豌豆粉絲的生產(chǎn)工藝的制作方法
【專利摘要】豌豆粉絲的生產(chǎn)工藝，屬食品加工領(lǐng)域，它能有效的解決一般的豌豆的食用方法比較單一，品種不夠豐富的缺點(diǎn)。將豌豆放入清水中清洗一遍，然后放入脫殼機(jī)當(dāng)中將豌豆的殼脫掉，然后將豌豆放入研磨機(jī)當(dāng)中將豌豆磨成細(xì)粉；將豌豆倒入盆子中，然后加入100克明礬和5克食鹽，然后在盆子中加入適量的水后用力揉成粉團(tuán)，然后等粉團(tuán)在盆子中發(fā)酵30分鐘，然后再加入適量的水后將粉團(tuán)調(diào)成粉漿，然后將粉漿倒入底部設(shè)置有小孔的瓜瓢中，讓粉漿從瓜瓢的小孔中自然流到鍋中的沸水中，鍋下面要不停的加溫使鍋里的水一直處于沸騰狀態(tài)，等到落入沸水中的粉絲凝固后用筷子迅速的撈起來，然后放入裝有冷水的盆子中冷卻后即可。主要用于生產(chǎn)豌豆粉。
【專利說明】豌豆粉絲的生產(chǎn)工藝
[0001]【技術(shù)領(lǐng)域】本發(fā)明涉及一種豌豆粉絲的生產(chǎn)工藝。
[0002]【背景技術(shù)】豌豆是一種一年生草本植物，豌豆富含維生素和亞硝酸，而且具有止瀉利尿的功效，但是一般的豌豆有這樣的缺點(diǎn)，就是一般的豌豆的食用方法比較單一，品種不夠豐富。
[0003]
【發(fā)明內(nèi)容】
本發(fā)明的目的是要提供一種豌豆粉絲的生產(chǎn)工藝，它能有效的解決一般的豌豆的食用方法比較單一，品種不夠豐富的缺點(diǎn)。
[0004]本發(fā)明的目的是這樣實(shí)現(xiàn)的:豌豆粉絲的生產(chǎn)工藝，將10公斤豌豆放入清水中清洗一遍，然后放入脫殼機(jī)當(dāng)中將豌豆的殼脫掉，然后將豌豆放入研磨機(jī)當(dāng)中將豌豆磨成細(xì)粉；將10公斤豌豆倒入盆子中，然后加入100克明礬和5克食鹽，然后在盆子中加入適量的水后用力揉成粉團(tuán)，然后等粉團(tuán)在盆子中發(fā)酵30分鐘，然后再加入適量的水后將粉團(tuán)調(diào)成粉漿，然后將粉漿倒入底部設(shè)置有小孔的瓜瓢中，讓粉漿從瓜瓢的小孔中自然流到鍋中的沸水中，鍋下面要不停的加溫使鍋里的水一直處于沸騰狀態(tài)，等到落入沸水中的粉絲凝固后用筷子迅速的撈起來，然后放入裝有冷水的盆子中冷卻后即可。
[0005]豌豆粉絲的生產(chǎn)工藝，該產(chǎn)品具有營(yíng)養(yǎng)豐富、口感爽滑的特點(diǎn)。
【具體實(shí)施方式】
[0006]原料配方:
豌豆10公斤、明礬100克、食鹽5克、水50公斤。
[0007]制作方法:
制粉:將10公斤豌豆放入清水中清洗一遍，然后放入脫殼機(jī)當(dāng)中將豌豆的殼脫掉，然后將豌豆放入研磨機(jī)當(dāng)中將豌豆磨成細(xì)粉。
[0008]制絲:將10公斤豌豆倒入盆子中，然后加入100克明礬和5克食鹽，然后在盆子中加入適量的水后用力揉成粉團(tuán)，然后等粉團(tuán)在盆子中發(fā)酵30分鐘，然后再加入適量的水后將粉團(tuán)調(diào)成粉漿，然后將粉漿倒入底部設(shè)置有小孔的瓜瓢中，讓粉漿從瓜瓢的小孔中自然流到鍋中的沸水中，鍋下面要不停的加溫使鍋里的水一直處于沸騰狀態(tài)，等到落入沸水中的粉絲凝固后用筷子迅速的撈起來，然后放入裝有冷水的盆子中冷卻后即可。
【權(quán)利要求】
1.豌豆粉絲的生產(chǎn)工藝，其特征是:將10公斤豌豆放入清水中清洗一遍，然后放入脫殼機(jī)當(dāng)中將豌豆的殼脫掉，然后將豌豆放入研磨機(jī)當(dāng)中將豌豆磨成細(xì)粉；將10公斤豌豆倒入盆子中，然后加入100克明礬和5克食鹽，然后在盆子中加入適量的水后用力揉成粉團(tuán)，然后等粉團(tuán)在盆子中發(fā)酵30分鐘，然后再加入適量的水后將粉團(tuán)調(diào)成粉漿，然后將粉漿倒入底部設(shè)置有小孔的瓜瓢中，讓粉漿從瓜瓢的小孔中自然流到鍋中的沸水中，鍋下面要不停的加溫使鍋里的水一直處于沸騰狀態(tài)，等到落入沸水中的粉絲凝固后用筷子迅速的撈起來，然后放入裝有冷水的盆子中冷卻后即可。
【文檔編號(hào)】A23L1/20GK103461862SQ201210184601
【公開日】2013年12月25日 申請(qǐng)日期:2012年6月7日 優(yōu)先權(quán)日:2012年6月7日
【發(fā)明者】宋其祥 申請(qǐng)人:重慶市彭水縣彭雙科技有限公司