專利名稱：鮑魚加工工藝的制作方法
技術領域：
本發(fā)明的目的在于提供一種鮑魚的加工工藝。
背景技術：
鮑魚是一種原始的海洋貝類，單殼軟體動物，只有半面外殼，殼堅厚，扁而寬，鮑魚含有豐富的蛋白質，還含有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養(yǎng)元素，所以鮑魚有史以來都是人們餐桌上的一味佳肴，其是中國傳統(tǒng)的名貴食材，是四大海味之首。但現(xiàn)有鮑魚的加工方式單一，無法滿足廣泛用戶的需要。

發(fā)明內容

本發(fā)明的目的在于提供一種鮑魚加工工藝，該鮑魚加工工藝不僅設計合理，工序簡單，而且有利于實現(xiàn)鮑魚的長時間保存，可滿足廣泛用戶的需要。本發(fā)明鮑魚加工工藝，其特征在于步驟如下，
I)、鮑魚原料驗收；2)、鮑魚浸泡；3)、沖洗鮑魚；4)、檢驗清洗潔凈度；5)、鹽煮鮑魚；6)、冷卻；7)、再次檢驗潔凈度；8)、凍結；9)、內包裝；10)、金探；11)、外包裝；12)、低溫儲存。上述第2步驟中鮑魚浸泡采用20%的鹽水浸泡8小時,浸泡時鹽水與鮑魚的重量比為2:1。上述第6步驟中冷卻采用5°C以下的冰水冷卻。上述第8步驟中凍結采用_35°C以下急速凍結方式凍結。上述第10步驟的金探為采用金屬探知機每小時檢測一次。上述第12步驟的低溫儲存為采用_18°C以下的溫度儲存。本發(fā)明鮑魚加工工藝簡單、設計合理，通過該鮑魚加工工藝保證鮑魚可長時間保存，可滿足廣泛用戶的需要。
具體實施例方式 實施例一、本發(fā)明鮑魚加工工藝，步驟如下，I)、鮑魚原料驗收；2)、鮑魚浸泡，20%的鹽水浸泡8小時，浸泡時鹽水與鮑魚的重量比為2:1 ;3)、用流動的水清洗，不干凈的用刷子刷洗鮑魚，；4)、檢驗清洗潔凈度，在肉面及周邊黑物是否清潔干凈；5)、鹽煮鮑魚；6)、5°C以下的冰水冷卻；7)、再次檢驗潔凈度，在肉面及周邊黑物是否清潔干凈；8)、采用-35°C以下急速凍結方式凍結；9)、內包裝；10)、金屬探知機每小時檢測一次；11)、外包裝；12)、采用_18°C以下的溫度低溫儲存。本發(fā)明鮑魚加工工藝簡單、設計合理，通過該鮑魚加工工藝保證鮑魚可長時間保存，可滿足廣泛用戶的需要。
權利要求
1.一種鮑魚加工工藝，其特征在于步驟如下， I)、鮑魚原料驗收；2)、鮑魚浸泡；3)、沖洗鮑魚；4)、檢驗清洗潔凈度；5)、鹽煮鮑魚；6)、冷卻；7)、再次檢驗潔凈度；8)、凍結；9)、內包裝；10)、金探；11)、外包裝；12)、低溫儲存。
2.根據(jù)權利要求I所述的鮑魚加工工藝，其特征在于所述第2步驟中鮑魚浸泡采用20%的鹽水浸泡8小時,浸泡時鹽水與鮑魚的重量比為2:1。
3.根據(jù)權利要求I或2所述的鮑魚加工工藝，其特征在于所述第6步驟中冷卻采用5 °C以下的冰水冷卻。
4.根據(jù)權利要求3所述的鮑魚加工工藝，其特征在于所述第8步驟中凍結采用-35°C以下急速凍結方式凍結。
5.根據(jù)權利要求4所述的鮑魚加工工藝，其特征在于所述第10步驟的金探為采用金屬探知機每小時檢測一次。
6.根據(jù)權利要求5所述的鮑魚加工工藝，其特征在于所述第12步驟的低溫儲存為采用_18°C以下的溫度儲存。
全文摘要
本發(fā)明鮑魚加工工藝，其特征在于步驟如下，1)鮑魚原料驗收；2)鮑魚浸泡；3)沖洗鮑魚；4)檢驗清洗潔凈度；5)鹽煮鮑魚；6)冷卻；7)再次檢驗潔凈度；8)凍結；9)內包裝；10)金探；11)外包裝；12)低溫儲存。本發(fā)明鮑魚加工工藝簡單、設計合理，通過該鮑魚加工工藝保證鮑魚可長時間保存，可滿足廣泛用戶的需要。
文檔編號A23L3/36GK102754859SQ20121024912
公開日2012年10月31日 申請日期2012年7月19日 優(yōu)先權日2012年7月19日
發(fā)明者姚亞甘 申請人:東山縣東亞水產(chǎn)有限公司