一種dha草莓酸奶的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明屬于乳制品【技術(shù)領(lǐng)域】，特別涉及一種DHA草莓酸奶。所述的DHA草莓酸奶中，牛奶與草莓汁的質(zhì)量比例為1∶0.3-0.5，DHA的含量為0.02-0.05mg/100mg牛奶。本發(fā)明的DHA草莓酸奶，營養(yǎng)價(jià)值高，且風(fēng)味獨(dú)特、口感好，特別適合老人和小孩食用。
【專利說明】一種DHA草莓酸奶
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于乳制品【技術(shù)領(lǐng)域】，特別涉及一種DHA草莓酸奶。
【背景技術(shù)】
[0002]隨著生活水平的提高，人們越來越注重食品的功能性和多營養(yǎng)性。DHA全名二十二碳六烯酸，屬于人體必需脂肪酸之一，缺乏時(shí)可引發(fā)一系列癥狀，包括生長發(fā)育遲緩、皮膚異常鱗屑、不育、智力障礙等。DHA其增強(qiáng)記憶與思維、提高智力等作用更為顯著。為了滿足人體對DHA的需求，目前出現(xiàn)了很多添加DHA的營養(yǎng)保健品包括乳制品。但是DHA對光、熱、氣極為敏感，容易發(fā)生氧化而產(chǎn)生異味，對產(chǎn)品質(zhì)量造成影響；另外一方面DHA的特有魚腥味也影響到乳制品的口味。如何控制DHA的添加量與乳制品中其他物質(zhì)的配比達(dá)到既能改善產(chǎn)品的口味，又能保證產(chǎn)品的營養(yǎng)價(jià)值以及穩(wěn)定性和活性是需要解決的問題。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的在于提供一種DHA草莓酸奶，營養(yǎng)價(jià)值高，風(fēng)味獨(dú)特、口感好。
[0004]本發(fā)明采用的技術(shù)方案如下:
[0005]一種DHA草莓酸奶，所述的DHA草莓酸奶中，牛奶與草莓汁的質(zhì)量比例為I: 0.3-0.5，DHA 的含量為 0.02-0.05mg/100mg 牛奶。
[0006]所述的DHA的含量為0.03mg/100mg牛奶。
[0007]牛奶與草莓汁的質(zhì)量比例為1: 0.4。
[0008]本發(fā)明在配方中加入了草莓汁，其中含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)元素、維生素和氨基酸，口味清新，容易被人體吸收和利用，還特別符合小孩和老人的口味。
[0009]本發(fā)明相對于現(xiàn)有技術(shù)，有以下優(yōu)點(diǎn):
[0010]本發(fā)明的DHA草莓酸奶，營養(yǎng)價(jià)值高，且風(fēng)味獨(dú)特、口感好，特別適合老人和小孩食用。
【具體實(shí)施方式】
[0011]實(shí)施例1
[0012]一種DHA草莓酸奶，所述的DHA草莓酸奶中，牛奶與草莓汁的質(zhì)量比例為1: 0.3，DHA的含量為0.02mg/100mg牛奶。
[0013]實(shí)施例2
[0014]一種DHA草莓酸奶，所述的DHA草莓酸奶中，牛奶與草莓汁的質(zhì)量比例為1: 0.4，DHA的含量為0.03mg/100mg牛奶。
[0015]實(shí)施例3
[0016]—種DHA草莓酸奶,所述的DHA草莓酸奶中，牛奶與草莓汁的質(zhì)量比例為1: 0.5,DHA的含量為0.05mg/100mg牛奶。
【權(quán)利要求】
1.一種DHA草莓酸奶，其特征在于，所述的DHA草莓酸奶中，牛奶與草莓汁的質(zhì)量比例為 1: 0.3-0.5，DHA 的含量為 0.02-0.05mg/100mg 牛奶。
2.如權(quán)利要求1所述的DHA草莓酸奶，其特征在于，所述的DHA的含量為0.03mg/100mg牛奶。
3.如權(quán)利要求1所述的DHA草莓酸奶，其特征在于，牛奶與草莓汁的質(zhì)量比例為1: 0.4。
【文檔編號】A23C9/156GK103689091SQ201210374225
【公開日】2014年4月2日 申請日期:2012年9月27日 優(yōu)先權(quán)日:2012年9月27日
【發(fā)明者】田秀文 申請人:田秀文