專利名稱:一種原生態(tài)金花茶原葉茶的生產(chǎn)方法
技術(shù)領(lǐng)域:
本發(fā)明涉及到一種茶的生產(chǎn)方法,更具體的說是一種金花茶原葉茶的生產(chǎn)方法。
背景技術(shù):
金花茶富含的鍺(Ge)、硒(Se)、鋅(Zn)、鈷(Co)、鑰(Mo)、釩(V)等微量元素,對人體有重要的保健作用,同時,金花茶葉還含有茶多糖、茶多酚、總皂甙、總黃酮、茶色素、咖啡因、蛋白質(zhì)、維生素BI、B2、維生素C、維生素E、葉酸、脂肪酸、B-胡蘿卜素等多種天然營養(yǎng)成份對于調(diào)節(jié)人體血脂、血糖、膽固醇,增強(qiáng)機(jī)體免疫力具有明顯的效果,可改善因高血壓引起的各種不適癥狀,及抗菌消炎、清熱解毒、利尿消腫、增強(qiáng)肝腎臟活力、防止血動脈硬化,防癌抑制腫瘤生長等,從而金花茶泡茶成為了一種非常健康的飲品。目前金花茶采用的生產(chǎn)方法多數(shù)是自然風(fēng)干或曬干以及烘炒,但是這兩種方法均存在一定的局限性,如自然風(fēng)干或曬干受天氣影響較大;而烘炒的方法則是溫度不好控制, 從而導(dǎo)致營養(yǎng)成分、青綠色色澤、香味均受到影響,沖泡不易出淺金黃湯色,還無法保持金花茶葉的原有的青綠色色澤、清香香味。目前也有一些加工方法,如通過蒸汽消毒后進(jìn)行冷凍干燥或?qū)霟犸L(fēng)吹,從而得到金花茶葉茶,但是該方法無法保持金花茶葉茶的原生態(tài)和原有的色澤、清香香味、還無葉茶花型。
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于提供一種能有效地保持金花茶茶葉的原生態(tài)有效營養(yǎng)成分及色澤、香味和金花茶茶葉花型的生產(chǎn)方法。為實現(xiàn)上述目的,本發(fā)明采用如下技術(shù)方案一種原生態(tài)金花茶原葉茶的生產(chǎn)方法,包括了如下步驟浸泡、清洗將采摘的金花茶鮮葉用干凈自來水或清水浸泡3-5分鐘;蔭晾、風(fēng)干清洗干凈的金花茶鮮葉平鋪于干凈不銹鋼晾曬架網(wǎng)上,在經(jīng)殺菌、消毒干凈的風(fēng)干室蔭晾,用電風(fēng)機(jī)風(fēng)干3 5天,使金花茶鮮葉變成金花茶干葉,并保持金花茶葉原青綠色;殺菌、消毒用20% 30%濃度食用生鹽水浸泡金花茶干葉3 5分鐘進(jìn)行殺菌、消毒,在于殺菌、消毒保持金花茶原葉的原生態(tài)性和各種對人體有益的微量元素不被破壞;再次清洗用清水將殺菌、消毒后的金花茶干葉清洗2 3次;脫水、去除脈絡(luò)將再次清洗干凈的金花茶干葉放入脫水機(jī)甩干I分鐘,進(jìn)行人工剪除葉脈絡(luò),得到風(fēng)干原葉片;沖壓葉花片將去除脈絡(luò)的所述風(fēng)干原葉片放在4 6mm直徑六瓣或五瓣等花型沖孔的沖壓鋼模具上,用機(jī)械沖壓機(jī)沖壓;沖壓成4 6mm直徑六瓣或五瓣的花型原葉片;烘烤將所述花型原葉片放入不銹鋼托盤,放入用烘烤機(jī)用35°C 55°C爐溫烘烤10 20分鐘使花型原葉片含水率< 3%,從而得到金花茶原葉茶。分裝用茶葉裝機(jī)分裝所述金花茶原葉茶,抽真空封口即可。優(yōu)選地,機(jī)械沖壓機(jī)沖壓時,所采用的為20噸的機(jī)械沖壓機(jī)。優(yōu)選地,蔭晾風(fēng)干后的所述金花茶干葉的含水率< 15%。本發(fā)明的加工方法為環(huán)保原生態(tài)加工技術(shù),能有效保持了金花茶原葉茶原葉的青綠色、原有的清香香味,更好的解決了原茶的有效各種微量元素在加工過程當(dāng)中的流失的問題,保證了金花茶原有的功效,同時還解決了金花茶原葉茶無花型、不易沖泡、沖泡不易出金黃色、無原有的清香香味等問題。
具體實施例方式現(xiàn)進(jìn)一步詳細(xì)說明本發(fā)明。一種原生態(tài)金花茶原葉茶的生產(chǎn)方法,其工藝流程為將采摘的金花茶鮮葉用干凈自來水或清水浸泡3-5分鐘;清洗干凈的金花茶鮮葉平鋪于干凈不銹鋼晾曬架網(wǎng)上,在經(jīng)殺菌、消毒干凈的風(fēng)干室蔭晾,用電風(fēng)機(jī)風(fēng)干3 5天,使金花茶鮮葉變成金花茶干葉;用 20 % 30 %濃度食用生鹽水浸泡金花茶干葉3 5分鐘;再用清水將經(jīng)食用生鹽水浸泡的金花茶干葉清洗2 3次;將清洗干凈的金花茶干葉放入脫水機(jī)甩干I分鐘后,進(jìn)行剪除脈絡(luò),得到風(fēng)干原葉片;將風(fēng)干原葉片放在4 6_直徑六瓣或五瓣等花型沖孔的沖壓鋼模具上,用機(jī)械沖壓機(jī)沖壓;沖壓成4 6mm直徑六瓣或五瓣的花型原葉片;接下來將花型原葉片放入不銹鋼托盤,放入用烘烤機(jī)用35°C 55°C爐溫烘烤10 20分鐘使花型原葉片含水率<3%,保持金花茶原葉青綠色和沖泡出味的原清香味,從而得到金花茶原葉茶,最后用茶葉裝機(jī)分裝所述金花茶原葉茶,抽真空封口。本發(fā)明的優(yōu)選方案為將采摘的金花茶鮮葉用干凈自來水或清水浸泡3-5分鐘,其中,金花茶鮮葉采摘選擇在每年春季三、四月或秋季八、九月;選擇生長2年左右時間的野生金花茶鮮葉,進(jìn)行人工米摘。清洗干凈的金花茶鮮葉平鋪于干凈不銹鋼晾曬架網(wǎng)上,在經(jīng)殺菌、消毒干凈的風(fēng)干室蔭晾,用電風(fēng)機(jī)風(fēng)干3 5天,使金花茶鮮葉變成金花茶干葉,風(fēng)干后的金花茶干葉的含水率< 15%,經(jīng)過風(fēng)干后,能最大程度地保留了茶葉原有的各種營養(yǎng)成分,和原茶葉的青綠色。用25%濃度食用生鹽水浸泡金花茶干花3 5分鐘,以達(dá)到殺菌、消毒的目的;再用清水將殺菌、消毒后的金花茶干花清洗2次后放入脫水機(jī)甩干I分鐘,并通過人工進(jìn)行剪除脈絡(luò),以解決起不易沖泡的問題,經(jīng)過剪除脈絡(luò)得到風(fēng)干原葉片;將風(fēng)干原葉片放在4 6mm直徑六瓣或五瓣等花型沖孔的沖壓鋼模具上,用20噸機(jī)械沖壓機(jī)沖壓;沖壓成4 6mm直徑六瓣或五瓣的花型原葉片,從而可以使其具備了一定的花型,增加了觀賞性,以解決沖泡不易出淺金黃湯色問題。將花型原葉片放入不銹鋼托盤,放入用烘烤機(jī)用40°C爐溫烘烤15分鐘使花型原葉片含水率< 3%,從而保持原生態(tài)金花茶原葉的青綠色和清香味,得到原生態(tài)金花茶原葉茶,用茶葉裝機(jī)分裝金花茶花片原葉5克一袋,抽真空封口即可。以上所述的本發(fā)明實施方式,并不構(gòu)成對本發(fā)明保護(hù)范圍的限定。任何在本發(fā)明的精神和原則之內(nèi)所作的修改、等同替換和改進(jìn)等,均應(yīng)包含在本發(fā)明的權(quán)利要求保護(hù)范圍之內(nèi)。
權(quán)利要求
1.一種原生態(tài)金花茶原葉茶的生產(chǎn)方法,其特征在于,包括了如下步驟浸泡、清洗將采摘的金花茶鮮葉用干凈自來水或清水浸泡3-5分鐘;蔭晾、風(fēng)干清洗干凈的金花茶鮮葉鋪于干凈不銹鋼晾曬架網(wǎng)上,在經(jīng)殺菌、消毒干凈的風(fēng)干室蔭晾,用電風(fēng)機(jī)風(fēng)干3 5天,使金花茶鮮葉變成金花茶干葉;殺菌、消毒用20% 30%濃度食用生鹽水浸泡金花茶干葉3 5分鐘;再次清洗用清水將殺菌、消毒后的金花茶干葉清洗2 3次;脫水、去除脈絡(luò)將再次清洗干凈的金花茶干葉放入脫水機(jī)甩干I分鐘,進(jìn)行人工剪除葉脈絡(luò),得到風(fēng)干原葉片;沖壓葉花片將去除脈絡(luò)的風(fēng)干原葉片放在4 6_直徑六瓣或五瓣等花型沖孔的沖壓鋼模具上,用機(jī)械沖壓機(jī)沖壓;沖壓成4 6mm直徑六瓣或五瓣的花型原葉片;烘烤將所述花型原葉片放入不銹鋼托盤,放入用烘烤機(jī)用35°C 55°C爐溫烘烤10 20分鐘,使花型原葉片含水率< 3%,從而得到原生態(tài)金花茶原葉茶;分裝用茶葉裝機(jī)分裝所述原生態(tài)金花茶原葉茶,抽真空封口。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的一種原生態(tài)金花茶原葉茶的生產(chǎn)方法,其特征在于,機(jī)械沖壓機(jī)沖壓時,所采用的為20噸的機(jī)械沖壓機(jī)。
3.根據(jù)權(quán)利要求I所述的一種原生態(tài)金花茶原葉茶的生產(chǎn)方法,其特征在于,風(fēng)干后的所述金花茶干葉的含水率< 15%,保持金花茶葉原青綠色。
4.根據(jù)權(quán)利要求I所述的一種原生態(tài)金花茶原葉茶的生產(chǎn)方法,其特征在于,所述食用生鹽水的濃度為25%。
5.根據(jù)權(quán)利要求I所述的一種金花茶原葉茶的生產(chǎn)方法,其特征在于,烘烤機(jī)的爐溫為 40 0C ο
全文摘要
一種原生態(tài)金花茶原葉茶的生產(chǎn)方法,通過浸泡、清洗、蔭晾風(fēng)干、殺菌、消毒、再次清洗、脫水、去除脈絡(luò)、沖壓葉花片、烘烤、分裝等步驟,能有效保持金花茶原葉茶原葉的青綠色、原有的清香香味,更好的解決了原茶的有效各種微量元素在加工過程當(dāng)中的流失的問題,保證了金花茶原有的功效,同時還解決了金花茶原葉茶無花型、不易沖泡、沖泡不易出淺金黃色、無原有的清香香味等問題。
文檔編號A23F3/34GK102599308SQ201210076100
公開日2012年7月25日 申請日期2012年3月21日 優(yōu)先權(quán)日2012年3月21日
發(fā)明者張健, 龍衛(wèi)東 申請人:防城港市萬景林業(yè)有限公司