專利名稱：一種無(wú)糖蛋糕的制作方法
CN 102972477 A書(shū)明說(shuō)1/1頁(yè)一種無(wú)糖蛋糕的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域 本發(fā)明涉及食品制作工藝領(lǐng)域，具體的講是指一種無(wú)糖蛋糕的制作方法。
技術(shù)背景 隨著人們生活水平的不斷提高，人們對(duì)飲食要求也不斷提高，大家 已經(jīng)不僅僅停留在吃飽這一層面上，更加注重飲食的營(yíng)養(yǎng)與搭配，近些年來(lái)，無(wú)糖食品受到 越來(lái)越多人的歡迎，因?yàn)闊o(wú)糖食品可以降低蛀牙產(chǎn)生的幾率，同時(shí)食用無(wú)糖食品還不容易 肥胖，無(wú)糖食品深受愛(ài)美女士的青睞，尋求一種好的無(wú)糖蛋糕生產(chǎn)方法十分必要
發(fā)明內(nèi)容
鑒于已有技術(shù)存在的缺陷，本發(fā)明的目的是提供一種制作方法簡(jiǎn) 便、營(yíng)養(yǎng)健康的無(wú)糖蛋糕的制作方法。
為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明所采用的技術(shù)解決方案是一種無(wú)糖蛋糕的制作方法，原 料包括小麥粉400g800g，燕麥粉200g-600g，液態(tài)麥芽糖醇350g_950g，糊精350g_950g，蛋 白糖 30g-100g,雞蛋 500g-1000g,蛋糕油 IOg-IOOg,葡萄干 10g_200g。
一種無(wú)糖蛋糕的制作方法，具體步驟如下a、把液態(tài)麥芽糖醇、糊精、蛋白糖、雞蛋 同時(shí)放入攪拌機(jī)中攪拌，攪拌均勻后放入蛋糕油；b、倒入小麥粉和燕麥粉以及葡萄干，攪 拌均勻，形成蛋糊；c、將蛋糊入模，放入烤箱；d、烤箱溫度220°C _250°C，烘烤3-10分鐘， 1900C -210°C繼續(xù)烘烤2-5分鐘，停止烘烤。
一種無(wú)糖蛋糕的制作方法，其有益效果是蛋糕中加入燕麥粉，燕麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很 高并且均衡，具有控制血糖和預(yù)防心血管疾病的作用，本方法制作的蛋糕美味可口，制作流 程簡(jiǎn)單，制作成本低廉。
具體實(shí)施方式
一種無(wú)糖蛋糕的制作方法，原料包括小麥粉400g800g，燕麥粉200g-600g，液態(tài)麥 芽糖醇 350g-950g，糊精 350g-950g，蛋白糖 30g_100g，雞蛋 500g-1000g，蛋糕油 IOg-IOOg, 葡萄干10g-200g。
一種無(wú)糖蛋糕的制作方法，具體步驟如下a、把液態(tài)麥芽糖醇、糊精、蛋白糖、雞蛋 同時(shí)放入攪拌機(jī)中攪拌，攪拌均勻后放入蛋糕油；b、倒入小麥粉和燕麥粉以及葡萄干，攪 拌均勻，形成蛋糊；c、將蛋糊入模，放入烤箱；d、烤箱溫度220°C _250°C，烘烤3-10分鐘， 1900C -210°C繼續(xù)烘烤2-5分鐘，停止烘烤。權(quán)利要求
1 一種無(wú)糖蛋糕的制作方法，其特征是具體步驟如下a、把液態(tài)麥芽糖醇、糊精、蛋白糖、雞蛋同時(shí)放入攪拌機(jī)中攪拌，攪拌均勻后放入蛋糕油山、倒入小麥粉和燕麥粉以及葡萄干，攪拌均勻，形成蛋糊；c、將蛋糊入模，放入烤箱；d、烤箱溫度220°C _250°C，烘烤3-10分鐘，1900C -210°C繼續(xù)烘烤2-5分鐘，停止烘烤。
全文摘要
一種無(wú)糖蛋糕的制作方法，屬于食品制作工藝領(lǐng)域；具體步驟如下a、把液態(tài)麥芽糖醇、糊精、蛋白糖、雞蛋同時(shí)放入攪拌機(jī)中攪拌，攪拌均勻后放入蛋糕油；b、倒入小麥粉和燕麥粉以及葡萄干，攪拌均勻，形成蛋糊；c、將蛋糊入模，放入烤箱；d、烤箱溫度220℃-250℃，烘烤3-10分鐘，190℃-210℃繼續(xù)烘烤2-5分鐘，停止烘烤；其有益效果是蛋糕中加入燕麥粉，燕麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高并且均衡，具有控制血糖和預(yù)防心血管疾病的作用，本方法制作的蛋糕美味可口，制作流程簡(jiǎn)單，制作成本低廉。
文檔編號(hào)A21D13/08GK102972477SQ201210443320
公開(kāi)日2013年3月20日 申請(qǐng)日期2012年11月8日 優(yōu)先權(quán)日2012年11月8日
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