專利名稱：減少葡萄酒硫化物和降低酸度，改善口感的方法
技術(shù)領域：
:本發(fā)明涉及減少葡萄酒硫化物和降低酸度，改善口感的方法。
背景技術(shù)：
:目前葡萄酒經(jīng)過冷處理的傳統(tǒng)工藝處理后，其中的酸澀味仍較難處理，造成口感單薄，酒香欠濃郁，酒體不夠豐滿，不能滿足人們對葡萄酒的消費追求?；诂F(xiàn)狀，經(jīng)過不斷的研究，實驗，終于創(chuàng)造出有實用價值的本發(fā)明
發(fā)明內(nèi)容
:本發(fā)明的提供一種減少葡萄酒硫化物和降低酸度，改善口感的方法。本發(fā)明的操作方法，選用無雜質(zhì)，無霉變糝，放在干凈的鐵鍋中，加熱至爆，冷卻至常溫，放入葡萄酒中，然后封口。將加工的葡萄酒放在陰涼處靜置15天，然后過濾灌裝。糝加入葡萄酒后，揮發(fā)酸從0.3g/L降低到0.lg/L, 二氧化硫從10mg/L降低到5mg/L,糝加入葡萄酒后口感變的協(xié)調(diào)適口。本發(fā)明原料配比糝3% 10%，葡萄酒90% 97 %。具體實施方法:在干凈的鐵鍋中，放入糝，加熱至爆，爆后起鍋。冷卻至常溫即放入葡萄酒。按葡萄酒重量比3% 10%。然后 封口，將加工后的葡萄酒放在陰涼處靜置15天。然后過濾裝罐。
權(quán)利要求
1.一種減少葡萄酒硫化物，降低酸度，改善口感的方法。特征在于原料配比為:3% 10%的糝，90% 97%葡萄酒。
選用無雜質(zhì)，無霉變的糝放在鐵鍋中加熱至爆，冷卻至常溫后放入葡萄酒中，然后封口，靜置15天以上進行過濾灌裝，使得葡萄酒中的揮發(fā)酸從0.3g/L降低到0.lg/L，二氧化硫從10mg/L降低到5mg/L, 口感變得協(xié)調(diào)適口。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種減少葡萄酒硫化物和降低酸度，改善口感的方法，其特征在于:糝加入葡萄酒后，揮發(fā)酸從0.3g/L降低到0.lg/L,降低葡萄酒中酸的作用。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種減少葡萄酒硫化物和降低酸度，改善口感的方法，其特征在于二氧化硫從10mg/L降低到5mg/L, 減少了二氧化硫的作用。
全文摘要
本發(fā)明涉及葡萄酒制造領域。本發(fā)明提供一種減少葡萄酒硫化物和降低酸度，改善口感的方法。本發(fā)明特征是在葡萄酒釀好后，加入穆進行降酸，減少硫化物，同時能提高口感。本發(fā)明方法將穆放入鍋中加熱至爆，冷卻后加入葡萄酒中，密封放置15天后過濾即可。
文檔編號C12G1/04GK103087866SQ201210430548
公開日2013年5月8日 申請日期2012年10月22日 優(yōu)先權(quán)日2012年10月22日
發(fā)明者黃東成 申請人:黃東成