專利名稱：糯米、小球藻混釀富硒黃酒的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及ー種黃酒，尤其是ー種糯米、小球藻混釀富硒黃酒。
背景技術(shù)：
目前，釀造黃酒所用的糯米雖能含有一定量的硒，但用其釀成的黃酒遠遠達不到富硒的標準，人工養(yǎng)殖的小球藻可以含有多量的硒，但小球藻不能被發(fā)酵成酒，因而目前市面上尚無富硒黃酒。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明提供ー種糯米、小球藻混釀富硒黃酒，其特征在于這種黃酒是用糯米和富含硒元素的小球藻混合成的原料通過紅曲釀制而成。本發(fā)明所涉及產(chǎn)品用以下方法制取 1、用既有的小球藻養(yǎng)殖技術(shù)培養(yǎng)富硒小球藻，將小球藻濃縮成干粉或高濃度培養(yǎng)液備用；
2、用既有釀造糯米紅曲酒的エ藝，將紅曲跟適于釀造的糯米飯加入小球藻干粉拌和均勻后放入容器中再注入清水發(fā)酵，或先將小球藻濃縮液放于容器中再將拌和了紅曲的糯米飯投入容器攪開發(fā)酵。本發(fā)明的效益是，在由紅曲帶動糯米飯發(fā)酵時，也帶動了小球藻中的固形物發(fā)酵成液態(tài)而融入黃酒中，使黃酒中的固形物増加而提升了質(zhì)量，也使黃酒增進了諸如硒等多種營養(yǎng)元素。
具體實施例方式小球藻干粉須跟紅曲同時放入糯米飯中拌勻，再裝入釀造容器中注入清水發(fā)酵；小球藻濃縮液應(yīng)先行放入釀造容器內(nèi)，然后將拌和了紅曲的糯米飯投入容器內(nèi)用小球藻濃縮液攪開。
權(quán)利要求
1.ー種糯米、小球藻混釀富硒黃酒，其特征在于這種黃酒是用糯米和富含硒元素的小 球藻混合成的原料通過紅曲釀制而成。
全文摘要
一種糯米、小球藻混釀富硒黃酒，系以糯米和人工培養(yǎng)的富硒小球藻材料為混合原料用紅曲發(fā)酵釀制，黃酒中增進了大量小球藻所攜帶的固形物和有益元素，既提高了黃酒的稠度又增加了其營養(yǎng)成份。
文檔編號C12G3/02GK102851177SQ20121038007
公開日2013年1月2日 申請日期2012年9月24日 優(yōu)先權(quán)日2012年9月24日
發(fā)明者朱明龍 申請人:朱勁榮