專利名稱：一種大型蒸煮裝置的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及食品加工機(jī)械，具體地說涉及一種大型蒸煮裝置。
背景技術(shù)：
目前，由于食品加工技術(shù)、冷鏈產(chǎn)業(yè)發(fā)展、以及家禽熟制品本身的問題，將家禽用于熟制品生產(chǎn)并包裝銷售仍處在發(fā)展階段。其中，實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品的工業(yè)化批量生產(chǎn)至關(guān)重要。但以目前的技術(shù)而言，將家禽從宰殺、去毛、凈膛、熟化加工、包裝等一系列流程，仍需要相當(dāng)大的手工勞動力完成，增加了生產(chǎn)單位的成本，對產(chǎn)品的推廣產(chǎn)生影響。從熟化工藝來說，家禽的熟化主要是蒸制和煮制兩種，企業(yè)根據(jù)不同的生產(chǎn)需求選擇進(jìn)行蒸制或煮制或兩者配合使用，這就同時需要兩種不同的設(shè)備了。另外企業(yè)在進(jìn)行大批量熟化的過程中往往存在熟化不均勻的現(xiàn)象，影響產(chǎn)品質(zhì)量。

發(fā)明內(nèi)容
發(fā)明目的本發(fā)明的目的是提供一種簡單實(shí)用的大型蒸煮裝置，實(shí)現(xiàn)對禽產(chǎn)品的大批量熟化生產(chǎn)并保證禽產(chǎn)品的質(zhì)量。技術(shù)方案為了實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明的一種大型蒸煮裝置包括上方開口的中空本體、安裝于本體上的活動蓋、外壁設(shè)有孔的蒸籠、以及設(shè)于本體內(nèi)腔底部的加熱回路；所述蒸籠上方開口并可置于本體內(nèi)腔，所述蒸籠上方還設(shè)有網(wǎng)罩。本發(fā)明的設(shè)計(jì)將蒸制和煮制結(jié)合在一起，蒸籠置于本體內(nèi)腔，水位在蒸籠下方時進(jìn)行蒸制，水位沒過蒸籠進(jìn)行煮制。為了防止禽產(chǎn)品與本體下方的加熱回路接觸，本發(fā)明所述本體內(nèi)腔側(cè)壁設(shè)有用于承接蒸籠的若干支撐塊，以保證蒸籠和加熱回路之間有一定的距離。在煮制的時候，為了防止禽產(chǎn)品漂浮，導(dǎo)致受熱不均勻，通過在蒸籠上方安裝網(wǎng)罩將禽產(chǎn)品限制在一定空間內(nèi)。當(dāng)熟化好后，為了方便將蒸煮裝置內(nèi)的禽產(chǎn)品取出，所述蒸籠上端的四個角安裝有拉環(huán)，通過懸吊機(jī)構(gòu)與拉環(huán)連接并向上提起，同時蒸籠里的水可從孔中流出，方便浙干水分。本發(fā)明的活動蓋和本體之間設(shè)有隔熱棉，在蒸煮過程中可以保證腔內(nèi)的熱量循環(huán)，使熟化均勻。有益效果的一種大型蒸煮裝置結(jié)構(gòu)簡單實(shí)用，同時滿足家禽大批量蒸制和煮制的需要，本發(fā)明的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)科學(xué)合理，有利于產(chǎn)品的均勻熟化，提高產(chǎn)品的質(zhì)量。


圖1是本發(fā)明的結(jié)構(gòu)示意圖；圖2是本發(fā)明蒸籠的結(jié)構(gòu)示意圖。
具體實(shí)施例方式下面結(jié)合附圖對本發(fā)明作更進(jìn)一步的說明。結(jié)合圖1、圖2所示，本實(shí)施例的一種大型蒸煮裝置包括上方開口的中空本體1，安裝于本體1上的活動蓋2，活動蓋2與本體1之間鉸接而成，在活動蓋2上設(shè)有把手8用于掀開活動蓋。在活動蓋2和本體1之間設(shè)有隔熱棉用于保溫。在本體1內(nèi)腔設(shè)有一個蒸籠3，蒸籠3外壁設(shè)有孔，在本體1內(nèi)腔底部設(shè)有加熱回路4。蒸籠3上方開口并可置于本體1內(nèi)腔，蒸籠3上方還設(shè)有網(wǎng)罩5。本體1內(nèi)腔側(cè)壁設(shè)有用于承接蒸籠3的若干支撐塊6，以保證蒸籠3和加熱回路4之間有一定的距離。在蒸籠3上方安裝網(wǎng)罩5。蒸籠3上端的四個角安裝有拉環(huán)7，通過懸吊機(jī)構(gòu)與拉環(huán)連7接并向上提起，同時蒸籠3里的水可從孔中流出，方便浙干水分。以上所述僅是本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施方式，應(yīng)當(dāng)指出對于本技術(shù)領(lǐng)域的普通技術(shù)人員來說，在不脫離本發(fā)明原理的前提下，還可以做出若干改進(jìn)和潤飾，這些改進(jìn)和潤飾也應(yīng)視為本發(fā)明的保護(hù)范圍。
權(quán)利要求
1.一種大型蒸煮裝置，其特征在于包括上方開口的中空本體(1 )、安裝于本體(1)上的活動蓋(2)、外壁設(shè)有孔的蒸籠(3)、以及設(shè)于本體(1)內(nèi)腔底部的加熱回路(4)；所述蒸籠(3)上方開口并可置于本體(1)內(nèi)腔，所述蒸籠(3)上方還設(shè)有網(wǎng)罩(5)。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種大型蒸煮裝置，其特征在于所述本體(1)內(nèi)腔側(cè)壁設(shè)有用于承接蒸籠(3)的若干支撐塊(6)。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種大型蒸煮裝置，其特征在于所述蒸籠(3)上端的四個角安裝有拉環(huán)(7)。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種大型蒸煮裝置，其特征在于所述活動蓋(2)和本體(1)之間設(shè)有隔熱棉。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種大型蒸煮裝置，屬于食品加工機(jī)械領(lǐng)域，該裝置包括上方開口的中空本體、安裝于本體上的活動蓋、外壁設(shè)有孔的蒸籠、以及設(shè)于本體內(nèi)腔底部的加熱回路；蒸籠上方開口并可置于本體內(nèi)腔，蒸籠上方還設(shè)有網(wǎng)罩。本發(fā)明的設(shè)計(jì)將蒸制和煮制結(jié)合在一起，蒸籠置于本體內(nèi)腔，水位在蒸籠下方時進(jìn)行蒸制，水位沒過蒸籠進(jìn)行煮制，簡單實(shí)用，同時滿足家禽大批量蒸制和煮制的需要，本發(fā)明的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)科學(xué)合理，有利于產(chǎn)品的均勻熟化，提高產(chǎn)品的質(zhì)量。
文檔編號A22C21/00GK102550641SQ20121007593
公開日2012年7月11日 申請日期2012年3月21日 優(yōu)先權(quán)日2012年3月21日
發(fā)明者尹夕祥, 尹飛 申請人:句容市紅掌食品有限公司