專利名稱：一種混懸型天麻酒的配制方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及天麻酒的配制方法，具體涉及采用天麻、核桃仁配制酒的方法，屬于食用、保健酒技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
天麻原名赤箭，始載于《神農(nóng)本草經(jīng)》，列為上品。天麻藥用歷史悠久，自古以來為平肝息風(fēng)止痙要藥?，F(xiàn)代研究認(rèn)為天麻性平，味甘，歸 肝經(jīng)。具有平肝、息風(fēng)、止痙的功效。常用于治頭暈?zāi)垦＃w麻木，小兒驚風(fēng)，癲癇抽搐、破傷風(fēng)及風(fēng)濕痹病、高血壓等癥。天麻是云南省的道地藥材，主要分布于昭通、怒江、迪慶、麗江、大理等地。生于海拔1950-3000米的疏林下。20世紀(jì)60年代以前天麻商品多來源于野生資源。近年來各地均有栽培。云南昭通地區(qū)的奕良、鎮(zhèn)雄等縣，地處金沙江南岸的烏崇山區(qū)，屬亞熱帶山區(qū)，為天麻的生長提供了十分良好的自然環(huán)境。天麻的多種變型，如烏天麻、黃天麻、綠天麻、紅天麻等昭通均產(chǎn)。其優(yōu)良的種質(zhì)資源，豐富的遺傳多祥性，使昭通成為優(yōu)質(zhì)天麻的道地產(chǎn)區(qū)，名揚(yáng)國內(nèi)外。產(chǎn)量達(dá)千余噸。除昭通外，我省楚雄、大理、麗江等地有人工栽培，大量的栽培品種應(yīng)市，除藥用價(jià)值、食用產(chǎn)品開發(fā)外，基本能夠滿足省內(nèi)外市場(chǎng)的需求。從天麻中已經(jīng)分離鑒定41個(gè)化合物，主要含有堿性化合物及其苷類(香莢蘭堿及其天麻苷等)，留醇和天麻酸(β_谷留醇、胡蘿卜苷、檸檬酸等)，多糖類化合物(蔗糖、天麻多糖等)，此外，天麻還含有大量無機(jī)鹽成分及微量元素，氨基酸類成分等。天麻作為ー種名貴常用中藥材，已被歷版中國藥典收載，全國以天麻為原料的成分制劑品種不少，如人參再造丸、天麻丸、大活絡(luò)丹、化風(fēng)丹等，劑型包括了丸剤、散剤、膠囊齊U、片劑、外用復(fù)方膏藥劑(硬膏劑)、酒劑、糖漿劑、ロ服液、注射劑等等。以天麻為主的酒劑，如參天麻酒、天麻酒、天麻補(bǔ)酒、海蛇天麻酒、參茸天麻酒、天麻健神酒等。民間以天麻或輔以其他中藥自制泡酒，食用或藥用不甚枚挙。較早的酒浸劑如天麻石斛酒(太平圣惠方)；天麻浸酒(圣濟(jì)總錄)；天麻酒(十便良方)等等。藥用、食用市售的天麻(組方)浸泡酒類雖然較多，但以天麻、核桃乳化混懸的酒劑制作還未見過。并且現(xiàn)有技術(shù)中，天麻酒的制備通常采用干、鮮天麻直接浸泡エ藝，或者采用蒸煮、發(fā)酵方法，前者存在天麻素等成份不能充分浸出，后者由于高溫蒸煮，難免造成天麻有效成分的破壞和流失。并且存在エ藝步驟多，操作耗時(shí)等問題。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的，在于提供ー種組方簡單、容易制備、融合了傳統(tǒng)酒文化，食藥文化，保健品消費(fèi)市場(chǎng)的情趣文化于一體，制備純粹天然原材料，最大限度的保持天麻原汁原味的混懸型天麻酒的配制方法。本發(fā)明是一種混懸型天麻酒的配制方法，其特征在于包括以下兩種制法制法一為將新鮮天麻去皮，核桃仁脫衣后，添加異維生素C鈉，加適量水精磨制漿，加白酒稀釋約40度，入膠體磨或均質(zhì)機(jī)乳混均勻，過濾，調(diào)整酒精度39度，帶攪拌分裝入瓶；制法ニ為將天麻、核桃仁、異維生素C鈉混合，直接用40度左右的酒精研磨成漿后，入膠體磨或均質(zhì)機(jī)乳混均勻，過濾，調(diào)整酒精度39度，帶攪拌分裝入瓶；將上述兩種方法制得的酒放置ニ周質(zhì)檢出廠。本發(fā)明所述的天麻為40-160重量份、核桃仁為8-32重量份、異維生素C鈉適量、白酒為400-1600重量份。本發(fā)明所述的過濾時(shí)用60-120目篩網(wǎng)。本發(fā)明所述的白酒為米酒、蕎酒、包谷酒、其他糧食白酒或符合相關(guān)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的食用酒精勾兌得到。
本發(fā)明所述的白酒為40± I度。本發(fā)明制得的天麻酒為混懸型，飲用時(shí)可適當(dāng)搖勻再喝。在制備過程中還應(yīng)注意以下的制備要求新鮮天麻、核桃仁去皮后，不宣露置空氣中時(shí)間過長，以免影響成品色澤質(zhì)量，也可采用天麻藥材制備，只是加工過程及成品色澤稍差。制得的天麻酒儲(chǔ)藏以避光、低溫條件保存為宜。本發(fā)明具備如下優(yōu)點(diǎn)(I)本發(fā)明是以純天然的原材料進(jìn)行制備，最大限度的保持天麻原汁原味。(2)產(chǎn)品為混懸型乳白色酒體，具有核桃及天麻原味清香，飲用時(shí)適當(dāng)搖勻再喝。(3)本發(fā)明的組方簡單、容易制備、不需要釀造可直接勾兌生產(chǎn)，適宜產(chǎn)業(yè)化推廣(4)產(chǎn)品根據(jù)ロ感需求，可適當(dāng)加入食糖、蜂蜜或者甘草甜素、甜葉菊苷等甜味劑矯味。(5)產(chǎn)品含有天麻、核桃全成份，《本草》記載具有鎮(zhèn)靜、鎮(zhèn)驚、鎮(zhèn)痛、抗驚厥、抗癲癇、抗風(fēng)濕等功效，還具有抗衰老和提高機(jī)體免疫的作用。此外，還觀察了 100例普通人群的使用效果，100例均為成年人，年齡25-65歲，其中男80例，女20例，具體使用效果如表1-2所示。表I 100例飲用本品的滿意程度
人數(shù)性別~Π 1比較滿意不滿意^
80男.25523
20 女.8102表2對(duì)不同酒基、酒度、放置條件及ロ感的初步評(píng)價(jià)
權(quán)利要求
1.一種混懸型天麻酒的配制方法，其特征在于包括以下兩種制法 制法一為將新鮮天麻去皮，核桃仁脫衣后，添加異維生素C鈉，加適量水精磨制漿，加白酒稀釋約40度，入膠體磨或均質(zhì)機(jī)乳混均勻，過濾，調(diào)整酒精度39度，帶攪拌分裝入瓶；制法二為將天麻、核桃仁、異維生素C鈉混合，直接用40度左右的酒精研磨成漿后，入膠體磨或均質(zhì)機(jī)乳混均勻，過濾，調(diào)整酒精度39度，帶攪拌分裝入瓶； 將上述兩種方法制得的酒放置二周質(zhì)檢出廠。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的混懸型天麻酒的配制方法，其特征在于所述的天麻為40-160重量份、核桃仁為8-32重量份、異維生素C鈉為適量、白酒為400-1600重量份。
3.根據(jù)權(quán)利要求I所述的混懸型天麻酒的配制方法，其特征在于過濾時(shí)用60-120目篩網(wǎng)。
4.根據(jù)權(quán)利要求I所述的混懸型天麻酒的配制方法，其特征在于所述的白酒為米酒、蕎酒、包谷酒、其他糧食白酒或符合相關(guān)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的食用酒精勾兌得到。
5.根據(jù)權(quán)利要求I所述的混懸型天麻酒的配制方法，其特征在于所述的白酒為40±1度。
6.根據(jù)權(quán)利要求I所述的混懸型天麻酒的配制方法，其特征在于制得的天麻酒為乳白色混懸型，飲用時(shí)適當(dāng)搖勻再喝。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種混懸型天麻酒的配制方法，包括如下步驟原料包括天麻40-160份、核桃仁8-32份、異維生素C鈉適量、不同酒度的食用白酒400-1600份，制法一為將新鮮天麻去皮，核桃仁脫衣后，添加異維生素C鈉，加適量水精磨制漿，加水酒稀釋，入膠體磨或均質(zhì)機(jī)乳混均勻。用60-120目篩網(wǎng)過濾，調(diào)整酒精度4-52度，帶攪拌分裝入瓶；制法二為將天麻、核桃仁、異維生素C鈉混合，直接用40度左右的酒精研磨成漿后，入膠體磨或均質(zhì)機(jī)乳混均勻，用60-120目篩網(wǎng)過濾，調(diào)整酒精度39度，帶攪拌分裝入瓶，將上述兩種方法制得的天麻酒放置二周質(zhì)檢出廠。
文檔編號(hào)C12G3/04GK102660442SQ20121016132
公開日2012年9月12日 申請(qǐng)日期2012年5月23日 優(yōu)先權(quán)日2012年5月23日
發(fā)明者夏文賦, 殷家福, 牛云壯 申請(qǐng)人:昭通善人堂藥業(yè)有限公司