專利名稱：一種沙棘罐頭的制備方法
技術領域：
本發(fā)明涉及一種罐頭的制備方法，具體是涉及一種沙棘罐頭的制備方法，屬于食品加工技術領域。
背景技術：
罐頭是人們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷男蓍e及保健食品。罐頭的種類多種多樣，包括水果罐頭、魚罐頭、肉罐頭等等，水果罐頭最為常見，普遍受到人們歡迎。在冬季，人們因為新鮮水果不能長期保存而將各種水果經(jīng)過加工處理制成水果罐頭，它不僅能保持水果新鮮，而且使其味道更好，防止水果長期存放腐壞而造成浪費。然而，現(xiàn)有的水果罐大多采用各種添加劑而使其長期保存，不僅失去原有的新鮮味道，而且人們長期食用，影響身體 健康。發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明是鑒于原有技術存在的缺陷，提供了一種沙棘罐頭的制備方法，該方法制備的罐頭口味獨特、口感好、營養(yǎng)價值高、同時具有開胃健脾的功效。為了實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明的技術方案為一種沙棘罐頭的制備方法，由下列成份配制而成
沙棘40— 50% ;蘋果15 — 25% ;桃10 — 20% ;檸檬酸 5 —10% ;糖3 — 6% ;水8—
15%。所述的沙棘罐頭的最佳用料量為沙棘45% ;蘋果20% -M 15% ;梓檬酸6% ;糖4% ;水10%。具體步驟如下
(1)剪果將沙棘和蘋果洗凈后從果蒂處剪離；
(2)分級用分級機按不同果徑分級；
(3)打孔取核、剝殼；
(4)浸液將果肉浸泡在朽1檬酸中；
(5)果肉微波殺菌將果肉放在輸送帶附設的非透明金屬皿中，進入微波殺菌隧道，殺菌溫度為90— 120°C ；
(6)定容封蓋將已殺菌的果肉填入金屬罐體，加上溫度為95—125°C的配液至定容量，機械封蓋；
(7)倒置、保溫封蓋后將罐體倒置；
(8)拭罐、打檢、裝箱入庫。本發(fā)明的有益效果在于該罐頭采用純天然沙棘果成分作主料，保持了原有水果的脆度和色澤，口味獨特、營養(yǎng)價值高，可長期保存，適合所有年齡段人群食用。
具體實施例方式下面結合具體實施例對本發(fā)明進行詳細說明。一種沙棘罐頭的制備方法，由下列成份配制而成
沙棘40— 50% ;蘋果15 — 25% ;桃10 — 20% ;檸檬酸 5 —10% ;糖3 — 6% ;水8—
15%。所述的沙棘罐頭的最佳用料量為沙棘45% ;蘋果20% -M 15% ;梓檬酸6% ;糖4% ;水10% ο具體步驟如下
剪果將沙棘和蘋果洗凈后從果蒂處剪離；
分級用分級機按不同果徑分級；
打孔取核、剝殼；
浸液將果肉浸泡在朽1檬酸中；
果肉微波殺菌將果肉放在輸送帶附設的非透明金屬皿中，進入微波殺菌隧道，殺菌溫度為 90— 120°C ；
定容封蓋將已殺菌的果肉填入金屬罐體，加上溫度為95— 125°C的配液至定容量，機 械封蓋；
倒置、保溫封蓋后將罐體倒置；
拭罐、打檢、裝箱入庫。
權利要求
1.一種沙棘罐頭的制備方法，其特征在于由下列成份配制而成 沙棘40— 50% ;蘋果15 — 25% ;桃10 — 20% ;檸檬酸 5 —10% ;糖3 — 6% ;水8—15%。
2.根據(jù)權利要求I所述的一種沙棘罐頭的制備方法，其特征在于具體步驟如下 剪果將沙棘和蘋果洗凈后從果蒂處剪離； 分級用分級機按不同果徑分級； 打孔取核、剝殼； 浸液將果肉浸泡在朽1檬酸中； 果肉微波殺菌將果肉放在輸送帶附設的非透明金屬皿中，進入微波殺菌隧道，殺菌溫度為 90— 120°C ； 定容封蓋將已殺菌的果肉填入金屬罐體，加上溫度為95— 125°C的配液至定容量，機械封蓋； 倒置、保溫封蓋后將罐體倒置； 拭罐、打檢、裝箱入庫。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種罐頭的制備方法，具體是涉及一種沙棘罐頭的制備方法，屬于食品加工技術領域。由下列成份配制而成沙棘40—50%；蘋果15—25%；桃10—20%；檸檬酸5—10%；糖3—6%；水8—15%。該罐頭采用純天然沙棘果成分作主料，保持了原有水果的脆度和色澤，口味獨特、營養(yǎng)價值高，可長期保存，適合所有年齡段人群食用。
文檔編號A23B7/10GK102919783SQ20121044477
公開日2013年2月13日 申請日期2012年11月9日 優(yōu)先權日2012年11月9日
發(fā)明者陳洋, 王爽 申請人:沈陽信達信息科技有限公司