專利名稱：一種瑪卡活性萃取物的制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及營(yíng)養(yǎng)保健食品的制備方法，尤其是涉及ー種瑪卡活性萃取物的制備方法，屬于生物提取物制備 技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
瑪卡是原產(chǎn)于南美洲安第斯山脈高海抜地區(qū)的十字花科獨(dú)行菜屬植物，早在公元前3800年的前印加時(shí)期，古印第安土著居民就已經(jīng)種植瑪卡，作為主食食用，1843年，瑪卡才首次被西方學(xué)者發(fā)現(xiàn)并記錄在案。1961年，生物學(xué)家查肯發(fā)表了關(guān)于瑪卡的工作后，引起各國(guó)的關(guān)注，當(dāng)前，瑪卡作為ー種營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑，已經(jīng)推廣到世界各地，對(duì)其研發(fā)和生產(chǎn)正方興未艾?，斂ǖ那驙罡缓穷?、淀粉、蛋白質(zhì)和纖維，也含有較豐富的脂類，其氨基酸組成富含必需氨基酸，在其礦物營(yíng)養(yǎng)元素中特別值得注意的是富含碘、鐵和鋅?，斂ň哂歇?dú)特的生理活性，如提高生育力和增強(qiáng)性能力活性，心腦血管活性、抗腫瘤活性和化學(xué)防護(hù)活性，以及促進(jìn)代謝平衡的作用等。這些生理活性歸因于瑪卡豐富的人體必需氨基酸以及其獨(dú)特的次生代謝物質(zhì)，如瑪卡酰胺和瑪卡烯、芥子油苷及其分解產(chǎn)物異硫氰酸酯類，對(duì)稱結(jié)構(gòu)的咪唑生物堿，以及揮發(fā)油等。我國(guó)對(duì)瑪卡作為新資源植物也很關(guān)注，2001年，肖培根院士著文介紹瑪卡，稱其為“全球矚目的保健食品”。2002年，我國(guó)衛(wèi)生部正式批準(zhǔn)瑪卡進(jìn)入中國(guó)。同年，我國(guó)云南麗江開始引進(jìn)種植瑪卡；以后，云南會(huì)澤、西藏林芝、新疆塔什庫(kù)爾干等地也引入瑪卡種植取得成功。我國(guó)成為秘魯以外的第一個(gè)引種瑪卡成功的國(guó)家。與此同時(shí)，我國(guó)許多學(xué)者和単位也對(duì)秘魯和國(guó)產(chǎn)瑪卡進(jìn)行了越來越多深入的研究和開發(fā)，發(fā)表了一系列論文和專利。華中科技大學(xué)余龍江教授有關(guān)瑪卡活性成分的分離研究和瑪卡根提取物的エ藝專利；云南格林恒信楊勇武先生在云南麗江大面積種植瑪卡成功并研發(fā)瑪卡片、瑪卡酒等產(chǎn)品的專利；上海工程技術(shù)大學(xué)研制瑪卡多糖羧甲基化的方法；朱曉西先生在塔什庫(kù)爾干高海拔干旱地區(qū)成功栽培瑪卡的專利；以及發(fā)明人等對(duì)國(guó)產(chǎn)瑪卡營(yíng)養(yǎng)成分和活性物的分析分離工作等。2011年5月，我國(guó)衛(wèi)生部正式將瑪卡列入了國(guó)家新資源食品名錄，此舉將進(jìn)ー步推進(jìn)我國(guó)瑪卡產(chǎn)業(yè)化的進(jìn)程。在上述背景下，發(fā)明人等在幾年瑪卡研究工作的基礎(chǔ)上，對(duì)瑪卡產(chǎn)品進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化エ藝開發(fā)，目前瑪卡入市產(chǎn)品主要是瑪卡干片、干粉或原粉片劑，技術(shù)含量比較低，且由于エ藝過程粗放，使部分活性成分破壞或散失，影響到產(chǎn)品的保健性能。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明針對(duì)目前瑪卡產(chǎn)品如瑪卡片、瑪卡粉等技術(shù)含量低，エ藝粗放，影響活性；瑪卡酒等未能全面保持營(yíng)養(yǎng)和活性成分等不足，提出一種瑪卡活性萃取物的制備方法。本發(fā)明通過下列技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)一種瑪卡活性萃取物的制備方法，經(jīng)過下列各步驟(1)將瑪卡原料清洗后晾干，再按固液比為I: I加入預(yù)熱后的溶劑，然后攪碎混合物料，靜置24小時(shí)；
(2)向步驟(I)所得的混合物料中加入溶劑至完全淹沒混合物料后進(jìn)行滲漉，同時(shí)補(bǔ)充溶剤，當(dāng)流出的滲漉液達(dá)到混合物料的8 10倍體積時(shí)，停止補(bǔ)液，留置固料；
(3)將步驟(2)所得滲漉液于50°C下減壓濃縮至體積的1/5 1/3，再進(jìn)行離心過濾，得濃縮液I;
(4)再向步驟(2)所得固料中加入溶劑至完全淹沒固料后進(jìn)行二次滲漉，同時(shí)補(bǔ)充溶齊U，當(dāng)流出的滲漉液達(dá)到固料的8 10倍體積時(shí)，停止補(bǔ)液；然后重復(fù)步驟(3)，得濃縮液 II；
(5)將步驟(3)和(4)所得濃縮液I和II合并，再加入占瑪卡原料質(zhì)量I 10%的添加齊IJ，然后充分?jǐn)嚢枞芙夂螅?jīng)冷凍干燥，即得到瑪卡活性萃取物。所述步驟(I)的瑪卡原料是瑪卡鮮根或干根。所述步驟(I)、(2)和(4)中的溶劑為食用級(jí)有機(jī)溶劑與水按任意比例的混合物。所述食用級(jí)有機(jī)溶劑為食用級(jí)丙酮、食用級(jí)こ醇或食用級(jí)異丙醇。所述步驟(I)溶劑的預(yù)熱溫度為50 80°C。所述步驟(5)中的添加劑為阿拉伯膠、羅旺子膠、麥芽糊精、環(huán)糊精、羥甲基環(huán)糊精中的ー種或兩種。本發(fā)明具有如下效果和優(yōu)點(diǎn)本發(fā)明的方法簡(jiǎn)單，易操作；經(jīng)過本發(fā)明的方法所得的瑪卡萃取物，充分和全面地集中了瑪卡的營(yíng)養(yǎng)成分和活性物質(zhì)，使用無毒害的混合溶劑預(yù)處理瑪卡，防止活性營(yíng)養(yǎng)成分的酶解；低溫濃縮和冷凍干燥、以及高分子添加劑的加入，有效地防止?fàn)I養(yǎng)成分和活性成分的逸失和破壞，所得產(chǎn)品可即時(shí)食用，也可作為原料制成片劑、膠囊劑等保健食品，或作為添加劑加入各種食品中應(yīng)用。
具體實(shí)施例下面通過實(shí)施例對(duì)本發(fā)明做進(jìn)ー步說明。實(shí)施例I
(1)將Ikg瑪卡鮮根用清水清洗除去泥土等雜質(zhì)后晾干，再按固液比為I: I加入預(yù)熱至70°C的食用級(jí)こ醇與水按體積比8 2的混合物IOOOmL,然后攪碎混合物料，靜置24小時(shí)；
(2)向步驟(I)所得的混合物料中加入食用級(jí)こ醇與水按體積比8 2的混合物至完全淹沒混合物料后進(jìn)行滲漉，同時(shí)補(bǔ)充溶剤，當(dāng)流出的滲漉液達(dá)到混合物料的8倍體積時(shí)，停止補(bǔ)液，留置固料；
(3)將步驟(2)所得滲漉液于50°C水浴中減壓濃縮至體積的1/4，再進(jìn)行離心過濾，得2000mL濃縮液I ；
(4)再向步驟(2)所得固料中加入食用級(jí)こ醇與水按體積比3 7的混合物至完全淹沒固料后進(jìn)行二次滲漉，同時(shí)補(bǔ)充溶剤，當(dāng)流出的滲漉液達(dá)到固料的8倍體積時(shí)，停止補(bǔ)液；然后重復(fù)步驟(3)，得2000mL濃縮液II ；
(5)將步驟(3)和(4)所得濃縮液I和II合并,再加入占瑪卡原料質(zhì)量2%的β-環(huán)糊精20g，然后在50°C水浴上充分?jǐn)嚢枞芙夂?，?jīng)-40°C冷凍干燥，即得到淡棕黃色瑪卡活性萃取物107g (疏松干粉)。實(shí)施例2
(1)將Ikg瑪卡鮮根清洗后晾干，再按固液比為I: I加入預(yù)熱至70°C的食用級(jí)こ醇與水按7 3的混合物，然后攪碎混合物料，靜置24小吋；
(2)向步驟(I)所得的混合物料中加入食用級(jí)こ醇與水按7 3的混合物至完全淹沒混合物料后進(jìn)行滲漉，同時(shí)補(bǔ)充溶剤，當(dāng)流出的滲漉液達(dá)到混合物料的9倍體積時(shí)，停止補(bǔ)液，留置固料；
(3)將步驟(2)所得滲漉液于50°C水浴減壓濃縮至體積的1/3，再進(jìn)行離心過濾，得IOOOmL濃縮液I ；
(4)再向步驟(2)所得固料中加入食用級(jí)こ醇與水按O.I 9. 9的混合物至完全淹沒 固料后進(jìn)行二次滲漉，同時(shí)補(bǔ)充溶剤，當(dāng)流出的滲漉液達(dá)到固料的10倍體積時(shí)，停止補(bǔ)液；然后重復(fù)步驟(3)，得2000mL濃縮液II ；
(5)將步驟(3)和(4)所得濃縮液I和II合并，再加入占瑪卡原料質(zhì)量2%的阿拉伯膠IOg和麥芽糊精10g，然后充分?jǐn)嚢枞芙夂?，?jīng)_40°C冷凍干燥，即得到淡棕黃色瑪卡活性萃取物115g (疏松干粉)。實(shí)施例3
(1)將Ikg瑪卡干根清洗后晾干，再按固液比為I: I加入預(yù)熱至80°C的食用級(jí)異丙醇與水按等體積的混合物，然后攪碎混合物料，靜置24小時(shí)；
(2)向步驟(I)所得的混合物料中加入食用級(jí)異丙醇與水按等體積的混合物至完全淹沒混合物料后進(jìn)行滲漉，同時(shí)補(bǔ)充溶剤，當(dāng)流出的滲漉液達(dá)到混合物料的10倍體積時(shí)，停止補(bǔ)液，留置固料；
(3)將步驟(2)所得滲漉液于50°C水浴中減壓濃縮至體積的1/3，再進(jìn)行離心過濾，得2500mL濃縮液I ；
(4)再向步驟(2)所得固料中加入食用級(jí)異丙醇與水按任意比例的混合物至完全淹沒固料后進(jìn)行二次滲漉，同時(shí)補(bǔ)充溶剤，當(dāng)流出的滲漉液達(dá)到固料的9倍體積時(shí)，停止補(bǔ)液；然后重復(fù)步驟(3)，得2000mL濃縮液II ；
(5)將步驟(3)和(4)所得濃縮液I和II合并，再加入占瑪卡原料質(zhì)量4%的羥甲基環(huán)糊精40g，然后在50°C水浴上充分?jǐn)嚢枞芙夂?，?jīng)-40°C冷凍干燥，即得到棕黃色瑪卡活性萃取物285g (疏松干粉)。實(shí)施例4
(1)將Ikg瑪卡鮮根清洗后晾干，再按固液比為I: I加入預(yù)熱至50°C的食用級(jí)丙酮與水按體積比2 I的混合物，然后攪碎混合物料，靜置24小吋；
(2)向步驟(I)所得的混合物料中加入食用級(jí)丙酮與水按體積比2 I的混合物至完全淹沒混合物料后進(jìn)行滲漉，同時(shí)補(bǔ)充溶剤，當(dāng)流出的滲漉液達(dá)到混合物料的10倍體積時(shí)，停止補(bǔ)液，留置固料；
(3)將步驟(2)所得滲漉液于50°C下減壓濃縮至體積的1/5，再進(jìn)行離心過濾，得1800mL濃縮液I ；
(4)再向步驟(2)所得固料中加入食用級(jí)丙酮與水按任意比例的混合物至完全淹沒固料后進(jìn)行二次滲漉，同時(shí)補(bǔ)充溶剤，當(dāng)流出的滲漉液達(dá)到固料的8倍體積時(shí)，停止補(bǔ)液；然后重復(fù)步驟(3)，得1500mL濃縮液II ；
(5)將步驟(3)和(4)所得濃縮液I和II合并，再加入占瑪卡原料質(zhì)量1%的羅旺子膠，然后充分?jǐn)嚢枞芙夂?，?jīng)冷卻干燥，即得到瑪卡活性萃取物119g (疏松干粉)。實(shí)施例5
(1)將Ikg瑪卡干根清洗后晾干，再按固液比為I: I加入預(yù)熱至60°C的食用級(jí)異丙醇與水按體積比9 I的混合物，然后攪碎混合物料，靜置24小吋；
(2)向步驟(I)所得的混合物料中加入食用級(jí)異丙醇與水按體積比9 I的混合物至完全淹沒混合物料后進(jìn)行滲漉，同時(shí)補(bǔ)充溶剤，當(dāng)流出的滲漉液達(dá)到混合物料的9倍體積時(shí)，停止補(bǔ)液，留置固料；
(3)將步驟(2)所得滲漉液于50°C下減壓濃縮至體積的1/3，再進(jìn)行離心過濾，得 3000mL濃縮液I ；
(4)再向步驟(2)所得固料中加入食用級(jí)異丙醇與水按體積比I: 9的混合物至完全淹沒固料后進(jìn)行二次滲漉，同時(shí)補(bǔ)充溶剤，當(dāng)流出的滲漉液達(dá)到固料的9倍體積時(shí)，停止補(bǔ)液；然后重復(fù)步驟(3)，得2500mL濃縮液II ；
(5)將步驟(3)和(4)所得濃縮液I和II合并，再加入占瑪卡原料質(zhì)量10%的β-環(huán)糊精和羥甲基環(huán)糊精，然后充分?jǐn)嚢枞芙夂螅?jīng)冷凍干燥，即得到瑪卡活性萃取物254g (疏松干粉)。
權(quán)利要求
1.一種瑪卡活性萃取物的制備方法，其特征在于經(jīng)過下列各步驟 (1)將瑪卡原料清洗后晾干，再按固液比為I: I加入預(yù)熱后的溶劑，然后攪碎混合物料，靜置24小時(shí)； (2)向步驟(I)所得的混合物料中加入溶劑至完全淹沒混合物料后進(jìn)行滲漉，同時(shí)補(bǔ)充溶剤，當(dāng)流出的滲漉液達(dá)到混合物料的8 10倍體積時(shí)，停止補(bǔ)液，留置固料； (3)將步驟(2)所得滲漉液于50°C下減壓濃縮至體積的1/5 1/3，再進(jìn)行離心過濾，得濃縮液I; (4)再向步驟(2)所得固料中加入溶劑至完全淹沒固料后進(jìn)行二次滲漉，同時(shí)補(bǔ)充溶齊U，當(dāng)流出的滲漉液達(dá)到固料的8 10倍體積時(shí)，停止補(bǔ)液；然后重復(fù)步驟(3)，得濃縮液II； (5)將步驟(3)和(4)所得濃縮液I和II合并，再加入占瑪卡原料質(zhì)量I 10%的添加齊IJ，然后充分?jǐn)嚢枞芙夂螅?jīng)冷凍干燥，即得到瑪卡活性萃取物。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的瑪卡活性萃取物的制備方法，其特征在于所述步驟(I)的瑪卡原料是瑪卡鮮根或干根。
3.根據(jù)權(quán)利要求I所述的瑪卡活性萃取物的制備方法，其特征在于所述步驟(1)、(2)和(4)中的溶劑為食用級(jí)有機(jī)溶劑與水按任意比例的混合物。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的瑪卡活性萃取物的制備方法，其特征在于所述食用級(jí)有機(jī)溶劑為食用級(jí)丙酮、食用級(jí)こ醇或食用級(jí)異丙醇。
5.根據(jù)權(quán)利要求I所述的瑪卡活性萃取物的制備方法，其特征在于所述步驟(I)溶劑的預(yù)熱溫度為50 80°C。
6.根據(jù)權(quán)利要求I所述的瑪卡活性萃取物的制備方法，其特征在于所述步驟(5)中的添加劑為阿拉伯膠、羅旺子膠、麥芽糊精、β -環(huán)糊精、羥甲基環(huán)糊精中的ー種或兩種。
全文摘要
本發(fā)明提出一種瑪卡活性萃取物的制備方法，先將瑪卡鮮根或干根預(yù)處理后，再用預(yù)熱的混合溶劑處理后滲漉兩次，濃縮液再加入添加劑后冷凍干燥，即得到瑪卡活性萃取物。本發(fā)明的方法簡(jiǎn)單，易操作；充分和全面地集中了瑪卡的營(yíng)養(yǎng)成分和活性物，防止活性物酶解，并有效地防止?fàn)I養(yǎng)成分和活性成分的逸失和破壞。所得產(chǎn)品可即時(shí)食用，也可作為原料制成片劑、膠囊劑等保健食品，或作為添加劑加入各種食品中應(yīng)用。
文檔編號(hào)A23L1/30GK102697039SQ20121017524
公開日2012年10月3日 申請(qǐng)日期2012年5月31日 優(yōu)先權(quán)日2012年5月31日
發(fā)明者劉潤(rùn)民, 單云, 周榮鋒, 孫卉, 孫曉東, 杜萍, 王鐵旦, 黃紹軍 申請(qǐng)人:昆明理工大學(xué)