專利名稱：一種芥末海苔花生的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及 一種花生，尤其是一種口感酥脆、具有天然芥末和海苔味道的芥末海苔花生，屬于花生深加工技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
花生滋養(yǎng)補益，有助于延年益壽，所以民間又稱之為“長生果”，并且和黃豆一同被譽為“植物肉”、“素中之葷”;花生的營養(yǎng)價值比糧食高，可以與雞蛋、牛奶、肉類等一些動物性食物媲美，它含有大量的蛋白質(zhì)和脂肪，特別是不飽和脂肪酸的含量很高，很適宜制作各種營養(yǎng)食品，而我國又是花生的生產(chǎn)大國，傳統(tǒng)的食用方法如水煮花生、干炒花生，油炸花生等，難以滿足人們適宜增長的需要。

發(fā)明內(nèi)容
針對上述存在的技術(shù)問題，本發(fā)明的目的是提出了一種口感酥脆、具有天然芥末和海苔味道的芥末海苔花生。
本發(fā)明的技術(shù)解決方案是這樣實現(xiàn)的一種芥末海苔花生，包含花生、小麥粉、氧化羥丙基淀粉、白砂糖、玉米淀粉、鹽、大豆油、葡萄糖、麥芽糊精、芥末調(diào)味粉、海苔粉、呈味核苷酸二鈉；經(jīng)烘烤而成，其中花生占50-60%、小麥粉占10-15%、氧化羥丙基淀粉占10-12%、白砂糖占10-12%、玉米淀粉占4-5%、葡萄糖占I. 5-2%、大豆油占2-3%、鹽占0. 5_1%、麥芽糊精占0. 5-1%、芥末調(diào)味粉占0. 1-0. 3%、海苔粉占0. 01-0. 05%、呈味核苷酸二鈉占0. 5_1%。優(yōu)選的，所述芥末海苔花生還包含葉綠素銅鈉鹽，其中所述葉綠素銅鈉鹽占0. 01-0. 02%。由于上述技術(shù)方案的運用，本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比具有下列優(yōu)點
本發(fā)明的芥末海苔花生，包含花生、小麥粉、氧化羥丙基淀粉、白砂糖、玉米淀粉、鹽、大豆油、葡萄糖、麥芽糊精、芥末調(diào)味粉、海苔粉、呈味核苷酸二鈉；經(jīng)烘烤而成，口感酥脆，具有天然的芥末和海苔味，即開即食，非常適合大眾口味。
具體實施例方式實施方式I
本發(fā)明所述的一種芥末海苔花生，包含花生、小麥粉、氧化羥丙基淀粉、白砂糖、玉米淀粉、鹽、大豆油、葡萄糖、麥芽糊精、芥末調(diào)味粉、海苔粉、呈味核苷酸二鈉；經(jīng)烘烤而成，其中花生占52. 91%、小麥粉粉占14. 17%、氧化羥丙基淀粉占11. 56%、白砂糖占10. 37%、玉米淀粉占4. 19%、鹽占0. 81%、大油占2. 33%、甸甸糖占I. 86%、麥牙糊精占0. 83%、介末調(diào)味粉占
0.18%、海苔粉占0. 04%、呈味核苷酸二鈉占0. 74%、葉綠素銅鈉鹽占0. 01%。實施方式2
本發(fā)明所述的一種芥末海苔花生，包含花生、小麥粉、氧化羥丙基淀粉、白砂糖、玉米淀粉、鹽、大豆油、葡萄糖、麥芽糊精、芥末調(diào)味粉、海苔粉、呈味核苷酸二鈉；經(jīng)烘烤而成，其中花生占54%、小麥粉粉占12%、氧化輕丙基淀粉占12%、白砂糖占11%、玉米淀粉占5%、鹽占
0.5%、大豆油占2%、葡萄糖占I. 5%、麥芽糊精占1%、芥末調(diào)味粉占0. 2%、海苔粉占0. 14%、呈味核苷酸二鈉占0. 64%、葉綠素銅鈉鹽占0. 02%。實施方式3
本發(fā)明所述的一種芥末海苔花生，包含花生、小麥粉、氧化羥丙基淀粉、白砂糖、玉米淀粉、鹽、大豆油、葡萄糖、麥芽糊精、芥末調(diào)味粉、海苔粉、呈味核苷酸二鈉；經(jīng)烘烤而成，其中花生占52%、小麥粉粉占15%、氧化羥丙基淀粉占11%、白砂糖占10%、玉米淀粉占5%、鹽占0. 8%、大豆油占2. 5%、葡萄糖占I. 88%、麥芽糊精占I. 1%、芥末調(diào)味粉占0. 13%、海苔粉占
0.03%、呈味核苷酸二鈉占0. 54%、葉綠素銅鈉鹽占0. 02%。由于上述技術(shù)方案的運用，本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比具有下列優(yōu)點
本發(fā)明的芥末海苔花生，包含花生、小麥粉、氧化羥丙基淀粉、白砂糖、玉米淀粉、鹽、大豆油、葡萄糖、麥芽糊精、芥末調(diào)味粉、海苔粉、呈味核苷酸二鈉；經(jīng)烘烤而成，口感酥脆，具有天然的芥末和海苔味，即開即食，非常適合大眾口味。
上述實施例只為說明本發(fā)明的技術(shù)構(gòu)思及特點，其目的在于讓熟悉此項技術(shù)的人士能夠了解本發(fā)明的內(nèi)容并加以實施，并不能以此限制本發(fā)明的保護范圍，凡根據(jù)本發(fā)明精神實質(zhì)所作的等效變化或修飾，都應(yīng)涵蓋在本發(fā)明的保護范圍內(nèi)。
權(quán)利要求
1.一種芥末海苔花生，其特征在于包含花生、小麥粉、氧化羥丙基淀粉、白砂糖、玉米淀粉、鹽、大豆油、葡萄糖、麥芽糊精、芥末調(diào)味粉、海苔粉、呈味核苷酸二鈉；經(jīng)烘烤而成，其中花生占50-60%、小麥粉占10-15%、氧化羥丙基淀粉占10-12%、白砂糖占10-12%、玉米淀粉占4-5%、葡萄糖占I. 5-2%、大豆油占2-3%、鹽占0. 5-1%、麥芽糊精占0. 5_1%、芥末調(diào)味粉占·0.1-0. 3%、海苔粉占0. 01-0. 05%、呈味核苷酸二鈉占0. 5-1%。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的芥末海苔花生，其特征在于還包含葉綠素銅鈉鹽，其中所述葉綠素銅鈉鹽占0. 01-0. 02%。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種芥末海苔花生，包含花生、小麥粉、氧化羥丙基淀粉、白砂糖、玉米淀粉、鹽、大豆油、葡萄糖、麥芽糊精、芥末調(diào)味粉、海苔粉、呈味核苷酸二鈉；經(jīng)烘烤而成，其中花生占50-60%、小麥粉占10-15%、氧化羥丙基淀粉占10-12%、白砂糖占10-12%、玉米淀粉占4-5%、葡萄糖占1.5-2%、大豆油占2-3%、鹽占0.5-1%、麥芽糊精占0.5-1%、芥末調(diào)味粉占0.1-0.3%、海苔粉占0.01-0.05%、呈味核苷酸二鈉占0.5-1%；本發(fā)明的芥末海苔花生，經(jīng)烘烤而成，口感酥脆，具有天然的芥末和海苔味，即開即食，非常適合大眾口味。
文檔編號A23L1/36GK102715574SQ20121017095
公開日2012年10月10日 申請日期2012年5月30日 優(yōu)先權(quán)日2012年5月30日
發(fā)明者陳建 申請人:蘇州優(yōu)爾食品有限公司