糖液注入澆注機器，成型牽拉；(4)冷卻后包裝機進行包裝制成胖大海潤喉糖。實施方式二胖大海潤喉糖，其原料配方為胖大海浸膏6份，甘草浸膏2份，杭白菊浸膏3份， 板藍根浸膏1份，麥冬提取物3份，金銀花浸膏2份，薏仁提取物4份，薄荷提取液1份，淀粉糖漿50份，白砂糖40份。香精選擇水蜜桃香精1份，色素選擇黑豆紅1份。該胖大海潤喉糖的制備方法同實施方式一。實施方式三胖大海潤喉糖，其原料配方為胖大海浸膏5份，甘草浸膏3份，杭白菊浸膏3份， 板藍根浸膏1份，麥冬提取物2份，金銀花浸膏3份，薏仁提取物3份，薄荷提取液2份，淀粉糖漿40份，白砂糖45份。香精選擇橙汁香精0. 5份，色素選擇紅花黃0. 5份。該胖大海潤喉糖的制備方法同實施方式一。
權(quán)利要求
1.一種胖大海潤喉糖的制作方法，其特征在于，其原料包括胖大海浸膏4-6份，甘草浸膏2-4份，杭白菊浸膏2-3份，板藍根浸膏1-2份，麥冬提取物1-3份，金銀花浸膏2_4份， 薏仁提取物2-4份，薄荷提取液1-2份，淀粉糖漿35-50份，白砂糖40-50份；具體步驟如下(1)取白砂糖、淀粉糖漿和適量水按照比例投入至夾層熬糖調(diào)和機內(nèi)，以夾層蒸汽加熱，蒸汽壓力為0. 4-0. 6MPa，熬糖溫度為130_150°C ；(2)待溶解糖液呈清澈、透明糖漿后，然后依次加入胖大海浸膏，甘草浸膏，杭白菊浸膏，板藍根浸膏，麥冬提取物，金銀花浸膏，薏仁提取物，薄荷提取液、香精、色素，均勻調(diào)和攪拌20分鐘；(3)把將調(diào)和好的糖液注入澆注機器，成型牽拉；(4)冷卻后包裝機進行包裝制成胖大海潤喉糖。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的胖大海潤喉糖的制作方法，所述的原料中還包含，食用香精 0. 1-1份和食用色素0. 1-1份。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的胖大海潤喉糖的制作方法，所述的食用香精為天然或人工香精(優(yōu)選為，牛奶香精、水蜜桃香精、橙汁香精、黑莓香精、草莓香精、菠蘿香精、蘋果香精、 荔枝香精、芒果香精、檸檬香精中的一種)。
4.根據(jù)權(quán)利要求2所述的胖大海潤喉糖的制作方法，所述的食用色素為天然或人工色素(優(yōu)選為，天然β胡蘿卜素、甜菜紅、姜黃、紅花黃、辣椒紅、辣椒橙、焦糖色(不加氨生產(chǎn))、菊花黃浸膏、黑豆紅、玉米黃、黑加倫紅、桅子黃、桅子蘭，沙棘黃、玫瑰茄紅、橡子殼棕中的一種)。
5.一種胖大海潤喉糖，其特征在于，根據(jù)權(quán)利要求1所述的胖大海潤喉糖的制作方法制作而成，所述的胖大海潤喉糖是硬糖。
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的一種胖大海潤喉糖，其特征在于，所述的胖大海潤喉糖是硬糖。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種胖大海潤喉糖，屬食品工程領(lǐng)域。由下述原料加工制成胖大海浸膏4-6份，甘草浸膏2-4份，杭白菊浸膏2-3份，板藍根浸膏1-2份，麥冬提取物1-3份，金銀花浸膏2-4份，薏仁提取物2-4份，薄荷提取液1-2份，淀粉糖漿35-50份，白砂糖40-50份。本發(fā)明的有益效果是，胖大海潤喉糖對清熱潤肺，利咽解毒，潤腸通便有一定效果。
文檔編號A23G3/48GK102550785SQ201210014498
公開日2012年7月11日 申請日期2012年1月17日 優(yōu)先權(quán)日2012年1月17日
發(fā)明者曹雁平, 李瑜, 王衛(wèi)東, 韓光影 申請人:徐州韓氏食品有限公司