專利名稱：一種紅山楂年糕的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種紅山楂年糕，它是用多種植物經(jīng)加工而形成。
背景技術(shù)：
糕點(diǎn)是一種食品。它是以面粉或米粉、糖 、油脂、蛋、乳品等為主要原料，配以各種輔料、餡料和調(diào)味料，初制成型，再經(jīng)蒸、烤、炸、炒等方法制熟的食品成品。糕點(diǎn)品種多樣，花式繁多約有3000多種。糕點(diǎn)含有人們?nèi)粘Ｉ钪兴f的“點(diǎn)心”的意思，故它與餐飲行業(yè)中的面點(diǎn)小吃有些區(qū)別。糕點(diǎn)在我國制作歷史悠久，工藝精湛，加之各地所用的原料不同，口味各異，故而形成了眾多的流派，其中主要有京式、蘇式、廣式、閩式、潮式、揚(yáng)式、寧紹式、川式等等。糕點(diǎn)既可作為早點(diǎn)，又可作為茶點(diǎn)，還可以作為席間的小吃。本人經(jīng)長期觀察與探索，創(chuàng)造出一種紅山楂年糕。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種紅山楂年糕，不但好吃，還能開胃。為了實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用如下技術(shù)方案一種紅山楂年糕，其特征在于它由下述重量份的原料組成糯米粉400g，紅糖80g，牛奶250毫升，山楂汁100毫升，雞蛋3個，海棠果、紅棗適量，泡打粉I小勺。本發(fā)明的制備方法為1、糯米粉加泡打粉過篩后加入白糖、牛奶、山楂汁、雞蛋(雞蛋用打蛋器打勻)，打成無顆粒的面糊；2、烤盤涂油，把面糊過篩倒入；3、然后把海棠果、紅棗粉碎并隨意撒在面糊上；4、海棠果、紅棗撒好后，用勺輕輕壓入面糊內(nèi)；5、入預(yù)熱好的烤箱里180度40分鐘左右至表面淡紅色即可，烤好后取出放涼切塊即可食用了。功效益果本發(fā)明一種紅山楂年糕各材料組份糯米補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；紅糖含有維生素和微量元素，如鐵、鋅、錳、鉻等；牛奶的營養(yǎng)成份很高，牛奶的礦物質(zhì)有鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳、鑰；牛奶是人體鈣的最佳來源，而且鈣磷比例非常適當(dāng)，利于鈣的吸收。種類復(fù)雜，至少有100多種，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白質(zhì)、乳糖、無機(jī)鹽等；山楂開胃消食、化滯消積、活血散瘀，山楂所含的黃酮類和維生素C、胡蘿卜素等物質(zhì)能阻斷并減少自由基的生成，能增強(qiáng)機(jī)體的免疫力，有防衰老、抗癌的作用；海棠果中維生素及有機(jī)酸含量較為豐富，能幫助胃腸對飲食物進(jìn)行消化；海棠味甘微酸，甘能緩中，酸能收澀，具有收斂止泄，和中止痢之功用；海棠中蘊(yùn)含有大量人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)，如糖類、多種維生素、有機(jī)酸等，可供給人體養(yǎng)分，提高機(jī)體免疫力；紅棗補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神，含有蛋白質(zhì)、脂肪、醣類、有機(jī)酸、維生素A、維生素C、微量鈣多種氨基酸等豐富的營養(yǎng)成份。因此本發(fā)明含有多種維生素及微量元素，具有開胃消食、化滯消積、補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神、健脾養(yǎng)胃之功效。本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)在于口感好，開胃消食。
具體實(shí)施例方式一種紅山楂年糕，其特征在于它由下述重量份的原料組成糯米粉400g，紅糖80g，牛奶250毫升，山楂汁100毫升，雞蛋3個，海棠果、紅棗適量，泡打粉I小勺。I、糯米粉加泡打粉過篩后加入白糖、牛奶、山楂汁、雞蛋(雞蛋用打蛋器打勻)，打成無顆粒的面糊；2、烤盤涂油，把面糊過篩倒入；3、然后把海棠果、紅棗粉碎并隨意撒在面糊上；4、海棠果、紅棗撒好后，用勺輕輕壓入面糊內(nèi)；5、入預(yù)熱好的烤箱里180度40分鐘左右至表面淡紅色即可，烤好后取出放涼切塊即可食用了。本發(fā)明一種紅山楂年糕各材料組份糯米補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；紅糖含有維生素和微量元素，如鐵、鋅、錳、鉻等；牛奶的營養(yǎng)成份很高，牛奶的礦物質(zhì)有鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳、鑰；牛奶是人體鈣的最佳來源，而且鈣磷比例非常適當(dāng)，利于鈣的吸收。種類復(fù)雜，至少有100多種，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白質(zhì)、乳糖、無機(jī)鹽等；山楂開胃消食、化滯消積、活血散瘀，山楂所含的黃酮類和維生素C、胡蘿卜素等物質(zhì) 能阻斷并減少自由基的生成，能增強(qiáng)機(jī)體的免疫力，有防衰老、抗癌的作用；海棠果中維生素及有機(jī)酸含量較為豐富，能幫助胃腸對飲食物進(jìn)行消化；海棠味甘微酸，甘能緩中，酸能收澀，具有收斂止泄，和中止痢之功用；海棠中蘊(yùn)含有大量人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)，如糖類、多種維生素、有機(jī)酸等，可供給人體養(yǎng)分，提高機(jī)體免疫力；紅棗補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神，含有蛋白質(zhì)、脂肪、醣類、有機(jī)酸、維生素A、維生素C、微量鈣多種氨基酸等豐富的營養(yǎng)成份。因此本發(fā)明含有多種維生素及微量元素，具有開胃消食、化滯消積、補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神、健脾養(yǎng)胃之功效。
權(quán)利要求
1.一種紅山楂年糕，其特征在于它由下述重量份的原料組成糯米粉400g，紅糖80g，牛奶250毫升，山楂汁100毫升，雞蛋3個，海棠果、紅棗適量，泡打粉I小勺。
2.根據(jù)權(quán)カ要求I所述的ー種紅山楂年糕，其特征在于1、糯米粉加泡打粉過篩后加入白糖、牛奶、山楂汁、雞蛋(雞蛋用打蛋器打勻)，打成無顆粒的面糊；2、烤盤涂油，把面糊過篩倒入；3、然后把海棠果、紅棗粉碎并隨意撒在面糊上；4、海棠果、紅棗撒好后，用勺輕輕壓入面糊內(nèi)；5、入預(yù)熱好的烤箱里180度40分鐘左右至表面淡紅色即可，烤好后取出放涼切塊即可。
全文摘要
一種紅山楂年糕，其特征在于它由下述重量份的原料組成糯米粉400g，紅糖80g，牛奶250毫升，山楂汁100毫升，雞蛋3個，海棠果、紅棗適量，泡打粉1小勺。1、糯米粉加泡打粉過篩后加入白糖、牛奶、山楂汁、雞蛋(雞蛋用打蛋器打勻)，打成無顆粒的面糊；2、烤盤涂油，把面糊過篩倒入；3、然后把海棠果、紅棗粉碎并隨意撒在面糊上；4、海棠果、紅棗撒好后，用勺輕輕壓入面糊內(nèi)；5、入預(yù)熱好的烤箱里180度40分鐘左右至表面淡紅色即可，烤好后取出放涼切塊即可食用了。本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)在于口感好，開胃消食。
文檔編號A23L1/164GK102726673SQ20121023964
公開日2012年10月17日 申請日期2012年6月29日 優(yōu)先權(quán)日2012年6月29日
發(fā)明者楊茹芹 申請人:楊茹芹