專利名稱：一種高效低硫川明參加工方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種藥食兩用中藥材的加工方法，特別是一種高效低硫川明參加工方法。
背景技術(shù)：
川明參是中藥材中藥食兩用的藥材之一。在醫(yī)藥上用途廣泛，用于補(bǔ)氣養(yǎng)陰、益胃生津、潤(rùn)肺止咳，具有良好的藥用價(jià)值；由于營(yíng)養(yǎng)豐富，在人民生活中常直接食用，具有極高的食用保健價(jià)值，很受消費(fèi)者歡迎。川明參采收后需要手工去皮后用沸水煮，然后再冷水中浸泡，曬干，該方法加工的川明參色澤黃黑，易生蛀蟲和發(fā)生霉變。為克服該方法的缺點(diǎn)，藥農(nóng)用硫磺熏，即冷水浸泡后的川明參后用硫磺熏后再曬干，這種方法使川明參的色澤成黃白色，也不易生蛀蟲和發(fā)生霉變，但是加工過(guò)程中大量使用硫磺，產(chǎn)生大量的二氧化硫，不 但影響人體健康，還造成環(huán)境污染，同時(shí)使川明參產(chǎn)品中殘留的二氧化硫嚴(yán)重超標(biāo)，影響川明參的食用安全。另外，中國(guó)專利申請(qǐng)200810045586. 8提出了一種川明參加工方法，該方法的步驟是人工去雜洗泥、煮漂、脫皮、護(hù)色、晾曬、包裝和儲(chǔ)存，特征是護(hù)色時(shí)將脫皮干凈的川明參置于焦亞硫酸鈉溶液中浸泡2-3小時(shí)，產(chǎn)品保質(zhì)期6。但是該方法在加工過(guò)程中，去雜洗泥和脫皮都需要手工操作，勞動(dòng)力成本較高，不適應(yīng)規(guī)?；a(chǎn)需要。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種高效低硫川明參加工方法。本發(fā)明可以通過(guò)如下步驟實(shí)現(xiàn)一種高效低硫川明參加工方法，包括以下步驟步驟I、采收分級(jí)將成熟的川明參采挖，去莖葉和須根，同時(shí)按大小分級(jí)；步驟2、清洗脫皮將采收的川明參分級(jí)放入脫皮機(jī)內(nèi)，進(jìn)行清洗和脫皮；步驟3、煮漂將清洗脫皮后的川明參置于沸水中煮8-10分鐘，轉(zhuǎn)至冷水中漂洗O. 5-1小時(shí)；步驟4、防霉護(hù)色將漂洗后的川明參置于護(hù)色液中，浸泡1-2小時(shí)，撈出浙干；所述護(hù)色液為對(duì)羥基苯甲酸酯和焦亞硫酸鈉的水溶液，其濃度分別為O. 005-0. 02wt%、O. 08—0. 15 wt % ；步驟5、晾曬儲(chǔ)存將浙干的川明參直接晾曬至含水量小于12%，然后包裝儲(chǔ)存。本發(fā)明將川明參清洗和脫皮一步完成，同時(shí)采用獨(dú)特的防霉護(hù)色的護(hù)色液配方，可以大幅度降低川明參加工的勞動(dòng)力成本，無(wú)環(huán)境污染，產(chǎn)品色澤自然，保質(zhì)期達(dá)10月以上。
具體實(shí)施例方式以下結(jié)合具體實(shí)施例，對(duì)本發(fā)明進(jìn)行詳細(xì)說(shuō)明。實(shí)施例I
I、采收將成熟的川明參采挖，去莖葉和須根；2、清洗脫皮將采收的川明參分級(jí)放入脫皮機(jī)(薯類脫皮機(jī)，專利號(hào)ZL200820219067. 4)內(nèi)，進(jìn)行清洗和脫皮；3、煮漂將清洗脫皮后的川明參置于沸水中煮8分鐘，轉(zhuǎn)至冷水中漂洗I小時(shí)；4、防霉護(hù)色將漂洗后的川明參置于專用護(hù)色液中，浸泡I小時(shí)，撈出浙干；護(hù)色液配方對(duì)羥基苯甲酸酯水溶液(質(zhì)量濃度O. 005%)，焦亞硫酸鈉水溶液(質(zhì)量濃度O. 15%)。5、晾曬儲(chǔ)存將浙干的川明參直接晾曬至含水量小于12%，然后包裝儲(chǔ)存，保質(zhì)期10個(gè)月，含硫量小于O. Olmg/kgo實(shí)施例2 I、采收分級(jí)將成熟的川明參采挖，去莖葉和須根，同時(shí)按大小分級(jí)；2、清洗脫皮將采收的川明參分級(jí)放入脫皮機(jī)內(nèi)，進(jìn)行清洗和脫皮；3、煮漂將清洗脫皮后的川明參置于沸水中煮9分鐘，轉(zhuǎn)至冷水中漂洗I小時(shí)；4、防霉護(hù)色將漂洗后的川明參置于專用護(hù)色液中，浸泡O. 5小時(shí)，撈出浙干；護(hù)色液配方對(duì)羥基苯甲酸酯(質(zhì)量濃度0.01%)，焦亞硫酸鈉(質(zhì)量濃度0.1%)。5、晾曬儲(chǔ)存將浙干的川明參直接晾曬至含水量小于12%，然后包裝儲(chǔ)存，保質(zhì)期10個(gè)月，含硫量小于O. Olmg/kgo實(shí)施例3I、采收分級(jí)將成熟的川明參采挖，去莖葉和須根，同時(shí)按大小分級(jí)；2、清洗脫皮將采收的川明參分級(jí)放入脫皮機(jī)內(nèi)，進(jìn)行清洗和脫皮；3、煮漂將清洗脫皮后的川明參置于沸水中煮10分鐘，轉(zhuǎn)至冷水中漂洗O. 5小時(shí)；4、防霉護(hù)色將漂洗后的川明參置于專用護(hù)色液中，浸泡I小時(shí)，撈出浙干；護(hù)色液配方對(duì)羥基苯甲酸酯(質(zhì)量濃度O. 02%)，焦亞硫酸鈉(質(zhì)量濃度O. 08%)。5、晾曬儲(chǔ)存將浙干的川明參直接晾曬至含水量小于12%，然后包裝儲(chǔ)存，保質(zhì)期10個(gè)月，含硫量小于O. Olmg/kgo應(yīng)當(dāng)理解的是，對(duì)本領(lǐng)域普通技術(shù)人員來(lái)說(shuō)，可以根據(jù)上述說(shuō)明加以改進(jìn)或變換，而所有這些改進(jìn)和變換都應(yīng)屬于本發(fā)明所附權(quán)利要求的保護(hù)范圍。
權(quán)利要求
1.一種高效低硫川明參加工方法，其特征在于，包括以下步驟 步驟I、采收分級(jí)將成熟的川明參采挖，去莖葉和須根，同時(shí)按大小分級(jí)； 步驟2、清洗脫皮將采收的川明參分級(jí)放入脫皮機(jī)內(nèi)，進(jìn)行清洗和脫皮； 步驟3、煮漂將清洗脫皮后的川明參置于沸水中煮8-10分鐘，轉(zhuǎn)至冷水中漂洗O. 5-1小時(shí)； 步驟4、防霉護(hù)色將漂洗后的川明參置于護(hù)色液中，浸泡1-2小時(shí)，撈出浙干；所述護(hù)色液為對(duì)羥基苯甲酸酯和焦亞硫酸鈉的水溶液，其濃度分別為O. 005-0. 02wt%、0. 08-0. 15Wt % ; 步驟5、晾曬儲(chǔ)存將浙干的川明參直接晾曬至含水量小于12%，然后包裝儲(chǔ)存。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種高效低硫川明參加工方法，包括以下步驟步驟1、采收分級(jí)；步驟2、清洗脫皮將采收的川明參分級(jí)放入脫皮機(jī)內(nèi)，進(jìn)行清洗和脫皮；步驟3、煮漂將清洗脫皮后的川明參置于沸水中煮8-10分鐘，轉(zhuǎn)至冷水中漂洗0.5-1小時(shí)；步驟4、防霉護(hù)色將漂洗后的川明參置于護(hù)色液中，浸泡1-2小時(shí)，撈出瀝干；所述護(hù)色液為對(duì)羥基苯甲酸酯和焦亞硫酸鈉的水溶液，其濃度分別為0.005-0.02wt%、0.08-0.15 wt %；步驟5、晾曬儲(chǔ)存。本發(fā)明將川明參清洗和脫皮一步完成，同時(shí)采用獨(dú)特的防霉護(hù)色的護(hù)色液配方，可以大幅度降低川明參加工的勞動(dòng)力成本，無(wú)環(huán)境污染，產(chǎn)品色澤自然，保質(zhì)期達(dá)10月以上。
文檔編號(hào)A23L1/29GK102872172SQ201210401638
公開日2013年1月16日 申請(qǐng)日期2012年10月19日 優(yōu)先權(quán)日2012年10月19日
發(fā)明者張超, 牟方生, 毛正軒, 戢沛城, 龔一耘, 楊澤湖, 張讓琴 申請(qǐng)人:四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院經(jīng)濟(jì)作物育種栽培研究所