專利名稱：一種葡萄酒的制作方法
技術領域：
本發(fā)明涉及一種酒，特別涉及一種葡萄酒。
背景技術：
葡萄籽提取物中含有80-85%的原花青素，原花青素是一種天然的強抗氧化劑，具有抗氧化、抗炎、抗病原體、促進血液循環(huán)的功效，如果能將葡萄籽提取物添加到葡萄酒中， 制成保健葡萄酒，同時還能保證葡萄酒的原汁原味，是一個很大的創(chuàng)新。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種添加有葡萄籽提取物的葡萄酒。本發(fā)明采用的技術方案為一種葡萄酒，該葡萄酒由葡萄發(fā)酵而成的原酒、葡萄籽提取物、蔗糖和酵母多糖勾兌而成，其中以葡萄發(fā)酵而成的原酒為基準，葡萄籽提取物的添加量為0. 1 5mg/mL，蔗糖的添加量為20 30mg/mL，酵母多糖的添加量為0. 2 0. ;3mg/mL。本發(fā)明還提供了上述葡萄酒的制備方法，包括如下步驟1)、將葡萄進行分選、破碎、發(fā)酵、分離后制得葡萄發(fā)酵而成的原酒；2)、向葡萄發(fā)酵而成的原酒中添加葡萄籽提取物、蔗糖和酵母多糖，制得葡萄酒， 其中以葡萄發(fā)酵而成的原酒為基準，葡萄籽提取物的添加量為0. 1 5mg/mL，蔗糖的添加量為20 30mg/mL，酵母多糖的添加量為0. 2 0. ;3mg/mL。本發(fā)明所具有的有益效果本發(fā)明由于添加了葡萄籽提取物，長期飲用，可增強免疫能力，抗炎并降低病癥的發(fā)病危險，且通過添加蔗糖和酵母多糖，提高葡萄酒的口感飽滿度，增加葡萄酒香氣及改善酒精的感官特性，改善添加葡萄籽提取物而帶來的苦澀感。
具體實施例方式下面結(jié)合具體實施例對本發(fā)明作進一步說明，但不限定本發(fā)明的保護范圍。實施例1一種葡萄酒的制備方法，包括如下步驟1)、將葡萄進行分選、破碎、發(fā)酵、分離后制得葡萄發(fā)酵而成的原酒；2)、向葡萄發(fā)酵而成的原酒中添加葡萄籽提取物、蔗糖和酵母多糖，制得葡萄酒， 其中以葡萄發(fā)酵而成的原酒為基準，葡萄籽提取物的添加量為Mmg/mL，蔗糖的添加量為 22mg/mL，酵母多糖的添加量為0. 25mg/mL。以上所述，僅是本發(fā)明的較佳實施例而已，并非對本發(fā)明的技術方案作任何形式上的限制。凡是依據(jù)本發(fā)明的技術實質(zhì)對以上實施例所作的任何簡單修改、等同變化與修飾，均仍屬于本發(fā)明的技術方案的范圍內(nèi)。
權(quán)利要求
1.一種葡萄酒，其特征在于該葡萄酒由葡萄發(fā)酵而成的原酒、葡萄籽提取物、蔗糖和酵母多糖勾兌而成，其中以葡萄發(fā)酵而成的原酒為基準，葡萄籽提取物的添加量為0. 1 5mg/mL，蔗糖的添加量為20 30mg/mL，酵母多糖的添加量為0. 2 0. ;3mg/mL。
2.權(quán)利要求1所述葡萄酒的制備方法，其特征在于包括如下步驟1)、將葡萄進行分選、破碎、發(fā)酵、分離后制得葡萄發(fā)酵而成的原酒。2)、向葡萄發(fā)酵而成的原酒中添加葡萄籽提取物、蔗糖和酵母多糖，制得葡萄酒，其中以葡萄發(fā)酵而成的原酒為基準，葡萄籽提取物的添加量為0. 1 5mg/mL，蔗糖的添加量為20 30mg/mL，酵母多糖的添加量為0. 2 0. ;3mg/mL。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種葡萄酒，該葡萄酒由葡萄發(fā)酵而成的原酒、葡萄籽提取物、蔗糖和酵母多糖勾兌而成，其中以葡萄發(fā)酵而成的原酒為基準，葡萄籽提取物的添加量為0.1～5mg/mL，蔗糖的添加量為20～30mg/mL，酵母多糖的添加量為0.2～0.3mg/mL。本發(fā)明還提供了上述葡萄酒的制備方法，本發(fā)明由于添加了葡萄籽提取物，長期飲用，可增強免疫能力，抗炎并降低病癥的發(fā)病危險，且通過添加蔗糖和酵母多糖，提高葡萄酒的口感飽滿度，增加葡萄酒香氣及改善酒精的感官特性，改善添加葡萄籽提取物而帶來的苦澀感。
文檔編號C12G1/00GK102559426SQ20121003620
公開日2012年7月11日 申請日期2012年2月17日 優(yōu)先權(quán)日2012年2月17日
發(fā)明者尹吉泰, 張軍, 張福慶 申請人:中法合營王朝葡萄釀酒有限公司