專利名稱：一種抑制馬鈴薯萌芽的方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種抑制馬鈴薯萌芽的方法，屬農(nóng)作物的貯藏保鮮方法。
背景技術(shù)：
馬鈴薯，又名土豆，與小麥、水稻、玉米、高粱一起被稱為全球五大農(nóng)作物，是我國(guó)十分重要的蔬菜和淀粉植物，廣泛分布于我國(guó)西南山區(qū)、西北、內(nèi)蒙古和東北地區(qū)。我國(guó)馬鈴薯年種植面積約8000萬(wàn)畝，年產(chǎn)量達(dá)8300多萬(wàn)噸，種植面積和鮮薯產(chǎn)量均居世界首位。馬鈴薯含有豐富的維生素A和維生素C以及礦物質(zhì)，優(yōu)質(zhì)淀粉含量約為16.5%，還含有大量木質(zhì)素等，被譽(yù)為人類的“第二面包”。其所含的維生素是胡蘿卜的兩倍、大白菜的三倍、西紅柿的四倍，維生素C的含量為蔬菜之最。 中醫(yī)認(rèn)為馬鈴薯“性平味甘無毒，能健脾和胃，益氣調(diào)中，緩急止痛，通利大便。對(duì)脾胃虛弱、消化不良、腸胃不和、脘腹作痛、大便不暢的患者效果顯著”?，F(xiàn)代研究證明，馬鈴薯對(duì)調(diào)解消化不良有特效，是胃病和心臟病患者的良藥及優(yōu)質(zhì)保健品。馬鈴薯淀粉在人體內(nèi)吸收速度慢，是糖尿病患者的理想食療蔬菜；馬鈴薯中含有大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，在腸道內(nèi)可以供給腸道微生物大量營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)腸道微生物生長(zhǎng)發(fā)育；同時(shí)還可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，保持腸道水分，有預(yù)防便秘和防治癌癥等作用；馬鈴薯中鉀的含量極高，每周吃五六個(gè)馬鈴薯，可使患中風(fēng)的幾率下降40%，對(duì)調(diào)解消化不良又有特效；它還有防治神經(jīng)性脫發(fā)的作用，用新鮮馬鈴薯片反復(fù)涂擦脫發(fā)的部位，對(duì)促進(jìn)頭發(fā)再生有顯著的效果，馬鈴薯已經(jīng)成為最受中國(guó)老百姓最喜愛的餐食種類之一。但是，由于馬鈴薯貯藏過程中容易發(fā)芽，且發(fā)芽時(shí)產(chǎn)生一種有毒物質(zhì)——“龍葵堿”，人若食用，便會(huì)中毒。馬鈴薯易發(fā)芽的問題一直是困擾馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展最主要的問題之一。在現(xiàn)有技術(shù)中，(I)用萘乙酸甲酯、氯苯胺靈、萘乙酸鈉鹽等化學(xué)試劑對(duì)馬鈴薯發(fā)芽具有良好的抑制作用，抑芽率可達(dá)99%以上，但是這些化學(xué)芽抑制劑使用后的化學(xué)殘留均對(duì)人體存在不同程度副作用；(2)采用低溫貯藏的方法，可以延長(zhǎng)馬鈴薯貯藏期:Te個(gè)月，抑芽率也達(dá)99%以上，且比較環(huán)保，但是我國(guó)馬鈴薯每年8300萬(wàn)噸的產(chǎn)量，低溫貯藏成本又較高，在我國(guó)中西部廣大農(nóng)村地區(qū)要大面積進(jìn)行推廣比較困難。植物是抑菌活性物質(zhì)的天然寶庫(kù)，植物精油，又稱香精油、芳香油和揮發(fā)油，屬于植物體內(nèi)的次生代謝物質(zhì)。大量研究表明,許多植物中含有的抑菌成分,其活性物質(zhì)主要是精油。山蒼子是中國(guó)特有的重要香料植物資源之一，山蒼子油不僅是醫(yī)藥上制造多種維生素和配制香精的主要原料，更重要的是，山蒼子油含有的檸檬醛還是非常好的天然植物保鮮和防腐劑，具有抗氧化、防腐、殺菌、驅(qū)蟲等作用。因此，開發(fā)以植物精油為主的天然防腐保鮮方法，用在果實(shí)保鮮上有較好的應(yīng)用前景。

發(fā)明內(nèi)容
為了抑制馬鈴薯發(fā)芽，本發(fā)明提供了一種抑制馬鈴薯萌芽的方法。用本發(fā)明提供的方法，馬鈴薯貯藏6個(gè)月后抑芽率達(dá)99. 48% (發(fā)芽率僅0. 52%)，保鮮成本僅為低溫貯藏的259^32%。山蒼子油含有的檸檬醛為天然植物萌芽抑制劑，無毒副作用，在生產(chǎn)中使用十分安全。研究結(jié)果表明，山蒼子油能夠有效的抑制馬鈴薯芽萌發(fā)，起到良好的保鮮作用。采用山蒼子油，經(jīng)過配方、表面處理、環(huán)境控制等措施，能夠明顯抑制馬鈴薯發(fā)芽，對(duì)馬鈴薯取得了良好的保鮮作用，促進(jìn)了馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明采用的技術(shù)方案為
一種抑制馬鈴薯發(fā)芽的方法，該方法包括以下步驟
第一步、采收后處理將馬鈴薯采收后揀除碰傷或腐爛的馬鈴薯薯塊，在溫度15 V 30 V，相對(duì)濕度65% 92%的室內(nèi)放置40 60天，馬鈴薯堆積厚度4(Tl00cm，長(zhǎng)300 600cm,寬 150 300cm ； 第二步、馬鈴薯表面處理將經(jīng)過第一步處理后的馬鈴薯堆上撒上保鮮劑I，每IOOOkg馬鈴薯均勻撒上保鮮劑I 3(Tl00kg，4(T80天后，每1000kg馬鈴薯再均勻撒上保鮮劑I 2(T60kg ;所述的保鮮劑I的制備方法為用山蒼子油與細(xì)土混拌均勻，每IOOkg細(xì)土加山蒼子油I 6kg ；
第三步、貯藏環(huán)境控制撒上保鮮劑I后，控制環(huán)境溫度15°C 25 °C，相對(duì)濕度75% 90%，避免直射光照射；
第四步、上市前的處理馬鈴薯上市前，將馬鈴薯均勻抹一層保鮮劑II，所述的保鮮劑II的制備方法為每IOOkg細(xì)土加山蒼子油3 10kg。進(jìn)一步，所述的山蒼子油中含659^90%的檸檬醛(質(zhì)量分?jǐn)?shù))。進(jìn)一步，所述的細(xì)土的粒度大小為0. 10^0. 30mm。進(jìn)一步，所述的保鮮劑I的制備方法為用山蒼子油與細(xì)土混拌均勻，每IOOkg細(xì)土加山蒼子油2 4kg，其中所述的檸檬醛含量(質(zhì)量分?jǐn)?shù))為73. 59^90%。進(jìn)一步，所述的保鮮劑I中的細(xì)土含水率259^35%。進(jìn)一步，所述的保鮮劑II中的細(xì)土含水率35%飛0%。本發(fā)明的有益效果
I、本發(fā)明采用富含檸檬醛的山蒼子油經(jīng)與細(xì)土混均后對(duì)馬鈴薯進(jìn)行表面處理，通過適當(dāng)控制環(huán)境條件，能夠明顯抑制馬鈴薯萌芽，馬鈴薯貯藏6個(gè)月后發(fā)芽率由36. 15%降低到
0.52%，提高馬鈴薯的商品率。2、檸檬醛安全無毒，配方處理后對(duì)馬鈴薯和環(huán)境沒有任何傷害和危害，為綠色環(huán)保的馬鈴薯貯藏保鮮方法，與化學(xué)芽抑制劑相比，本發(fā)明使用的天然香精，沒有化學(xué)殘留均等對(duì)人體存在不同程度副作用；與低溫貯藏相比，不需要建立專有的冷藏裝置，保藏成本較低，利于在我國(guó)中西部廣大農(nóng)村地區(qū)大面積推廣。以下用表I中的數(shù)據(jù)來說明本發(fā)明和其它方法相比的實(shí)驗(yàn)結(jié)果
表I馬鈴薯發(fā)芽率比較
處理方法j馬鈴薯萌芽率(％)
本發(fā)明的方法0. 52~0.98_
對(duì)照I (低溫冷藏)—0. 91'
對(duì)照2 (常溫貯藏)+36. 1具體實(shí)施例方式 下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步的詳細(xì)說明。實(shí)施例I :一種抑制馬鈴薯發(fā)芽的方法，該方法包括以下步驟
第一步、采收后處理將馬鈴薯采收后揀除碰傷或腐爛的馬鈴薯薯塊，在溫度15°C，相對(duì)濕度65%的室內(nèi)放置60天，馬鈴薯堆積厚度100cm，長(zhǎng)300cm，寬150cm ；
第二步、馬鈴薯表面處理將經(jīng)過第一步處理后的馬鈴薯堆上撒上保鮮劑I，每IOOOkg馬鈴薯均勻撒上保鮮劑I 100kg，所述的保鮮劑I的制備方法為用山蒼子油與細(xì)土混拌均勻，用含檸檬醛69. 7%(質(zhì)量分?jǐn)?shù))的山蒼子油與0. IOmm的細(xì)土混拌均勻，每IOOkg細(xì)土加山蒼子油1kg，細(xì)土含水率25% ；80天后，每IOOOkg馬鈴薯再均勻撒上保鮮劑I 60kg ；第三步、貯藏環(huán)境控制撒上保鮮劑I后，控制環(huán)境溫度15°C 25 °C，相對(duì)濕度75% 90%，避免直射光照射；
第四步、上市前的處理馬鈴薯上市前，將馬鈴薯均勻抹一層保鮮劑II，所述的保鮮劑II的制備方法為每IOOkg細(xì)土加含檸檬醛69. 7% (質(zhì)量分?jǐn)?shù))的山蒼子油10kg，細(xì)土含水率35%。 經(jīng)本方法處理后的馬鈴薯貯藏6個(gè)月后的萌芽率為0. 98%。實(shí)施例2:
一種抑制馬鈴薯發(fā)芽的方法，該方法包括以下步驟
第一步、采收后處理將馬鈴薯采收后揀除碰傷或腐爛的馬鈴薯薯塊，在溫度20°C，相對(duì)濕度80%的室內(nèi)放置55天，馬鈴薯堆積厚度60cm，長(zhǎng)400cm，寬200cm ；
第二步、馬鈴薯表面處理將經(jīng)過第一步處理后的馬鈴薯堆上撒上保鮮劑I，每IOOOkg馬鈴薯均勻撒上保鮮劑I 50kg，所述的保鮮劑I的制備方法為用山蒼子油與細(xì)土混拌均勻，用含檸檬醛81. 2%(質(zhì)量分?jǐn)?shù))的山蒼子油與0. 30mm的細(xì)土混拌均勻，每IOOkg細(xì)土加山蒼子油2kg，細(xì)土含水率35% ；50天后，每IOOOkg馬鈴薯再均勻撒上保鮮劑I 30kg ；第三步、貯藏環(huán)境控制撒上保鮮劑I后，控制環(huán)境溫度15°C 25 °C，相對(duì)濕度75% 90%，避免直射光照射；馬鈴薯表面處理
第四步、上市前的處理馬鈴薯上市前，將馬鈴薯均勻抹一層保鮮劑II，所述的保鮮劑II的制備方法為每IOOkg細(xì)土含檸檬醛81. 2%(質(zhì)量分?jǐn)?shù))的山蒼子油4kg，細(xì)土含水率50%。經(jīng)本方法處理后的馬鈴薯貯藏6個(gè)月后的萌芽率為0. 67%。實(shí)施例3
第一步、采收后處理將馬鈴薯采收后揀除碰傷或腐爛的馬鈴薯薯塊，在溫度30°C，相對(duì)濕度92%的室內(nèi)放置40天，馬鈴薯堆積厚度40cm，長(zhǎng)600cm，寬300cm ；
第二步、馬鈴薯表面處理將經(jīng)過第一步處理后的馬鈴薯堆上撒上保鮮劑I，每IOOOkg馬鈴薯均勻撒上保鮮劑I 30kg，所述的保鮮劑I的制備方法為用山蒼子油與細(xì)土混拌均勻，用含檸檬醛81. 2%(質(zhì)量分?jǐn)?shù))的山蒼子油與0. 30mm的細(xì)土混拌均勻，每IOOkg細(xì)土加山蒼子油4kg，細(xì)土含水率35% ；40天后，每IOOOkg馬鈴薯再均勻撒上保鮮劑I 20kg ；第三步、貯藏環(huán)境控制撒上保鮮劑I后，控制環(huán)境溫度15°C 25 °C，相對(duì)濕度75% 90%，避免直射光照射；
第四步、上市前的處理馬鈴薯上市前，將馬鈴薯均勻抹一層保鮮劑II，所述的保鮮劑II的制備方法為每IOOkg細(xì)土加含檸檬醛81. 2% (質(zhì)量分?jǐn)?shù))的山蒼子油3kg，細(xì)土含水率60%。經(jīng)本方法處理后的馬鈴薯貯藏6個(gè)月后的萌芽率為0. 52%。
權(quán)利要求
1.一種抑制馬鈴薯發(fā)芽的方法，其特征在于，它方法包括以下步驟 第一步、采收后處理將馬鈴薯采收后揀除碰傷或腐爛的馬鈴薯薯塊，在溫度15 V 30 V，相對(duì)濕度65% 92%的室內(nèi)放置40 60天，馬鈴薯堆積厚度4(Tl00cm，長(zhǎng)300 600cm,寬 150 300cm ； 第二步、馬鈴薯表面處理將經(jīng)過第一步處理后的馬鈴薯堆上撒上保鮮劑I，每IOOOkg馬鈴薯均勻撒上保鮮劑I 3(Tl00kg，4(T80天后，每1000kg馬鈴薯再均勻撒上保鮮劑I 2(T60kg ;所述的保鮮劑I的制備方法為用山蒼子油與細(xì)土混拌均勻，每IOOkg細(xì)土加山蒼子油I 6kg ； 第三步、貯藏環(huán)境控制撒上保鮮劑I后，控制環(huán)境溫度15°C 25 °C，相對(duì)濕度75% 90%，避免直射光照射； 第四步、上市前的處理馬鈴薯上市前，將馬鈴薯均勻抹一層保鮮劑II，所述的保鮮劑II的制備方法為每IOOkg細(xì)土加山蒼子油3 10kg。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的一種抑制馬鈴薯發(fā)芽的方法，其特征在于所述的山蒼子油中的含65% 90%的朽1檬醒。
3.根據(jù)權(quán)利要求I所述的一種抑制馬鈴薯發(fā)芽的方法，其特征在于所述的細(xì)土的粒度大小為0. 10 0. 30mm。
4.根據(jù)權(quán)利要求I所述的一種抑制馬鈴薯發(fā)芽的方法，其特征在于所述的保鮮劑I的制備方法為用山蒼子油與細(xì)土混拌均勻，每IOOkg細(xì)土加山蒼子油2 4kg,其中所述的朽1檬醛含量為73. 5% 90%。
5.根據(jù)權(quán)利要求I所述的一種抑制馬鈴薯發(fā)芽的方法，其特征在于所述的保鮮劑I中的細(xì)土含水率25% 35%。
6.根據(jù)權(quán)利要求I所述的一種抑制馬鈴薯發(fā)芽的方法，其特征在于所述的保鮮劑II中的細(xì)土含水率35%飛0%。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種抑制馬鈴薯萌芽的方法，該方法包括以下步驟第一步、采收后處理將馬鈴薯采收后揀除碰傷或腐爛的馬鈴薯薯塊，在溫度15℃~30℃，相對(duì)濕度65%~92%的室內(nèi)放置40~60天；第二步、馬鈴薯表面處理將經(jīng)過第一步處理后的馬鈴薯堆上撒上保鮮劑Ⅰ；第三步、貯藏環(huán)境控制撒上保鮮劑Ⅰ后，控制環(huán)境溫度15℃~25℃，相對(duì)濕度75%~90%，避免直射光照射；第四步、上市前的處理馬鈴薯上市前，將馬鈴薯均勻抹一層保鮮劑Ⅱ。用本發(fā)明提供的方法，不但馬鈴薯貯藏6個(gè)月后抑芽率達(dá)99.48%，保鮮成本僅為低溫貯藏的25%~32%，而且山蒼子油為天然植物萌芽抑制劑，無毒副作用，在生產(chǎn)中使用十分安全。
文檔編號(hào)A23B7/148GK102742635SQ20121022091
公開日2012年10月24日 申請(qǐng)日期2012年6月29日 優(yōu)先權(quán)日2012年6月29日
發(fā)明者烏云塔娜, 傅建敏, 劉全勇, 杜紅巖 申請(qǐng)人:中南林業(yè)科技大學(xué)