專利名稱：一種降血糖茶飲料及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種含有中藥成分的茶飲料，尤其涉及一種降血糖的功能茶飲料的配方及制備方法。
背景技術(shù)：
全球茶飲料開發(fā)較晚，但隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的提高，具有天然、方便、健康、快捷等特點(diǎn)的茶飲料產(chǎn)品發(fā)展速度相當(dāng)快，已成為國際軟飲料市場上的生力軍。中國是一個(gè)受茶文化影響頗深的國家，雖然茶飲料工業(yè)起步較晚，但自1997年茶飲料面市以來，產(chǎn)銷量快速增長，花色品種眾多，茶飲料品質(zhì)注重茶的原汁原味，對加工技術(shù)的要求較高。通過對現(xiàn)有茶飲料進(jìn)行感官和理化品質(zhì)分析表明，目前茶飲料產(chǎn)品的總體品質(zhì) 尚不令人滿意，與傳統(tǒng)茶品質(zhì)相比較，主要差距在香氣和滋味變化較大，色澤較暗淡，不能體現(xiàn)茶的風(fēng)味，如何保留原茶的香氣和滋味將是茶飲料行業(yè)的關(guān)鍵共性問題。糖尿病是一種嚴(yán)重危害人類健康，繼心血管疾病之后的又一頑癥，其發(fā)病率日趨增加。血糖高乃糖尿病的一大特征，可引起血管病變，使患者致盲、致殘、動(dòng)脈粥樣硬化等，該病目前尚無根治方法，降糖西藥毒副作用大，不宜長期服用。某些中藥降糖作用強(qiáng)，毒副作用小，但中藥熬制要求高，攜帶不方便，服用有講究，且口感較苦。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是針對上述茶飲料和降糖藥的缺點(diǎn)，經(jīng)過研制及臨床使用后，提供一種由綠茶配合中藥組成的具有降血糖的茶飲料，其品質(zhì)、風(fēng)味、香氣和色澤均較理想，口感香醇，降低血糖的作用非常顯著，而且攜帶方便，服用時(shí)間自定。本發(fā)明所述的降血糖茶飲料由綠茶為基茶，加入青錢柳、枸杞2味中藥配伍組成，其中綠茶20-60份，青錢柳20-50份，枸杞10-30份，甜味劑1_5份，水余量。本發(fā)明所述的降血糖茶飲料其制備方法為I、綠茶提取液制備將當(dāng)年新加工的綠茶烘干粉碎后，通過流動(dòng)的飲用水清洗I 3分鐘，再加水浸泡15分鐘，加熱至沸騰，進(jìn)行3次回流提取，第一次加10倍量水煎提
2.O小時(shí)，第二、三次分別加8倍量水煎提I. 5小時(shí)，減壓過濾殘?jiān)o置20分鐘。然后采用高速離心機(jī)，1000r/min 2400r/min下離心，離心后取上清液，透光率達(dá)到80%以上，細(xì)菌總數(shù)低于100cfu/mL ；2、青錢柳葉提取液制備將當(dāng)年新采摘的青錢柳嫩葉烘干粉碎后，通過流動(dòng)的飲用水清洗I 3分鐘，再加水浸泡15分鐘，加熱至沸騰，進(jìn)行3次回流提取，第一次加10倍量水煎提2. 5小時(shí)，第二、三次分別加8倍量水煎提2. O小時(shí)，減壓過濾殘?jiān)?，靜置20分鐘。然后采用高速離心機(jī)，1000r/min 2400r/min下離心,離心后取上清液,透光率達(dá)到80%以上，細(xì)菌總數(shù)低于100cfu/mL ；3、枸杞果實(shí)提取液制備將枸杞藥材略加粉碎后，通過流動(dòng)的飲用水清洗I 3分鐘,放入提取罐,加入10倍量的水浸泡0. 5小時(shí)，煎煮3次，每次時(shí)間為45分鐘，合并3次煎煮液，趁熱減壓過濾，在提取罐中暫存O. 5 I小時(shí)，待冷卻至室溫，采用高速離心機(jī)，1000r/min 2400r/min下離心，取上清液，透光率達(dá)到90%以上，細(xì)菌總數(shù)低于IOOcfu/mL ；4、混合各提取液取綠茶提取液的1/2，青錢柳葉提取液的1/3，枸杞果實(shí)提取液的1/4混合均勻，加入甜味劑，用飽和碳酸氫鈉調(diào)pH值，使之達(dá)到5. 5 6. 5，加入純凈水調(diào)整濃度得到茶飲料，將調(diào)配好的茶飲料進(jìn)行滅菌消毒，灌裝，壓口嚴(yán)封，制得成品。本發(fā)明公開的一種降血糖茶飲料及其制備方法的配方是從幾十種茶葉和幾十種具有降血糖作用的中藥中通過正交設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)反復(fù)研究精選而成，其制備方法經(jīng)過提取、過濾、離心等過程，色澤光亮，澄明度高，且口感香醇，湯色褐綠，富含枸杞多糖、青錢柳多糖、三萜、留體類化合物、內(nèi)酯、香豆精、黃酮醇類、皂甙、氨基酸、兒茶素、咖啡因以及鉀、鈣、鎂、錳等礦物質(zhì)，參與人體糖代謝，能較快地抑制餐后血糖的上升。同時(shí)青錢柳多糖、枸杞多糖能提高人體免疫效應(yīng)，對糖尿病及并發(fā)癥的防治與中醫(yī)“滋補(bǔ)肝腎、治消渴”的理論相一致。

實(shí)驗(yàn)例I2009 2011年間，將湖南中醫(yī)藥大學(xué)附屬醫(yī)院門診50例高血糖患者進(jìn)行隨機(jī)分組實(shí)驗(yàn)。將50例患者分為治療組和對照組，每組各25人，其中治療組男12人，女13人，年齡28 74歲，平均年齡42. 8 ± 11. 4歲；對照組25人，男11人，女14人，年齡26 70歲，平均年齡45±13. 07歲，具有齊同可比性。分組后，治療組采用常規(guī)藥物治療配合服用本茶飲料，服用方法為500mL/瓶，2瓶/天，服用時(shí)間患者自定，連續(xù)服用30天。對照組僅使用常規(guī)藥物治療，不服用本茶飲料。收集患者治療前后空腹血糖、餐后2小時(shí)血糖數(shù)據(jù)，比較后進(jìn)行統(tǒng)計(jì)學(xué)分析，結(jié)果表明P < O. 05，差異具有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義。治療后，治療組和對照組在該兩項(xiàng)指標(biāo)的比較結(jié)果表明，P < O. 05，差異具有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義。臨床觀察實(shí)驗(yàn)說明本茶飲料對降低血糖具有明顯的效果。30天后血糖變化表(' x±s, η = 25)
組別空腹血糖(nmol/L)餐后2小時(shí)血糖(nmol/L)
治療前治療后治療前治療后 治療組 12.19 ±2. 71 6.78±0.13** 15. 83 ± 1.82 8. 87 土 0.50" 對照組10· 78 ±1.14 6.14±0.65~ 13· 06 ±2· 05 7. 81 ± O. 26**# =Dunnetf s T檢驗(yàn)，治療組與對照組比較有顯著性差異(P < 0. 05)實(shí)驗(yàn)例2:陳某，女，53歲，工人，患高血糖癥5年多，患病期間常服用降血糖常規(guī)藥物，不見好轉(zhuǎn)。后來建議她在服用常規(guī)藥物期間，堅(jiān)持飲用本茶飲料2個(gè)月，500mL/瓶，2 3瓶/天，服用時(shí)間不定。I個(gè)月后進(jìn)行血糖測定，空腹測血糖由原來的16. 83mmol/L降至15. 60mmol/L，餐后2小時(shí)測血糖由原來的20. 06mmol/L降至15. 13 mmol/L ;2個(gè)月后再次進(jìn)行血糖測定，空腹血糖由一個(gè)月前的15. 60mmol/L降至15. 03mmol/L,餐后2小時(shí)血糖由原來的15. 13mmol/L 降至 13. OSmmoI /I,η
由此可見，本發(fā)明對高血糖患者的降血糖作用有較顯著的影響，能降低餐后血糖的升高或保持空腹血糖濃度不升高。
具體實(shí)施例實(shí)施例I配方綠茶40份，青錢柳30份，枸杞20份，甜味劑3份，水余量。制備方法I、綠茶提取液制備將當(dāng)年新加工的綠茶烘干粉碎后，通過流動(dòng)的飲用水清洗3分鐘，再加水浸泡15分鐘，加熱至沸騰，進(jìn)行3次回流提取，第一次加10倍量水煎提2. O小時(shí)，第二、三次分別加8倍量水煎提I. 5小時(shí)，減壓過濾殘?jiān)?，靜置20分鐘。然后采用高速 離心機(jī)，1600r/min下離心，離心后取上清液，透光率達(dá)到80%以上，細(xì)菌總數(shù)低于IOOcfu/mL ；2、青錢柳葉提取液制備將當(dāng)年新采摘的青錢柳嫩葉烘干粉碎后，通過流動(dòng)的飲用水清洗2分鐘，再加水浸泡15分鐘，加熱至沸騰，進(jìn)行3次回流提取，第一次加10倍量水煎提2. 5小時(shí)，第二、三次分別加8倍量水煎提2. O小時(shí)，減壓過濾殘?jiān)?，靜置20分鐘。然后采用高速離心機(jī)，1600r/min下離心，離心后取上清液，透光率達(dá)到80%以上，細(xì)菌總數(shù)低于 100cfu/mL ；3、枸杞果實(shí)提取液制備將枸杞藥材略加粉碎后，通過流動(dòng)的飲用水清洗2分鐘，放入提取罐，加入10倍量的水浸泡O. 5小時(shí)，煎煮3次，每次時(shí)間為45分鐘，合并3次煎煮液，趁熱減壓過濾，在提取罐中暫存11小時(shí)，待冷卻至室溫，采用高速離心機(jī)，1600r/min下離心，取上清液，透光率達(dá)到90%以上，細(xì)菌總數(shù)低于lOOcfu/mL ；4、混合各提取液取綠茶提取液的1/2，青錢柳葉提取液的1/3，枸杞果實(shí)提取液的1/4混合均勻，加入甜味劑，用飽和碳酸氫鈉調(diào)pH值，使之達(dá)到5. 5 6. 5，加入純凈水調(diào)整濃度得到茶飲料。5、將調(diào)配好的茶飲料進(jìn)行滅菌消毒，灌裝，壓口嚴(yán)封，制得成品。實(shí)施例所制的茶飲料口感香醇、湯色褐紅、澄明度高，熱量低，約為15 35KJ，且富含枸杞多糖、青錢柳多糖、三萜、留體類化合物、內(nèi)酯、香豆精、黃酮醇類、皂甙、氨基酸、兒茶素、咖啡因以及鉀、鈣、鎂、錳等礦物質(zhì)，對人體降血糖具有顯著作用，屬低熱量功能茶飲料，適合各類人群特別是糖尿病患者飲用。
權(quán)利要求
1.一種降血糖茶飲料，其特征是由綠茶、青錢柳、枸杞三種成分配伍組成，各成分重量比為綠茶20-60份，青錢柳20-50份，枸杞10-30份，甜味劑1_5份，水余量。
2.—種降血糖茶飲料制備方法，其特征是(I)綠茶提取液制備將當(dāng)年新加工的綠茶烘干粉碎后，通過流動(dòng)的飲用水清洗I 3分鐘，再加水浸泡15分鐘，加熱至沸騰，進(jìn)行3次回流提取，第一次加10倍量水煎提2. O小時(shí)，第二、三次分別加8倍量水煎提I. 5小時(shí)，減壓過濾殘洛，靜置20分鐘。然后采用高速離心機(jī)，1000r/min 2400r/min下離心,離心后取上清液，透光率達(dá)到80%以上，細(xì)菌總數(shù)低于lOOcfu/mL ;(2)青錢柳葉提取液制備將當(dāng)年新采摘的青錢柳嫩葉烘干粉碎后，通過流動(dòng)的飲用水清洗I 3分鐘，再加水浸泡15分鐘，加熱至沸騰，進(jìn)行3次回流提取，第一次加10倍量水煎提2. 5小時(shí)，第二、三次分別加8倍量水煎提2. O小時(shí)，減壓過濾殘?jiān)?，靜置20分鐘。然后采用高速離心機(jī)，1000r/min 2400r/min下離心，離心后取上清液，透光率達(dá)到80%以上，細(xì)菌總數(shù)低于100cfu/mL ； (3)枸杞果實(shí)提取液制備將枸杞藥材略加粉碎后，通過流動(dòng)的飲用水清洗I 3分鐘，放入提取罐,加入10倍量的水浸泡0. 5小時(shí)，煎煮3次，每次時(shí)間為45分鐘，合并3次煎煮液，趁熱減壓過濾，在提取罐中暫存0. 5 I小時(shí)，待冷卻至室溫，采用高速離心機(jī)，1000r/min 2400r/min下離心，取上清液，透光率達(dá)到90%以上，細(xì)菌總數(shù)低于lOOcfu/mL ； (4)混合各提取液取綠茶提取液的1/2，青錢柳葉提取液的1/3，枸杞果實(shí)提取液的1/4混合均勻，力口入甜味劑，用飽和碳酸氫鈉調(diào)PH值，使之達(dá)到5. 5 6. 5，加入純凈水調(diào)整濃度得到茶飲料，將調(diào)配好的茶飲料進(jìn)行滅菌消毒，灌裝，壓口嚴(yán)封，制得成品。
3.如權(quán)利要求I所述各成分中，當(dāng)年新加工的綠茶可作為本茶飲料組分。
4.如權(quán)利要求I所述各成分中，青錢柳葉作為本茶飲料組分。
5.如權(quán)利要求I所述各成分中，枸杞果實(shí)作為本茶飲料組分。
6.如權(quán)利要求I所述各成分中，甜味劑應(yīng)為索馬甜、甘草苷、甜葉菊糖苷、甜葉菊雙糖苷、羅漢果苷、甜茶苷、甘茶甜素、阿斯巴甜中的一種或幾種。
7.如權(quán)利要求1-2所述制成的茶飲料采用高溫殺菌技術(shù)進(jìn)行殺毒。
8.如權(quán)利要求1-2所述制成的茶飲料可灌裝成瓶裝、聽裝或盒裝飲料。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種降血糖茶飲料及其制備方法，以綠茶為基茶，輔以青錢柳、枸杞兩味中藥，添加適量的添加劑和水精制而成，分別將綠茶、青錢柳葉、枸杞果實(shí)進(jìn)行提取、過濾、離心等，得到三種澄明度較高的提取液，按比例合并提取液，加入甜味劑調(diào)味，加入碳酸氫鈉調(diào)節(jié)pH值，然后進(jìn)行滅菌消毒，灌裝、壓口嚴(yán)封。其配方是從幾十種茶葉和幾十種具有降血糖作用的中藥中通過正交設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)反復(fù)研究精選而成，成品具有茶葉的獨(dú)特風(fēng)味，兼具降血糖作用，其品質(zhì)、風(fēng)味、口感、色澤和香氣均較理想，且降低血糖的作用非常顯著。本品適合各類人群特別是高血糖人群飲用。
文檔編號A23F3/16GK102823683SQ20121030844
公開日2012年12月19日 申請日期2012年8月25日 優(yōu)先權(quán)日2012年8月25日
發(fā)明者李多多, 童巧珍 申請人:李多多, 童巧珍