一種南瓜藕粉元宵的加工方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種南瓜藕粉元宵的加工方法，已糯米粉、南瓜、蓮藕為原料，將南瓜、蓮藕分別榨汁處理，將南瓜汁、蓮藕汁、糯米粉、水按一定比例制作成元宵皮，將南瓜泥、蓮藕泥、蜂蜜按一定比例制作成元宵餡料。本發(fā)明加工生產(chǎn)的南瓜藕粉元宵，口味純正，具有蓮藕與蜂蜜的特殊氣溫，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，且具有清熱、生津、助消化、益血生肌、止血散瘀的功效。
【專利說明】—種南瓜藕粉元宵的加工方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種元宵的加工方法，尤其是涉及一種南瓜藕粉元宵的加工方法。
【背景技術(shù)】
[0002]南瓜:葫蘆科南瓜屬的植物，別名麥瓜、金冬瓜等，味甘、性溫，入脾，胃經(jīng)?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)南瓜含有多糖、氨基酸、活性蛋白、類胡蘿卜素及多種微量元素等多種對(duì)人體有益成分，具有解毒、助消化、保護(hù)胃黏膜、潤(rùn)肺止咳等多種功效。
[0003]蓮藕:睡蓮科植物，蓮的根莖，肥大、有節(jié)。中醫(yī)認(rèn)為，生藕甘，寒，無(wú)毒，熟藕甘，溫，亦無(wú)毒?！侗静菔斑z》記載:消食止泄，除煩，解酒毒，壓食及病后熱渴。用藕制成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補(bǔ)養(yǎng)性，預(yù)防內(nèi)出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質(zhì)食品和滋補(bǔ)佳珍。
[0004]元宵是中國(guó)的代表小吃之一，歷史十分悠久。由于元宵營(yíng)養(yǎng)豐富，中醫(yī)歷來(lái)將之視為可補(bǔ)虛、調(diào)血、健脾、開胃之物，現(xiàn)在營(yíng)養(yǎng)學(xué)家也非常推崇元宵的保健功能，因此，對(duì)元宵的組成部分不斷的進(jìn)行研究開發(fā)，但南瓜與藕粉同時(shí)作為元宵的原料尚未見報(bào)道。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本發(fā)明的目的是提供一種南瓜藕粉元宵的加工方法，采用該辦法制得的南瓜藕粉元宵即美味可口有具有保健作用。
[0006]本發(fā)明解決其技術(shù)問題所采取的技術(shù)方案為:一種南瓜藕粉元宵的加工方法，按如下步驟進(jìn)行:
[0007]A、原料預(yù)處理:挑選新鮮成熟的南瓜、蓮藕，經(jīng)清水清洗后，去皮，分別切成南瓜塊、蓮藕塊，10-15克/塊；
[0008]B、榨汁:分別將南瓜塊、蓮藕塊進(jìn)行榨汁,經(jīng)過濾后，制得南瓜汁、南瓜泥與蓮藕汁、蓮藕泥；
[0009]C、元宵皮:取步驟B中的南瓜汁、蓮藕汁，配以糯米粉、水，按一定比例制得元宵皮；
[0010]D、元宵餡料:取步驟B中的南瓜泥、蓮藕泥，配以蜂蜜，按一定比例制得元宵餡料；
[0011]E、元宵:取步驟C制得的元宵皮與步驟D制得的元宵餡料手工制作元宵。
[0012]具體的，所述的步驟C中糯米粉、南瓜汁、蓮藕汁和水的分量比為10: 2: 3:1。
[0013]進(jìn)一步，所述的步驟D中南瓜泥、蓮藕泥、蜂蜜的分量比為10: 8: 2。
[0014]本發(fā)明的有益效果:由本發(fā)明的南瓜藕粉加工方法生產(chǎn)的南瓜藕粉元宵，營(yíng)養(yǎng)豐富，香甜潤(rùn)滑，鮮香可口，軟滑細(xì)膩，并具有健脾開胃、清熱解毒等功效。本方法能全面利用原料資源，為元宵家族添加了新成員，操作簡(jiǎn)單，便于實(shí)現(xiàn)。
【具體實(shí)施方式】
[0015]實(shí)施例1: (I)元宵皮:糯米粉500g、南瓜汁100g、蓮藕汁150g、水50g混合調(diào)制成面團(tuán)，切成均勻小塊，加工成元宵皮。
[0016](2)元宵餡料:南瓜泥400g、蓮藕泥320g、蜂蜜80g，混合均勻，調(diào)制成元宵餡料。
[0017](3)元宵:?、胖械脑づc⑵中的元宵餡料用手工方法制作元宵，后密封冷藏，冷藏溫度為O?4°C。
[0018]實(shí)施例2:⑴元宵皮:糯米粉1000g、南瓜汁200g、蓮藕汁300g、水IOOg混合調(diào)制成面團(tuán),切成均勻小塊,加工成元宵皮。
[0019](2)元宵餡料:南瓜泥800g、蓮藕泥640g、蜂蜜160g，混合均勻，調(diào)制成元宵餡料。
[0020](3)元宵:取(I)中的元宵皮與(2)中的元宵餡料用手工方法制作元宵，后密封冷藏，冷藏溫度為O?4°C。
[0021]本發(fā)明未涉及部分均與現(xiàn)有技術(shù)相同或可采用現(xiàn)有技術(shù)加以實(shí)現(xiàn)。
【權(quán)利要求】
1.一種南瓜藕粉元宵的加工方法，其特征在于:采用以下步驟: A、原料預(yù)處理:挑選新鮮成熟的南瓜、蓮藕，經(jīng)清水清洗后，去皮，分別切成南瓜塊、蓮藕塊，10-15克/塊； B、榨汁:分別將南瓜塊、蓮藕塊進(jìn)行榨汁，經(jīng)過濾后，制得南瓜汁、南瓜泥與蓮藕汁、蓮藕泥； C、元宵皮:取步驟B中的南瓜汁、蓮藕汁，配以糯米粉、水，按一定比例制得元宵皮； D、元宵餡料:取步驟B中的南瓜泥、蓮藕泥，配以蜂蜜，按一定比例制得元宵餡料； E、元宵:取步驟C制得的元宵皮與步驟D制得的元宵餡料制作元宵。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種南瓜藕粉元宵的加工方法，其特征在于:所述的步驟C中糯米粉、南瓜汁、蓮藕汁和水的分量比為10: 2: 3:1。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種南瓜藕粉元宵的加工方法，其特征在于:所述的步驟D中南瓜泥、蓮藕泥、蜂蜜的分量比為10: 8: 2。
【文檔編號(hào)】A23L1/29GK103652632SQ201210439438
【公開日】2014年3月26日 申請(qǐng)日期:2012年10月30日 優(yōu)先權(quán)日:2012年10月30日
【發(fā)明者】彭聰 申請(qǐng)人:彭聰