專利名稱：藍莓蛋糕的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及藍莓蛋糕的制作方法，其屬于食品領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
蛋糕是一種味道甜美的海綿狀的點心，同時是一種古老的西點面食，是由烤箱烤 制而成，蛋糕的主要成分包括甜味劑、黏合劑、起酥油、香精、發(fā)酵劑等；具體來講，包括面 粉、雞蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質(zhì)， 食用方便，是人們最常食用的糕點之一。隨著時代的發(fā)展，人們對蛋糕的選擇在滿足充饑的 需求同時，更加注重蛋糕的其他功效，這對蛋糕的制作過程提出了新的課題。藍莓的保鮮性 差，運移不便。藍莓的大發(fā)展，很快就會超過直接食用市場的需求，其深加工產(chǎn)品開發(fā)也就 十分必要了。發(fā)明內(nèi)容
鑒于已有技術(shù)存在的缺陷，本發(fā)明的目的是提供藍莓蛋糕，是藍莓的深加工產(chǎn)品。
為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明所采用的技術(shù)解決方案是藍莓蛋糕的制作方法，蛋糕原 料混合的質(zhì)量百分比為小麥粉40-50%，蜂蜜2-5%，葡萄干2-5%，藍莓15_20%，雞蛋5_10%，食 鹽1_2%，奶油10-20%，蛋糕乳化劑1-2%，其余為水；蛋糕原料混合攪拌后，塑性后放入烘箱 內(nèi)烘焙20分鐘，取出密封包裝。
藍莓蛋糕的制作方法，其有益效果是制作含有藍莓的蛋糕，是對藍莓深加工產(chǎn)品 開發(fā)的成果。
具體實施方式
實施例
蛋糕原料混合的質(zhì)量百分比為小麥粉40-50%，蜂蜜2-5%，葡萄干2_5%，藍莓 15-20%，雞蛋5-10%，食鹽1-2%，奶油10-20%，蛋糕乳化劑1_2%，其余為水；蛋糕原料混合攪 拌后，塑性后放入烘箱內(nèi)烘焙20分鐘，取出密封包裝。
制作含有藍莓的蛋糕，更加注重蛋糕的其他功效，這對蛋糕的制作過程是新的課 題。是對藍莓深加工產(chǎn)品開發(fā)的成果。權(quán)利要求
1.藍莓蛋糕的制作方法，其特征在于蛋糕原料混合的質(zhì)量百分比為小麥粉40-50%，蜂蜜2-5%，葡萄干2-5%，藍莓15-20%,雞蛋5-10%,食鹽1_2%，奶油10-20%，蛋糕乳化劑1_2%，其余為水；蛋糕原料混合攪拌后，塑性后放入烘箱內(nèi)烘焙20分鐘，取出密封包裝?！?br> 全文摘要
藍莓蛋糕的制作方法,其屬于食品領(lǐng)域。蛋糕原料混合的質(zhì)量百分比為小麥粉40-50%，蜂蜜2-5%，葡萄干2-5%，藍莓15-20%，雞蛋5-10%，食鹽1-2%，奶油10-20%，蛋糕乳化劑1-2%，其余為水；蛋糕原料混合攪拌后，塑性后放入烘箱內(nèi)烘焙20分鐘，取出密封包裝。制作含有藍莓的蛋糕，是對藍莓深加工產(chǎn)品開發(fā)的成果。
文檔編號A21D2/36GK102972475SQ201210443149
公開日2013年3月20日 申請日期2012年11月8日 優(yōu)先權(quán)日2012年11月8日
發(fā)明者劉濤 申請人:沈陽信達信息科技有限公司