專利名稱：一種槐花飲料的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種飲料，具體涉及一種槐花作為原料的健康飲料。
背景技術(shù)：
槐為落葉喬木，常植于屋邊、路邊，中國各地普遍栽培，以黃土高原和華北平原為多。一般在每年4-5月開花，花期一般為10-15天左右。槐花具有良好的觀賞價(jià)值，每到盛夏花期來臨時(shí)，一串串潔白的槐花綴滿樹枝，空氣中彌漫著淡淡的素雅的清香，泌人心脾?；被ㄎ兜狼逑愀侍穑缓S生素和多種礦物質(zhì)，同時(shí)還具有清熱解毒、涼血潤肺、 降血壓、預(yù)防中風(fēng)的功效。將其采摘后可以做湯、拌菜、燜飯，亦可做槐花糕、包餃子，日常生活中最常見的就是蒸槐花(又名槐花麥飯)，中國不少地區(qū)都有這一習(xí)慣，做法很簡單，將洗凈的槐花加入面粉拌勻，再加入精鹽、味精等調(diào)味料，拌勻后放入籠屜中蒸熟即可。此外，在制作粥、湯時(shí)也可加入槐花。
為提高槐花的產(chǎn)品附加值，需要對(duì)槐花進(jìn)行深加工，特別是以槐花為原材料的健康飲料，因具有較高營養(yǎng)價(jià)值的保健飲品，盛夏時(shí)節(jié)深受消費(fèi)者喜愛。隨著人們消費(fèi)水平和對(duì)生活飲食要求水平的日益提高，人們希望在止渴的同時(shí)得到更多的補(bǔ)益，而現(xiàn)有的槐花飲料還不能滿足這種要求。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)的不足提供一種具有較高營養(yǎng)價(jià)值、口感好的槐花飲料。本發(fā)明通過以下方法實(shí)現(xiàn)上述目的
一種槐花飲料，該飲料由槐花汁、馬齒莧汁、桑葉汁、低聚麥芽糖、果葡糖漿、山梨糖醇、 酒石酸、果膠和水組成。所述槐花飲料各組分的質(zhì)量百分比為槐花汁50 55%、馬齒莧汁5 10%、桑葉汁5-10%、低聚麥芽糖0.4 0.5%、果葡糖漿5 6%、山梨糖醇0. 3 0. 4%、酒石酸0. 2 0. 3%、果膠0. 1-0. 2%，余量為水。所述槐花為黑槐
所述槐花飲料制作工藝包括如下步驟
1)將采集后的槐花和水按照1:5 1:8的質(zhì)量比混合后在65 70°C的熱水中超聲浸提2-4小時(shí)，然后過濾獲得槐花汁；
2)將馬齒莧制成粉末狀，并將馬齒莧粉末和水按照1:10 1:12的質(zhì)量比混合后在 100°C的熱水中超聲浸提2-4小時(shí)，然后過濾獲得馬齒莧汁；
3)將桑葉制成粉末狀，并將桑葉粉末和水按照1 4 1 8的質(zhì)量比混合后在90°C的熱水中超聲浸提2-4小時(shí)，然后過濾獲得桑葉汁；
4)按配比將各種原料混合、過濾、灌裝、121°C_125°C殺菌3秒，制成成品。所述超聲浸提條件為超聲頻率15-18Wiz，功率1100-1200W。本發(fā)明的有益效果是1.本發(fā)明的槐花飲料具有味道清香甘甜，清熱解毒、涼血潤肺、降血壓、預(yù)防中風(fēng)的功效。2.本發(fā)明的槐花飲料中通過添加馬齒莧汁，利用馬齒莧天然的抗菌成分與槐花汁相結(jié)合，能夠在較長的時(shí)間內(nèi)保持槐花飲料的新鮮、純正。因此不需要添加防腐劑就能達(dá)到保持保鮮的效果，從而使得飲料對(duì)人體的健康更有利。3.本發(fā)明的槐花、馬齒莧、桑葉超聲提取工藝可以有效提取植物中的生物活性物質(zhì)。4.本發(fā)明的槐花飲料增加了一定量的低聚麥芽糖、果葡糖漿、山梨糖醇、酒石酸， 使飲料酸甜適口，老少皆宜；果膠可以增加飲料的穩(wěn)定性，防止分層。
具體實(shí)施例方式下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步的說明，下述各實(shí)施例僅用于說明本發(fā)明，對(duì)本發(fā)明并沒有限制。下面結(jié)合具體實(shí)施方式
對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步說明。實(shí)施例1
一種槐花飲料，包括槐花汁50%、馬齒莧汁5%、桑葉汁5%、低聚麥芽糖0.4%、果葡糖漿 5%、山梨糖醇0. 3%、酒石酸0. 2%、果膠0. 1%，余量為水；
1)將采集后的槐花和水按照1 5的質(zhì)量比混合后在65°C的熱水中超聲浸提2小時(shí)，然后過濾獲得槐花汁；
2)將馬齒莧制成粉末狀，并將馬齒莧粉末和水按照1:10的質(zhì)量比混合后在100°C的熱水中超聲浸提2小時(shí)，然后過濾獲得馬齒莧汁；
3)將桑葉制成粉末狀，并將桑葉粉末和水按照1:4的質(zhì)量比混合后在90°C的熱水中超聲浸提2小時(shí)，然后過濾獲得桑葉汁；
4)按配比將各種原料混合、過濾、灌裝、121°C_125°C殺菌3秒，制成成品。所述超聲浸提條件為超聲頻率15Wiz，功率1100W。實(shí)施例2:
一種槐花飲料，包括槐花汁陽％、馬齒莧汁10%、桑葉汁10%、低聚麥芽糖0.5%、果葡糖漿6%、山梨糖醇0. 4%、酒石酸0. 3%、果膠0. 2%，余量為水；
1)將采集后的槐花和水按照1 8的質(zhì)量比混合后在70°C的熱水中超聲浸提4小時(shí)，然后過濾獲得槐花汁；
2)將馬齒莧制成粉末狀，并將馬齒莧粉末和水按照1:12的質(zhì)量比混合后在100°C的熱水中超聲浸提4小時(shí)，然后過濾獲得馬齒莧汁；
3)將桑葉制成粉末狀，并將桑葉粉末和水按照1:8的質(zhì)量比混合后在90°C的熱水中超聲浸提4小時(shí)，然后過濾獲得桑葉汁。4)按配比將各種原料混合、過濾、灌裝、121°C _125°C殺菌3秒，制成成品。所述超聲浸提條件為超聲頻率18Wiz，功率1200W。
權(quán)利要求
1.一種槐花飲料，該飲料由槐花汁、馬齒莧汁、桑葉汁、低聚麥芽糖、果葡糖漿、山梨糖醇、酒石酸、果膠和水組成，其特征在于各組分的質(zhì)量百分比為槐花汁50 55%、馬齒莧汁5 10%、桑葉汁5-10%、低聚麥芽糖0. 4 0. 5%、果葡糖漿5 6%、山梨糖醇0. 3 0. 4%、酒石酸0. 2 0. 3%、果膠0. 1-0. 2%，余量為水。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的槐花飲料，其特征在于所述槐花為黑槐。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的槐花汁飲料，其特征在于制作工藝包括如下步驟1)將采集后的槐花和水按照1 5 1 8的質(zhì)量比混合后在65 70°C的熱水中超聲浸提2-4小時(shí)，然后過濾獲得槐花汁；2)將馬齒莧制成粉末狀，并將馬齒莧粉末和水按照1:10 1:12的質(zhì)量比混合后在 100°C的熱水中超聲浸提2-4小時(shí)，然后過濾獲得馬齒莧汁；3)將桑葉制成粉末狀，并將桑葉粉末和水按照1:4 1:8的質(zhì)量比混合后在90°C的熱水中超聲浸提2-4小時(shí)，然后過濾獲得桑葉汁；4)按配比將各種原料混合、過濾、灌裝、121°C_125°C殺菌3秒，制成成品。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的槐花飲料，其特征在于所述槐花為黑槐。
5.根據(jù)權(quán)利要求3所述的槐花飲料，其特征在于所述超聲浸提條件為超聲頻率 15-18khz，功率 1100-1200W。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種槐花飲料，飲料各組分的質(zhì)量百分比是槐花汁50～55%、馬齒莧汁5～10%、桑葉汁5-10%、低聚麥芽糖0.4～0.5%、果葡糖漿5～6%、山梨糖醇0.3～0.4%、酒石酸0.2～0.3%、果膠0.1-0.2%，余量為水；按配比將各種原料混合、過濾、灌裝、121℃-125℃殺菌3秒，制成成品。本發(fā)明的槐花飲料營養(yǎng)價(jià)值高、口感好、保質(zhì)期長、老少皆宜。
文檔編號(hào)A23L1/09GK102524896SQ201210069860
公開日2012年7月4日 申請(qǐng)日期2012年3月16日 優(yōu)先權(quán)日2012年3月16日
發(fā)明者吳祖福 申請(qǐng)人:常熟市匯豐食品有限公司