專利名稱：藍莓鮮果冰磚的制作方法
技術領域：
本發(fā)明屬于營養(yǎng)保健食品領域，是ー種藍莓鮮果冰磚。
背景技術：
藍莓(Blueberry),意為藍色的衆(zhòng)果之意。一種是低灌木,矮腳野生,顆粒小,但花青素的含量很高；第二種是人工培育藍莓，能成長至240公分高，果實較大，水分較多，花青素含量相對偏低。原產(chǎn)和主產(chǎn)于美國又被稱為美國藍莓。我國主要產(chǎn)在大興安嶺和小興安嶺林區(qū)尤其是大興安嶺中部，而且都是純野生的。近幾年來才成功進行人工馴化培植。藍莓果實中含有豐富的營養(yǎng)成分，它不僅具有良好的營養(yǎng)保健作用，還 具有防止腦神經(jīng)老化、強心、抗癌軟化血管、增強人機體免疫等功能。藍莓生長期100天左右，采摘期只有20天左右。藍莓是時令水果，季節(jié)性較強，在食用上受到一定的限制。傳統(tǒng)的藍莓食用方法以飲料、干果、罐頭、果醬都被大量開發(fā)利用，但因其機器的加工，高溫的蒸發(fā)，損失了大量的營養(yǎng)，有的事得其反，改變了營養(yǎng)或功效。
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是克服現(xiàn)有技術的不足之處而提供一種較強的營養(yǎng)價值和保健功能的藍莓鮮果冰磚。冰鮮保存藍莓能把營養(yǎng)、口味、功效完整的保存下來，能達到現(xiàn)喝現(xiàn)榨的效果。本發(fā)明是通過以下方案實現(xiàn)的ー種藍莓鮮果冰磚，其特征在于它是由下述重量配比的原料組成藍莓鮮果480 520優(yōu)果糖I. 5 2. 5木糖醇0. 5 I. 5 山梨醇0.5 I. 5優(yōu)果粉3 5安賽蜜I 3 白砂糖8 12 蜂蜜0. 5 I. 5多兀糖醇0. 5 I. 5低聚異麥芽糖0. 5 I. 5。本發(fā)明藍莓鮮果冰磚的最佳重量(份)配比是藍莓鮮果500 優(yōu)果糖2 木糖醇I 山梨醇I優(yōu)果粉4 安賽蜜2 白砂糖10 蜂蜜I多元糖醇I 低聚異麥芽糖I。所述的ー種藍莓鮮果冰磚的制造方法，包括以下步驟(I)、按上述原料用量比例稱取藍莓鮮果，清除雜質洗凈藍莓鮮果，用紫外線消毒干凈;(2)、按上述原料用量比例稱取優(yōu)果糖、木糖醇、山梨醇、優(yōu)果粉、安賽蜜、白砂糖、蜂蜜、多元糖醇進行混合均勻；(3)、把按比例混合均勻的優(yōu)果糖、木糖醇、山梨醇、優(yōu)果粉、安賽蜜、白砂糖、蜂蜜、多元糖醇倒入按比例稱取清洗消毒好的藍莓鮮果中，充分攪拌混合均勻，在零下30至32度低溫速凍5至6小時，包裝后放在零下17至25度保存。本發(fā)明ー種藍莓鮮果冰磚具有以下優(yōu)點
(I)、解除眼睛疲勞，改善視力。具有抗輻射作用；(2)、消除體內(nèi)有害的自由基，增強人體免疫力。有效抗擊侵害人體的各種惡性腫瘤和病毒；(3)、改善睡眠，增強記憶力，能迅速恢復體能，提高工作效率和生活質量；(4)、清理腸道垃圾、減輕浮腫、消除口臭、減輕便秘、是口服的皮膚化妝品。
具體實施例方式實施例
按下述配比稱取原料(千克)藍莓鮮果500 優(yōu)果糖2 木糖醇I 山梨醇I優(yōu)果粉4安賽蜜2 自砂糖10 蜂蜜I多元糖醇I 低聚異麥芽糖I ;(I)、按上述重量稱取藍莓鮮果，清除雜質洗凈藍莓鮮果，用紫外線消毒干凈；(2)、按上述重量稱取優(yōu)果糖、木糖醇、山梨醇、優(yōu)果粉、安賽蜜、白砂糖、蜂蜜、多元糖醇進行混合均勻；(3)、把按比例混合均勻的優(yōu)果糖、木糖醇、山梨醇、優(yōu)果粉、安賽蜜、白砂糖、蜂蜜、多元糖醇倒入按上述重量清洗消毒好的藍莓鮮果中，充分攪拌混合均勻，在零下30至32度低溫速凍5至6小時，包裝后放在零下17至25度保存。在食用時，稱取150克藍莓鮮果冰磚，加入1000克水，充分攪拌混合均勻，就可飲用。
權利要求
1.一種藍莓鮮果冰磚，其特征在于它是由下述重量配比的原料組成 藍莓鮮果480 520 優(yōu)果糖I. 5 2. 5 木糖醇O. 5 I. 5 山梨醇O. 5 I.5優(yōu)果粉3 5安賽蜜I 3白砂糖8 12蜂蜜O. 5 I. 5 多元糖醇O. 5 I. 5 低聚異麥芽糖O. 5 1.5。
2.根據(jù)權利要求I所述的一種藍莓鮮果冰磚，其特征在于各原料的重量配比是 藍莓鮮果500 優(yōu)果糖2 木糖醇I 山梨醇I 優(yōu)果粉4安賽蜜2 白砂糖10 蜂蜜I 多元糖醇I 低聚異麥芽糖I。
全文摘要
本發(fā)明提供一種藍莓鮮果冰磚。屬于營養(yǎng)保健食品領域，它是以藍莓鮮果為主要原料，填加優(yōu)果糖、木糖醇、山梨醇、優(yōu)果粉、安賽蜜、白砂糖、蜂蜜、多元糖醇進行低溫速凍而成。長期飲用本發(fā)明藍莓鮮果冰磚具有解除眼睛疲勞，改善視力。消除體內(nèi)有害的自由基，增強人體免疫力，有效抗擊侵害人體的各種惡性腫瘤和病毒。改善睡眠，增強記憶力，能迅速恢復體能，提高工作效率和生活質量。
文檔編號A23G9/42GK102763760SQ20121013818
公開日2012年11月7日 申請日期2012年4月27日 優(yōu)先權日2012年4月27日
發(fā)明者鄭蒔 申請人:鄭蒔