專利名稱：一種雞腿菇保健面及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及食品領(lǐng)域，具體涉及一種雞腿菇保健面及其制備方法。
背景技術(shù)：
面食品是人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚氖称?，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，社會的進(jìn)步，人們對飲食的要求越來越高，已經(jīng)不滿足于飽腹，更多的是保健，因此，各種各樣的保健面制品產(chǎn)生了?，F(xiàn)有的保健面制品有的功能單一，有的保健功能不明顯。 特別是現(xiàn)在糖尿病患者越來越多，很多專供高血糖患者食用的面制品，營養(yǎng)不全面，且口感特差，高血糖患者很難堅(jiān)持長期食用，導(dǎo)致血糖不穩(wěn)定，降低了高血糖患者的生活質(zhì)量。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明提供了一種雞腿菇保健面及其制備方法。本保健面不僅具有降血糖的功能，且口感好，營養(yǎng)全面，特別適合高血糖患者常年作為主食食用。為實(shí)現(xiàn)上述目的本發(fā)明采用的技術(shù)方案如下
一種雞腿菇保健面，其特征在于其原料組分的重量配比為面粉20-30、蕎麥粉20-30、燕麥粉10-15、淮山藥粉10-15、雞腿菇干品粉10-15、混合蔬菜汁10-15 (以新鮮蔬菜計(jì)重)、中草藥4-6，
所述的中草藥制取浸提液后作為制備保健面原料加入1)按重量比稱取下列原料藥，白茅根8-10、白術(shù)8-10、葛根8-10、黃芪14-16、知母6_8、地黃8_10、桑葉8_10然后混合，2)對混合后的物料進(jìn)行粉碎，將粉碎后的粉末原料按重量比I : 35-40與水混合，然后在O. 23-0. 25mpa, 120_125°C進(jìn)行浸提，浸提時間為50-60分鐘，過濾后獲得中草藥浸提液，所述的混合蔬菜汁為新鮮雞腿菇、芥藍(lán)、金針菇、辣椒、南瓜、西葫蘆、蘆薈、魔芋、冬瓜中的至少兩混合榨成的汁。所述的雞腿菇保健面，其特征在于其原料組分的重量配比為面粉25、蕎麥粉25、燕麥粉12、淮山藥粉12、雞腿菇干品粉12、混合蔬菜汁13 (以新鮮蔬菜計(jì)重)、中草藥5，
所述的中草藥制取浸提液后作為制備保健面原料加入1)按重量比稱取下列原料藥白茅根9、白術(shù)9、葛根9、黃芪15、知母7，地黃9、桑葉9，然后混合，2)對混合后的物料進(jìn)行粉碎，將粉碎后的粉末原料按重量比I : 35-40與水混合，然后在O. 24mpa, 123°C進(jìn)行浸提，浸提時間為55分鐘，過濾后獲得中草藥浸提液。所述的雞腿菇保健面，其特征在于包括以下步驟
O首先按照上述權(quán)利要求I所述的中草藥浸提液的提取方法制備中草藥浸提液；
2)按常規(guī)法榨取混合蔬菜汁；
3)以體積比計(jì)，按浸提液水混合蔬菜汁=1:1-2:2-4的比例混合獲得最終的面條制備用水；
4)按照常規(guī)步驟和原料，用上述獲得的面條制備用水制備各種面條。本發(fā)明的有益效果本發(fā)明的保健面對傳統(tǒng)降糖面食進(jìn)行了重大改進(jìn)，增加了多種微量元素及營養(yǎng)成分，增強(qiáng)了人體的免疫力，配方中特別添加了具有降糖功能的中草藥浸提液，同時添加了混合蔬菜汁，制備出的面條，具有了降糖保健功能，營養(yǎng)全面，且口感好，可以作為高血糖患者的主食長期食用。
具體實(shí)施例方式 I)稱取原料藥白茅根9kg、白術(shù)9kg、葛根9kg、黃苗15kg、知母7kg,地黃k9g、桑葉9kg，然后混合，對混合后的物料進(jìn)行粉碎，將粉碎后的粉末原料按重量比I : 35-40與水混合，然后在O. 24mpa, 123°C進(jìn)行浸提，浸提時間為55分鐘，過濾后獲得中草藥浸提液，取12分之一作為制備原料加入；
再稱取面粉25kg、蕎麥粉25kg、燕麥粉12kg、淮山藥粉12kg，雞腿菇干品粉12，
2)稱取新鮮的雞腿菇、芥藍(lán)、金針菇、辣椒、南瓜共14kg，混合，按常規(guī)法榨取混合蔬 菜汁；
3)以體積比計(jì)，按浸提液水混合蔬菜汁=1:1-2:2-4的比例混合獲得最終的面條制備用水；
4)按照常規(guī)步驟和原料，用上述獲得的面條制備用水制備各種面條。
權(quán)利要求
1.一種雞腿菇保健面，其特征在于其原料組分的重量配比為面粉20-30、蕎麥粉20-30、燕麥粉10-15、淮山藥粉10-15、雞腿菇干品粉10-15、混合蔬菜汁10-15 (以新鮮蔬菜計(jì)重)、中草藥4-6， 所述的中草藥制取浸提液后作為制備保健面原料加入1)按重量比稱取下列原料藥，白茅根8-10、白術(shù)8-10、葛根8-10、黃芪14-16、知母6-8、地黃8_10、桑葉8_10然后混合，2)對混合后的物料進(jìn)行粉碎，將粉碎后的粉末原料按重量比I : 35-40與水混合，然后在0.23-0. 25mpa, 120_125°C進(jìn)行浸提，浸提時間為50-60分鐘，過濾后獲得中草藥浸提液， 所述的混合蔬菜汁為新鮮雞腿菇、芥藍(lán)、金針菇、辣椒、南瓜、西葫蘆、蘆薈、魔芋、冬瓜中的至少兩混合榨成的汁。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的雞腿菇保健面，其特征在于其原料組分的重量配比為面粉25、蕎麥粉25、燕麥粉12、淮山藥粉12、雞腿菇干品粉12、混合蔬菜汁13(以新鮮蔬菜計(jì)重)、中草藥5， 所述的中草藥制取浸提液后作為制備保健面原料加入1)按重量比稱取下列原料藥白茅根9、白術(shù)9、葛根9、黃芪15、知母7，地黃9、桑葉9，然后混合，2)對混合后的物料進(jìn)行粉碎，將粉碎后的粉末原料按重量比I : 35-40與水混合，然后在0. 24mpa, 123°C進(jìn)行浸提，浸提時間為55分鐘，過濾后獲得中草藥浸提液。
3.根據(jù)權(quán)利要求I或2所述的雞腿菇保健面，其特征在于包括以下步驟 1)首先按照上述權(quán)利要求I所述的中草藥浸提液的提取方法制備中草藥浸提液； 2)按常規(guī)法榨取混合蔬菜汁； 3)以體積比計(jì)，按浸提液水混合蔬菜汁=1:1-2:2-4的比例混合獲得最終的面條制備用水； 4)按照常規(guī)步驟和原料，用上述獲得的面條制備用水制備各種面條。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種雞腿菇保健面，其原料組分的重量配比為面粉20-30、蕎麥粉20-30、燕麥粉10-15、雞腿菇干品粉10-15、淮山藥粉10-15、混合蔬菜汁10-15(以新鮮桑葚計(jì)重)、中草藥4-6。先對中草藥粉碎，然后用水浸提，得到浸提液，在按比例與水、浸提液、混合蔬菜汁混合得到混合液，再與其它粉狀物質(zhì)混合，按常規(guī)法制成面條。本發(fā)明的保健面條具有降血糖的功效，且營養(yǎng)全面、口感好，可以作為高血糖患者的主食長期食用。
文檔編號A23L1/16GK102805307SQ20121026224
公開日2012年12月5日 申請日期2012年7月27日 優(yōu)先權(quán)日2012年7月27日
發(fā)明者繆其滿 申請人:安徽四海食品有限公司