一種梨香精及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種梨香精，其主要由以下成分組成：乙醇95~97.5%；丁酸乙酯0.5~1%；乙酸乙酯0.2~0.7%；丙酸乙酯0.2~0.7%；2-甲基丁酸乙酯0.1~0.5%；乙酸丁酯0.1~0.5%；乙酸異戊酯0.1~0.6%；己酸乙酯0.1~0.5%；乙酸葉醇酯0.1~0.5%；3-甲硫基丙酸甲酯0.1~0.7%。相應(yīng)地，本發(fā)明還公開(kāi)了一種梨香精的制備方法，將所述梨香精的主要成分按照配比依次加入，混合均勻，熟成后，得到梨香精產(chǎn)品。采用本發(fā)明，所述梨香精果汁感強(qiáng)，特征香充足，能保留天然梨汁的自然風(fēng)味。本發(fā)明用于飲料類產(chǎn)品，可以明顯提升飲料口感的真實(shí)性、順口感及香氣。
【專利說(shuō)明】一種梨香精及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及香精領(lǐng)域，尤其涉及一種梨香精及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]自古以來(lái)，梨深受消費(fèi)者的歡迎，梨不但口感細(xì)膩還有很高的藥用保健作用。梨果鮮美，肉脆多汁，酸甜可口，風(fēng)味芳香優(yōu)美。富含糖、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物及多種維生素，對(duì)人體健康有重要作用。梨果還可以加工制作梨干、梨脯、梨膏、梨汁、梨罐頭等，也可用來(lái)釀酒、制醋。梨果還有醫(yī)用價(jià)值，可助消化、潤(rùn)肺清心，消痰止咳、退熱、解毒瘡的功效，還有利尿、潤(rùn)便的作用。因此，制作一款具有梨口味、梨香氣的可食用香精具有一定的市場(chǎng)意義。
[0003]香氣是果品的一個(gè)重要質(zhì)量指標(biāo)，主要來(lái)源于各種微量的揮發(fā)性物質(zhì)。目前市場(chǎng)上各式各樣的梨口味的果汁飲料產(chǎn)品層出不窮，但是現(xiàn)有的梨汁類飲料，普遍使用梨濃縮汁，而梨通過(guò)壓榨、濃縮、酶解、過(guò)濾、殺菌等工藝后，基本上已經(jīng)失去了梨的香氣。在口感方面，梨濃縮汁經(jīng)過(guò)殺菌后，也會(huì)產(chǎn)品不良的氣味，影響梨汁飲料的品嘗，不受消費(fèi)者的青睞。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明實(shí)施例所要解決的技術(shù)問(wèn)題在于，提供一種果汁感強(qiáng)，特征香充足，能保留天然梨汁的自然風(fēng)味的梨 香精，其可以明顯提升飲料口感的真實(shí)性、順口感及香氣。
[0005]同時(shí)，本發(fā)明實(shí)施例所要解決的技術(shù)問(wèn)題還在于，本發(fā)明提供一種制備上述梨香精的方法。
[0006]為了解決上述技術(shù)問(wèn)題，本發(fā)明實(shí)施例提供了一種梨香精，其主要由以下成分組成:
乙醇95~97.5%
丁酸乙酯0.5^1%
乙酸乙酯0.2~0.7%
丙酸乙酯0.2~0.7%
2-甲基丁酸乙酯0.r0.5%
乙酸丁酯0.r0.5%
乙酸異戊酯0.r0.6%
己酸乙酷0.1~0.5%
乙酸葉醇酯0.r0.5%
3-甲硫基丙酸甲酯0.r0.7%。
[0007]作為上述方案的改進(jìn)，所述梨香精其主要由以下成分組成:
乙醇96~96.5%
丁酸乙酯0.6~0.9%
乙酸乙酯0.3~0.5%丙酸乙酯0. 3?0. 5%
2-甲基丁酸乙酯0. ro. 4%
乙酸丁酯o. ro. 4%
乙酸異戊酯o. ro. 5%
己酸乙酯o. ro. 4%
乙酸葉醇酯o. ro. 4%
3-甲硫基丙酸甲酯0. ro. 5%。
[0008]作為上述方案的改進(jìn)，所述梨香精其主要由以下成分組成：
乙醇96. 2600%
丁酸乙酯0. 7016%
乙酸乙酯0. 4000%
丙酸乙酯0. 4000%
2-甲基丁酸乙酯0. 2565%
乙酸丁酯0. 2506%
乙酸異戊酯0. 2934%
己酸乙酯0. 2376%
乙酸葉醇酯0. 2048%
3-甲硫基丙酸甲酯0. 3276%。
[0009]作為上述方案的改進(jìn)，所述梨香精還包括以下成分組成：
己醛0. 04?0. 08% ;正戊酸乙酯0. 004?0. 009% ;正丁醇0. OTO. 05% ;反式_2_ 丁 烯酸乙酯0. 003?0. 008% ;己酸甲酯0. 003?0. 008% ;異戊醇0. 01?0. 03% ;2_己烯醛（葉 醛）0. OTO. 03% ;乙酸己酯 0. ro. 3% ;2-羥基-丁 -3-酮 0. OOTO. 005% ;異戊酸異 戊酯0. 001?0. 003% ;庚酸乙酯0. OTO. 04% ;正己醇0. 05?0. 1% ；葉醇0. OTO. 03% ；糠 醛0. oro. 03% ;乙酸辛酯0. 02?0. 06% ;正辛醇0. 003?0. 008% ；3-甲硫基丙酸乙酯 0. 01 ?0. 05% ;丙二酸二乙酯 0. 02?0. 06% ;丙二醇 0. 03?0. 08% ； a -松油醇 0. 005?0. 01% ;突 厥烯酮0. 003?0. 008% ;苯乙醇0. 05?0. 1% ;丁香酚0. 02?0. 07% ;香蘭素0. 003?0. 008%。
[0010]作為上述方案的改進(jìn)，所述梨香精還包括以下成分組成：
己醛0. 0625% ;正戊酸乙酯0. 0067% ;正丁醇0. 0250% ;反式-2- 丁烯酸乙酯0. 0059% ； 己酸甲酯0. 0053% ;異戊醇0. 0162% ；2-己烯醛（葉醛）0. 0150% ;乙酸己酯0. 1400% ;2_羥 基-丁 -3-酮0. 0026% ;異戊酸異戊酯0. 0014% ;庚酸乙酯0. 0209% ;正己醇0. 0700% ;葉醇 0. 0163% ;糠醛0. 0230% ;乙酸辛酉旨0. 0447% ;正辛醇0. 0060% ;3_甲硫基丙酸乙酯0. 0331% ； 丙二酸二乙酯0. 0417% ;丙二醇0. 0513% ； a -松油醇0. 0085% ;突厥烯酮0. 0054% ;苯乙醇 0. 0697% ;丁香酚 0. 0403 % ;香蘭素 0. 0050%。
[0011]相應(yīng)地，本發(fā)明實(shí)施例提供了一種梨香精的制備方法，將所述梨香精的主要成分 按照配比依次加入，混合均勻，待所述梨香精的主要成分熟成后，得到梨香精產(chǎn)品；
所述梨香精的主要成分如下：
乙醇95?97. 5%
丁酸乙酯0. 5^1%
乙酸乙酯0. 2?0. 7%丙酸乙酯0.2~0.7%
2-甲基丁酸乙酯0.1-0.5%
乙酸丁酯0.1-0.5%
乙酸異戊酯0.1-0.6%
己酸乙酷0.1~0.5%
乙酸葉醇酯0.1-0.5%
3-甲硫基丙酸甲酯0.1-0.7%。
[0012]作為上述方案的改進(jìn)，所述梨香精其主要由以下成分組成:
乙醇96~96.5%
丁酸乙酯0.6~0.9%
乙酸乙酯0.3~0.5%
丙酸乙酯0.3~0.5%
2-甲基丁酸乙酯0.1-0.4%
乙酸丁酯0.1-0.4%
乙酸異戊酯0.1-0.5%
己酸乙酯0.1-0.4%
乙酸葉醇酯0.1-0.4%
3-甲硫基丙酸甲酯0.1-0.5%。
[0013]作為上述方案的改進(jìn)，所述梨香精其主要由以下成分組成:
乙醇96.2600%
丁酸乙酯0.7016%
乙酸乙酯0.4000%
丙酸乙酯0.4000%
2-甲基丁酸乙酯0.2565%
乙酸丁酯0.2506%
乙酸異戊酯0.2934%
己酸乙酯0.2376%
乙酸葉醇酯0.2048%
3-甲硫基丙酸甲酯0.3276%。
[0014]作為上述方案的改進(jìn)，所述梨香精還包括以下成分組成:
己醛 0.04~0.08% ;正戊酸乙酯 0.004^0.009% ;正丁醇(λ θ1-θ.05% ;反式 _2_ 丁烯酸乙酯0.003~0.008% ;己酸甲酯0.003~0.008% ;異戊醇0.01~0.03% ;2-己烯醛(葉醛)0.θ1-θ.03% ;乙酸己酯 0.1-0.3% ;2-羥基-丁 -3-酮 0.ΟΟ1-Ο.005% ;異戊酸異戊酯0.001~0.003% ;庚酸乙酯0.0I~0.04% ;正己醇0.05~0.1% ；葉醇0.0I~0.03% ；糠醛0.θ1-θ.03% ;乙酸辛酯0.02~0.06% ;正辛醇0.003~0.008% ；3-甲硫基丙酸乙酯0.01 ~0.05% ;丙二酸二乙酯 0.02~0.06% ;丙二醇 0.03~0.08% ； α -松油醇 0.005~0.01% ;突厥烯酮0.003~0.008% ;苯乙醇0.05~0.1% ;丁香酚0.02~0.07% ;香蘭素0.003~0.008%。
[0015]作為上述方案的改進(jìn)，所述梨香精還包括以下成分組成:
己醛0.0625% ;正戊酸乙酯0.0067% ;正丁醇0.0250% ;反式-2- 丁烯酸乙酯0.0059% ；己酸甲酯0.0053% ;異戊醇0.0162% ;2_己烯醛(葉醛)0.0150% ;乙酸己酯0.1400% ;2-羥基-丁 -3-酮0.0026% ;異戊酸異戊酯0.0014% ;庚酸乙酯0.0209% ;正己醇0.0700% ;葉醇
0.0163% ;糠醛0.0230% ;乙酸辛酯0.0447% ;正辛醇0.0060% ;3_甲硫基丙酸乙酯0.0331% ；丙二酸二乙酯0.0417% ;丙二醇0.0513% ； α -松油醇0.0085% ;突厥烯酮0.0054% ;苯乙醇
0.0697% ;丁香酚 0.0403 % ;香蘭素 0.0050%。
[0016]實(shí)施本發(fā)明實(shí)施例，具有如下有益效果:
本發(fā)明通過(guò)分析梨的香氣成分，不斷地調(diào)配試驗(yàn)，得到最接近自然、柔和的梨香精的配方。所述梨香精配方由30多種成分組成，香氣非常自然，果汁感強(qiáng)，特征香充足，能保留天然梨汁的自然風(fēng)味，且安全性好。本發(fā)明用于飲料類產(chǎn)品，可以明顯提升飲料口感的真實(shí)性、順口感及香氣。
【專利附圖】

【附圖說(shuō)明】
[0017]圖1是本發(fā)明一種梨香精的制備方法的流程圖。
【具體實(shí)施方式】
[0018]為使本發(fā)明的目的、技術(shù)方案和優(yōu)點(diǎn)更加清楚，下面將結(jié)合附圖對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步地詳細(xì)描述。
[0019]本發(fā)明實(shí)施例提供了一種梨香精，其主要由以下成分組成:
乙醇95~97.5%
丁酸乙酯0.5-1%
乙酸乙酯0.2~0.7%
丙酸乙酯0.2~0.7%
2-甲基丁酸乙酯0.0.5%
乙酸丁酯0.0.5%
乙酸異戊酯0.0.6%
己酸乙酷0.1~0.5%
乙酸葉醇酯0.0.5%
3-甲硫基丙酸甲酯0.0.7%。
[0020]優(yōu)選地，所述梨香精其主要由以下成分組成:
乙醇96~96.5%
丁酸乙酯0.6~0.9%
乙酸乙酯0.3~0.5%
丙酸乙酯0.3~0.5%
2-甲基丁酸乙酯0.0.4%
乙酸丁酯0.0.4%
乙酸異戊酯0.0.5%
己酸乙酯0.0.4%
乙酸葉醇酯0.0.4%
3-甲硫基丙酸甲酯0.0.5%。[0021]更佳地，所述梨香精其主要由以下成分組成:
乙醇96.2600%
丁酸乙酯0.7016%
乙酸乙酯0.4000%
丙酸乙酯0.4000%
2-甲基丁酸乙酯0.2565%
乙酸丁酯0.2506%
乙酸異戊酯0.2934%
己酸乙酯0.2376%
乙酸葉醇酯0.2048%
3-甲硫基丙酸甲酯0.3276%。
[0022]進(jìn)一步，所述梨香精還包括以下成分組成:
己醛 0.04~0.08% ;正戊酸乙酯 0.004^0.009% ;正丁醇( θ1-θ.05% ;反式 _2_ 丁烯酸乙酯0.003~0.008% ;己酸甲酯0.003~0.008% ;異戊醇0.01~0.03% ;2-己烯醛(葉醛)0.θ1-θ.03% ;乙酸己酯 0.1-0.3% ;2-羥基-丁 -3-酮 0.001-0.005% ;異戊酸異戊酯 0.001-0.003% ;庚酸乙酯 0.θ1-θ.04% ;正己醇 0.05~0.1% ；葉醇 0.θ1-θ.03% ；糠醛0.θ1-θ.03% ;乙酸辛酯0.02~0.06% ;正辛醇0.003~0.008% ；3-甲硫基丙酸乙酯
0.θ1-θ.05% ;丙二酸二乙酯 0.02~0.06% ;丙二醇 0.03~0.08% ； α -松油醇 0.005~0.01% ;突厥烯酮0.003~0.008% ;苯乙醇0.05~0.1% ;丁香酚0.02~0.07% ;香蘭素0.003~0.008%。
[0023]優(yōu)選地，所述梨香精還包括以下成分組成:
己醛0.0625% ;正戊酸乙酯0.0067% ;正丁醇0.0250% ;反式-2- 丁烯酸乙酯0.0059% ；己酸甲酯0.0053% ;異戊醇0.0162% ;2_己烯醛(葉醛)0.0150% ;乙酸己酯0.1400% ;2_羥基-丁 -3-酮0.0026% ;異戊酸異戊酯0.0014% ;庚酸乙酯0.0209% ;正己醇0.0700% ;葉醇
0.0163% ;糠醛0.0230% ;乙酸辛酯0.0447% ;正辛醇0.0060% ;3_甲硫基丙酸乙酯0.0331% ；丙二酸二乙酯0.0417% ;丙二醇0.0513% ； α -松油醇0.0085% ;突厥烯酮0.0054% ;苯乙醇
0.0697% ;丁香酚 0.0403 % ;香蘭素 0.0050%。
[0024]由于本發(fā)明梨香精配方中所用的組成香料均為中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB2760中允許使用的香料，因此本發(fā)明梨香精安全性好。
[0025]本發(fā)明梨香精感官評(píng)價(jià):
1、香氣:用辨香紙沾取Icm香精，品評(píng)香氣。
[0026]結(jié)果:可聞見(jiàn)清新的梨香氣，香氣非常自然。
[0027]2、味道:將0.1g香精加于100g水中，品評(píng)其香味。
[0028]結(jié)果:有濃郁的梨汁感且具有天然梨汁的自然風(fēng)味。
[0029]因此，本發(fā)明通過(guò)分析梨的香氣成分，不斷地調(diào)配試驗(yàn)，得到最接近自然、柔和的梨香精的配方。所述梨香精配方由30多種成分組成，香氣非常自然，果汁感強(qiáng)，特征香充足，能保留天然梨汁的自然風(fēng)味，且安全性好。本發(fā)明用于飲料類產(chǎn)品，可以明顯提升飲料口感的真實(shí)性、順口感及香氣。
[0030]如圖1所示，本發(fā)明實(shí)施例提供了一種梨香精的制備方法，包括:
S101，將所述梨香精的主要成分按照配比依次加入。[0031]所述梨香精的主要成分如下:
乙醇95~97.5%
丁酸乙酯0.5^1%
乙酸乙酯0.2~0.7%
丙酸乙酯0.2~0.7%
2-甲基丁酸乙酯0.1~0.5%
乙酸丁酯0.1~0.5%
乙酸異戊酯0.1~0.6%
己酸乙酷0.1~0.5%
乙酸葉醇酯0.1~0.5%
3-甲硫基丙酸甲酯0.1~0.7%。
[0032]優(yōu)選地，SlOl中，將所述梨香精的所有成分按照配比依次加入。
[0033]所述梨香精的所有成分如下:
乙醇95~97.5% ; 丁酸乙酯0.5~1% ;乙酸乙酯0.2~0.7% ;丙酸乙酯0.2~0.7% ;2_甲基丁酸乙酯0.1~0.5% ;乙酸丁酯0.1~0.5% ;乙酸異戊酯0.1~0.6% ;己酸乙酯0.1~0.5% ；乙酸葉醇酯0.1~0.5% ; 3-甲硫基丙酸甲酯0.1~0.7% ;己醛0.04、.08% ;正戊酸乙酯0.004~0.009% ;正丁醇0.0I~0.05% ;反式-2- 丁烯酸乙酯0.003~0.008% ;己酸甲酯
0.003~0.008% ;異戊醇0.01~0.03% ;2_己烯醛(葉醛)0.01~0.03% ;乙酸己酯0.1~θ.3% ；2-羥基-丁 -3-酮0.001~0.005% ;異戊酸異戊酯0.001~0.003% ;庚酸乙酯0.01~0.04% ；正己醇0.05~0.1% ；葉醇0.0I~0.03% ;糠醛0.0I~0.03% ;乙酸辛酯0.02~0.06% ；正辛醇0.003~0.008% ; 3-甲硫基丙酸乙酯0.0I~0.05% ;丙二酸二乙酯0.02~0.06% ;丙二醇
0.03~0.08% ； α -松油醇0.005~0.01% ;突厥烯酮0.003~0.008% ;苯乙醇0.05~0.1% ;丁香酚
0.02~0.07% ;香蘭素 0.003~0.008%。
[0034]S102，將所述梨香精的主要成分混合均勻。
[0035]優(yōu)選地，將所述梨香精的所有成分混合均勻。
[0036]S103，待所述梨香精的主要成分熟成后，得到梨香精產(chǎn)品。
[0037]優(yōu)選地，待所述梨香精的所有成分熟成后，得到梨香精產(chǎn)品。
[0038]下面以具體實(shí)施例進(jìn)一步闡述本發(fā)明 實(shí)施例1
一、 梨香精的配方
表一
【權(quán)利要求】
1.一種梨香精，其特征在于，其主要由以下成分組成: 乙醇95~97.5% 丁酸乙酯0.5^1% 乙酸乙酯0.2~0.7% 丙酸乙酯0.2~0.7% 2-甲基丁酸乙酯0.r0.5% 乙酸丁酯0.r0.5% 乙酸異戊酯0.r0.6% 己酸乙酷0.1~0.5% 乙酸葉醇酯0.r0.5% 3-甲硫基丙酸甲酯0.r0.7%。
2.如權(quán)利要求1所述的梨香精，其特征在于，所述梨香精其主要由以下成分組成: 乙醇96~96.5% 丁酸乙酯0.6~0.9% 乙酸乙酯0.3~0.5% 丙酸乙酯0.3~0.5% 2-甲基丁酸乙酯0.r0.4% 乙酸丁酯0.r0.4% 乙酸異戊酯0.r0.5% 己酸乙酯0.r0.4% 乙酸葉醇酯0.r0.4% 3-甲硫基丙酸甲酯0.r0.5%。
3.如權(quán)利要求1所述的梨香精，其特征在于，所述梨香精其主要由以下成分組成: 乙醇96.2600% 丁酸乙酯0.7016% 乙酸乙酯0.4000% 丙酸乙酯0.4000% 2-甲基丁酸乙酯0.2565% 乙酸丁酯0.2506% 乙酸異戊酯0.2934% 己酸乙酯0.2376% 乙酸葉醇酯0.2048% 3-甲硫基丙酸甲酯0.3276%。
4.如權(quán)利要求1所述的梨香精，其特征在于，所述梨香精還包括以下成分組成: 己醛0.04~0.08% ;正戊酸乙酯0.004~0.009% ;正丁醇0.0T0.05% ;反式_2_ 丁烯酸乙酯0.003~0.008% ;己酸甲酯0.003~0.008% ;異戊醇0.01~0.03% ;2_己烯醛0.01~0.03% ；乙酸己酯0.r0.3% ;2-羥基-丁 -3-酮0.0or0.005% ;異戊酸異戊酯0.0OT0.003% ；庚酸乙酯0.0r0.04% ;正己醇0.05~0.1% ；葉醇0.0r0.03% ;糠醛0.0r0.03% ;乙酸辛酯0.02~0.06% ;正辛醇0.003~0.008% ;3-甲硫基丙酸乙酯0.0T0.05% ;丙二酸二乙酯·0.02~0.06% ;丙二醇 0.03~0.08% ； a -松油醇 ·0.005~0.01% ;突厥烯酮 0.003~0.008% ;苯乙醇 0.05~0.1% ; 丁香酚 0.02~0.07% ;香蘭素 0.003~0.008%。
5.如權(quán)利要求4所述的梨香精，其特征在于，所述梨香精還包括以下成分組成: 己醛0.0625% ;正戊酸乙酯0.0067% ;正丁醇0.0250% ;反式-2- 丁烯酸乙酯0.0059% ；己酸甲酯0.0053% ;異戊醇0.0162% ；2-己烯醛0.0150% ;乙酸己酯0.1400% ；2-羥基-丁 -3-酮0.0026% ;異戊酸異戊酯0.0014% ;庚酸乙酯0.0209% ;正己醇0.0700% ;葉醇0.0163% ;糠醛0.0230% ;乙酸辛酯0.0447% ;正辛醇0.0060% ;3_甲硫基丙酸乙酯0.0331% ；丙二酸二乙酯0.0417% ;丙二醇0.0513% ； a -松油醇0.0085% ;突厥烯酮0.0054% ;苯乙醇0.0697% ; 丁香酚 0.0403 % ;香蘭素 0.0050%。
6.一種梨香精的制備方法，其特征在于，將所述梨香精的主要成分按照配比依次加入，混合均勻，待所述梨香精的主要成分熟成后，得到梨香精產(chǎn)品； 所述梨香精的主要成分如下: 乙醇95~97.5% 丁酸乙酯0.5~1% 乙酸乙酯0.2~0.7% 丙酸乙酯0.2~0.7% 2-甲基丁酸乙酯 0.r0.5% 乙酸丁酯0.r0.5% 乙酸異戊酯0.1~0.6% 己酸乙酷0.1~0.5% 乙酸葉醇酯0.1~0.5% 3-甲硫基丙酸甲酯0.1~0.7%。
7.如權(quán)利要求6所述的梨香精的制備方法，其特征在于，所述梨香精其主要由以下成分組成: 乙醇96~96.5% 丁酸乙酯0.6~0.9% 乙酸乙酯0.3~0.5% 丙酸乙酯0.3~0.5% 2-甲基丁酸乙酯0.1~0.4% 乙酸丁酯0.1~0.4% 乙酸異戊酯0.1~0.5% 己酸乙酯0.1~0.4% 乙酸葉醇酯0.1~0.4% 3-甲硫基丙酸甲酯0.1~0.5%。
8.如權(quán)利要求4所述的梨香精的制備方法，其特征在于，所述梨香精其主要由以下成分組成: 乙醇96.2600% 丁酸乙酯0.7016% 乙酸乙酯0.4000%丙酸乙酯0.4000% 2-甲基丁酸乙酯0.2565% 乙酸丁酯0.2506% 乙酸異戊酯0.2934% 己酸乙酯0.2376% 乙酸葉醇酯0.2048% 3-甲硫基丙酸甲酯0.3276%。
9.如權(quán)利要求4所述的梨香精的制備方法，其特征在于，所述梨香精還包括以下成分組成: 己醛0.04~0.08% ;正戊酸乙酯0.004~0.009% ;正丁醇0.0T0.05% ;反式-2- 丁烯酸乙酯 0.003~0.008% ;己酸甲酯 0.003~0.008% ;異戊醇 0.0T0.03% ;2_ 己烯醛 0.0T0.03% ；乙酸己酯0.r0.3% ；2-羥基-丁 -3-酮0.001~0.005% ;異戊酸異戊酯0.001~0.003% ；庚酸乙酯0.0T0.04% ;正己醇0.05~0.1% ；葉醇0.0T0.03% ;糠醛0.0T0.03% ;乙酸辛酯0.02~0.06% ;正辛醇0.003~0.008% ;3-甲硫基丙酸乙酯0.0T0.05% ;丙二酸二乙酯0.02~0.06% ;丙二醇 0.03~0.08% ； a -松油醇 0.005~0.01% ;突厥烯酮 0.003~0.008% ;苯乙醇 0.05~0.1% ; 丁香酚 0.02~0.07% ;香蘭素 0.003~0.008%。
10.如權(quán)利要求9所述的梨香精的制備方法，其特征在于，所述梨香精還包括以下成分組成:· 己醛0.0625% ;正戊酸乙酯0.0067% ;正丁醇0.0250% ;反式-2- 丁烯酸乙酯0.0059% ；己酸甲酯0.0053% ;異戊醇0.0162% ；2-己烯醛0.0150% ;乙酸己酯0.1400% ；2-羥基-丁 -3-酮0.0026% ;異戊酸異戊酯0.0014% ;庚酸乙酯0.0209% ;正己醇0.0700% ;葉醇·0.0163% ;糠醛0.0230% ;乙酸辛酯0.0447% ;正辛醇0.0060% ;3_甲硫基丙酸乙酯0.0331% ；丙二酸二乙酯0.0417% ;丙二醇0.0513% ； a -松油醇0.0085% ;突厥烯酮0.0054% ;苯乙醇·0.0697% ; 丁香酚 0.0403 % ;香蘭素 0.0050%。
【文檔編號(hào)】A23L2/56GK103564405SQ201210279218
【公開(kāi)日】2014年2月12日 申請(qǐng)日期:2012年8月8日 優(yōu)先權(quán)日:2012年8月8日
【發(fā)明者】翁張麗卿, 劉尊烈, 鄭燦芬 申請(qǐng)人:廣東順大食品調(diào)料有限公司