專利名稱：一種無糖保健口香糖的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種無糖保健口香糖及其制備方法，屬于食品加工領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
口香糖是以天然樹膠或甘油樹脂為膠體的基礎(chǔ)，加入糖漿、薄荷、甜味劑等調(diào)和壓制而成的一種供人們放入口中嚼咬的糖，既可吃又可玩，因此很受世界人民喜愛。由于口香糖的基質(zhì)黏性很強(qiáng)，能除去牙齒表面的食物殘?jiān)?，咀嚼運(yùn)動(dòng)，機(jī)械刺激又能增加唾液的分泌，沖洗口腔表面，有一定的清潔口腔的作用，咀嚼口香糖，還可以促進(jìn)面部血液循環(huán)與肌肉的鍛煉，對牙齒頜面的發(fā)育有促進(jìn)作用。但是目前市售的口香糖普遍不具備保健功能，如果可以在口香糖中附加上保健的功能，不但使口香糖具備了預(yù)防和治療常見疾病的作用，還拓寬了口香糖的受眾面。 目前的口香糖分為有糖型和無糖型兩種，由于有糖型大多含有糖精、色素、香料、抗氧化劑等物質(zhì)，糖類物質(zhì)在細(xì)菌的作用下既能形成一種高黏性不溶于水的多糖物質(zhì)，黏附于牙齒表面，進(jìn)而形成牙菌斑，又能發(fā)酵產(chǎn)酸，使牙齒表面的礦物質(zhì)溶解導(dǎo)致齲齒。因此人們越來越親睞于無糖型的口香糖，比如能防治蛀牙的樂天“木糖醇”和箭牌“益達(dá)”，能清新口氣、抑制口臭的“清雅”，還有能提神醒腦、防止瞌睡的“超醒”等。但這些無糖型口香糖主要使用的糖類替代品為木糖醇、山梨醇等，還沒有報(bào)道采用其他甜味物質(zhì)，既能保持口香糖的甜味，又能減低糖的攝入量，防范齲齒，還具有保健的功能。羅漢果糖苷是羅漢果中主要的甜味物質(zhì)，其甜味是蔗糖的300倍，口感良好，羅漢果糖苷中的糖苷鍵是β鍵，在人體內(nèi)不能被分解氧化掉，熱量很低，具有特殊的保健功能，所以對于愛好甜食卻怕肥胖的通知來說，羅漢果的飲品是首選，另外，羅漢果還有生津止渴，清熱解暑，清肺潤腸，涼血舒骨等功效，是名貴中藥。因此羅漢果糖苷是一種可長期食用的低熱量產(chǎn)品，完全可以代替蔗糖等高熱量物質(zhì)用于各種食品、飲料加工及糖尿病、心腦血管患者等人群。本申請人通過長期對藥物的研究，驚奇地發(fā)現(xiàn)，將羅漢果糖苷應(yīng)用于口香糖中，既達(dá)到了保持口香糖的甜味，又能減低糖的攝入量，防范齲齒的作用，還具有保健的功能，是非常理想的口香糖中的甜味代替品。另外，在其中加入一定量具有保健作用的中藥材，強(qiáng)化口香糖的保健功能，制作出多用途的產(chǎn)品，擴(kuò)大其受眾面，將會(huì)是口香糖的又一次革新。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于提供一種無糖保健口香糖，按重量份計(jì)算，由西洋參5-25份、羅漢果糖苷15-35份、膠基20-44份和香味劑2_6份制備而成。具體地說，本發(fā)明所述的無糖保健口香糖，按重量份計(jì)算，由西洋參10-20份、羅漢果糖苷20-30份、膠基25-40份和香味劑3-5份制備而成。所述的膠基包含5-15份天然膠、5-15份增塑劑、5_7份蠟和5_7份植物水膠體。其中天然膠為阿拉伯膠和古塔膠中的一種或兩種；增塑劑為安息樹脂和乳香中的一種或兩種；蠟為巴西棕櫚蠟和蜂蠟中的一種或兩種；植物水膠體為瓊脂和海藻酸中的一種或兩種。所述的香味劑為水果香味劑或薄荷香味劑。本發(fā)明的另一個(gè)目的在于提供這種無糖保健口香糖的制備方法。制備方法包含以下步驟(I)西洋參的制備；(2)取膠基混合物，均勻攪拌并加熱至熔融；(3)在熔融的膠基混合物中加入羅漢果糖苷、西洋參藥粉和香味劑，攪拌，冷卻，即 得。具體地，制備方法包含以下步驟(I)西洋參的制備稱取處方量西洋參,加水煎煮2-4次，每次6-10倍量水，煎煮1-2小時(shí)，合并煎液，濾過；濾液濃縮至50°C相對密度為I. 1-1. 2的浸膏，加入乙醇使含醇量為65-80%，靜置18-30小時(shí)，取上清液，濾過，濾液回收乙醇，減壓濃縮、干燥，得干膏，干膏粉碎，即得；(2)取處方量膠基混合物，均勻攪拌，在40-50°C下烘制4-6小時(shí)，至膠基混合物呈熔融狀；(3)在熔融的膠基混合物中加入羅漢果糖苷、西洋參藥粉和香味劑，攪拌2-3分鐘，倒入模型中壓片，冷卻，即得。本發(fā)明所述無糖保健口香糖中，西洋參主要含有人參皂甙，可以有效增強(qiáng)中樞神經(jīng)，達(dá)到靜心凝神、消除疲勞、增強(qiáng)記憶力等作用，可適用于失眠、煩躁、記憶力衰退及老年癡呆等癥狀。還能保護(hù)心血管系統(tǒng)，有助于高血壓、心律失常、冠心病、急性心肌梗塞、腦血栓等疾病的恢復(fù)。羅漢果糖苷，又稱羅漢果甜、羅漢果甜甙，是羅漢果中的主要甜味物質(zhì)，較蔗糖甜300倍，但它不產(chǎn)生熱量，還具有清熱潤肺鎮(zhèn)咳、潤腸通便之功效，對肥胖、便秘、糖尿病等具有防治作用，所以是糖尿病、肥胖等不宜吃糖者的理想替代品。 本發(fā)明的無糖保健口香糖，不但具有普通口香糖的保健作用，而且采用羅漢果糖苷代替?zhèn)鹘y(tǒng)口香糖中的糖類物質(zhì)，既達(dá)到了保持口香糖的甜味，又能減低糖的攝入量，防范齲齒的作用，還具有一般糖替代品木糖醇、山梨醇等沒有的潤肺、止咳、通便等保健功能。另夕卜，加入的西洋參能提供豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，在清新口氣、保持口腔衛(wèi)生等基礎(chǔ)上可預(yù)防呼吸道感染，還能緩解疲勞、增強(qiáng)記憶力、保護(hù)心血管系統(tǒng)，適用于肥胖、糖尿病、心腦血管患者等人群。因此，本品比單一的現(xiàn)有的口香糖更具有良好的作用和市場前景。以下采用效果實(shí)驗(yàn)來進(jìn)一步闡述本發(fā)明所述無糖保健口香糖的有益效果試驗(yàn)I降糖作用研究I. I實(shí)驗(yàn)分組組A :實(shí)施例4制得的低組分口香糖；組B :實(shí)施例5制得的高組分口香糖；組C :實(shí)施例1-3任一方法制得的口香糖；對照組D :市售益達(dá)木糖醇口香糖。I. 2試驗(yàn)方法80例確診為糖尿病合并冠心病的患者，年齡40-70歲，無嚴(yán)重心、肝、腎和腦并發(fā)癥，隨機(jī)分為受試A-C組、對照D組，每組20例。實(shí)驗(yàn)組嚼服實(shí)施例制得的A-C 口香糖，對照組嚼服益達(dá)口香糖，一次兩粒，每日3-4次，咀嚼時(shí)間5分鐘。連續(xù)觀察4周，檢測FBG、PBG(葡萄糖氧化酶法)，受試后每周I次。結(jié)果見表I。
表I兩組治療前后血糖測定結(jié)果比較(mmol/L, x土 s)
權(quán)利要求
1.一種無糖保健口香糖，其特征在于按重量份計(jì)算，由西洋參5-25份、羅漢果糖苷15-35份、膠基20-44份和香味劑2_6份制備而成。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的無糖保健口香糖，其特征在于按重量份計(jì)算，西洋參10-20份、羅漢果糖苷20-30份、膠基25-40份和香味劑3-5份制備而成。
3.根據(jù)權(quán)利要求I或2所述的無糖保健口香糖，其特征在于按重量份計(jì)算，所述的膠基包含5-15份天然膠、5-15份增塑劑、5-7份蠟和5_7份植物水膠體。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的無糖保健口香糖，其特征在于所述的天然膠為阿拉伯膠和古塔膠中的一種或兩種；所述的增塑劑為安息樹脂和乳香中的一種或兩種；所述的蠟為巴西棕櫚蠟和蜂蠟中的一種或兩種；植物水膠體為瓊脂和海藻酸中的一種或兩種。
5.根據(jù)權(quán)利要求I或2所述的無糖保健口香糖，其特征在于所述的香味劑為水果香味劑或薄荷香味劑。
6.制備權(quán)利要求I或2所述的無糖保健口香糖，其特征在于制備方法包含以下步驟 (1)西洋參的制備； (2)取膠基混合物，均勻攪拌并加熱至熔融； (3)在熔融的膠基混合物中加入羅漢果糖苷、西洋參藥粉和香味劑，攪拌，冷卻，即得。
7.制備如權(quán)利要求6所述的無糖保健口香糖，其特征在于制備方法包含以下步驟 (O西洋參的制備稱取處方量西洋參，加水煎煮2-4次，每次6-10倍量水，煎煮1-2小時(shí)，合并煎液，濾過；濾液濃縮至50°C相對密度為I. 1-1. 2的浸膏，加入乙醇使含醇量為65-80%,靜置18-30小時(shí)，取上清液，濾過，濾液回收乙醇，減壓濃縮、干燥，得干膏，干膏粉碎，即得； (2)取處方量膠基混合物，均勻攪拌，在40-50°C下烘制4-6小時(shí)，至膠基混合物呈熔融狀； (3)在熔融的膠基混合物中加入羅漢果糖苷、西洋參藥粉和香味劑，攪拌2-3分鐘，倒入模型中壓片，冷卻，即得。
8.根據(jù)權(quán)利要求1、2或6、7所述的無糖保健口香糖，其特征在于所述口香糖在降低血糖、保護(hù)心血管、鎮(zhèn)靜催眠和增強(qiáng)記憶力方面的應(yīng)用。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種無糖保健口香糖，按重量份計(jì)算，由西洋參5-25份、羅漢果糖苷15-35份、膠基20-44份和香味劑2-6份制備而成。本發(fā)明的無糖保健口香糖，不但具有普通口香糖的保健作用，而且采用羅漢果糖苷代替?zhèn)鹘y(tǒng)口香糖中的糖類物質(zhì)，既達(dá)到了保持口香糖的甜味，又能減低糖的攝入量，防范齲齒的作用，還具有一般糖替代品木糖醇、山梨醇等沒有的潤肺、止咳、通便等保健功能。另外，加入的西洋參能提供豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，在清新口氣、保持口腔衛(wèi)生等基礎(chǔ)上可預(yù)防呼吸道感染，還能緩解疲勞、增強(qiáng)記憶力、保護(hù)心血管系統(tǒng)，適用于肥胖、糖尿病、心腦血管患者等人群。因此，本品比單一的現(xiàn)有的口香糖更具有良好的作用和市場前景。
文檔編號(hào)A23G4/10GK102919496SQ20121044394
公開日2013年2月13日 申請日期2012年11月8日 優(yōu)先權(quán)日2012年11月8日
發(fā)明者張芝庭, 張濤濤 申請人:貴州神奇集團(tuán)控股有限公司