專利名稱：洛神花飲料的制作方法
技術領域：
本發(fā)明涉及一種飲料，具體為一種以天然洛神花作為原料的健康飲料。
背景技術：
洛神花(Roselle)，別名玫瑰茄、洛神葵、山茄、羅塞耳等，系錦葵科木謹屬植物，是一年生粗壯直立草本，原產(chǎn)于東半球熱帶地區(qū)，現(xiàn)全世界熱帶地區(qū)均有栽培，我國廣東、云南、臺灣有引種，福建廈門、漳州、泉州、福州等地近年來也有栽培。洛神花含有豐富的蛋白質、有機酸、Vc、多種氨基酸、大量的天然色素及多種礦物質，每100克鮮萼含Vc 0.93克、Vb 0.93克、蛋白質0.45克、灰分I. 34克、果膠I. 39克、水分87. 86克、胡蘿卜素0. 01克。每100克干花萼含總花青甙(色素)I I. 5克、檸檬酸和木槿酸等有機酸10 15克、還原糖16克、蛋白質3. 5 7. 9克其他非含氮物質25克、纖維11克、灰分12克及約I克的17種氨基酸。玫瑰茄含有的木槿酸被認為對治療心臟病、 高血壓、動脈硬化等病有一定療效。玫瑰茄提取物還含有還原糖類、甙類、酚類，少量生物堿和樹脂類等，對清除體內過多的自由基、養(yǎng)顏、護膚、護胃、增強免疫力有很好的作用。并且對腸道中的細菌有抑菌作用，并促進膽汁分泌、降低血液濃度和刺激腸壁蠕動，很適合于制作清涼飲料。其作為新興的食品和食品工業(yè)原料，它的花萼可制成蜜餞、果醬、高級飲料、冰榨、冰糕、罐頭、果酒、汽酒、香擯酒及糕點夾餡、玫瑰茄豆腐等多種食品。其主要含有玫瑰茄皂苷、類黃酮素、原兒茶酸、花青素、異黃酮素以及豐富的氨基酸、維生素、糖類、有機酸、無機鹽等化學成分。因此，常飲用洛神花花飲料可起到降脂、養(yǎng)顏的作用，并且在夏季飲用洛神花飲料還可以清熱解暑。為提高洛神花的產(chǎn)品附加值，需要對洛神花進行深加工，特別是以洛神花為原材料的健康飲料，更是具有較高營養(yǎng)價值的保健飲品，盛夏時節(jié)深受消費者喜愛。隨著人們消費水平和對生活飲食要求水平的日益提高，人們希望在止渴的同時得到更多的補益，尤其在日曬時間長或強體力勞動后，能快速清除自由由、有效保護皮膚和胃。而現(xiàn)有的花飲料還不能滿足這種要求。

發(fā)明內容
本發(fā)明的目的在于提供一種人們在經(jīng)過長時間日曬或強體力勞動后體內產(chǎn)生過多自由基時可較快清除自由基、護膚、護胃、養(yǎng)顏，既止渴又防病健身的洛神花飲料。本發(fā)明是選取福建省漳州市的洛神花、四川省成都市烏梅干、山東省濰坊市山楂和甘肅省靈臺市甘草并配以低聚果糖、果葡糖漿、木糖醇、甜葉菊糖、檸檬酸、乳酸鏈球菌素和水組成。本發(fā)明的技術方案洛神花飲料，其特征在于，其制作工藝包括如下步驟I)將采集后的干洛神花、烏梅干、干山楂、干甘草這四種物質組成洛神花混合物進行提取洛神花汁，各組分按質量百分比是洛神花96 99%，烏梅干0. 4 1%，山楂
0.05 0. 5%，甘草0. 05 0. 5% ;
2)將按上比例組成的洛神花混合物和水按照I : 6 I : 8的質量比混合后在 70 80°C的熱水中浸提20 25分鐘，然后過濾獲得洛神花汁；3)將步驟2)中得到的洛神花汁制成洛神花飲料，各組分的質量百分比是洛神花汁50 55%甜葉菊糖0.01 0.05% 低聚果糖
0.4 0. 5%果葡糖漿5 6%木糖醇0. 7 0.8%檸檬酸0. 2
0.3%
乳酸鏈球菌素0. 02 0. 03% 余量為水。本發(fā)明按所述質量百分比選取原料。經(jīng)過混合配料、煮沸、過濾、滅菌、罐裝，密封工藝制得。相對于現(xiàn)有技術，本發(fā)明具有以下有益效果I.不含化學防腐劑，并具有較長的保持期本發(fā)明的洛神花飲料中通過添加乳酸鏈球菌素，利用乳酸鏈球菌素的抑菌效果，能夠在較長的時間內保持洛神花飲料的新鮮、純正。因此不需要添加化學防腐劑就能達到保持保鮮的效果，從而使得飲料對人體的健康更有利。2.具有清除自由基、護膚、養(yǎng)顏的功效洛神花花萼中含大量玫瑰茄皂苷和木槿酸，玫瑰茄皂苷與糖以糖苷鍵結合而成的、分布廣泛、資源龐大的一類天然食用色素。這類色素不僅食用安全性、無毒副作用，而且能清除人體內過多自由基達到降低人體疾病發(fā)生的功能作用。人體內過多的自由基具有很強的攻擊性，易導致人體產(chǎn)生雀斑、皮膚粗糙、甚至產(chǎn)生疾病。洛神花中的玫瑰茄皂苷具有還原性，能較快清除自由由，進而起到護膚、護胃、 養(yǎng)顏的功能作用?，F(xiàn)代研究證明木槿酸具有輔助治療心臟病、高血壓、動脈硬化等疾病的功效。3.烏梅含有豐富的有機酸，與洛神花中的有機酸有互補作用?？稍鰪娖浣∑㈤_胃、 化痰散淤、疏肝理氣的功能作用。4.甘草的主要成分是甘草皂苷，甘草皂苷又稱甘草酸，由于有甜味，又稱為甘草甜素。具有顯著的補脾益氣，清熱解毒，祛痰止咳的作用，也可增強洛神花飲料的功能作用。5.本飲料中添加的低聚果糖、木糖醇是雙歧因子，能大大改善人體腸胃功能，增強飲料健脾開胃、疏肝理氣的功能作用。6.本發(fā)明的洛神花飲料產(chǎn)品特點為色澤呈珠寶紅、洛神花香味濃郁、口感怡人。7.本發(fā)明還具有原料易得、工藝簡單、飲用方便、老少皆宜、無毒副作用等優(yōu)點。
具體實施例方式下面結合具體實施方式
對本發(fā)明作進一步說明。實施例I :I)將采集后的干洛神花、烏梅干、干山楂、干甘草這四種物質組成洛神花混合物， 各組分按質量百分比是干洛神花98%、烏梅干1%、干山楂0. 5%、干甘草0. 5% ；2)將按步驟I)中得到的洛神花混合物和按照I : 8的質量比混合后在75°C的熱水中浸提25分鐘,然后過濾獲得洛神花汁；3)將步驟2)中得到的洛神花汁制成洛神花飲料，各組分的質量百分比是
洛神花汁55%甜葉菊糖0. 01% 低聚果糖0. 4%果葡糖漿5%木糖醇0. 8%檸檬酸0. 25%乳酸鏈球菌素0. 02%余量為水。再經(jīng)過混合配料、煮沸、過濾、滅菌、罐裝，密封工藝制成洛神花飲料。實施例2 I)將采集后的干洛神花、烏梅干、干山楂、干甘草這四種物質組成洛神花混合物， 各組分按質量百分比是洛神花99%、烏梅干0. 7%、山楂0. 2%、甘草0. 1% ;2)將按步驟I)中得到的洛神花混合物和按照I : 7的質量比混合后在80°C的熱水中浸提20分鐘，然后過濾獲得洛神花汁；3)將步驟2)中得到的洛神花汁制成洛神花飲料，各組分的質量百分比是洛神花汁52%甜葉菊糖0. 02% 低聚果糖0. 45%果葡糖漿5. 2%木糖醇75%檸檬酸0. 24%乳酸鏈球菌素0. 02%余量為水。再經(jīng)過混合配料、煮沸、過濾、滅菌、罐裝，密封工藝制成洛神花飲料。最后需要說明的是以上實施例僅用以說明本發(fā)明的技術方案而非限制方案，盡管申請人參照較佳實例對本發(fā)明進行了詳細說明，本領域的普通技術人員應當理解。那些對本發(fā)明的技術方案進行修改或者等同替換，而不脫離本技術方案的宗旨和范圍均應涵蓋在本發(fā)明的權利要求范圍當中。
權利要求
1.一種洛神花飲料，其特征在于該飲料由洛神花汁、低聚果糖、果葡糖漿、木糖醇、甜葉菊糖、檸檬酸、乳酸鏈球菌素和水組成。
2.根據(jù)權利要求I所述的洛神花飲料，其特征于，其制作工藝包括如下步驟1)將采集后的干洛神花、烏梅干、干山楂、干甘草按比例10 0.5 I : 0.1 0.5 0. I 0. 5進行混合，形成由這四種物質組成的洛神花混合物；2)將上述洛神花混合物和水按照I: 6 I : 8的質量比混合后在70 80°C的熱水中浸提20 25分鐘，然后過濾獲得洛神花汁；
3.根據(jù)權利要求I所述的洛神花飲料，其特征于各組分的質量百分比為洛神花汁 50 55%，低聚果糖0. 4 0. 5 %，果葡糖漿5 6%，木糖醇0. 7 0. 8%，檸檬酸 0. 2 0. 3%，甜葉菊糖0. 01 0. 05%，乳酸鏈球菌素0. 02 0. 03%，余量為水。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種洛神花飲料，飲料各組分的質量百分比是洛神花汁50～55％，低聚果糖0.4～0.5％，果葡糖漿5～6％，木糖醇0.7～0.8％，檸檬酸0.2～0.3％，甜葉菊糖0.01～0.05％，乳酸鏈球菌素0.02～0.03％，余量為水；所述的洛神花汁是由干洛神花、烏梅干、干山楂、干甘草這四種物質組成的洛神花混合物提取制得，此洛神花混合物各組分的質量百分比是干洛神花96～99％，烏梅干0.4～1％，干山楂0.05～0.5％，干甘草0.05～0.5％；所述洛神花飲料經(jīng)過混合、煮沸、過濾、滅菌、罐裝工藝制成。本發(fā)明可使洛神花的藥用效果充分發(fā)揮并強化其消除自由基的功效。本發(fā)明還具有原料易得、工藝簡單、飲用方便、無毒副作用等優(yōu)點。
文檔編號A23L2/38GK102599592SQ20121004815
公開日2012年7月25日 申請日期2012年2月29日 優(yōu)先權日2012年2月29日
發(fā)明者張潤峰, 林曉華, 汪海利, 王柳楊, 簡素平, 蘇偉, 賈建偉, 陳鋼 申請人:南昌大學