專利名稱：一種處理食材的方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種處理食材的方法。
背景技術(shù)：
食材的處理與人們的日常生活密切相關(guān)。但是通常的處理食材的方法比較復(fù)雜繁瑣，且要獲得味道鮮美的食材成品比較困難。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種操作簡單、且獲得的成品食材味道鮮美的處理食材的方·法。本發(fā)明實施例公開的技術(shù)方案包括一種處理食材的方法，其特征在于，包括在容器中放入第一數(shù)量的豬蹄；在所述容器中放入輔料；在所述容器中放入第二定數(shù)量的高湯；用小火加熱所述容器第一時間；用大火加熱所述容器第二時間。進(jìn)一步地，所述第一數(shù)量為5. 75千克至6千克。進(jìn)一步地，所述第二數(shù)量為4. 5千克至5千克。進(jìn)一步地，所述第一時間為2. 5小時。進(jìn)一步地，所述第二時間為0.5小時。進(jìn)一步地，所述輔料包括干粽葉、干辣椒、八角、桂皮、豆蘧、香蔥、老姜、黃酒、五香糟油、老醬油、老抽、雞精和白糖。進(jìn)一步地，所述干粽葉為10片，所述干辣椒為4個，所述八角為I個，所述桂皮為I塊，所述豆蘧為4個，所述黃酒為250克，所述五香糟油為75至100克，所述老醬油為30克，所述老抽為4克，所述雞精為3克，所述白糖為75至100克。進(jìn)一步地，所述黃酒為三年陳黃酒。本發(fā)明實施例中的處理食材的方法，操作簡單，且獲得的成品食材味道鮮美。


圖I是本發(fā)明一個實施例的處理食材的方法的流程示意圖。
具體實施例方式如圖I所示，本發(fā)明一個實施例中，一種處理食材的方法包括步驟10、步驟20、步驟30、步驟40和步驟50。步驟10 :在容器中放入第一數(shù)量的豬蹄；容器可以是常用的用于烹煮食材的容器，比如各種適合的鍋等等。豬蹄的數(shù)量(即該第一數(shù)量)可以根據(jù)實際需要確定，比如，可以為五個，每個重量為I. 15至I. 2千克。也就是說，該第一數(shù)量可以是5. 75千克至6千克。當(dāng)然，也可以為其它適合的數(shù)量。豬蹄可以是經(jīng)過了前期的處理，比如去毛、清洗等等。步驟20 :在容器中放入輔料；本發(fā)明實施例中，輔料可以包括干粽葉、干辣椒、八角、桂皮、豆蘧、香蔥、老姜、黃酒、五香糟油、老醬油、老抽、雞精和白糖。各個輔料的具體數(shù)量可以根據(jù)實際需要確定。例如，一個實施例中，該輔料中，干粽葉為10片，干辣椒為4個，八角為I個，桂皮為小拇指大小的I塊，豆蘧為4個，黃酒為250克，五香糟油為75至100克，老醬油為30克，老抽為4克，雞精為3克，白糖為75至100克。一個實施例中，黃酒可以為三年陳黃酒。步驟30 :在容器中放入第二數(shù)量的高湯；高湯可以是常用的烹調(diào)用高湯。高湯的量可以根據(jù)豬蹄的數(shù)量確定。例如，一個·實施例中，高湯的量(即第二數(shù)量)可以為4. 5千克至5千克。步驟40 :小火加熱容器第一時間；在容器中加入了豬蹄、輔料和高湯后，即可開始加熱容器。步驟40中，用小火加熱容器。這里的“小火”是指烹飪中通常所說的小火。加熱時間可以為2. 5小時，即該第一時間可以為2. 5小時。步驟50 :大火加熱容器第二時間；在步驟40中小火加熱容器第一時間之后，在步驟50，轉(zhuǎn)成大火繼續(xù)加熱容器。這里的“大火”是指烹飪中通常所說的大火。加熱時間可以為0. 5小時，即該第二時間可以為0. 5小時。隨后，將容器中的食材收汁出鍋即可。本發(fā)明實施例中的處理食材的方法，操作簡單，且獲得的成品食材味道鮮美。以上通過具體的實施例對本發(fā)明進(jìn)行了說明，但本發(fā)明并不限于這些具體的實施例。本領(lǐng)域技術(shù)人員應(yīng)該明白，還可以對本發(fā)明做各種修改、等同替換、變化等等，這些變換只要未背離本發(fā)明的精神，都應(yīng)在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。此外，以上多處所述的“一個實施例”表示不同的實施例，當(dāng)然也可以將其全部或部分結(jié)合在一個實施例中。
權(quán)利要求
1.一種處理食材的方法，其特征在于，包括 在容器中放入第一數(shù)量的豬蹄； 在所述容器中放入輔料； 在所述容器中放入第二定數(shù)量的高湯； 用小火加熱所述容器第一時間； 用大火加熱所述容器第ニ時間。
2.如權(quán)利要求I所述的方法，其特征在于所述第一數(shù)量為5.75千克至6千克。
3.如權(quán)利要求I所述的方法，其特征在于所述第二數(shù)量為4.5千克至5千克。
4.如權(quán)利要求I所述的方法，其特征在于所述第一時間為2.5小吋。
5.如權(quán)利要求I所述的方法，其特征在于所述第二時間為0.5小吋。
6.如權(quán)利要求I所述的方法，其特征在于所述輔料包括干粽葉、干辣椒、八角、桂皮、豆蓮、香蔥、老姜、黃酒、五香糟油、老醬油、老抽、雞精和白糖。
7.如權(quán)利要求6所述的方法，其特征在于所述干粽葉為10片，所述干辣椒為4個，所述八角為I個，所述桂皮為I塊，所述豆蘧為4個，所述黃酒為250克，所述五香糟油為75至100克，所述老醬油為30克，所述老抽為4克，所述雞精為3克，所述白糖為75至100克。
8.如權(quán)利要求6所述的方法，其特征在于所述黃酒為三年陳黃酒。
全文摘要
本發(fā)明的實施例公開了一種處理食材的方法，包括在容器中放入第一數(shù)量的豬蹄；在容器中放入輔料；在容器中放入第二定數(shù)量的高湯；用小火加熱容器第一時間；用大火加熱容器第二時間。本發(fā)明實施例中的處理食材的方法，操作簡單，且獲得的成品食材味道鮮美。
文檔編號A23L1/312GK102783658SQ201210261939
公開日2012年11月21日 申請日期2012年7月27日 優(yōu)先權(quán)日2012年7月27日
發(fā)明者魏思侃 申請人:魏思侃