專利名稱：一種銀杏雪茶及其制備方法
技術(shù)領域：
本發(fā)明屬于保健飲品技術(shù)領域，具體涉及一種銀杏雪茶，還涉及一種銀杏雪茶的制備方法。
背景技術(shù)：
銀杏葉的醫(yī)藥保健價值已被國內(nèi)外學者所揭示，銀杏葉含有20多種黃酮類化合物，其含量在總提取物中大于24%，主要有銀杏雙酮(Cinkgetin)、異銀杏雙黃酮(So ginkgetin)、白果黃素(Bilobetin)。銀杏葉中還含有職內(nèi)酯類化合物,二職內(nèi)酯主要有銀杏內(nèi)酯(Ginkgolide) A、B、C、M、J等,倍半職內(nèi)酯即白果內(nèi)酯(Bilobalide)。此外,還含有酚類、25種有益元素、17種氨基酸、生物堿等?，F(xiàn)代研究具有改善心腦血管功能、平喘、擴張冠脈、抗心肌缺血、擴張血管、降壓、抗血小板活化因子、抑制血小板聚集、延緩衰老、增強免疫功能、改善學習記憶功能、抗炎、保肝、降血酯、抗癌等作用?，F(xiàn)代應用被作為冠心病、腦卒中、高脂血癥、糖尿病、支氣管哮喘、慢性氣管炎等疾病的治療劑，效果明顯(沈映君，等·中藥藥理學 人民衛(wèi)生出版社，2006，1040-1047)。目前國內(nèi)外醫(yī)藥科學家們的臨床實驗已證明，銀杏葉保健茶是治療腦血管和心血管動脈硬化、高血壓、糖尿病、老年性癡呆的新型保健茶。雪茶，又名太白茶。為地衣類、地茶料、地茶屬植物雪地茶Thamnolia vermicularis (Ach. ) Asahina,以葉狀體入藥。生于海拔4000m以上的高山寒冷草地和泥
土地。產(chǎn)于西藏、青海、云南、四川、陜西等地。雪茶在《藏藥志》、《本草綱目拾遺》、《四川中藥志》、《陜西中藥志》、《中藥形性經(jīng)驗鑒別法》等醫(yī)藥學文獻中均有詳細記載。被譽為雪山奇珍，對人體有多種保健功效。現(xiàn)代科學研究表明雪茶含有雪茶酸(薩姆醇酸Thamnolic acid)、D-阿糖醇(D_Araitd)、磷片酸 (squamatic acid)、羊角衣酸(Baeimyce sie acid)和甘露醇(mannitol)等多種對人體有益的成分。雪茶性味微苦，涼。功能清熱，安神。主治中暑，心中煩熱、陰虛潮熱，肺熱咳嗽，神經(jīng)衰弱，高血壓病(《全國中草藥匯編》人民衛(wèi)生出版社，1978年，4月，下冊.563P)。 《四川中藥志》對雪茶定性為淡微苦、涼、無毒。雪茶醫(yī)療保健功效歷代醫(yī)學家認為雪茶有清熱解毒、祛火化痰、生津止渴、清肝明目、醒腦安神之功效。雪茶對中暑、中毒性發(fā)燒、心中煩熱、慮煩不眠、精神疲倦、咽喉腫痛、高血壓、頭暈眼花、消化不良、便秘等有明顯的或有一定的療效。雪茶，經(jīng)人們多年飲用加以總結(jié)，得出下列使用方法和特點對咽喉炎、口腔潰瘍、 風火牙痛；視其病情輕重，早、中、晚每次5-10根左右，嚼碎后含在病灶上一分鐘左右，痛感即會明顯減輕或消逝。便秘對于頑固性便秘的患者，每天早上用30根左右雪茶入水文火煎服，便秘時間長的需喝5至10天左右見效；便秘時間短的，喝2至3天便可見效。神經(jīng)衰弱、肺熱咳嗽、肝火旺盛、食(胃)火過重，每天用沸水沏20根，在杯中悶20 分鐘再喝，喝一天,晚上把根吃掉。
高血壓、高血脂每天早晨用咖啡壺放涼水熬20根，把水熬開關火，喝一天，沒水時往里續(xù)開水，晚上把根吃掉。糖尿病入口 4-5根，嚼碎含服，口感由苦轉(zhuǎn)甘甜，在60-90 分鐘內(nèi)喝IOOml開水。以上經(jīng)驗用法，足以證明雪茶具有很好的醫(yī)療保健作用。清代人趙學敏在《本草綱目拾遺》中載“雪茶出自云南永善縣，其地山高積雪，入夏不消，雪中生者，本非茶類，乃天生一種草芽。土人采得炒烘，以其似茶，故名，其色白，故白雪茶。此茶大能暖胃。若患勞損及失血過多之人，腹胃必寒，最忌食茶，惟此茶不忌。烹食之，人腹溫暖，味亦苦洌香美，較他
茶更厚”。銀杏葉與雪茶復配組成一種營養(yǎng)性保健茶能夠使中老年人在飲茶中得到保健作用，是防治腦血管和心血管動脈硬化、高血壓、老年性癡呆的新型保健茶；特別是雪茶具有清熱解毒、祛火化痰、生津止咳、清肝明目、醒腦安神之功效，更有利于患者飲用的保健效果O現(xiàn)有技術(shù)中的單一銀杏茶或銀杏葉與茶葉組配以及銀杏葉與其他有益原材料組配物制備成的保健茶，普遍存在忽略了銀杏葉有效成分的利用效果，結(jié)果導致其產(chǎn)品效果差，很難達到預想功效，從而影響了消費者的認知度，難以推廣。究其原因，一是銀杏葉由于生長期其細胞壁、細胞膜不斷木質(zhì)化，采摘時間不同，其質(zhì)地差異很大，再就是銀杏葉中的主要成分是其中含有的銀杏酮化合物、內(nèi)酯類化合物、聚異戊醇和銀杏多糖等有機成分，制成茶后，簡單的開水浸泡，很難將其脂溶性的有效成分浸出，是導致飲用后效果不理想的主要原因。二是現(xiàn)有加工工藝不合理，僅是簡單的制茶方法，很難達到銀杏葉的醫(yī)用療效，不能實現(xiàn)現(xiàn)有銀杏茶的醫(yī)療價值。隨著中老年人心腦血管健康的問題越來越受到關注，提高銀杏葉的保健價值與雪茶所具有的優(yōu)良特性結(jié)合，應該能更好地解決上述問題，特別是伴有神經(jīng)衰弱、失眠、胃寒不適、便秘的中老年人患者，更有實際的應用效果，但現(xiàn)有技術(shù)中尚未有相關的報導。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于針對現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種能使銀杏雪茶中銀杏葉的有益成分得到充分利用，顯現(xiàn)具有良好的功效能完全保留銀杏葉、雪茶的性能和功效以及有效成分和營養(yǎng)成分的一種銀杏雪茶。本發(fā)明還在于提供上述銀杏雪茶的制備方法。本發(fā)明還在于將制備好的銀杏葉毛坯原料與雪茶經(jīng)分別粉碎、過篩、裝袋、制備成袋泡茶。本發(fā)明還在于將制備好的銀杏葉毛坯原料與雪茶分別研末過篩、混合均勻，用壓茶塊機裝上銅模壓成規(guī)定重量、各種形狀的塊狀緊壓茶，其塊狀可以是長方形、方形、圓柱形、扁圓形、心形以及葉形等。本發(fā)明的目的是通過下述方式實現(xiàn)的
一種銀杏雪茶是以銀杏葉和雪茶為原料制成，選用原料重量百分比為銀杏葉65-85%、 雪茶 15-35%。本發(fā)明的一種銀杏雪茶的制備方法，是按照下述順序步驟制成
將鮮銀杏葉用鮮葉切片機切細至3-5毫米左右的條狀，然后將銀杏葉投入殺青機殺青，殺青機鍋溫在260°C -300°C，葉溫在120°C _150°C，殺青出來的原料進行攤晾、揉捻、解塊、干燥，原料干燥水分控制在8-12% ;干燥后的銀杏葉原料與濃度為95%的食用酒精按重量比I :1充分拌勻，使干銀杏葉原料充分濕潤，室溫放置4-6小時后，裝入聚丙烯塑料袋中扎緊口或放入密封罐中密封，置于26°C _32°C環(huán)境發(fā)酵處理24-48小時后，取出原料攤晾 4小時；脫苦提香處理將經(jīng)發(fā)酵處理后的條狀銀杏葉放入溫度為85-100°C恒溫箱中放置 18-24小時，取出放涼后按原料配方比例與雪茶拼配、拌勻，包裝即成。上述所述的雪茶，為市場可以購買到的成品雪茶。本發(fā)明的一種銀杏雪茶袋泡茶，其特征是按照下述工序步驟制成
稱取上述制備好的銀杏葉毛坯原料和雪茶分別粉碎，將二者按原料配方比例混合過 10-40目篩混勻后分裝于濾紙袋中，封口，滅菌即得。本發(fā)明的一種銀杏雪茶塊狀緊壓茶，其特征是按照下述工序步驟制成
取上述制備好的銀杏葉毛坯原料研成粗末，過三號篩后稱取備用；取雪茶搗粗末，過一號篩后稱取備用；將二者按原料配方比例混勻后用壓茶塊機用銅模壓制成不同形狀和不同重量的塊狀茶，移入石灰干燥箱，密閉貯存2-3天，目的在于提升成品香氣，控制成品含水量在3%以下，進行包裝。本發(fā)明的有益效果
1、本發(fā)明對銀杏葉的加工處理過程，解決了銀杏葉有效成分的活化和分化，在沖泡時能很快地將有效成分得到浸出，使其有益成分得到功效的提高和保證；
2、制成銀杏雪茶、袋泡茶、塊狀茶，均能保證其制品的有益效果，且制法簡單，使用方便，容易被群眾接受；
3、本發(fā)明的銀杏雪茶口感好，香氣濃郁，沒有現(xiàn)有技術(shù)生產(chǎn)的銀杏茶不良的苦、澀感， 能夠使人們享受品茶的過程收到保健效果；
4、本發(fā)明中的袋泡茶、塊狀茶，經(jīng)過粉碎成粗粉，使其沖泡時間縮短，更利于有效成分浸出，而制成粗粉，沖泡時不易產(chǎn)生泡出液渾濁，能保證沖泡的茶液清澈透明；
5、本發(fā)明產(chǎn)品特別適宜有胃病的患者飲用，更適宜伴有神經(jīng)衰弱、失眠、胃寒不適、便秘的老年人飲用。
具體實施例方式下面結(jié)合實施例對本發(fā)明作進一步的詳細說明，但它們并不是本發(fā)明的限定。原料配比，按重量百分比為
銀杏葉65-85%，雪茶15-35%。工藝流程
銀杏葉切條一殺青一攤晾一揉捻一解塊一干燥一密封一發(fā)酵一攤晾一脫苦提香一銀杏葉毛坯、雪茶一拼配一混勻一包裝。銀杏葉切條一殺青一攤晾一揉捻一解塊一干燥一密封一發(fā)酵一攤晾一脫苦提香一銀杏葉毛坯、雪茶一分別粉碎一過篩一拼配一混勻一裝濾紙袋一封袋一滅菌一包裝。銀杏葉切條一殺青一攤晾一揉捻一解塊一干燥一密封發(fā)酵一攤晾一脫苦提香一銀杏葉毛坯、雪茶一分別粉碎一過篩一拼配一混勻一裝模一壓制一出模一密閉干燥一包裝。
實施例I
將鮮銀杏葉用鮮葉切片機切細至3-5毫米的條狀，然后將條狀銀杏葉投入殺青機進行殺青，殺青機鍋溫在260°C _300°C，葉溫在120°C _150°C，將殺青出來的原料進行攤晾、揉捻、解塊、干燥，水分控制在8-12% ;將干燥后的銀杏葉原料用濃度為95%的食用酒精按重量比I : I噴灑拌入，并充分拌勻，使得銀杏葉原料充分濕潤，室溫放置4-6小時后，裝入不銹鋼罐中密封，置于28°C環(huán)境發(fā)酵32小時，取出原料，攤晾4小時后，放入溫度為85°C恒溫箱中放置20小時，取出放涼，得銀杏葉毛坯備用。實施例2
稱取實施例I所得銀杏葉毛坯650克與雪茶350克配合，充分拌勻，包裝即成銀杏雪茶成品。實施例3
稱取實施例I所得銀杏葉毛坯700克與雪茶300克配合，充分拌勻，包裝即成銀杏雪茶成品。實施例4
稱取實施例I所得銀杏葉毛坯750克與雪茶250克配合，充分拌勻，包裝即成銀杏雪茶成品。實施例5
稱取實施例I所得銀杏葉毛坯800克與雪茶200克配合，充分拌勻，包裝即成銀杏雪茶成品。實施例6
稱取實施例I所得銀杏葉毛坯850克與雪茶150克配合，充分拌勻，包裝即成銀杏雪茶成品。實施例7
稱取實施例I所得銀杏葉毛坯和雪茶分別粉碎，稱取銀杏葉粉350克，雪茶粉650克， 混合，過10目篩混勻，用濾紙袋分裝，每袋2. 5克，封口，滅菌即得銀杏雪茶袋泡茶成品。實施例8
稱取實施例I所得銀杏葉毛坯和雪茶分別粉碎，稱取銀杏葉粉300克，雪茶粉700克， 混合，過20目篩混勻，用濾紙袋分裝，每袋2. 5克，封口，滅菌即得銀杏雪茶袋泡茶成品。實施例9
稱取實施例I所得銀杏葉毛坯和雪茶分別粉碎，稱取銀杏葉粉250克，雪茶粉750克， 混合，過24目篩混勻，用濾紙袋分裝，每袋2. 5克，封口，滅菌即得銀杏雪茶袋泡茶成品。實施例10
稱取實施例I所得銀杏葉毛坯和雪茶分別粉碎，稱取銀杏葉粉200克，雪茶粉800克， 混合，過30目篩混勻，用濾紙袋分裝，每袋2. 5克，封口，滅菌即得銀杏雪茶袋泡茶成品。實施例11
稱取實施例I所得銀杏葉毛坯和雪茶分別粉碎，稱取銀杏葉粉850克，雪茶粉150克， 混合，過40目篩混勻，用濾紙袋分裝，每袋2. 5克，封口，滅菌即得銀杏雪茶袋泡茶成品。實施例12
取實施例I所得銀杏葉毛坯研成粗末，過三號篩；取雪茶搗粗末，過一號篩，稱取銀杏葉粗末650克、雪茶末350克，充分混合均勻，用壓茶塊機，用銅模壓制成I. 5 cm X I cm X0. 5 cm見方的茶磚塊狀，每塊重5克，將塊狀茶磚移入石灰干燥箱內(nèi)，密閉貯存2-3天，使含水量小于3%，采用真空包裝，即得銀杏雪茶塊狀茶磚成品。實施例13
取實施例I所得銀杏葉毛坯研成粗末，過三號篩；取雪茶搗粗末，過一號篩，稱取銀杏葉粗末700克、雪茶末300克，充分混合均勻，用壓茶塊機，用銅模壓制成I. 5 cm Xlcm X0. 5 cm見方的茶磚塊狀，每塊重5克，將塊狀茶磚移入石灰干燥箱內(nèi)，密閉貯存2-3天，使含水量小于3%，采用真空包裝，即得銀杏雪茶塊狀茶磚成品。實施例14
取實施例I所得銀杏葉毛坯研成粗末，過三號篩；取雪茶搗粗末，過一號篩，稱取銀杏葉粗末750克、雪茶末250克，充分混合均勻，用壓茶塊機，用銅模壓制成I. 5 cm Xlcm X0. 5 cm見方的茶磚塊狀，每塊重5克，將塊狀茶磚移入石灰干燥箱內(nèi)，密閉貯存2-3天，使含水量小于3%，采用真空包裝，即得銀杏雪茶塊狀茶磚成品。實施例15
取實施例I所得銀杏葉毛坯研成粗末，過三號篩；取雪茶搗粗末，過一號篩，稱取銀杏葉粗末800克、雪茶末200克，充分混合均勻，用壓茶塊機，用銅模壓制成I. 5 cm Xlcm X0. 5 cm見方的茶磚塊狀，每塊重5克，將塊狀茶磚移入石灰干燥箱內(nèi)，密閉貯存2-3天，使含水量小于3%，采用真空包裝，即得銀杏雪茶塊狀茶磚成品。實施例16
取實施例I所得銀杏葉毛坯研成粗末，過三號篩；取雪茶搗粗末，過一號篩，稱取銀杏葉粗末850克、雪茶末150克，充分混合均勻，用壓茶塊機，用銅模壓制成I. 5 cm Xlcm X0. 5 cm見方的茶磚塊狀，每塊重5克，將塊狀茶磚移入石灰干燥箱內(nèi)，密閉貯存2-3天，使含水量小于3%，采用真空包裝，即得銀杏雪茶塊狀茶磚成品。
權(quán)利要求
1.一種銀杏雪茶，其特征在于是以銀杏葉和雪茶為原料制成，其原料的重量百分比為銀杏葉65 85%、雪茶15 35%。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述一種銀杏雪茶的制備方法，其特征是按照下述順序步驟制成 將鮮銀杏葉用鮮葉切片機切細至3-5毫米左右的條狀，然后將銀杏葉投入殺青機殺青，殺青機鍋溫在260°C _300°C，葉溫在120°C _150°C，殺青出來的原料進行攤晾、揉捻、解塊、干燥，原料干燥水分控制在8-12% ;干燥后的銀杏葉原料與濃度為95%的食用酒精按重量比I : I充分拌勻，使干銀杏葉原料充分濕潤，室溫放置4-6小時后，裝入聚丙烯塑料袋中扎緊口或放入密封罐中密封，置于26°C _32°C環(huán)境發(fā)酵處理24-48小時后，取出原料攤晾4小時； 脫苦提香處理將經(jīng)發(fā)酵處理后的條狀銀杏葉放入溫度為85-100°C恒溫箱中放置18-24小時，取出放涼后按原料配方比例與雪茶拼配、拌勻，包裝得銀杏雪茶產(chǎn)品。
3.根據(jù)權(quán)利要求2的制備方法所述的一種銀杏雪茶袋泡茶，其特征是按照下述工序步驟制成稱取上述制備好的銀杏葉毛坯原料和雪茶分別粉碎，將二者按原料配方比例混合過10-40目篩混勻后分裝于濾紙袋中，封口，滅菌得銀杏雪茶袋泡茶產(chǎn)品。
4.根據(jù)權(quán)利要求2的制備方法，所述的一種銀杏雪茶塊狀緊壓茶，其特征是按照下述工序步驟制成取上述制備好的銀杏葉毛坯原料研成粗末，過三號篩后稱取備用；取雪茶搗粗末，過一號篩后稱取備用；將二者按原料配方比例混勻后用壓茶塊機用銅模壓制成不同形狀和不同重量的塊狀茶，移入石灰干燥箱，密閉貯存2-3天，控制成品含水量在3%以下，進行包裝，得銀杏雪茶塊狀緊壓茶產(chǎn)品。
5.根據(jù)權(quán)利要求I和2和3和4所述的銀杏雪茶，其特征在于所述的雪茶為市場可以購買到的成品雪茶。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種銀杏雪茶及其制備方法，它是由銀杏葉65~85%、雪茶15~35%組成，本發(fā)明對銀杏葉的加工處理過程，解決了銀杏葉有效成分的活化和分化，在沖泡時能很快地將有效成分得到浸出，使其有益成分得到功效的提高和保證，本發(fā)明的銀杏雪茶口感好，香氣濃郁，改變了一般銀杏茶不良的苦、澀感，能夠使人們享受品茶的過程收到保健效果，制成的銀杏雪茶、袋泡茶、塊狀茶，均能保證其制品的有益效果，且制法簡單，使用方便，容易被大眾接受。本發(fā)明的銀杏雪茶是防治腦血管和心血管動脈硬化、高血壓、老年性癡呆的新型保健茶；特別是雪茶具有清熱解毒、祛火化痰、生津止咳、清肝明目、醒腦安神之功效，更有利于患者飲用的保健效果。
文檔編號A23F3/14GK102578323SQ20121003944
公開日2012年7月18日 申請日期2012年2月21日 優(yōu)先權(quán)日2012年2月21日
發(fā)明者張奎昌, 張志年 申請人:徐州綠之野生物食品有限公司