專利名稱：牛蒡茶加工方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及食品加工領(lǐng)域，尤其是一種新型的牛蒡茶加工方法。
背景技術(shù)：
牛蒡茶色澤金黃、香味宜人，是老幼四季皆宜的高級(jí)營養(yǎng)飲品。牛蒡所含纖維為水溶性纖維，采用飲茶法可獲取，對(duì)減肥者既經(jīng)濟(jì)又方便。飲牛蒡茶具有利尿、通便、防治痔瘡，排毒、清血養(yǎng)顏，調(diào)節(jié)血糖血脂，降血壓、膽固醇，健脾胃，補(bǔ)腎壯陽，對(duì)糖尿病、類風(fēng)濕、肥胖癥、癌癥有明顯的效果。因?yàn)榕］虿枋羌兲烊坏氖逞a(bǔ)營養(yǎng)品，它一方面可以排除毒素，另一面以營養(yǎng)成分進(jìn)行滋補(bǔ)和調(diào)理，達(dá)到排補(bǔ)調(diào)合一體的功效，對(duì)人體健康有顯著功效，被世界各國譽(yù)為新世紀(jì)最具營養(yǎng)價(jià)值的健康食補(bǔ)品。目前，市場上的牛蒡茶原料選取范圍較廣，如從6月份到11月份收貨的鮮牛蒡，或 者春牛蒡過冬以后收獲的鮮牛蒡。同時(shí)茶片分級(jí)不均，同一包牛蒡茶，有大片、有小片、有碎片、有厚片有薄片，牛蒡片狀大小的不同導(dǎo)致了在烘烤的時(shí)候、牛蒡有的烤的輕味道淡、有的烤的重有糊味。牛蒡茶多是鮮牛蒡在切片以后采用室外晾曬的方法，使其自然曬干加工。此方法雖然節(jié)省了成本，但是存在質(zhì)量隱患，因?yàn)樵谑彝饬罆袂泻玫孽r牛蒡片，吸收灰塵，碰上大風(fēng)灰塵尤甚，如果遇上陰雨天，牛蒡要晾曬好幾天，導(dǎo)致牛蒡片顏色發(fā)黑；另外，牛蒡雨淋后味道變酸，如果是長期雨天，牛蒡片還會(huì)發(fā)霉。炒制牛蒡時(shí)，多選用炒鍋炒制，常用的有電炒鍋和煤炒鍋，把牛蒡干片放在鍋內(nèi)采用輪流旋轉(zhuǎn)的方式炒制，正如集市上炒制花生一般。一般炒制45分鐘左右。上述炒制方法會(huì)導(dǎo)致牛蒡茶片上面有灰星，影響牛蒡茶色澤。

發(fā)明內(nèi)容
為了克服現(xiàn)有牛蒡茶加工方法的不足之處，本發(fā)明提供一種牛蒡茶加工方法，該方法在傳統(tǒng)方法基礎(chǔ)上進(jìn)行了科學(xué)創(chuàng)新，運(yùn)用先進(jìn)的烘烤方法將牛蒡精制為天然保健食品，不僅有益于人們身心健康，而且加工方法簡單易行，推廣了牛蒡的食用范圍，提高了農(nóng)村的經(jīng)濟(jì)效益，拓寬了市場前景。本發(fā)明解決其技術(shù)問題所采用的技術(shù)方案是該牛蒡茶加工方法的具體操作步驟為
(I)精選八月份收獲的直徑在2. 0 3. 0 cm之間的牛蒡，并且所選的牛蒡肉質(zhì)密實(shí)、膳食纖維及微量元素充足，然后在冷庫里至少存放2個(gè)月，使牛蒡外部水分風(fēng)干和內(nèi)部糖化。(2)將選好的原料清洗后，用搓皮機(jī)除去外皮，然后將去皮的原料用切片機(jī)切片，切片厚度為3. 0 4. 0 mm。(3)將牛蒡片放置在熱炕上的鐵片上持續(xù)烘炕，使得牛蒡片干燥至水分含量為5% 15%為止。(4)將炕干的牛蒡片放置在烤箱內(nèi)烘烤，烘烤條件為先用100°C的溫火烘烤I. 0 I. 5小時(shí)，然后緩慢加熱到120°C左右烘烤不超過2. 0小時(shí)，并且烘烤時(shí)要不斷翻牛蒡片，使牛蒡片受熱均勻，直至牛蒡片的顏色變成金黃色。
(5)將加工完畢的牛蒡茶包裝入袋或盒內(nèi)，然后裝箱。使用時(shí)，人們只需將包裝袋或包裝盒內(nèi)的牛蒡茶按照自己喜好取出，放入杯中，然后用熱水沖泡，一段時(shí)間后即可食用。本發(fā)明的有益效果是，該牛蒡茶加工方法在傳統(tǒng)方法基礎(chǔ)上進(jìn)行了科學(xué)創(chuàng)新，運(yùn)用先進(jìn)的烘烤方法將牛蒡精制為天然保健食品，不僅有益于人們身心健康，而且加工方法簡單易行，推廣了牛蒡的食用范圍，提高了農(nóng)村的經(jīng)濟(jì)效益，拓寬了市場前景。
具體實(shí)施例方式該牛蒡茶加工方法的具體實(shí)施方式
為
(I)精選八月份收獲的直徑在2.0 3.0 cm之間的牛蒡，并且所選的牛蒡肉質(zhì)密實(shí)、膳 食纖維及微量元素充足，然后在冷庫里至少存放2個(gè)月，使牛蒡外部水分風(fēng)干和內(nèi)部糖化。(2)將選好的原料清洗后，用搓皮機(jī)除去外皮，然后將去皮的原料用切片機(jī)切片，切片厚度為3. 0 4. 0 mm。(3)將牛蒡片放置在熱炕上的鐵片上持續(xù)烘炕，使得牛蒡片干燥至水分含量為5% 15%為止。(4)將炕干的牛蒡片放置在烤箱內(nèi)烘烤，烘烤條件為先用100°C的溫火烘烤I. 0 I. 5小時(shí)，然后緩慢加熱到120°C左右烘烤不超過2. 0小時(shí)，并且烘烤時(shí)要不斷翻牛蒡片，使牛蒡片受熱均勻，直至牛蒡片的顏色變成金黃色。(5)將加工完畢的牛蒡茶包裝入袋或盒內(nèi)，然后裝箱。使用時(shí)，人們只需將包裝袋或包裝盒內(nèi)的牛蒡茶按照自己喜好取出，放入杯中，然后用熱水沖泡，一段時(shí)間后即可食用。
權(quán)利要求
1.牛蒡茶加工方法，其特征是所述加工方法具體操作步驟為 (1)精選八月份收獲的直徑在2.O 3. O cm之間的牛蒡，并且所選的牛蒡肉質(zhì)密實(shí)、膳食纖維及微量元素充足，然后在冷庫里至少存放2個(gè)月至牛蒡外部水分風(fēng)干和內(nèi)部糖化； (2)將選好的原料清洗后，用搓皮機(jī)除去外皮，然后將去皮的原料用切片機(jī)切片，切片厚度為3. O 4. O mm ； (3)將牛蒡片放置在熱炕上的鉄片上持續(xù)烘炕，使得牛蒡片干燥至水分含量為5% 15%為止； (4)將炕干的牛蒡片放置在烤箱內(nèi)烘烤，烘烤條件為先用100°C的溫火烘烤I.O I. 5小吋，然后緩慢加熱到120°C左右烘烤不超過2. O小時(shí)，并且烘烤時(shí)要不斷翻牛蒡片，直至牛蒡片的顏色變成金黃色； (5)將加工完畢的牛蒡茶包裝入袋或盒內(nèi)，然后裝箱。
全文摘要
本發(fā)明涉及牛蒡茶加工方法，該方法操作步驟包括原料的精選、切片、烘干、烘烤和包裝過程。該牛蒡茶加工方法在傳統(tǒng)方法基礎(chǔ)上進(jìn)行了科學(xué)創(chuàng)新，運(yùn)用先進(jìn)的烘烤方法將牛蒡精制為天然保健食品，不僅有益于人們身心健康，而且加工方法簡單易行，推廣了牛蒡的食用范圍，提高了農(nóng)村的經(jīng)濟(jì)效益，拓寬了市場前景。
文檔編號(hào)A23F3/34GK102726578SQ201210244348
公開日2012年10月17日 申請(qǐng)日期2012年7月16日 優(yōu)先權(quán)日2012年7月16日
發(fā)明者王經(jīng)華 申請(qǐng)人:徐州旺達(dá)農(nóng)副產(chǎn)品有限公司