專利名稱：雙葛速溶固體飲料及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明與飲料有關(guān)，進(jìn)ー步來說，涉及非酒精飲料；具體而言，涉及含有葛花、葛根、白茅根成分的速溶固體飲料。
背景技術(shù)：
近年來，保健食品成為人們的時(shí)尚食品；其中保健飲料尤其是保健茶也應(yīng)運(yùn)而生，出現(xiàn)了數(shù)以百計(jì)的保健茶專利申請(qǐng)件，多數(shù)是中藥與茶葉配制的產(chǎn)品。但目前還沒有以葛花、葛根及白茅根為主要原料的固體飲料問世。發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明的目的就在于提供一種以葛花、葛根為主要原料的雙葛速溶固體飲料，以增加飲料的品種，為促進(jìn)人體健康、豐富人們的生活服務(wù)。
本發(fā)明的另ー個(gè)目的是提供該速溶固體飲料的制備方法。 本發(fā)明采用的技術(shù)方案如下每IOOg雙葛速溶固體飲料的組分及其用量如下
葛花 30 - 60g，葛根 30 - 60g，白茅根 15 - 35g，茶葉 10 - 20g，
葡萄糖余量。
本發(fā)明的雙葛速溶飲料的制備方法包括
(1)按照配方比例取葛花、葛根、白茅根和茶葉混合，加水煎煮3次，過濾；
(2)合并第一歩3次的煎煮液，靜置，使其自然澄清，將上清液再次過濾，濾液加熱濃縮
至稠膏；
(3)將第二步的稠膏用微波干燥；之后粉碎成浸膏干粉，備用；
(4)將第三步制得的浸膏干粉和按配方比例加入的葡萄糖混合均勻，再加入適量75%こ醇混勻制成軟材；接著將軟材制造顆粒，然后用微波干燥，即制成本發(fā)明的雙葛速溶飲料；經(jīng)檢驗(yàn)合格后，分裝入鋁塑復(fù)合膜袋，每袋3g，包裝出廠。上述第一歩中，第一次加入總質(zhì)量6倍的水浸泡30分鐘，煎煮2小時(shí)；第二次將第一次的濾渣加入總質(zhì)量4倍的水煎煮I. 5小吋；第三次將第二次的濾渣加入總質(zhì)量2倍的水煎煮45分鐘。上述第二步中，合并的煎煮液靜置時(shí)間為12小時(shí)，濃縮得到的浸膏相對(duì)密度為I. 3。上述第三步中，微波干燥的溫度為60 V ;浸膏干粉細(xì)度為過100目篩。上述第五步制得的顆粒微波干燥溫度為60 V。雙葛速溶飲料的用法是使用時(shí)撕開袋子倒出顆粒入杯中，用熱開水沖溶后飲用。本發(fā)明配方中，葛花是葛根未開放的花蕾，有解酒醒脾之功，適用于飲酒過度、頭痛、頭暈、煩渴、胸膈飽脹、不思飲食、嘔吐酸水等?！镀⑽刚摗贰案鸹ń怩?酲醉后神志不清)?！备鸹ㄊ侵袊膫鹘y(tǒng)藥物，長期以來被用于緩解酒后嘔吐等癥狀。葛花水提物通過激活こ醇脫氫酶活性來降低こ醇的濃度，對(duì)酒精引起的肝細(xì)胞損害有保護(hù)作用。葛花的有效成分對(duì)酒精代謝障礙及肝功能有改善作用，對(duì)酒精引起的臟器障礙及消化道功能障礙也有一定作用。日本福岡大學(xué)的科研人員從葛花中分離出13種異黃酮和3種皂角苷，并確定了它們的結(jié)構(gòu)。在對(duì)人體細(xì)胞的實(shí)驗(yàn)中，他們發(fā)現(xiàn)其中的ー種皂角苷有強(qiáng)大的保肝功效，而異黃酮?jiǎng)t有強(qiáng)烈的消除活性氧的作用。科學(xué)家認(rèn)為，葛花中含有的皂角苷和異黃酮分別在免疫系統(tǒng)和內(nèi)分泌系統(tǒng)發(fā)揮協(xié)調(diào)作用，它們共同作用可以改善酒精引起的新陳代謝異常，從而發(fā)生解酒醒酒作用。日本太田胃散公司已經(jīng)使用葛花制造出健康食品，并把它推向市場(chǎng)。我國也生產(chǎn)出葛花解酒茶、葛花袋泡茶，解酒效果甚佳。平時(shí)醉酒后用葛花煮粥服食，也有較好的解酒醒神作用。葛根，又名粉葛、干葛、煨葛，為豆科多年生落葉藤本植物野葛或甘葛藤的根，秋冬兩季采挖，生用、煨用或研粉用。中醫(yī)認(rèn)為，葛根性味甘、辛、涼，入脾、胃經(jīng)，有發(fā)汗解肌、解表透疹、升陽止泄、生津止渴之功，本品解肌發(fā)汗，善治外感風(fēng)熱、頭痛強(qiáng)項(xiàng)等，且能升清陽，鼓舞脾胃清陽之氣上升而能奏止泄之效。葛根藥用始載于《神農(nóng)本草經(jīng)》“葛根，味甘，平。主消渴，身大熱，嘔吐，諸痹，起陰氣，解諸毒。”營養(yǎng)分析表明，每IOOg葛根含水分68g，蛋白質(zhì)2. Ig,碳水化合物27. Ig,不同品種略有差異。葛根含有葛根素、葛雌素、葛根素木糖苷、大豆黃酮、氨基酸等，既可作藥用，也可入食，為中國食品協(xié)會(huì)批準(zhǔn)的藥食兩用植物。葛根中的黃酮類物質(zhì)，對(duì)改善高血壓、動(dòng)脈硬化患者的腦血流，増加冠狀動(dòng)脈的血流量，調(diào)節(jié)血液循環(huán)有顯著效果。葛根所含的淀粉，具有糊化濃度低，淀粉透明度高，黏度穩(wěn)定性強(qiáng)等特點(diǎn)，且含有13種氨基酸，其中8種是人體必需氨基酸，還含有鐵、鈣、硒、鋅、錳等微量元素及黃酮類物質(zhì)，有清心明目、清熱化痰、降低血壓、抗癌防癌等功效，不僅是一種營養(yǎng)保健品，而且對(duì)防治牙痛、唇裂、咳嗽、心絞痛、眼底病、高血壓、結(jié)締組織疾病有獨(dú)特療效。 白茅根具有涼血，止血，清熱，利尿功效。治熱病煩渴，吐血，衄血，肺熱喘急，胃熱噦逆,淋病,小便不利,水腫,黃疸。白茅根的作用I.用于熱病煩渴，胃熱嘔唆，肺熱咳嗽。白茅根能清肺胃之熱，故適用于上述諸癥，常作輔助藥應(yīng)用。又在麻疹出疹期與恢復(fù)期，均可用茅根煎湯作飲料，取它清熱生津的功效。2.用于血熱妄行、吐衄尿血等癥。本品有涼血止血作用，治血熱妄行之癥，可以單用，也可配小薊、藕節(jié)等同用。此外，白茅根曾用于治療高血壓病，配合仙鶴草治療上消化道出血，均有一定效果。茶葉，為山茶科植物茶(Camellia sinensis)的芽葉，味辛苦，性涼，可清頭目，除煩渴，化痰、消食、利尿、解毒，可治食積。所用的茶葉是綠茶。本發(fā)明的雙葛速溶固體飲料，有清肺胃之熱、涼血止血、解酒醒脾、發(fā)汗解肌、解表透疹、升陽止泄、生津止渴、清心明目、清熱化痰、降低血壓、抗癌防癌的功能，適用于飲酒過度、頭痛、頭暈、煩渴、胸膈飽脹、不思飲食、嘔吐酸水人群，是ー種保健型飲料。
具體實(shí)施例方式實(shí)施例按照下列步驟制備本發(fā)明的雙葛速溶固體飲料(I )取葛花30g、葛根40g、白茅根20g和茶葉IOg混合，加水煎煮3次；第一次加入總質(zhì)量6倍的水浸泡30分鐘，煎煮2小時(shí)，過濾；第二次將第一次的濾渣加入總質(zhì)量4倍的水煎煮I. 5小時(shí)，過濾；第三次將第二次的濾渣加入總質(zhì)量2倍的水煎煮45分鐘，過濾；(3 )合并3次的煎煮液，靜置12小時(shí)，使其自然澄清，將上清液再次過濾，濾液加熱濃縮至稠膏，此時(shí)其相對(duì)密度為I. 3 ; ( 4 )將第二步的稠膏用微波在60 V下干燥；之后粉碎成過100目篩的浸膏干粉，備用；(5 )將第三步制得的浸膏干粉和葡萄糖80g混合均勻，再加入適量75 %こ醇混勻制成軟材；接著將軟材造粒，在60 V下用微波干燥，即制成本發(fā)明的雙葛速溶固體飲料，經(jīng)檢驗(yàn)合格后，分裝入袋，包裝出廠。
權(quán)利要求
1.一種雙葛速溶固體飲料，其特征在于它是以葛花、葛根、白茅根3種原料為活性成分，配以茶葉而制成的速溶固體飲料，每100 g雙葛速溶固體飲料由下列原料制備而成，各組分的重量如下葛花 30-60g 葛根 30-60g 白茅根 15-35g 綠茶 10-20g 葡萄糖余量。
2.如權(quán)利要求I所述的雙葛速溶固體飲料的制備方法，其特征在于，包括以下步驟 (I)按照配方比例取葛花、葛根、白茅根和綠茶混合，加水煎煮3次，過濾，合并煎煮液，靜置，使其自然澄清，將上清液再次過濾，收集濾液；(2)收集的濾液加熱濃縮至稠膏；(3)將步驟(2)所得的稠膏用微波干燥，再粉碎成干粉，備用； (4)將步驟(3)制得的干粉和按配方比例加入的葡萄糖混合均勻，再加入適量75%こ醇混勻制成軟材，接著將軟材制造顆粒狀，然后用微波干燥，即制成本發(fā)明的雙葛速溶固體飲料。
3.如權(quán)利要求2所述的雙葛速溶固體飲料的制備方法，其特征在于所述步驟(I)中，第一次加入總質(zhì)量6倍的水浸泡30分鐘，煎煮2小時(shí)；第二次將第一次的濾渣加入總質(zhì)量4倍的水煎煮I . 5小時(shí)；第三次將第二次的濾渣加入總質(zhì)量2倍的水煎煮45分鐘。
4.如權(quán)利要求2所述的雙葛速溶固體飲料的制備方法，其特征在于所述步驟(I)中，合并的煎煮液靜置時(shí)間為12小時(shí)，步驟(2)濃縮得到的浸膏相對(duì)密度為1.3。
5.如權(quán)利要求2所述的雙葛速溶固體飲料的制備方法，其特征在于所述步驟(3)中，微波干燥的溫度為60°C ;浸膏干粉細(xì)度為過100目篩。
6.如權(quán)利要求2所述的雙葛速溶固體飲料的制備方法，其特征在于所述步驟(4)中微 波干燥溫度為60°C。
全文摘要
本發(fā)明公開了雙葛速溶固體飲料及其制備方法。每100g飲料由下列原材料加工而成葛花30~60g,葛根30~60g,白茅根15~35g，綠茶10~20g，葡萄糖余量。制備方法是葛花、葛根、白茅根和綠茶混合，加水煎煮3次，過濾；合并煎煮液，靜置澄清，上清液再過濾，濾液加熱濃縮至稠膏；稠膏干燥，粉碎成浸膏干粉；將浸膏干粉和白糖粉混勻，再加入適量75%乙醇混勻制軟材，造粒，干燥，即制成本發(fā)明的飲料。該飲料有清肺胃之熱、涼血止血、解酒醒脾、發(fā)汗解肌、解表透疹、升陽止泄、生津止渴、清心明目、清熱化痰、降低血壓、抗癌防癌的功能，適用于飲酒過度、頭痛、頭暈、煩渴、胸膈飽脹、不思飲食、嘔吐酸水人群，是一種保健型飲料。
文檔編號(hào)A23L2/39GK102793245SQ20121026378
公開日2012年11月28日 申請(qǐng)日期2012年7月29日 優(yōu)先權(quán)日2012年7月29日
發(fā)明者馬峰 申請(qǐng)人:天馬(安徽)中藥飲片科技有限公司