專利名稱：一種絞股藍(lán)菜的加工方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種絞股藍(lán)菜的加工方法。
背景技術(shù)：
絞股藍(lán)，別名七葉膽、五葉參、七葉參、小苦藥、公羅鍋底、遍地生根、神仙草、甘荼蔓，是一種野生中藥原料，廣泛生長(zhǎng)在我國廣西、廣東、云南、海南等地。據(jù)中醫(yī)介紹，絞股藍(lán)具有以下功效(I)降血壓，降血脂，降血糖、抗動(dòng)脈硬化，抑制血栓形成，治療心血管疾??；安神養(yǎng)性，延緩衰老，改善腦力活動(dòng)，提高大腦機(jī)能；(3)活化人體正常細(xì)胞，減肥胖、健脾腎，解疲勞，有鎮(zhèn)靜、催眠，治療偏頭痛；(4)抗癌防癌，抑制殺滅癌細(xì)胞，增強(qiáng)人體血液中 淋巴細(xì)胞的活性，增強(qiáng)人體的免疫功能；(5)消除激素的副作用，即人體日常生活中攝入激素或化學(xué)后物所積淀的毒素，調(diào)節(jié)人體內(nèi)分泌，消除亞健康狀況；(6)抗炎，抗腸、胃潰瘍和腫瘍，絞股藍(lán)所含有皂甙總有人參的4倍之多，它具有人參的作用，還有人參所沒有的作用——清熱解毒。絞股藍(lán)清苦但有甘醇的回味，并具山野的清香，自然清新，可直接取絞股藍(lán)，用開水沖泡直接飲用或酌加冰糖、蜂蜜飲用；也可作為蔬菜食用或用來與其他食材一起烹飪，如與排骨，豬腳燉煮等。但現(xiàn)有絞股藍(lán)的利用多是作為中藥原料、保健品的主要成分或是制成茶葉、茶飲料等，而將其當(dāng)作一種蔬菜來利用的仍為少數(shù)，因此，絞股藍(lán)作為蔬菜所具有的天然、新鮮、營養(yǎng)價(jià)值及其功效未能得到充分的發(fā)揮。這可能是由于缺乏有效的對(duì)絞股藍(lán)菜的保鮮及加工方法有關(guān)。傳統(tǒng)的蔬菜保鮮加工，往往是通過噴灑化學(xué)性的防腐性溶液，如苯甲酸鈉、異抗壞血酸、檸檬酸等，這些都含有對(duì)人體健康不利的因素。為提高種植絞股藍(lán)作為蔬菜的經(jīng)濟(jì)效益與推廣絞股藍(lán)蔬菜的種植，本發(fā)明提出一種絞股藍(lán)菜的加工方法。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明目的在于針對(duì)上述不足，提供一種絞股藍(lán)菜的加工方法。為解決上述問題，本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是一種絞股藍(lán)菜的加工方法，是將新鮮絞股藍(lán)菜經(jīng)保鮮加工成袋裝絞股藍(lán)蔬菜產(chǎn)品或?qū)⑿迈r絞股藍(lán)菜加工成絞股藍(lán)蔬菜飲料；所述將新鮮絞股藍(lán)菜經(jīng)保鮮加工成袋裝絞股藍(lán)蔬菜產(chǎn)品按如下步驟進(jìn)行
(1)將田間采摘的新鮮絞股藍(lán)菜進(jìn)行精選，去除爛葉、雜質(zhì)，然后用清水清洗干凈，置于設(shè)有防光照射的儲(chǔ)藏室內(nèi)，保證儲(chǔ)藏室通風(fēng)良好，使洗凈后的絞股藍(lán)菜表面水分自然散發(fā)；
(2)對(duì)表面水分自然蒸發(fā)后的絞股藍(lán)菜進(jìn)行整理，將菜葉向上、莖在下統(tǒng)一擺放，送入包裝車間，按每500g絞股藍(lán)菜為一袋，裝進(jìn)食品包裝薄膜袋中，并在袋中加入生物活性脫毒保鮮劑，封裝，制成規(guī)格為500g/袋的袋裝絞股藍(lán)蔬菜產(chǎn)品，然后再按照5袋為一小件，10袋為一中件，20袋為一大件的規(guī)格，裝入紙箱中，即可；
所述將新鮮絞股藍(lán)菜加工成絞股藍(lán)蔬菜飲料包括如下步驟(1)將田間采摘的新鮮絞股藍(lán)菜進(jìn)行精選，去除爛葉、雜質(zhì)，然后用清水清洗干凈；
(2)將清洗干凈后的絞股藍(lán)菜在IOCTC下汽蒸2-5分鐘，進(jìn)行烘干，制得絞股藍(lán)蔬菜干
品;
(3)將絞股藍(lán)菜干品與田七花、桂花按照以下質(zhì)量分?jǐn)?shù)混合絞股藍(lán)菜干品88-92%、田七花4-6%、桂花4-6%，制得混合物料，然后再按照混合物料與純凈水I :25-35的比例，加入純凈水后以微火慢煮28-35分鐘；
(4)微火慢煮完畢，經(jīng)沉淀，過濾，分離，制得澄清提取液；
(5)在所得澄清提取液中按照如下質(zhì)量分?jǐn)?shù)配比，加入山梨酸鉀及抗壞血酸澄清提取液99. 98%-99. 99%、山梨酸鉀O. 005%-0. 012%、抗壞血酸O. 005%-0. 015%,然后混合均勻，再經(jīng)過過濾，即制得絞股藍(lán)蔬菜飲料。上述將新鮮絞股藍(lán)菜經(jīng)保鮮加工成袋裝絞股藍(lán)蔬菜產(chǎn)品的步驟(2)中，所使用的生物活性脫毒保鮮劑為顆粒形的生物活性脫毒保鮮劑，其用量為每袋規(guī)格為500g/袋的袋裝絞股藍(lán)蔬菜產(chǎn)品中加入一小袋規(guī)格為2-3g/小袋的顆粒形的生物活性脫毒保鮮劑。上述將新鮮絞股藍(lán)菜經(jīng)保鮮加工成袋裝絞股藍(lán)蔬菜產(chǎn)品的步驟中，用于放置絞股藍(lán)菜的儲(chǔ)藏室、用于絞股藍(lán)菜包裝的包裝車間在絞股藍(lán)菜進(jìn)入前的3-4小時(shí)，需先經(jīng)濃度為35-45mg/m3的臭氧進(jìn)行熏蒸滅菌2_3小時(shí)，然后用空氣調(diào)節(jié)器將儲(chǔ)藏室及包裝車間的異味及殘余的臭氧去除。上述將新鮮絞股藍(lán)菜經(jīng)保鮮加工成袋裝絞股藍(lán)蔬菜產(chǎn)品的步驟中，用于包裝絞股藍(lán)菜的所有器具需用濃度為O. 5%的漂白粉或2%-5%的漂白粉溶液浸潰后再用清水沖洗干凈，晾干備用。上述將新鮮絞股藍(lán)菜經(jīng)保鮮加工成袋裝絞股藍(lán)蔬菜產(chǎn)品的步驟中，包裝車間的操作環(huán)境條件為濕度85%-90%，溫度-5°c -40°c。本發(fā)明相對(duì)于現(xiàn)有技術(shù)的有益效果如下本發(fā)明所述絞股藍(lán)菜的加工方法是一種針對(duì)將絞股藍(lán)作為蔬菜食用時(shí)的加工方法，豐富了傳統(tǒng)上多是將絞股藍(lán)作為茶、中藥等來使用的用途，提高絞股藍(lán)及其作為蔬菜食用時(shí)的附加值，本發(fā)明的加工方法具有如下的優(yōu)
(1)本發(fā)明在對(duì)絞股藍(lán)菜進(jìn)行保鮮加工成袋裝絞股藍(lán)蔬菜產(chǎn)品過程中，使用了生物活性脫毒保鮮劑替代傳統(tǒng)的化學(xué)性防腐性溶液對(duì)蔬菜進(jìn)行保鮮，所使用的上述保鮮劑含無機(jī)礦物質(zhì)，其有類似于永久磁鐵性、吸鐵石成分，含有對(duì)人體健康有利的鋅、錫、鍶、溴等微量元素以及稀土元素和稀有元素，可通過其具有的良好吸附作用、溶解礦物質(zhì)功能和生物活性，使絞股藍(lán)所含有的豐富水份形成共振，將植物的水分子鏈打開，從而達(dá)到可供給保鮮的絞股藍(lán)菜所缺少的礦物質(zhì)、微量元素和稀土元素，保持絞股藍(lán)菜從田間生長(zhǎng)期中，長(zhǎng)時(shí)間靠土壤來供給的能量，在被采摘后轉(zhuǎn)向保鮮、儲(chǔ)存過程中得到生物體所需要的最佳營養(yǎng)平衡，健康自然存活，且可延長(zhǎng)2— 3個(gè)月不變質(zhì)，不腐爛，既保留絞股藍(lán)菜原有的甘苦口感及藥效價(jià)值，還可解決絞股藍(lán)作為蔬菜的保鮮難題，同時(shí)提高其附加值，還避免了使用化學(xué)性保鮮劑給人體帶來的危害；
(2)將絞股藍(lán)菜經(jīng)加工制成絞股藍(lán)蔬菜飲料，可提高絞股藍(lán)菜的附加值，充分利用絞股藍(lán)的天然營養(yǎng)價(jià)值，采用本發(fā)明方法制備得到的絞股藍(lán)蔬菜飲料可克服原有絞股藍(lán)茶所存在的不足，同時(shí)配合田七花、桂花，可增強(qiáng)其鎮(zhèn)靜安神，抗炎鎮(zhèn)痛，降血壓、疏肝理氣、散瘀止痛、安定神經(jīng)等功效，同時(shí)此絞股藍(lán)蔬菜飲料還具有入口甘甜、清新自然、口感極佳的特點(diǎn)，是一種純天然的營養(yǎng)健康飲品。
具體實(shí)施例方式下面通過實(shí)施例對(duì)本發(fā)明做進(jìn)一步詳細(xì)說明，這些實(shí)施例僅用來說明本發(fā)明，并不限制本發(fā)明的范圍。實(shí)施例I采用本發(fā)明加工方法，將新鮮絞股藍(lán)菜按照以下步驟，制備袋裝絞股藍(lán)蔬菜產(chǎn)品
(O用于放置絞股藍(lán)菜的儲(chǔ)藏室、用于絞股藍(lán)菜包裝的包裝車間的準(zhǔn)備在絞股藍(lán)菜進(jìn)入前的3小時(shí)，先經(jīng)濃度為40mg/m3的臭氧進(jìn)行熏蒸滅菌2小時(shí)，然后用空氣調(diào)節(jié)器將儲(chǔ)藏室及包裝車間的異味及殘余的臭氧去除；控制包裝車間濕度在85%-90%范圍，溫度-5。。-15。。；
(2)用于包裝絞股藍(lán)菜的所有器具的準(zhǔn)備用濃度為O.5%的漂白粉溶液浸潰后再用清水沖洗干凈，晾干備用；
(3)原料準(zhǔn)備將田間采摘的新鮮絞股藍(lán)菜進(jìn)行精選，去除爛葉、雜質(zhì)，然后用清水清洗干凈，置于設(shè)有防光照射的儲(chǔ)藏室內(nèi)，保證儲(chǔ)藏室通風(fēng)良好，使洗凈后的絞股藍(lán)菜表面水分自然散發(fā)；
(4)整理、封裝對(duì)表面水分自然蒸發(fā)后的絞股藍(lán)菜進(jìn)行整理，將菜葉向上，莖在下統(tǒng)一擺放，送入包裝車間，按每500g絞股藍(lán)菜為一袋，裝進(jìn)食品包裝薄膜袋中，并在袋中加入生物活性脫毒保鮮劑，封裝，制成規(guī)格為500g/袋的袋裝絞股藍(lán)蔬菜產(chǎn)品；
(5)包裝按照5袋為一小件，10袋為一中件，20袋為一大件的規(guī)格，將步驟(4)制得的規(guī)格為500g/袋的袋裝絞股藍(lán)蔬菜產(chǎn)品裝入紙箱中。本實(shí)施例所加入生物活性脫毒保鮮劑為顆粒形的普斯利通納米生物活性脫毒保鮮劑，其用量為每500g絞股藍(lán)菜中加入一小袋規(guī)格為3g/小袋的顆粒形的普斯利通納米生物活性脫毒保鮮劑。實(shí)施例2采用本發(fā)明加工方法，將新鮮絞股藍(lán)菜按照以下步驟，制備袋裝絞股藍(lán)蔬菜產(chǎn)品
(O用于放置絞股藍(lán)菜的儲(chǔ)藏室、用于絞股藍(lán)菜包裝的包裝車間的準(zhǔn)備在絞股藍(lán)菜進(jìn)入前的4小時(shí)，需先經(jīng)濃度為45mg/m3的臭氧進(jìn)行熏蒸滅菌3小時(shí)，然后用空氣調(diào)節(jié)器將儲(chǔ)藏室及包裝車間的異味及殘余的臭氧去除；控制包裝車間濕度在85%-90%，溫度IO0C -250C ；
(2)用于包裝絞股藍(lán)菜的所有器具的準(zhǔn)備用濃度為5%的漂白粉溶液浸潰后再用清水沖洗干凈，晾干備用；
(3)原料準(zhǔn)備將田間采摘的新鮮絞股藍(lán)菜進(jìn)行精選，去除爛葉、雜質(zhì)，然后用清水清洗干凈，置于設(shè)有防光照射的儲(chǔ)藏室內(nèi)，保證儲(chǔ)藏室通風(fēng)良好，使洗凈后的絞股藍(lán)菜表面水分自然散發(fā)；
(4)整理、封裝對(duì)表面水分自然蒸發(fā)后的絞股藍(lán)菜進(jìn)行整理，將菜葉向上，莖在下統(tǒng)一擺放，送入包裝車間，按每500g絞股藍(lán)菜為一袋，裝進(jìn)食品包裝薄膜袋中，并在袋中加入生物活性脫毒保鮮劑，封裝，制成規(guī)格為500g/袋的袋裝絞股藍(lán)蔬菜產(chǎn)品；(5)包裝按照5袋為一小件，10袋為一中件，20袋為一大件的規(guī)格，將步驟(4)制得的規(guī)格為500g/袋的袋裝絞股藍(lán)蔬菜產(chǎn)品裝入紙箱中。本實(shí)施例所加入生物活性脫毒保鮮劑為顆粒形的普斯利通納米生物活性脫毒保鮮劑，其用量為每500g絞股藍(lán)菜中加入規(guī)格為2g/小袋的顆粒形的普斯利通納米生物活性脫毒保鮮劑。實(shí)施例3采用本發(fā)明加工方法，將新鮮絞股藍(lán)菜按照以下步驟，制備袋裝絞股藍(lán)蔬菜產(chǎn)品
(O用于放置絞股藍(lán)菜的儲(chǔ)藏室、用于絞股藍(lán)菜包裝的包裝車間的準(zhǔn)備在絞股藍(lán)菜進(jìn)入前的4小時(shí)，需先經(jīng)濃度為35mg/m3的臭氧進(jìn)行熏蒸滅菌3小時(shí)，然后用空氣調(diào)節(jié)器將儲(chǔ)藏室及包裝車間的異味及殘余的臭氧去除；控制包裝車間濕度在85%-90%，溫度20 0C -40 0C ；
(2)用于包裝絞股藍(lán)菜的所有器具的準(zhǔn)備用濃度為2%的漂白粉溶液浸潰后再用清水沖洗干凈，晾干備用；
(3)原料準(zhǔn)備將田間采摘的新鮮絞股藍(lán)菜進(jìn)行精選，去除爛葉、雜質(zhì)，然后用清水清洗干凈，置于設(shè)有防光照射的儲(chǔ)藏室內(nèi)，保證儲(chǔ)藏室通風(fēng)良好，使洗凈后的絞股藍(lán)菜表面水分自然散發(fā)；
(4)整理、封裝對(duì)表面水分自然蒸發(fā)后的絞股藍(lán)菜進(jìn)行整理，將菜葉向上，莖在下統(tǒng)一擺放，送入包裝車間，按每500g絞股藍(lán)菜為一袋，裝進(jìn)食品包裝薄膜袋中，并在袋中加入生物活性脫毒保鮮劑，封裝，制成規(guī)格為500g/袋的袋裝絞股藍(lán)蔬菜產(chǎn)品；
(5)包裝按照5袋為一小件，10袋為一中件，20袋為一大件的規(guī)格，將步驟(4)制得的規(guī)格為500g/袋的袋裝絞股藍(lán)蔬菜產(chǎn)品裝入紙箱中。
本實(shí)施例所加入生物活性脫毒保鮮劑為顆粒形的普斯利通納米生物活性脫毒保鮮劑，其用量為每500g絞股藍(lán)菜中加入規(guī)格為3g/小袋的顆粒形的普斯利通納米生物活性脫毒保鮮劑。實(shí)施例4采用本發(fā)明加工方法，按照如下步驟將新鮮絞股藍(lán)菜加工成絞股藍(lán)蔬菜飲料
(1)將田間采摘的新鮮絞股藍(lán)菜進(jìn)行精選，去除爛葉、雜質(zhì)，然后用清水清洗干凈；
(2)將清洗干凈后的絞股藍(lán)菜在100°C下汽蒸4分鐘，進(jìn)行烘干，制得絞股藍(lán)菜干品；
(3)將絞股藍(lán)菜干品與田七花、桂花按照以下質(zhì)量分?jǐn)?shù)混合絞股藍(lán)菜干品90%、田七花5%、桂花5%，制得混合物料，然后再按照混合物料與純凈水I :30的比例，加入純凈水后以微火慢煮30分鐘；
(4)微火慢煮完畢，經(jīng)沉淀，過濾，分離，制得澄清提取液；
(5)在所得澄清提取液中按照如下質(zhì)量分?jǐn)?shù)配比，加入山梨酸鉀及抗壞血酸澄清提取液99. 98%、山梨酸鉀O. 01%、抗壞血酸O. 01%,然后混合均勻，再經(jīng)過過濾，即制得絞股藍(lán)蔬菜飲料。實(shí)施例5采用本發(fā)明加工方法，按照如下步驟將新鮮絞股藍(lán)菜加工成絞股藍(lán)蔬菜飲料
(1)將田間采摘的新鮮絞股藍(lán)菜進(jìn)行精選，去除爛葉、雜質(zhì)，然后用清水清洗干凈；
(2)將清洗干凈后的絞股藍(lán)菜在100°C下汽蒸5分鐘，進(jìn)行烘干，制得絞股藍(lán)菜干品；(3)將絞股藍(lán)菜干品與田七花、桂花按照以下質(zhì)量分?jǐn)?shù)混合絞股藍(lán)蔬菜干品88%、田七花6%、桂花6%，制得混合物料，然后再按照混合物料與純凈水I :25的比例，加入純凈水后以微火慢煮28分鐘；
(4)微火慢煮完畢，經(jīng)沉淀，過濾，分離，制得澄清提取液；
(5)在所得澄清提取液中按照如下質(zhì)量分?jǐn)?shù)配比，加入山梨酸鉀及抗壞血酸澄清提取液99. 98%、山梨酸鉀O. 05%、抗壞血酸O. 015%，然后混合均勻，再經(jīng)過過濾，即制得絞股藍(lán)蔬菜飲料。實(shí)施例6采用本發(fā)明加工方法，按照如下步驟將新鮮絞股藍(lán)菜加工成絞股藍(lán)蔬菜飲料
(1)將田間采摘的新鮮絞股藍(lán)菜進(jìn)行精選，去除爛葉、雜質(zhì)，然后用清水清洗干凈；
(2)將清洗干凈后的絞股藍(lán)菜在100°C下汽蒸2分鐘，進(jìn)行烘干，制得絞股藍(lán)菜干品；
(3)將絞股藍(lán)菜干品與田七花、桂花按照以下質(zhì)量分?jǐn)?shù)混合絞股藍(lán)菜干品92%、田七花4%、桂花4%，制得混合物料，然后再按照混合物料與純凈水I :35的比例，加入純凈水后以微火慢煮35分鐘；
(4)微火慢煮完畢，經(jīng)沉淀，過濾，分離，制得澄清提取液；
(5)在所得澄清提取液中按照如下質(zhì)量分?jǐn)?shù)配比，加入山梨酸鉀及抗壞血酸澄清提取液99. 99%、山梨酸鉀O. 005%、抗壞血酸O. 005%,然后混合均勻，再經(jīng)過過濾，即制得絞股藍(lán)蔬菜飲料。
權(quán)利要求
1.一種絞股藍(lán)菜的加工方法，其特征在于將新鮮絞股藍(lán)菜經(jīng)保鮮加工成袋裝絞股藍(lán)蔬菜產(chǎn)品或?qū)⑿迈r絞股藍(lán)菜加工成絞股藍(lán)蔬菜飲料；所述將新鮮絞股藍(lán)菜經(jīng)保鮮加工成袋裝絞股藍(lán)蔬菜產(chǎn)品按如下步驟進(jìn)行 (1)將田間采摘的新鮮絞股藍(lán)菜進(jìn)行精選，去除爛葉、雜質(zhì)，然后用清水清洗干凈，置于設(shè)有防光照射的儲(chǔ)藏室內(nèi)，保證儲(chǔ)藏室通風(fēng)良好，使洗凈后的絞股藍(lán)菜表面水分自然散發(fā)； (2)對(duì)表面水分自然蒸發(fā)后的絞股藍(lán)菜進(jìn)行整理，將菜葉向上、莖在下統(tǒng)一擺放，送入包裝車間，按每500g絞股藍(lán)菜為一袋，裝進(jìn)食品包裝薄膜袋中，并在袋中加入生物活性脫毒保鮮劑，封裝，制成規(guī)格為500g/袋的袋裝絞股藍(lán)蔬菜產(chǎn)品，然后再按照5袋為一小件，10袋為一中件，20袋為一大件的規(guī)格，裝入紙箱中，即可； 所述將新鮮絞股藍(lán)菜加工成絞股藍(lán)蔬菜飲料包括如下步驟 (1)將田間采摘的新鮮絞股藍(lán)菜進(jìn)行精選，去除爛葉、雜質(zhì)，然后用清水清洗干凈； (2)將清洗干凈后的絞股藍(lán)菜在100°C下汽蒸2-5分鐘，進(jìn)行烘干，制得絞股藍(lán)菜干品； (3)將絞股藍(lán)菜干品與田七花、桂花按照以下質(zhì)量分?jǐn)?shù)混合絞股藍(lán)菜干品88-92%、田七花4-6%、桂花4-6%，制得混合物料，然后再按照混合物料與純凈水I :25-35的比例，加入純凈水后以微火慢煮28-35分鐘； (4)微火慢煮完畢，經(jīng)沉淀，過濾，分離，制得澄清提取液； (5)在所得澄清提取液中按照如下質(zhì)量分?jǐn)?shù)配比，加入山梨酸鉀及抗壞血酸澄清提取液99. 98%-99. 99%、山梨酸鉀O. 005%-0. 012%、抗壞血酸O. 005%-0. 015%,然后混合均勻，再經(jīng)過過濾，即制得絞股藍(lán)蔬菜飲料。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的絞股藍(lán)菜的加工方法，其特征在于所述將新鮮絞股藍(lán)菜經(jīng)保鮮加工成袋裝絞股藍(lán)蔬菜產(chǎn)品的步驟(2)中，所使用的生物活性脫毒保鮮劑為顆粒形的生物活性脫毒保鮮劑，其用量為每袋規(guī)格為500g/袋的袋裝絞股藍(lán)蔬菜產(chǎn)品中加入一小袋規(guī)格為2-3g/小袋的顆粒形的生物活性脫毒保鮮劑。
3.根據(jù)權(quán)利要求I所述的絞股藍(lán)菜的加工方法，其特征在于所述將新鮮絞股藍(lán)菜經(jīng)保鮮加工成袋裝絞股藍(lán)蔬菜產(chǎn)品的步驟中，用于放置絞股藍(lán)菜的儲(chǔ)藏室、用于絞股藍(lán)菜包裝的包裝車間在絞股藍(lán)菜進(jìn)入前的3-4小時(shí)，需先經(jīng)濃度為35-45mg/m3的臭氧進(jìn)行熏蒸滅菌2-3小時(shí)，然后用空氣調(diào)節(jié)器將儲(chǔ)藏室及包裝車間的異味及殘余的臭氧去除。
4.根據(jù)權(quán)利要求I所述的絞股藍(lán)菜的加工方法，其特征在于所述將新鮮絞股藍(lán)菜經(jīng)保鮮加工成袋裝絞股藍(lán)蔬菜產(chǎn)品的步驟中，用于包裝絞股藍(lán)菜的所有器具需用濃度為O. 5%的漂白粉或2%-5%的漂白粉溶液浸潰后再用清水沖洗干凈，晾干備用。
5.根據(jù)權(quán)利要求I所述的絞股藍(lán)菜的加工方法，其特征在于將新鮮絞股藍(lán)菜經(jīng)保鮮加工成袋裝絞股藍(lán)蔬菜產(chǎn)品的步驟中，包裝車間的操作環(huán)境條件為濕度85%-90%，溫度-5°C -40 °C ο
全文摘要
本發(fā)明公開了一種絞股藍(lán)菜的加工方法。本發(fā)明的絞股藍(lán)菜的加工方法是將新鮮絞股藍(lán)菜經(jīng)精選、清洗、入袋，然后按每500克絞股藍(lán)菜與一袋規(guī)格為2-3克/小袋的顆粒形生物活性脫毒保鮮劑共同封裝，保鮮加工成袋裝絞股藍(lán)蔬菜產(chǎn)品；或?qū)⑿迈r絞股藍(lán)菜經(jīng)精選、汽蒸烘干、干品與田七花、桂花和純凈水共同煎煮，再經(jīng)沉淀，過濾，分離，獲得澄清提取液，最后在澄清提取液加入山梨酸鉀、抗壞血酸，加工成絞股藍(lán)蔬菜飲料。本發(fā)明所述的絞股藍(lán)菜的加工方法，可有效保留絞股藍(lán)原有的甘苦口感及藥效價(jià)值，還可解決絞股藍(lán)作為蔬菜時(shí)的保鮮難題，同時(shí)提高其附加值，利于提高種植絞股藍(lán)的經(jīng)濟(jì)效益，推廣絞股藍(lán)的種植。
文檔編號(hào)A23L1/29GK102640928SQ20121016575
公開日2012年8月22日 申請(qǐng)日期2012年5月25日 優(yōu)先權(quán)日2012年5月25日
發(fā)明者莫沉鵬, 蒙光立 申請(qǐng)人:莫沉鵬, 蒙光立