專利名稱：白酒固態(tài)發(fā)酵罐的制作方法
技術領域：
本發(fā)明涉及白酒生產的發(fā)酵工序，特別是一種可用于白酒發(fā)酵生產的白酒固態(tài)發(fā)酵罐。
背景技術：
在現階段傳統(tǒng)釀酒生產中，一定規(guī)模的釀酒企業(yè)大多都采用窖池發(fā)酵的方式，用于生產的窖池現在主要有泥窖、石窖、磚窖、水泥窖等。在生產過程中，原來出窖和入窖主要靠人工，勞動強度大，現在有規(guī)模的企業(yè)大都采用行車抓斗進行出窖和入窖，勞動強度大大降低，但由于用行車抓斗，已是抓不干凈，還需要人工進行二次清理，而且抓斗操作不當很容易損壞窖池。在出窖時黃水的收集非常麻煩，需要人工在窖池內進行收集，環(huán)境差，收集困難。容積小，占地面積大。為便于人工操作，每個窖池的容積大都在20立方米以下，釀造車間的三分之二面積是窖池。

發(fā)明內容
本發(fā)明的目的就在于在保證發(fā)酵效果的基礎上，而提供一種占地面積小，出窖、入窖方便的白酒固態(tài)發(fā)酵罐。為達到上述目的，本發(fā)明采取的技術方案是白酒固態(tài)發(fā)酵罐，罐體上部設置有入料口，罐體下部設置有出料口，罐體內壁上敷設有窖泥。本發(fā)明用發(fā)酵罐來替代傳統(tǒng)的窖池，將窖池中的窖泥敷設在罐體內壁上，發(fā)酵罐的規(guī)格可根據需要制作，采用發(fā)酵罐的形式，入窖出窖較傳統(tǒng)窖池操作大為便捷，且出料徹底，罐體內壁上敷設窖泥是為了模擬自然的發(fā)酵環(huán)境，保證發(fā)酵效果。上述窖泥可通過如下方式敷設在罐體內壁上將窖泥固定到骨架上形成窖泥掛片，上述窖泥掛片外側與罐體內壁上相應的設置有掛鉤，窖泥掛片通過掛鉤掛置在罐體內壁上。該結構便于安裝維護和保養(yǎng)，若其中一片窖泥掛片脫落或需要保養(yǎng)時，可直接取下進行維護。上述罐體外壁設置有夾套，夾套中通有冷媒。傳統(tǒng)窖池都是在地下挖一方池，在入窖和發(fā)酵過程中，對溫度的控制只能靠自然環(huán)境，由于入窖溫度不能過高，因此在炎熱的夏季,往往有1-2個月無法入窖，發(fā)酵車間工作需要停止。本發(fā)明可通過夾套精確控制罐體內物料的發(fā)酵溫度，使得發(fā)酵不但不受自然溫度的限制，而且可根據需要將溫度控制在最佳發(fā)酵溫度，進一步提升發(fā)酵效果。上述罐體下部設置刮料器，可自動出料，出的料落入絞龍。上述出料口包括固態(tài)出料口和液態(tài)出料口，上述液態(tài)出料口處設置有濾網。上述液態(tài)出料口可排放發(fā)酵過程中產生的黃水等液態(tài)物質。
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上述發(fā)酵罐可包括并列設置的多個，在發(fā)酵罐固態(tài)出料口下方設置有收集物料的輸送蚊龍。以下結合附圖對本發(fā)明做進一步說明。四

圖I為本發(fā)明的結構示意圖。圖2為窖泥掛片的結構示意圖(豎向截面)。圖3為窖泥掛片的結構示意圖(橫向截面)。五具體實施例方式
如圖I所示，本發(fā)明包括罐體1，罐體I的上部設有入料口 2，罐體下部分別設有固態(tài)出料口 3和液態(tài)出料口 4，罐體I的內壁上敷設有窖泥塊5，罐體I的外壁上設置有夾套6。將窖泥10固定到骨架8上形成窖泥掛片，上述窖泥掛片外側與罐體內壁上相應的設置有掛鉤9，掛鉤9與骨架8聯(lián)接，窖泥掛片通過掛鉤掛9置在罐體內壁上。上述骨架8 可為網格狀，其上還可設置抓鉤11，以防窖泥脫落。窖泥掛片的截面形狀應與罐體內壁相適應。本發(fā)明可有如下的工作過程現根據釀造車間環(huán)境溫度，判斷是否需要用夾套6 對發(fā)酵罐罐體I進行降溫,然后將加曲混合后的酒醅從入料口 2打入發(fā)酵罐中，酒醅在發(fā)酵罐內發(fā)酵，發(fā)酵完成后，黃水等液態(tài)物料由液態(tài)出料口 4排出發(fā)酵罐，罐內的固態(tài)物料由固態(tài)出料口 3排出罐體。本發(fā)明可并排設置多個形成一組，對應在發(fā)酵罐底部的固態(tài)出料口 3的下方設置輸送蚊龍7，輸送蚊龍7將固態(tài)物料輸送至下一工序；發(fā)酵罐底部還可配置刮料器，可自動出料。
權利要求
1.白酒固態(tài)發(fā)酵罐，其特征在于，所述白酒固態(tài)發(fā)酵罐包括罐體，罐體上部設置有入料口，罐體下部設置有出料口，罐體內壁上敷設有窖泥。
2.根據權利要求I所述的白酒固態(tài)發(fā)酵罐，其特征在于所述窖泥通過如下方式敷設在罐體內壁上，將窖泥固定到骨架上形成窖泥掛片，上述窖泥掛片外側與罐體內壁上相應的設置有掛鉤，窖泥掛片通過掛鉤掛置在罐體內壁上。
3.根據權利要求I或2所述的白酒固態(tài)發(fā)酵罐，其特征在于上述罐體外壁設置有夾套，夾套中通有冷媒。
4.根據權利要求I或2所述的白酒固態(tài)發(fā)酵罐，其特征在于上述出料口包括固態(tài)出料口和液態(tài)出料口，上述液態(tài)出料口處設置有濾網。
5.根據權利要求I或2所述的白酒固態(tài)發(fā)酵罐，其特征在于上述發(fā)酵罐可包括并列設置的多個，在發(fā)酵罐固態(tài)出料口下方設置有收集物料的輸送蚊龍。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種白酒固態(tài)發(fā)酵罐，罐體上部設置有入料口，罐體下部設置有出料口，罐體內壁上敷設有窖泥。本發(fā)明用發(fā)酵罐來替代傳統(tǒng)的窖池，將窖池中的窖泥敷設在罐體內壁上，發(fā)酵罐的規(guī)格可根據需要制作，采用發(fā)酵罐的形式，入窖出窖較傳統(tǒng)窖池操作大為便捷，且出料徹底，罐體內壁上敷設窖泥是為了模擬自然的發(fā)酵環(huán)境，保證發(fā)酵效果。本發(fā)明具有占地面積小，出窖、入窖方便等優(yōu)點。
文檔編號C12G3/02GK102586054SQ201210063410
公開日2012年7月18日 申請日期2012年3月13日 優(yōu)先權日2012年3月13日
發(fā)明者喬新建, 龐相國, 牛家棒, 范偉國 申請人:泰山集團泰安市普瑞特機械制造有限公司