專利名稱：一種文冠黑茶的制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于茶葉加工技術(shù)領(lǐng)域，涉及一種文冠黑茶的制備方法。
背景技術(shù)：
目前，現(xiàn)有的黑茶制備方法包括有殺青、初揉、渥堆、復(fù)揉和烘焙五步；殺青采用手工殺青，采用手工殺青的缺點是，需要憑借制作人員的經(jīng)驗，不易把握。另外將渥堆適度的茶坯解決后,需要上機復(fù)揉,其工藝步驟復(fù)雜,成本較高。

發(fā)明內(nèi)容
為了克服上述現(xiàn)有技術(shù)的不足，本發(fā)明的目的在于提供一種文冠黑茶的制備的方法，具有方法簡單和成本低廉的特點。·為了實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用的技術(shù)方案是一種文冠黑茶的制備的方法，包括以下步驟—、殺青，采用機器殺青，當(dāng)鍋溫達到280 300°C時,投入文冠果鮮葉5 10千克，按鮮葉的水分含量調(diào)節(jié)鍋溫進行悶炒或抖炒，待殺青I 3分鐘，即可出鍋；二、初揉，選用揉捻機，揉捻機的轉(zhuǎn)速為40 60轉(zhuǎn)/分鐘，揉捻時間為10 30分鐘，待文冠果業(yè)成條或皮皺疊時即可；三、渥堆，將初揉的茶坯，不經(jīng)處理立即堆積起來，堆高約O. 7 I. 2米，蓋上溫棉皮，保持室溫在25°C 32°C，相對溫度保持在75% 90%，堆積24 36小時，茶坯表面會出現(xiàn)水珠，葉色由暗綠變?yōu)辄S褐，略帶酒糟氣或酸氣味，手伸入茶堆有發(fā)熱感，茶團粘性變小，一打即散即可。本發(fā)明的有益效果是本發(fā)明制備文冠黑茶包括殺青、初揉和渥堆三步，其方法簡單，成本低廉，且不污染環(huán)境；采用本發(fā)明制備的文冠黑茶具有有止渴、抗輻射、抗癌、防癌、助醒酒、促進消化、減月巴、延緩衰老和降膽固醇的作用；能增強大腦中樞神經(jīng)活動的敏銳性，提高思考能力、降血壓和抑制動脈硬化。
具體實施例方式下面結(jié)合具體實施例對本發(fā)明作進一步詳細說明。實施例一一種文冠黑茶的制備的方法，包括以下步驟一、殺青，采用機器殺青，當(dāng)鍋溫達到280°C時，投入文冠果鮮葉5千克，按鮮葉的水分含量調(diào)節(jié)鍋溫進行悶炒或抖炒，待殺青I分鐘，即可出鍋；二、初揉，選用揉捻機，揉捻機的轉(zhuǎn)速為40轉(zhuǎn)/分鐘，揉捻時間為10分鐘，待文冠果業(yè)成條或皮皺疊時即可；三、渥堆，將初揉的茶坯，不經(jīng)處理立即堆積起來，堆高約O. 7米，蓋上溫棉皮，保持室溫在25°C V，相對溫度保持在75% %，堆積24小時，茶坯表面會出現(xiàn)水珠，葉色由暗綠變?yōu)辄S褐，略帶酒糟氣或酸氣味，手伸入茶堆有發(fā)熱感，茶團粘性變小，一打即散即可。實施例二一種文冠黑茶的制備的方法，包括以下步驟一、殺青，采用機器殺青，當(dāng)鍋溫達到300°C時，投入文冠果鮮葉10千克，按鮮葉的水分含量調(diào)節(jié)鍋溫進行悶炒或抖炒，待殺青3分鐘，即可出鍋；二、初揉，選用揉捻機，揉捻機的轉(zhuǎn)速為60轉(zhuǎn)/分鐘，揉捻時間為30分鐘，待文冠果業(yè)成條或皮皺疊時即可；三、渥堆，將初揉的茶坯，不經(jīng)處理立即堆積起來，堆高約I. 2米，蓋上溫棉皮，保持室溫在32°C，相對溫度保持在90%，堆積36小時，茶坯表面會出現(xiàn)水珠，葉色由暗綠變?yōu)椤S褐，略帶酒糟氣或酸氣味，手伸入茶堆有發(fā)熱感，茶團粘性變小，一打即散即可。實施例三一種文冠黑茶的制備的方法，包括以下步驟一、殺青，采用機器殺青，當(dāng)鍋溫達到290°C時，投入文冠果鮮葉8千克，按鮮葉的水分含量調(diào)節(jié)鍋溫進行悶炒或抖炒，待殺青2分鐘，即可出鍋；二、初揉，選用揉捻機，揉捻機的轉(zhuǎn)速為50轉(zhuǎn)/分鐘，揉捻時間為20分鐘，待文冠果業(yè)成條或皮皺疊時即可；三、渥堆，將初揉的茶坯，不經(jīng)處理立即堆積起來，堆高約I米，蓋上溫棉皮，保持室溫在28°C，相對溫度保持在85%，堆積30小時，茶坯表面會出現(xiàn)水珠，葉色由暗綠變?yōu)辄S褐，略帶酒糟氣或酸氣味，手伸入茶堆有發(fā)熱感，茶團粘性變小，一打即散即可。實施例四一種文冠黑茶的制備的方法，包括以下步驟一、殺青，采用機器殺青，當(dāng)鍋溫達到295°C時，投入文冠果鮮葉7千克，按鮮葉的水分含量調(diào)節(jié)鍋溫進行悶炒或抖炒，待殺青2. 5分鐘，即可出鍋；二、初揉，選用揉捻機，揉捻機的轉(zhuǎn)速為56轉(zhuǎn)/分鐘，揉捻時間為27分鐘，待文冠果業(yè)成條或皮皺疊時即可；三、渥堆，將初揉的茶坯，不經(jīng)處理立即堆積起來，堆高約I. I米，蓋上溫棉皮，保持室溫在30°C，相對溫度保持在80%，堆積32小時，茶坯表面會出現(xiàn)水珠，葉色由暗綠變?yōu)辄S褐，略帶酒糟氣或酸氣味，手伸入茶堆有發(fā)熱感，茶團粘性變小，一打即散即可。
權(quán)利要求
1.一種文冠黑茶的制備的方法，其特征在于，包括以下步驟 一、殺青，采用機器殺青，當(dāng)鍋溫達到280 300°C時，投入文冠果鮮葉5 10千克，按鮮葉的水分含量調(diào)節(jié)鍋溫進行悶炒或抖炒，待殺青I 3分鐘，即可出鍋； 二、初揉，選用揉捻機，揉捻機的轉(zhuǎn)速為40 60轉(zhuǎn)/分鐘，揉捻時間為10 30分鐘，待文冠果業(yè)成條或皮皺疊時即可； 三、渥堆，將初揉的茶坯，不經(jīng)處理立即堆積起來，堆高約0.7 I. 2米，蓋上溫棉皮，保持室溫在25V 32°C，相對溫度保持在75% 90%，堆積24 36小時，茶坯表面會出現(xiàn)水珠，葉色由暗綠變?yōu)辄S褐，略帶酒糟氣或酸氣味，手伸入茶堆有發(fā)熱感，茶團粘性變小，一打即散即可。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的一種文冠黑茶的制備的方法，其特征在于，包括以下步驟 一、殺青，采用機器殺青，當(dāng)鍋溫達到280°C時，投入文冠果鮮葉5千克，按鮮葉的水分含量調(diào)節(jié)鍋溫進行悶炒或抖炒，待殺青I分鐘，即可出鍋； 二、初揉，選用揉捻機，揉捻機的轉(zhuǎn)速為40轉(zhuǎn)/分鐘，揉捻時間為10分鐘，待文冠果業(yè)成條或皮皺疊時即可； 三、渥堆，將初揉的茶坯，不經(jīng)處理立即堆積起來，堆高約0.7米，蓋上溫棉皮，保持室溫在25°C V，相對溫度保持在75% %，堆積24小時，茶坯表面會出現(xiàn)水珠，葉色由暗綠變?yōu)辄S褐，略帶酒糟氣或酸氣味，手伸入茶堆有發(fā)熱感，茶團粘性變小，一打即散即可。
3.根據(jù)權(quán)利要求I所述的一種文冠黑茶的制備的方法，其特征在于，包括以下步驟 一、殺青，采用機器殺青，當(dāng)鍋溫達到300°C時，投入文冠果鮮葉10千克，按鮮葉的水分含量調(diào)節(jié)鍋溫進行悶炒或抖炒，待殺青3分鐘，即可出鍋； 二、初揉，選用揉捻機，揉捻機的轉(zhuǎn)速為60轉(zhuǎn)/分鐘，揉捻時間為30分鐘，待文冠果業(yè)成條或皮皺疊時即可； 三、渥堆，將初揉的茶坯，不經(jīng)處理立即堆積起來，堆高約I.2米，蓋上溫棉皮，保持室溫在32°C，相對溫度保持在90%，堆積36小時，茶坯表面會出現(xiàn)水珠，葉色由暗綠變?yōu)辄S褐，略帶酒糟氣或酸氣味，手伸入茶堆有發(fā)熱感，茶團粘性變小，一打即散即可。
4.根據(jù)權(quán)利要求I所述的一種文冠黑茶的制備的方法，其特征在于，包括以下步驟 一、殺青，采用機器殺青，當(dāng)鍋溫達到290°C時，投入文冠果鮮葉8千克，按鮮葉的水分含量調(diào)節(jié)鍋溫進行悶炒或抖炒，待殺青2分鐘，即可出鍋； 二、初揉，選用揉捻機，揉捻機的轉(zhuǎn)速為50轉(zhuǎn)/分鐘，揉捻時間為20分鐘，待文冠果業(yè)成條或皮皺疊時即可； 三、渥堆，將初揉的茶坯，不經(jīng)處理立即堆積起來，堆高約I米，蓋上溫棉皮，保持室溫在28°C，相對溫度保持在85%，堆積30小時，茶坯表面會出現(xiàn)水珠，葉色由暗綠變?yōu)辄S褐，略帶酒糟氣或酸氣味，手伸入茶堆有發(fā)熱感，茶團粘性變小，一打即散即可。
5.根據(jù)權(quán)利要求I所述的一種文冠黑茶的制備的方法，其特征在于，包括以下步驟 一、殺青，采用機器殺青，當(dāng)鍋溫達到295°C時，投入文冠果鮮葉7千克，按鮮葉的水分含量調(diào)節(jié)鍋溫進行悶炒或抖炒，待殺青2. 5分鐘，即可出鍋； 二、初揉，選用揉捻機，揉捻機的轉(zhuǎn)速為56轉(zhuǎn)/分鐘，揉捻時間為27分鐘，待文冠果業(yè)成條或皮皺疊時即可； 三、渥堆，將初揉的茶坯，不經(jīng)處理立即堆積起來，堆高約I.I米，蓋上溫棉皮，保持室溫在30°C，相對溫度保持在80 %，堆積32小時，茶坯表面會出現(xiàn)水珠，葉色由暗綠變?yōu)辄S褐，略帶酒 糟氣或酸氣味，手伸入茶堆有發(fā)熱感，茶團粘性變小，一打即散即可。
全文摘要
一種文冠黑茶的制備的方法，包括以下步驟一、殺青，采用機器殺青，當(dāng)鍋溫達到280～300℃時，投入文冠果鮮葉5～10千克，按鮮葉的水分含量調(diào)節(jié)鍋溫進行悶炒或抖炒，待殺青1～3分鐘，即可出鍋；二、初揉，選用揉捻機，揉捻機的轉(zhuǎn)速為40～60轉(zhuǎn)/分鐘，揉捻時間為10～30分鐘，待文冠果業(yè)成條或皮皺疊時即可；三、渥堆，將初揉的茶坯，不經(jīng)處理立即堆積起來，堆高約0.7～1.2米，蓋上溫棉皮，保持室溫在25℃～32℃，相對溫度保持在75％～90％，堆積24～36小時，茶坯表面會出現(xiàn)水珠，葉色由暗綠變?yōu)辄S褐，略帶酒糟氣或酸氣味，手伸入茶堆有發(fā)熱感，茶團粘性變小，一打即散即可，具有方法簡單和成本低廉的特點。
文檔編號A23F3/06GK102783530SQ20121029276
公開日2012年11月21日 申請日期2012年8月16日 優(yōu)先權(quán)日2012年8月16日
發(fā)明者谷飛云 申請人:陜西文冠果業(yè)科技開發(fā)有限公司