專利名稱：木耳保健啤酒的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種保健啤酒技術(shù)，尤其是一種應(yīng)用木耳配制的保健啤酒。
背景技術(shù)：
現(xiàn)有保健啤酒口味單一，所具有的保健功能也有一定的局限性。近年專利文獻(xiàn)中涉及保健啤酒的產(chǎn)品中，也沒有以木耳來配制。如在中國專利信息中心公布的專利號(hào)為200710143672的發(fā)明——人參花保健啤酒及其制備方法，其配方中沒有用木耳配制，人參花的營養(yǎng)保健功效有其優(yōu)點(diǎn)，也有其局限性。中醫(yī)認(rèn)為，木耳味甘、性平，歸胃、大腸經(jīng)；具有益氣、潤肺、補(bǔ)腦、輕身、涼血、止·血、澀腸、活血、強(qiáng)志、養(yǎng)容等功效。營養(yǎng)分析1.木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血；2.木耳含有維生素K，能維持體內(nèi)凝血因子的正常水平，防止出血；3.木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用；4.它對(duì)膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能；5.它還有幫助消化纖維類物質(zhì)功能，對(duì)無意中吃下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與烊化作用；6.木耳含有抗腫瘤活性物質(zhì)，能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，經(jīng)常食用可防癌抗癌。木耳是一種味道鮮美、營養(yǎng)豐富的食用菌，含有豐富的蛋白質(zhì)、鐵、鈣、維生素、粗纖維，其中蛋白質(zhì)含量和肉類相當(dāng)，鐵比肉類高10倍，鈣是肉類的20倍，維生素B2是蔬菜的10倍以上，黑木耳還含有多種有益氨基酸和微量元素。據(jù)測定，100克黑木耳的營養(yǎng)成分為含水分10. 9克、蛋白質(zhì)10. 6克、脂肪0. 2克、碳水化合物65. 5克、熱量306千卡、粗纖維7. 0克、灰分5. 8克、鈣357毫克、磷201毫克、鐵185毫克、胡蘿卜素0. 03毫克、硫胺素
0.15暈克、核黃素0. 55暈克、煙堿酸2. 7暈克。木耳的功效與作用1、抗血栓作用；2、降血脂及抗動(dòng)脈粥樣硬化的作用；3、延緩衰老作用；4、抗輻射及抗炎作用；5、抗?jié)冏饔茫?、降血糖作用；7、抗癌、抗突變作用。

發(fā)明內(nèi)容
為解決現(xiàn)有技術(shù)的不足，本發(fā)明提供了一種木耳保健啤酒。其技術(shù)方案是配方組成是木耳、啤酒；木耳與啤酒的重量比是1-2 10-100。制作方法是1、先將木耳洗凈，泡開、切絲，冷凍干燥后用超微粉碎機(jī)將木耳制成粒徑為0. 1-5 的微粉；2、將木耳微粉與啤酒攪拌均勻，滅菌消毒后分裝即得木耳保健啤酒。作為優(yōu)化，本發(fā)明將木耳制成中藥膏汁，再將木耳膏汁與啤酒攪拌均勻，滅菌消毒后分裝即得木耳保健啤酒。本發(fā)明益氣潤肺、補(bǔ)血養(yǎng)顏，不僅保留了木耳的豐富營養(yǎng)，而且具有降血脂、降血糖、抗衰老、抗腫瘤等保健作用。中藥材(植物及動(dòng)物)的細(xì)胞尺度為IO-IOOiim左右，將其粉碎到顆粒細(xì)度為3-5 iim的粉末，稱為中藥超微粉，可溶于水中飲用。國家藥典中所說的極細(xì)粉為200目左右的粉末，細(xì)度大約是0. 9-79. I u m。實(shí)驗(yàn)證明，將木耳在常溫、干燥狀態(tài)下制成微粉，使粉體的粒徑小于5微米，則木耳的全部有效成分易被人體腸胃直接吸收，與啤酒拌勻后成為溶液狀，無沉淀。
具體實(shí)施方式

一種木耳保健啤酒，原料配方組成包括木耳5kg、啤酒100kg。制作方法是1、先將木耳洗凈，切絲，干燥后用超微粉碎機(jī)將木耳制成粒徑為0. 1-5 的微粉；2、將木耳微粉與啤酒攪拌均勻，滅菌消毒后分裝即得木耳保健啤酒。
權(quán)利要求
1. 一種木耳保健啤酒，其特征是配方組成是木耳、啤酒；木耳與啤酒的重量比是-2 IO-IOO0
全文摘要
木耳保健啤酒；本發(fā)明涉及一種保健啤酒。本發(fā)明提供了一種木耳保健啤酒，其技術(shù)方案是配方組成是木耳、啤酒；木耳與啤酒的重量比是1-2∶10-100。制作方法是1、先將木耳洗凈，泡開、切絲，冷凍干燥后用超微粉碎機(jī)將木耳制成粒徑為0.1-5μm的微粉；2、將木耳微粉與啤酒攪拌均勻，滅菌消毒后分裝即得木耳保健啤酒。本發(fā)明益氣潤肺、補(bǔ)血養(yǎng)顏，不僅保留了木耳的豐富營養(yǎng)，而且具有降血脂、降血糖、抗衰老、抗腫瘤等保健作用。
文檔編號(hào)C12C12/00GK102719337SQ20121024908
公開日2012年10月10日 申請(qǐng)日期2012年7月18日 優(yōu)先權(quán)日2012年7月18日
發(fā)明者不公告發(fā)明人 申請(qǐng)人:鐘桂英