專利名稱：牛蒡干加工方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及食品加工領(lǐng)域，尤其是一種牛蒡干加工方法。
背景技術(shù)：
眾所周知，牛蒡是對(duì)人體健康有重要作用，被世界各國(guó)譽(yù)為新世紀(jì)最具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的健康食補(bǔ)品。牛蒡的優(yōu)點(diǎn)很多，具體表現(xiàn)為
(1)潤(rùn)腸通便，便秘是人體的毒素不能排除，牛蒡根含大量的膳食纖維和霉素，可促進(jìn)大腸的蠕動(dòng)和大腸內(nèi)有益菌的生長(zhǎng)，所以常吃可以改善便秘，它還對(duì)痔瘡和直腸癌有很好的療效；
(2)防癌，牛蒡根含有超高量的胡蘿卜素，它可以防止癌物和細(xì)胞內(nèi)遺傳物的結(jié)合，阻止細(xì)胞癌變；
(3)降壓減肥治結(jié)石牛蒡根中含有豐富的水溶性膳食纖維和菊糖，可增加膽固醇的排泄，阻止膽固醇在肛腸的循環(huán)，從而減少脂肪的吸收，達(dá)到降脂減肥的目的，并且可以吸收膽汁酸，增加膽鹽的排出和膽固醇的排泄，因此可以防止結(jié)石；
(4)降血壓，高血壓的形成主要是鈉的含量高，牛蒡根的纖維有吸收鈉的作用，并隨糞便排出體外，使體內(nèi)鈉降低，牛蒡根中的蛋白質(zhì)可使血管變的柔韌，能把鈉從細(xì)胞中分離，并排出體外，牛蒡甘使血管擴(kuò)張，達(dá)到降壓效果；
(5)改善糖尿病，糖尿病與膳食的纖維吸收和攝入量有密切關(guān)系，高纖維(牛蒡)和利于血糖控制，從而可以降低血糖；
(6)滋補(bǔ)養(yǎng)顏，人體缺少維生素D就會(huì)引起全身性的皮膚粗糙和干燥，牛蒡根含這方面的元素較高，按中醫(yī)理論如青春痘均與毒大，火大有關(guān)，而牛蒡根可以疏風(fēng)清熱，解毒消腫的作用，常吃可以達(dá)到美容的效果，此外，它還有補(bǔ)腎壯陽的作用。為了延長(zhǎng)牛蒡的食用期，人們經(jīng)常講牛蒡加工成牛蒡茶或者牛蒡干。但是市場(chǎng)上的牛蒡茶或牛蒡干在制作時(shí)，經(jīng)常采用自然曬干的方式，此方法雖然節(jié)省了成本，但是存在質(zhì)量隱患，因?yàn)樵谑彝饬罆袂泻玫孽r牛蒡片，吸收灰塵，并且空氣潮濕使會(huì)導(dǎo)致牛蒡發(fā)霉變酸，影響牛蒡茶的質(zhì)量。此外，還常見烘烤方法制備牛蒡茶或牛蒡干，但是烘烤時(shí)如果牛蒡片厚度不均勻會(huì)使牛蒡烘烤或輕或重，甚至有糊味。這都影響牛蒡的食用價(jià)值和生產(chǎn)價(jià)值。

發(fā)明內(nèi)容
為了克服現(xiàn)有牛蒡干加工方法的不足之處，本發(fā)明提供一種牛蒡干加工方法，該方法在傳統(tǒng)方法基礎(chǔ)上進(jìn)行了創(chuàng)新，運(yùn)用先進(jìn)的烘烤方法將牛蒡精制為天然保健食品，不僅延長(zhǎng)了牛蒡的食用期，方便人們食用，而且加工方法簡(jiǎn)單易行，推廣了牛蒡的食用范圍，拓寬了市場(chǎng)前景。本發(fā)明解決其技術(shù)問題所采用的技術(shù)方案是該牛蒡干加工方法的具體操作步驟為
(I)精選新鮮的直徑在2. 5 4. 0 cm之間的均勻的優(yōu)質(zhì)牛蒡,所選的牛蒡肉質(zhì)密實(shí)、膳食纖維及微量元素充足，然后將選取的牛蒡清洗干凈。(2)將原料，用搓皮機(jī)除去外皮，然后用切片機(jī)切片，切片厚度為3. 0 4. 0 mm。(3)將牛蒡片放置放置在烤爐內(nèi)烘烤，烘烤條件為在100°C下烘烤2. 0 4. 0小時(shí)，并且烘烤時(shí)要不斷翻牛蒡片，使牛蒡片受熱均勻，直至牛蒡片中間呈現(xiàn)白色，同時(shí)牛蒡片四周呈現(xiàn)淡咖啡色時(shí)出爐。(4)將烤干的牛蒡片滅菌消毒，并通過審批合格后，根據(jù)需要計(jì)量包裝，然后成品裝箱。使用時(shí)，人們只需將包裝袋或包裝盒內(nèi)的牛蒡干取出食用即可。
本發(fā)明的有益效果是，該方法在傳統(tǒng)方法基礎(chǔ)上進(jìn)行了創(chuàng)新，運(yùn)用先進(jìn)的烘烤方法將牛蒡精制為天然保健食品，不僅延長(zhǎng)了牛蒡的食用期，方便人們食用，而且加工方法簡(jiǎn)單易行，推廣了牛蒡的食用范圍，拓寬了市場(chǎng)前景。
具體實(shí)施例方式該牛蒡干加工方法的具體實(shí)施方式
為
(I)精選新鮮的直徑在2. 5 4. 0 cm之間的均勻的優(yōu)質(zhì)牛蒡,所選的牛蒡肉質(zhì)密實(shí)、膳食纖維及微量元素充足，然后將選取的牛蒡清洗干凈。(2)將原料，用搓皮機(jī)除去外皮，然后用切片機(jī)切片，切片厚度為3.0 4.0 mm。(3)將牛蒡片放置放置在烤爐內(nèi)烘烤，烘烤條件為在100°C下烘烤2. 0 4. 0小時(shí)，并且烘烤時(shí)要不斷翻牛蒡片，使牛蒡片受熱均勻，直至牛蒡片中間呈現(xiàn)白色，同時(shí)牛蒡片四周呈現(xiàn)淡咖啡色時(shí)出爐。(4)將烤干的牛蒡片滅菌消毒，并通過審批合格后，根據(jù)需要計(jì)量包裝，然后成品裝箱。使用時(shí)，人們只需將包裝袋或包裝盒內(nèi)的牛蒡干取出食用即可。
權(quán)利要求
1.牛蒡干加工方法，其特征是所述加工方法具體操作步驟為 (1)精選新鮮的直徑在2.5 4. O Cm之間的均勻的優(yōu)質(zhì)牛蒡,所選的牛蒡肉質(zhì)密實(shí)、膳食纖維及微量元素充足，然后將選取的牛蒡清洗干凈； (2)將原料，用搓皮機(jī)除去外皮，然后用切片機(jī)切片，切片厚度為3.O 4. O mm ; (3)將牛蒡片放置放置在烤爐內(nèi)烘烤，烘烤條件為在100°C下烘烤2.O 4. O小時(shí)，并且烘烤時(shí)要不斷翻牛蒡片，使牛蒡片受熱均勻，直至牛蒡片中間呈現(xiàn)白色，同時(shí)牛蒡片四周呈現(xiàn)淡咖啡色時(shí)出爐； (4)將烤干的牛蒡片滅菌消毒，并通過審批合格后，根據(jù)需要計(jì)量包裝，然后成品裝箱。
全文摘要
本發(fā)明涉及牛蒡干加工方法，該方法操作步驟包括原料的精選、切片、烘烤和包裝過程。該牛蒡干加工方法在傳統(tǒng)方法基礎(chǔ)上進(jìn)行了創(chuàng)新，運(yùn)用先進(jìn)的烘烤方法將牛蒡精制為天然保健食品，不僅延長(zhǎng)了牛蒡的食用期，方便人們食用，而且加工方法簡(jiǎn)單易行，推廣了牛蒡的食用范圍，拓寬了市場(chǎng)前景。
文檔編號(hào)A23B7/02GK102726508SQ20121024436
公開日2012年10月17日 申請(qǐng)日期2012年7月16日 優(yōu)先權(quán)日2012年7月16日
發(fā)明者侯立軍 申請(qǐng)人:徐州良康食品有限公司