專利名稱：一種菱角松仁酥的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種菱角松仁酥的制作方法，屬于食品加工方法技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
菱角松仁酥是ー種副食品，其主要成分是以菱角、松仁為原料。輔料面粉、大豆油、芝麻、禽蛋、起酥油、白糖、鹽、雞精等為輔料。ロ感香甜、營養(yǎng)價(jià)值極高，菱角可健脾、利尿、且健體，是美容減肥的輔助食品。每百克菱角松仁酥脂肪(主要成分為油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸)65. 5克，碳水化合物10. 8克，鈣83毫克，磷206毫克，鐵7. 7毫克。菱角可増加腹中飽感，不易堆積脂肪，適合于單純性肥胖癥者在減肥期間食用。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明目的是為了克服現(xiàn)有技術(shù)的不足而提供一種菱角松仁酥的制作方法。為達(dá)到上述目的，本發(fā)明采用的技術(shù)方案是一種菱角松仁酥的制作方法，包含以下步驟
1、原料驗(yàn)收以菱角粉、松仁為原料。輔料面粉、大豆油、芝麻、禽蛋、起酥油、白糖、鹽、雞精等為輔料。做感官、外觀等原料驗(yàn)收檢查；
2、前處理將菱角剝?nèi)ネ鈿?，洗浄后放在水中浸泡至?0分鐘；
3、烘干將菱角晾干水汽后，在70°C的溫度下將其烘干；
4、粉碎將烘干的菱角粉碎成粉狀；
5、和面將菱角粉、面粉、起酥油、禽蛋按照比例在和面機(jī)內(nèi)攪拌均勻；
6、攪拌將攪拌完成的面球加入松仁、大豆油、芝麻、白糖、鹽、雞精手工攪拌均勻；
7、壓模將攪拌物料進(jìn)壓模機(jī)內(nèi)壓膜成型；
8、烘烤將壓模完成的產(chǎn)品放在烘烤熱風(fēng)爐內(nèi)，溫度在190-220°C，烘烤5-7分鐘即
可；
9、冷卻滅菌將烘烤完成的產(chǎn)品放在冷卻間內(nèi)冷卻，冷卻間內(nèi)用滅菌燈滅菌；
10、包裝入庫將冷卻滅菌好的產(chǎn)品進(jìn)行包裝、貼上標(biāo)簽，打上批號(hào)，裝箱入庫，通風(fēng)陰涼處儲(chǔ)藏。本發(fā)明的有益效果主要體現(xiàn)在本發(fā)明所述的ー種菱角松仁酥的制作方法，生產(chǎn)加工簡(jiǎn)單，同時(shí)，用本發(fā)明方案生產(chǎn)出來的菱角松仁酥營養(yǎng)豐富、口味香甜。
具體實(shí)施例方式 本發(fā)明的一種菱角松仁酥的制作方法，包含以下步驟
1、原料驗(yàn)收以菱角粉、松仁為原料。輔料面粉、大豆油、芝麻、禽蛋、起酥油、白糖、鹽、雞精等為輔料。做感官、外觀等原料驗(yàn)收檢查；
2、前處理將菱角剝?nèi)ネ鈿?，洗浄后放在水中浸泡至?0分鐘；
3、烘干將菱角晾干水汽后，在70°C的溫度下將其烘干；
4、粉碎將烘干的菱角粉碎成粉狀；5、和面將菱角粉、面粉、起酥油、禽蛋按照比例在和面機(jī)內(nèi)攪拌均勻；
6、攪拌將攪拌完成的面球加入松仁、大豆油、芝麻、白糖、鹽、雞精手工攪拌均勻；
7、壓模將攪拌物料進(jìn)壓模機(jī)內(nèi)壓膜成型；
8、烘烤將壓模完成的產(chǎn)品放在烘烤熱風(fēng)爐內(nèi)，溫度在190-220°C，烘烤5-7分鐘即
可；
9、冷卻滅菌將烘烤完成的產(chǎn)品放在冷卻間內(nèi)冷卻，冷卻間內(nèi)用滅菌燈滅菌；
10、包裝入庫將冷卻滅菌好的產(chǎn)品進(jìn)行包裝、貼上標(biāo)簽，打上批號(hào)，裝箱入庫，通風(fēng)陰涼處儲(chǔ)藏。本發(fā)明的有益效果主要體現(xiàn)在本發(fā)明所述的ー種菱角松仁酥的制作方法，生產(chǎn)加工簡(jiǎn)單，同時(shí)，用本發(fā)明方案生產(chǎn)出來的菱角松仁酥營養(yǎng)豐富、口味香甜。上述實(shí)施例只為說明本發(fā)明的技術(shù)構(gòu)思及特點(diǎn)，其目的在于讓熟悉此項(xiàng)技術(shù)的人士能夠了解本發(fā)明的內(nèi)容并加以實(shí)施，并不能以此限制本發(fā)明的保護(hù)范圍，凡根據(jù)本發(fā)明精神實(shí)質(zhì)所作的等效變化或修飾，都應(yīng)涵蓋在本發(fā)明的保護(hù)范圍內(nèi)。權(quán)利要求
1.一種菱角松仁酥的制作方法，其特征在于包括以下步驟1、原料驗(yàn)收一2、前處理—3、烘干一4、粉碎一5、和面一6、攪拌一7、壓模一8、烘烤一9、冷卻滅菌一10、包裝入庫。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的ー種菱角松仁酥的制作方法，其特征在干所述的烘烤溫度在190-220°C，烘烤5-7分鐘。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種菱角松仁酥的制作方法，包含以下步驟1、原料驗(yàn)收→2、前處理→3、烘干→4、粉碎→5、和面→6、攪拌→7、壓?！?、烘烤→9、冷卻滅菌→10、包裝入庫。本發(fā)明所述的一種菱角松仁酥的制作方法，生產(chǎn)加工簡(jiǎn)單，同時(shí)，用本發(fā)明方案生產(chǎn)出來的菱角松仁酥營養(yǎng)豐富、口味香甜。
文檔編號(hào)A21D13/08GK102726495SQ20121022179
公開日2012年10月17日 申請(qǐng)日期2012年7月1日 優(yōu)先權(quán)日2012年7月1日
發(fā)明者顧建忠 申請(qǐng)人:蘇州琪樂豆商貿(mào)有限公司