專利名稱：一種綠茶“三色定投”殺青技術的制作方法
技術領域：
本發(fā)明涉及一種綠茶殺青技術，具體地說是一種綠茶“三色定投”殺青技術。
背景技術：
綠茶制作的關鍵工序是殺青，而殺青的關鍵技術是何時開始投下鮮葉，在學校的 教課書和專家的指導講座中，都是通過看殺青后的茶葉顏色和手觸殺青葉感覺來判斷是否 達到殺青程度，確定投葉時間是否適溫準時，在這方面，茶葉生產(chǎn)者都能理解和做到，但難 做到的是何時開始投下鮮葉，使殺青后的茶葉達到理想的殺青程度？常用的辦法是將手 伸進滾筒進葉口，感覺是否達到殺青溫度，確定投葉；有的茶廠為了更加準確，購買遠紅外 測溫儀，在投葉前測量滾筒內(nèi)壁溫度，再確定投葉。但這兩種方法都不能確保投葉是否適溫 準時，因為用手感覺溫度肯定有火候出入，如果不是經(jīng)驗豐富的制茶人員，特別是在茶葉開 園的第一天容易出現(xiàn)過火或欠溫現(xiàn)象；用遠紅外測溫儀雖然能準確測量滾筒內(nèi)壁溫度，但 也不能確保投葉是否適溫準時，因為由于鮮葉或柴火的差異，投葉后滾筒內(nèi)溫度迅速變化， 也會出現(xiàn)過火或欠溫現(xiàn)象。發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是一種綠茶“三色定投”殺青技術，準確無誤地確定綠茶殺青三種投 葉時間和投葉量，達到投葉適溫準時，避免由于過火或欠溫產(chǎn)生次品而造成的損失。
本發(fā)明采用的技術方案如下一種綠茶“三色定投”殺青技術，其特征在于，先向滾筒殺青機內(nèi)投下30-40克茶 樹鮮葉，就停止投葉，走到滾筒出葉口，用手電筒照著投下的鮮葉，當鮮葉到達滾筒中間部 位時，看顏色的變化，三種色澤，確定三種投葉時間和投葉量，其具體情況如下(1)當看到投下的鮮葉到達滾筒中部位置時顏色變深，達到殺青葉色澤要求時，不要立 即投葉，因為投下的鮮葉與連續(xù)投葉滾筒內(nèi)的溫度變化不同，再等待中部的鮮葉到達滾筒 出葉口，看到大部分葉緣出現(xiàn)橙黃色泡點時，可立即下令少量連續(xù)投葉，臺時100-110公斤 的投葉量，在55-60秒后調(diào)整到臺時140-150公斤的投葉量；(2)當看到投下的鮮葉到達滾筒中部位置時顏色變?yōu)槌赛S色時，立即下令正常投葉，臺 時140-150公斤的投葉量；(3)當看到投下的鮮葉到達滾筒中部位置時出現(xiàn)半焦狀，即芽梗橙黃色，開張或半開張 葉變焦，立即讓滾筒降溫，并下令加量投葉，臺時180-200公斤的投葉量，在50-55秒內(nèi)將火 溫和投葉量調(diào)整到正常水平，臺時140-150公斤的投葉量。
所述的滾筒殺青機為80型滾筒殺青機。
所述的投葉量均由自動投葉機的儀表控制。
本發(fā)明的有益效果如下本發(fā)明綠茶“三色定投”殺青技術，通過看滾筒內(nèi)的茶葉三種色澤，準確無誤地確定綠 茶殺青三種投葉時間和投葉量，從而能準確無誤地確保投下的鮮葉適溫準時，不會出現(xiàn)欠3CN 102972535 A書明說2/2頁溫和過火現(xiàn)象，避免出現(xiàn)茶葉次品，減少經(jīng)濟損失。
具體實施方式
實施例
一種綠茶“三色定投”殺青技術，其特征在于，先向80型滾筒殺青機內(nèi)投下30克 茶樹鮮葉，就停止投葉，走到滾筒出葉口，用手電筒照著投下的鮮葉，當鮮葉到達滾筒中間 部位時，看顏色的變化，三種色澤，確定三種投葉時間和投葉量，其具體情況如下(1)當看到投下的鮮葉到達滾筒中部位置時顏色變深，達到殺青葉色澤要求時，不要立 即投葉，因為投下的鮮葉與連續(xù)投葉滾筒內(nèi)的溫度變化不同，再等待中部的鮮葉到達滾筒 出葉口，看到大部分葉緣出現(xiàn)橙黃色泡點時，可立即下令少量連續(xù)投葉，臺時100公斤的投 葉量，在60秒后調(diào)整到臺時140公斤的投葉量；(2)當看到投下的鮮葉到達滾筒中部位置時顏色變?yōu)槌赛S色時，立即下令正常投葉，臺 時140公斤的投葉量；(3)當看到投下的鮮葉到達滾筒中部位置時出現(xiàn)半焦狀，即芽梗橙黃色，開張或半開張 葉變焦，立即讓滾筒降溫，并下令加量投葉，臺時180公斤的投葉量，在50秒內(nèi)將火溫和投 葉量調(diào)整到正常水平，臺時140公斤的投葉量。權(quán)利要求
1.一種綠茶“三色定投”殺青技術，其特征在于，先向滾筒殺青機內(nèi)投下30-40克茶樹鮮葉，就停止投葉，走到滾筒出葉口，用手電筒照著投下的鮮葉，當鮮葉到達滾筒中間部位時，看顏色的變化，三種色澤，確定三種投葉時間和投葉量，其具體情況如下 (1)當看到投下的鮮葉到達滾筒中部位置時顏色變深，達到殺青葉色澤要求時，不要立即投葉，因為投下的鮮葉與連續(xù)投葉滾筒內(nèi)的溫度變化不同，再等待中部的鮮葉到達滾筒出葉口，看到大部分葉緣出現(xiàn)橙黃色泡點時，可立即下令少量連續(xù)投葉，臺時100-110公斤的投葉量，在55-60秒后調(diào)整到臺時140-150公斤的投葉量； (2)當看到投下的鮮葉到達滾筒中部位置時顏色變?yōu)槌赛S色時，立即下令正常投葉，臺時140-150公斤的投葉量； (3)當看到投下的鮮葉到達滾筒中部位置時出現(xiàn)半焦狀，即芽梗橙黃色，開張或半開張葉變焦，立即讓滾筒降溫，并下令加量投葉，臺時180-200公斤的投葉量，在50-55秒內(nèi)將火溫和投葉量調(diào)整到正常水平，臺時140-150公斤的投葉量。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的一種綠茶“三色定投”殺青技術，其特征在于，所述的滾筒殺青機為80型滾筒殺青機。
3.根據(jù)權(quán)利要求I所述的一種綠茶“三色定投”殺青技術，其特征在于，所述的投葉量均由自動投葉機的儀表控制。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種綠茶“三色定投”殺青技術，其特征在于即先向滾筒殺青機內(nèi)投下30-40克綠茶鮮葉，就停止投葉，走到滾筒出葉口，用手電筒照著投下的鮮葉，當鮮葉到達滾筒中間部位時，看顏色的變化，三種色澤，確定三種投葉時間和投葉量。本發(fā)明綠茶“三色定投”殺青技術，通過看滾筒內(nèi)的茶葉三種色澤，準確無誤地確定綠茶殺青三種投葉時間和投葉量，從而能準確無誤地確保投下的鮮葉適溫準時，不會出現(xiàn)欠溫和過火現(xiàn)象，避免出現(xiàn)茶葉次品，減少經(jīng)濟損失。
文檔編號A23F3/06GK102972535SQ20121044376
公開日2013年3月20日 申請日期2012年11月8日 優(yōu)先權(quán)日2012年11月8日
發(fā)明者張啟利, 吳滿霞 申請人:張啟利