專利名稱：一種具有糖尿病防治功效的莜麥麩皮營養(yǎng)粉及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于保健食品技術(shù)領(lǐng)域，涉及莜麥麩皮營養(yǎng)粉，具體涉及一種具有糖尿病防治功效的莜麥麩皮營養(yǎng)粉及其制備方法。
背景技術(shù)：
隨著我國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，居民的膳食模式和生活方式發(fā)生了很大的變化，餐桌上高糖高脂飲食的比例不斷增加，糖尿病人數(shù)不斷增加。根據(jù)2007-2008年全國范圍橫斷面的調(diào)查結(jié)果顯示，中國的成人II型糖尿病患者總數(shù)高達(dá)9240萬，另有I. 482億人呈異常糖耐量即糖尿病前期，現(xiàn)已超越印度成為糖尿病發(fā)病人數(shù)最多的國家。糖尿病病程長，治療費(fèi)用昂貴，不僅影響患者的生活和生命質(zhì)量，也給國家和人民帶來了嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)。飲食療法是防治糖尿病特別是II型糖尿病的基本措施，尋找安全有效的食品來早期防治(II型)糖尿病及其并發(fā)癥的發(fā)生發(fā)展已成為生命科學(xué)研究領(lǐng)域的熱點(diǎn)之一。莜麥(Avena nuda)學(xué)名為“裸粒類型燕麥”或“裸燕麥”,是燕麥的一種,我國為莜麥種植的主產(chǎn)區(qū)。1997年，美國食品和藥品監(jiān)督管理局認(rèn)證燕麥具有平穩(wěn)血糖的功效，是唯一使用于糖尿病、血脂異常人群的功能性谷物。目前市面上大部分的燕麥產(chǎn)品都是由皮燕麥加工而成，皮燕麥在成熟時(shí)內(nèi)外稃緊抱子粒，不易分離，在加工成麥片的過程中各種營養(yǎng)成分特別是維生素大量丟失，產(chǎn)量低而營養(yǎng)價(jià)值大打折扣。不同于皮燕麥，莜麥在成熟時(shí)子粒與外稃自行分離，產(chǎn)量相對(duì)較高亦較易加工。研究表明，莜麥?zhǔn)且环N對(duì)生物機(jī)體的生命活動(dòng)有益或具有生理作用的全谷物，其所含有的營養(yǎng)成份是任何一種糧食作物所無法比擬的。莜麥籽粒中的粗蛋白和脂肪含量分別達(dá)12%-18%和6%-8%，居禾谷類作物之首，同時(shí)氨基酸組成齊全、比例均衡，不飽和脂肪酸含量亦尤為豐富。莜麥特別是在莜麥的麩皮(內(nèi)麩)中，含有大量的水溶性纖維和β_聚葡糖以及鋅、錳等成份，而這些成分在控制血糖方面具有顯著的功效。然而，莜麥的麩皮較為堅(jiān)硬，未去皮的莜麥在用于煮粥、蒸飯時(shí)費(fèi)時(shí)較長且適口性差，營養(yǎng)成分亦不能有效釋放。同時(shí)，莜麥在我國的傳統(tǒng)食用方法是炒后將其加工成莜面粉，再利用莜面粉制作各種食品，但是由于做法復(fù)雜而難于普及推廣。再加上以往我國在莜麥加工技術(shù)上投入的力量很少，上述原因綜合作用形成了目前莜麥加工技術(shù)落后、產(chǎn)品形式單一、麩皮堆積浪費(fèi)的局面。進(jìn)一步研究莜麥加工技術(shù)、推動(dòng)莜麥產(chǎn)品深加工、綜合利用莜麥麩皮必將推進(jìn)我國的莜麥產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程。開發(fā)出一種口感好、吸收快的莜麥麩皮營養(yǎng)粉必將對(duì)糖尿病的防治特別是中老年II型糖尿病的防治做出重大貢獻(xiàn)。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明目的之一在于針對(duì)現(xiàn)有莜麥加工技術(shù)的不足和糖尿病患者特別是II型糖尿病患者的生理特點(diǎn)，提供一種具有糖尿病防治功效的莜麥麩皮營養(yǎng)粉。本發(fā)明的目的之二在于提供該具有糖尿病防治功效的莜麥麩皮營養(yǎng)粉的制備方法。為實(shí)現(xiàn)上述目的之一，本發(fā)明采用如下技術(shù)方案
—種具有糖尿病防治功效的莜麥麩皮營養(yǎng)粉，包括如下重量百分比的原料組分莜麥麩皮粉 70wt%-90wt%、黃精粉 5wt%-20wt%、核桃粉 5wt%_10wt%。所述莜麥麩皮粉是以莜麥麩皮為主要原料，經(jīng)研磨、粉碎處理后所得的細(xì)度為100-1200目的粉末物質(zhì)，每IOOg的莜麥麩皮粉中含蛋白質(zhì)15. lg、脂肪11. 3g、碳水化合物50. 6g、可溶性膳食纖維6. 35g、不可溶性膳食纖維10. 24g、總膳食纖維16. 59g、維生素A9. 41yg、維生素E1.74mg、β胡蘿卜素4. I μ g、維生素BIO. 93mg、維生素Β20. 05mg、煙酸 I. 9mg、維生素 B60. 15mg、泛酸 I. 18mg、鈉 5. 32mg、鉀 140. 2mg、·丐 26. Olmg、銅 3. 6mg、鋅26mg。所述莜麥麩皮粉在本發(fā)明所述的具有糖尿病防治功效的莜麥麩皮營養(yǎng)粉中的重量百分比為 70wt%-90wt%，例如可以是 70wt%-78. 5wt%、76. 8wt%-87. 7wt%、84. lwt%_90wt%、70wt%、71. 6wt%、72wt%、73. 4wt%> 74wt%> 75wt%> 77. 2wt%、79wt%、80wt%、81. 5wt%、82wt%、83. 3wt%、85wt%、86. 5wt%、88wt%、90wt%、；優(yōu)選為 75wt%_85wt% ;最優(yōu)選為 80wt%。所述黃精粉是以黃精的干燥根莖為主要原料，經(jīng)研磨、粉碎處理后所得的細(xì)度為100-1200目的粉末物質(zhì)。所述黃精又名老虎姜、雞頭參，為百合科植物滇黃精、黃精或多花黃精的干燥根莖，具有補(bǔ)氣養(yǎng)陰、健脾、潤肺、益腎等功能，可用于治療脾胃虛弱、體倦乏力、口干食少、肺虛燥咳、精血不足、內(nèi)熱消渴等癥，對(duì)于糖尿病療效甚佳。所述黃精粉在本發(fā)明所述的具有糖尿病防治功效的莜麥麩皮營養(yǎng)粉中的重量百分比為 5wt%-20wt%,例如可以是 5wt%-ll. 5wt%、7wt%-17. 7wt%、14. lwt%_20wt%、5wt%、·5. 5wt%、6wt%、6. 8wt%、7wt%、7. 5wt%、8wt%、8. 3wt%、9wt%、9. 5wt%>10wt%>llwt%>12. 2wt%>13wt%、15wt%、16. 4wt%、18wt%、19. 5wt%、20wt% ;優(yōu)選為 8wt%_15wt% ;最優(yōu)選為 12wt%。所述核桃粉是以優(yōu)質(zhì)核桃磨粉為主要原料，經(jīng)研磨、粉碎處理后所得的細(xì)度為100-1200目的粉末物質(zhì)。每IOOg的核桃粉中含蛋白質(zhì)15. lg、脂肪11. 3g、碳水化合物50. 6g、膳食纖維5. 28g、維生素E10. 4mg、β胡蘿卜素I. 87 μ g、維生素BIO. 026mg、維生素B20. 05mg、煙酸2. 31mg、維生素B60. 34mg、泛酸O. 36mg。核桃粉中豐富的磷脂對(duì)于腦神經(jīng)有良好的保健作用，不飽和脂肪酸有防治動(dòng)脈硬化的功效，鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素可以防衰老、抗氧化、促進(jìn)葡萄糖利用和膽固醇代謝以及保護(hù)心血管等。所述核桃粉在本發(fā)明所述的具有糖尿病防治功效的莜麥麩皮營養(yǎng)粉中的重量百分比為 5wt%-10wt%,例如可以是 5wt%-8. 5wt%、6. 8wt%-9. 7wt%、7. lwt%-10wt%> 5wt%>5. 2wt%、5. 5wt%、5. 9wt%、6wt%、6. 4wt%、7wt%、7. 2wt%、7. 5wt%、8wt%、8. 3wt%、8. 9wt%、9wt%、
9.5wt%、10wt% ;優(yōu)選為 6wt%-9wt% ;最優(yōu)選為 8wt%。綜上所述，本發(fā)明優(yōu)化后的技術(shù)方案為一種具有糖尿病防治功效的莜麥麩皮營養(yǎng)粉，包括如下重量百分比的原料組分蔽麥鉄皮粉75wt%_85wt%、黃精粉8wt%_15wt%、核桃粉6wt%_9wt%。本發(fā)明最優(yōu)化的技術(shù)方案為一種具有糖尿病防治功效的莜麥麩皮營養(yǎng)粉，包括如下重量百分比的原料組分莜麥麩皮粉80wt%、黃精粉12wt%、核桃粉8wt%。本發(fā)明所述的“包括”，意指其除所述組分外，還可以含有其他組分，這些其他組分賦予所述具有糖尿病防治功效的莜麥麩皮營養(yǎng)粉以不同的特性。除此之外，本發(fā)明所述的“包括”，還可以替換為封閉式的“為”或“由……制成”。不管本發(fā)明所述具有糖尿病防治功效的莜麥麩皮營養(yǎng)粉包括何種成分，所述具有糖尿病防治功效的莜麥麩皮營養(yǎng)粉的重量百分比之和為100%。為實(shí)現(xiàn)目的之二，本發(fā)明采用如下技術(shù)方案—種具有糖尿病防治功效的莜麥麩皮營養(yǎng)粉的制備方法，包括如下步驟(I)取莜麥麩皮，依次進(jìn)行去石、除雜的步驟后，研磨得莜麥麩皮粗粉。(2)將步驟(I)的莜麥麩皮粗粉在30_50°C的溫度下干燥2_5h，得到水分含量(5wt%的莜麥麩皮粉末。
所述30-50 V，例如可以是 30-44. 2 V、37. 5-46. 7 V、33-50 V、30 °C、32. 5 V、34. 9 °C>35 °C >36. I °C>38 °C>39. 4 °C>40 °C>41. 5 °C>42 °C>43. 6 °C>45 °C>47. 8 °C>48 V、49. 3。。、50。。;優(yōu)選為 35-45 0C ;最優(yōu)選為 40。。。所述2-5h，例如可以是 2-3. 7h、3. 4-4. 3h、2. 95_5h、2h、2. 2h、2. 36h、2. 5h、2. 65h、2. 8h、2. 9h、3h、3. 14h、3. 3h、3. 42h、3. 5h、3. 64h、3. 8h、3. 97h、4h、4. 13h、4. 4h、4. 5h、4. 6h、4. 7h、4. 88h、5h ;優(yōu)選為 3-4. 5h ;最優(yōu)選為 4h。(3)將步驟(2)的莜麥麩皮粉末加入到?jīng)_擊式研磨機(jī)的噴嘴中，使其以60-120m/s的速率噴射到研磨機(jī)內(nèi)，控制研磨機(jī)內(nèi)的溫度在30-50°C，粉碎研磨l_4h/min，得到細(xì)度為100-1200目的超細(xì)粉末即為莜麥麩皮粉。優(yōu)選地，所述研磨機(jī)內(nèi)的研磨體為陶瓷材質(zhì)，能夠保證在莜麥麩皮粉的粉碎研磨過程中不引入任何金屬成分。所述60-120m/s 的速率，例如可以是 60_87m/s、73· 5-104. 8m/s、93-120m/s、60m/s、61. 7m/s、65m/s、68m/s、70m/s、72. 6m/s、75m/s、77. 9m/s、80m/s、83. 2m/s、85m/s、90m/s、92. 5m/s、95m/s、100m/s、106. 4m/s、110m/s、112. 7m/s、115m/s、120m/s ;優(yōu)選為 75-llOm/s ；最優(yōu)選為95-100m/s。所述30-50 V，例如可以是 30-44. 2 V、37. 5-46. 7 V、33-50 V、30 °C、32. 5 V、34. 9 °C>35 °C >36. I °C>38 °C>39. 4 °C>40 °C>41. 5 °C>42 °C>43. 6 °C>45 °C>47. 8 °C>48 V、49. 3°C、50°C ;優(yōu)選為35-45°C ;最優(yōu)選為40°C。對(duì)研磨機(jī)內(nèi)的溫度進(jìn)行嚴(yán)格控制，可以保證在粉碎研磨的過程中不破壞莜麥麩皮粉末中的營養(yǎng)成分。所述l-4h/min,例如可以是 1-2. 67h/min、I. 7-3. 85h/min、2. 26_4h/min、lh/min、
1.15h/min>I. 4h/min>I. 5h/min>I. 82h/min、2h/min、2. 04h/min、2. 3h/min、2.5h/min、
2.74h/min、2. 9h/min、3h/min、3. 02h/min、3. 3h/min、3. 55h/min、3. 8h/min、4h/min ;優(yōu)選為2-3h/min ;最優(yōu)選為 2. 5h/min。所述細(xì)度為100-1200 目，例如可以是 100-500 目、345-888 目、750-1200 目、100目、180 目、250 目、300 目、424 目、520 目、600 目、700 目、836 目、975 目、1000 目、1041 目、1100目、1170目、1200目；優(yōu)選為150-500目；最優(yōu)選為200-400目。(4)將黃精粉加入到?jīng)_擊式研磨機(jī)的噴嘴中，重復(fù)步驟(3)的操作，得到細(xì)度為100-1200目的超細(xì)黃精粉。優(yōu)選地，所述細(xì)度為150-500目；最優(yōu)選為200-400目。(5)將核桃粉加入到?jīng)_擊式研磨機(jī)的噴嘴中，重復(fù)步驟(3)的操作，得到細(xì)度為100-1200目的超細(xì)核桃粉。優(yōu)選地，所述細(xì)度為150-500目；最優(yōu)選為200-400目。
(6)將步驟(3)的莜麥麩皮粉、步驟(4)的超細(xì)黃精粉和步驟(5)的超細(xì)核桃粉按照比例混合均勻，即得具有糖尿病防治功效的莜麥麩皮營養(yǎng)粉。綜上所述，本發(fā)明優(yōu)化后的技術(shù)方案為—種具有糖尿病防治功效的莜麥麩皮營養(yǎng)粉的制備方法，包括如下步驟(I)取莜麥麩皮，依次進(jìn)行去石、除雜的步驟后，研磨得莜麥麩皮粗粉；(2)將步驟(I)的莜麥麩皮粗粉在35_45°C的溫度下干燥3_4· 5h，得到水分含量(5wt%的莜麥麩皮粉末；(3)將步驟(2)的莜麥麩皮粉末加入到?jīng)_擊式研磨機(jī)的噴嘴中，使其以75-llOm/s的速率噴射到研磨機(jī)內(nèi)，控制研磨機(jī)內(nèi)的溫度在35-45°C，粉碎研磨2-3h/min，得到細(xì)度為150-500目的超細(xì)粉末即為莜麥麩皮粉；(4)將黃精粉加入到?jīng)_擊式研磨機(jī)的噴嘴中，重復(fù)步驟(3)的操作，得到細(xì)度為150-500目的超細(xì)黃精粉；(5)將核桃粉加入到?jīng)_擊式研磨機(jī)的噴嘴中，重復(fù)步驟(3)的操作，得到細(xì)度為150-500目的超細(xì)核桃粉；(6)將步驟(3)的莜麥麩皮粉、步驟(4)的超細(xì)黃精粉和步驟(5)的超細(xì)核桃粉按照比例混合均勻，即得具有糖尿病防治功效的莜麥麩皮營養(yǎng)粉。本發(fā)明最優(yōu)化的技術(shù)方案為一種具有糖尿病防治功效的莜麥麩皮營養(yǎng)粉的制備方法，包括如下步驟(I)取莜麥麩皮，依次進(jìn)行去石、除雜的步驟后，研磨得莜麥麩皮粗粉；
(2)將步驟(I)的莜麥麩皮粗粉在40°C的溫度下干燥4h，得到水分含量< 5wt%的莜麥麩皮粉末；(3)將步驟(2)的莜麥麩皮粉末加入到?jīng)_擊式研磨機(jī)的噴嘴中，使其以95-100m/s的速率噴射到研磨機(jī)內(nèi)，控制研磨機(jī)內(nèi)的溫度在40°C，粉碎研磨2. 5h/min，得到細(xì)度為200-400目的超細(xì)粉末即為莜麥麩皮粉；(4)將黃精粉加入到?jīng)_擊式研磨機(jī)的噴嘴中，重復(fù)步驟(3)的操作，得到細(xì)度為200-400目的超細(xì)黃精粉；(5)將核桃粉加入到?jīng)_擊式研磨機(jī)的噴嘴中，重復(fù)步驟(3)的操作，得到細(xì)度為200-400目的超細(xì)核桃粉；(6)將步驟(3)的莜麥麩皮粉、步驟(4)的超細(xì)黃精粉和步驟(5)的超細(xì)核桃粉按照比例混合均勻，即得具有糖尿病防治功效的莜麥麩皮營養(yǎng)粉。本發(fā)明針對(duì)現(xiàn)有莜麥加工技術(shù)的不足和糖尿病患者的生理特點(diǎn)，以富含可溶性膳食纖維和不飽和脂肪酸的莜麥麩皮粉為主要原料，配伍主要活性成分為皂甙的黃精粉和含有多種不飽和脂肪酸的核桃粉，采用超細(xì)粉體技術(shù)，制成顆粒小、口感好、吸收快、胃腸負(fù)擔(dān)小的莜麥麩皮營養(yǎng)粉。與市面上現(xiàn)有的燕麥片相比，本發(fā)明提供的莜麥麩皮營養(yǎng)粉的降血糖效果更佳顯著，同時(shí)莜麥麩皮還能夠促進(jìn)腸內(nèi)益生菌的生長繁殖而抑制有害菌生長，并且在腸粘膜表面形成一道保護(hù)屏障抵御有害菌對(duì)腸粘膜的損傷及減少腸內(nèi)有害物質(zhì)的吸收。本發(fā)明的莜麥麩皮營養(yǎng)粉是具有糖尿病特別是II型糖尿病防治功效的保健佳品。下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)說明。但下述的實(shí)施例僅僅是本發(fā)明的簡易例子，并不代表或限制本發(fā)明的權(quán)利保護(hù)范圍，本發(fā)明的權(quán)利范圍以權(quán)利要求書為準(zhǔn)。
具體實(shí)施例方式為更好地說明本發(fā)明，便于理解本發(fā)明的技術(shù)方案，本發(fā)明的典型但非限制性的實(shí)施例如下實(shí)施例I :按照如下方法制備具有糖尿病防治功效的莜麥麩皮營養(yǎng)粉(I)取莜麥麩皮，依次進(jìn)行去石、除雜的步驟后，研磨得莜麥麩皮粗粉；(2)將步驟(I)的莜麥麩皮粗粉在40°C的溫度下干燥4h，得到水分含量< 5wt%的莜麥麩皮粉末；
(3)將步驟(2)的莜麥麩皮粉末加入到?jīng)_擊式研磨機(jī)的噴嘴中，使其以95m/s的速率噴射到研磨機(jī)內(nèi)，控制研磨機(jī)內(nèi)的溫度在30°C，粉碎研磨2h/min，得到細(xì)度為400目的超細(xì)粉末即為莜麥麩皮粉；(4)將黃精粉加入到?jīng)_擊式研磨機(jī)的噴嘴中，重復(fù)步驟(3)的操作，得到細(xì)度為400目的超細(xì)黃精粉；(5)將核桃粉加入到?jīng)_擊式研磨機(jī)的噴嘴中，重復(fù)步驟(3)的操作，得到細(xì)度為400目的超細(xì)核桃粉；(6)將步驟(3)、步驟(4)、步驟(5)的產(chǎn)物按照莜麥麩皮粉90wt%，黃精粉5wt%，核桃粉5wt%的比例混合均勻，即得。實(shí)施例2 按照如下方法制備具有糖尿病防治功效的莜麥麩皮營養(yǎng)粉(I)取莜麥麩皮，依次進(jìn)行去石、除雜的步驟后，研磨得莜麥麩皮粗粉；(2)將步驟(I)的莜麥麩皮粗粉在40°C的溫度下干燥4h，得到水分含量< 5wt%的莜麥麩皮粉末；(3)將步驟(2)的莜麥麩皮粉末加入到?jīng)_擊式研磨機(jī)的噴嘴中，使其以75m/s的速率噴射到研磨機(jī)內(nèi)，控制研磨機(jī)內(nèi)的溫度在40°C，粉碎研磨lh/min，得到細(xì)度為200目的超細(xì)粉末即為莜麥麩皮粉；(4)將黃精粉加入到?jīng)_擊式研磨機(jī)的噴嘴中，重復(fù)步驟(3)的操作，得到細(xì)度為200目的超細(xì)黃精粉；(5)將核桃粉加入到?jīng)_擊式研磨機(jī)的噴嘴中，重復(fù)步驟(3)的操作，得到細(xì)度為200目的超細(xì)核桃粉；(6)將步驟(3)、步驟(4)、步驟(5)的產(chǎn)物按照莜麥麩皮粉80wt%，黃精粉12wt%，核桃粉8wt%的比例混合均勻，即得。實(shí)施例3:按照如下方法制備具有糖尿病防治功效的莜麥麩皮營養(yǎng)粉(I)取莜麥麩皮，依次進(jìn)行去石、除雜的步驟后，研磨得莜麥麩皮粗粉；(2)將步驟(I)的莜麥麩皮粗粉在50°C的溫度下干燥2h，得到水分含量< 5wt%的莜麥麩皮粉末；(3)將步驟(2)的莜麥麩皮粉末加入到?jīng)_擊式研磨機(jī)的噴嘴中，使其以60m/s的速率噴射到研磨機(jī)內(nèi)，控制研磨機(jī)內(nèi)的溫度在50°C，粉碎研磨2. 5h/min,得到細(xì)度為100目的超細(xì)粉末即為莜麥麩皮粉；(4)將黃精粉加入到?jīng)_擊式研磨機(jī)的噴嘴中，重復(fù)步驟(3)的操作，得到細(xì)度為100目的超細(xì)黃精粉；(5)將核桃粉加入到?jīng)_擊式研磨機(jī)的噴嘴中，重復(fù)步驟(3)的操作，得到細(xì)度為100目的超細(xì)核桃粉；(6)將步驟(3)、步驟(4)、步驟(5)的產(chǎn)物按照莜麥麩皮粉70wt%，黃精粉20wt%，核桃粉10wt%的比例混合均勻，即得。
實(shí)施例4 按照如下方法制備具有糖尿病防治功效的莜麥麩皮營養(yǎng)粉(I)取莜麥麩皮，依次進(jìn)行去石、除雜的步驟后，研磨得莜麥麩皮粗粉；(2)將步驟(I)的莜麥麩皮粗粉在30°C的溫度下干燥5h，得到水分含量< 5wt%的莜麥麩皮粉末；(3)將步驟(2)的莜麥麩皮粉末加入到?jīng)_擊式研磨機(jī)的噴嘴中，使其以120m/s的速率噴射到研磨機(jī)內(nèi)，控制研磨機(jī)內(nèi)的溫度在30°C，粉碎研磨4h/min，得到細(xì)度為1000-1200目的超細(xì)粉末即為莜麥麩皮粉；(4)將黃精粉加入到?jīng)_擊式研磨機(jī)的噴嘴中，重復(fù)步驟(3)的操作，得到細(xì)度為1000-1200目的超細(xì)黃精粉；(5)將核桃粉加入到?jīng)_擊式研磨機(jī)的噴嘴中，重復(fù)步驟(3)的操作，得到細(xì)度為1000-1200目的超細(xì)核桃粉；(6)將步驟(3)、步驟(4)、步驟(5)的產(chǎn)物按照莜麥麩皮粉75wt%，黃精粉15wt%，核桃粉10wt%的比例混合均勻，即得。實(shí)施例5 按照如下方法制備具有糖尿病防治功效的莜麥麩皮營養(yǎng)粉(I)取莜麥麩皮，依次進(jìn)行去石、除雜的步驟后，研磨得莜麥麩皮粗粉；(2)將步驟(I)的莜麥麩皮粗粉在35°C的溫度下干燥4. 5h，得到水分含量< 5wt%的莜麥麩皮粉末；(3)將步驟(2)的莜麥麩皮粉末加入到?jīng)_擊式研磨機(jī)的噴嘴中，使其以100m/S的速率噴射到研磨機(jī)內(nèi)，控制研磨機(jī)內(nèi)的溫度在35°C，粉碎研磨3h/min，得到細(xì)度為500目的超細(xì)粉末即為莜麥麩皮粉；(4)將黃精粉加入到?jīng)_擊式研磨機(jī)的噴嘴中，重復(fù)步驟(3)的操作，得到細(xì)度為500目的超細(xì)黃精粉；(5)將核桃粉加入到?jīng)_擊式研磨機(jī)的噴嘴中，重復(fù)步驟(3)的操作，得到細(xì)度為500目的超細(xì)核桃粉；(6)將步驟(3)、步驟(4)、步驟(5)的產(chǎn)物按照莜麥麩皮粉85wt%，黃精粉9wt%，核桃粉6wt%的比例混合均勻，即得。實(shí)施例6 按照如下方法制備具有糖尿病防治功效的莜麥麩皮營養(yǎng)粉(I)取莜麥麩皮，依次進(jìn)行去石、除雜的步驟后，研磨得莜麥麩皮粗粉；(2)將步驟(I)的莜麥麩皮粗粉在45°C的溫度下干燥3h，得到水分含量< 5wt%的莜麥麩皮粉末；(3)將步驟(2)的莜麥麩皮粉末加入到?jīng)_擊式研磨機(jī)的噴嘴中，使其以IlOm/s的速率噴射到研磨機(jī)內(nèi)，控制研磨機(jī)內(nèi)的溫度在45°C，粉碎研磨I. 5h/min，得到細(xì)度為300-800目的超細(xì)粉末即為莜麥麩皮粉；
(4)將黃精粉加入到?jīng)_擊式研磨機(jī)的噴嘴中，重復(fù)步驟(3)的操作，得到細(xì)度為300-800目的超細(xì)黃精粉；(5)將核桃粉加入到?jīng)_擊式研磨機(jī)的噴嘴中，重復(fù)步驟(3)的操作，得到細(xì)度為300-800目的超細(xì)核桃粉；(6)將步驟(3)、步驟(4)、步驟(5)的產(chǎn)物按照莜麥麩皮粉83wt%，黃精粉8wt%，核桃粉9wt%的比例混合均勻，即得。試驗(yàn)實(shí)施例I :招募50-65歲成年II型糖尿病患者30人(空腹血糖>7. OmmoI/L和/或餐后2h血糖>11. Ommol/L),隨機(jī)分配到普通燕麥片組和莜麥麩皮營養(yǎng)粉組,每組15人。普通燕麥片組者每日服用50克市面上購買的普通燕麥片，連續(xù)30日。莜麥麩皮營養(yǎng)粉組者每日服用50克實(shí)施例I的具有糖尿病防治功效的莜麥麩皮營養(yǎng)粉，連續(xù)30日。30日后測定受試者的空腹血糖及餐后血糖。結(jié)果顯示普通燕麥片組糖尿病患者空腹血糖和餐后血糖分別下降I. 25±O. 28mmol/L和2. 9±0. 37mmol/L ;莜麥麩皮營養(yǎng)粉組糖尿病患者空腹血糖和餐后血糖分別下降2. 08±0. 37mmol/L和3. 6±0. 43mmol/L。說明實(shí)施例I的莜麥麩皮營養(yǎng)粉調(diào)節(jié)血糖的效果明顯優(yōu)于普通燕麥片。試驗(yàn)實(shí)施例2 招募50-65歲成年II型糖尿病患者30人(空腹血糖>7. Ommol/L和/或餐后2h血糖>11. Ommol/L),隨機(jī)分配到普通燕麥片組和莜麥麩皮營養(yǎng)粉組,每組15人。普通燕麥片組者每日服用50克市面上購買的普通燕麥片，連續(xù)30日。莜麥麩皮營養(yǎng)粉組者每日服用50克實(shí)施例2的具有糖尿病防治功效的莜麥麩皮營養(yǎng)粉，連續(xù)30日。30日后測定受試者的空腹血糖及餐后血糖。結(jié)果顯示普通燕麥片組糖尿病患者空腹血糖和餐后血糖分別下降
I.25±0. 28mmol/L和2. 9±0. 37mmol/L ;莜麥麩皮營養(yǎng)粉組糖尿病患者空腹血糖和餐后血糖分別下降I. 98±0. 39mmol/L和3. 5±0. 36mmol/L。說明實(shí)施例2的莜麥麩皮營養(yǎng)粉調(diào)節(jié)血糖的效果明顯優(yōu)于普通燕麥片。應(yīng)該注意到并理解，在不脫離后附的權(quán)利要求所要求的本發(fā)明的精神和范圍的情況下，能夠?qū)ι鲜鲈敿?xì)描述的本發(fā)明做出各種修改和改進(jìn)。因此，要求保護(hù)的技術(shù)方案的范圍不受所給出的任何特定示范教導(dǎo)的限制。申請(qǐng)人:聲明，以上內(nèi)容是結(jié)合具體的優(yōu)選實(shí)施方式對(duì)本發(fā)明所作的進(jìn)一步詳細(xì)說明，不能認(rèn)定本發(fā)明的具體實(shí)施只局限于這些說明。對(duì)于本發(fā)明所屬技術(shù)領(lǐng)域的普通技術(shù)人員來說，在不脫離本發(fā)明構(gòu)思的前提下，還可以做出若干簡單推演或替換，都應(yīng)當(dāng)視為屬于本發(fā)明的保護(hù)范圍。
權(quán)利要求
1.一種具有糖尿病防治功效的莜麥麩皮營養(yǎng)粉，其特征在于，包括如下重量百分比的原料組分莜麥麩皮粉70wt%-90wt%、黃精粉5wt%-20wt%、核桃粉5wt%_10wt%。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的營養(yǎng)粉，其特征在于，所述莜麥麩皮粉的重量百分比為75wt%-85wt% ;優(yōu)選為 80wt%。
3.根據(jù)權(quán)利要求I或2所述的營養(yǎng)粉，其特征在于，所述黃精粉的重量百分比為8wt%-15wt% ;優(yōu)選為 12wt%。
4.根據(jù)權(quán)利要求1-3之一所述的營養(yǎng)粉，其特征在于，所述核桃粉的重量百分比為6wt%-9wt% ;優(yōu)選為 8wt%。
5.根據(jù)權(quán)利要求1-4之一所述的營養(yǎng)粉的制備方法，其特征在于，包括如下步驟 (1)取莜麥麩皮，依次進(jìn)行去石、除雜的步驟后，研磨得莜麥麩皮粗粉； (2)將步驟(I)的莜麥麩皮粗粉在30-50°C的溫度下干燥2-5h/min，得到水分含量(5wt%的莜麥麩皮粉末； (3)將步驟(2)的莜麥麩皮粉末加入到?jīng)_擊式研磨機(jī)的噴嘴中，使其以60-120m/s的速率噴射到研磨機(jī)內(nèi)，控制研磨機(jī)內(nèi)的溫度在30-50°C，粉碎研磨l_4h，得到細(xì)度為100-1200目的超細(xì)粉末即為莜麥麩皮粉； (4)將黃精粉加入到?jīng)_擊式研磨機(jī)的噴嘴中，重復(fù)步驟(3)的操作，得到細(xì)度為100-1200目的超細(xì)黃精粉； (5)將核桃粉加入到?jīng)_擊式研磨機(jī)的噴嘴中，重復(fù)步驟(3)的操作，得到細(xì)度為100-1200目的超細(xì)核桃粉； (6)將步驟(3)的莜麥麩皮粉、步驟(4)的超細(xì)黃精粉和步驟(5)的超細(xì)核桃粉按照比例混合均勻，即得。
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的制備方法，其特征在于，所述步驟(2)中，所述溫度為35-45 0C ;優(yōu)選為 40 0C ； 優(yōu)選地，所述干燥的時(shí)間為3-4. 5h ;優(yōu)選為4h。
7.根據(jù)權(quán)利要求5或6所述的制備方法，其特征在于，所述步驟(3)中，所述速率為75-1 IOm/s ;優(yōu)選為 95-100m/s ； 優(yōu)選地，所述溫度為35-45°C ;進(jìn)一步優(yōu)選為40°C ； 優(yōu)選地，所述粉碎研磨的時(shí)間為2-3h/min ;優(yōu)選為2. 5h/min ； 優(yōu)選地，所述細(xì)度為150-500目；優(yōu)選為200-400目。
8.根據(jù)權(quán)利要求5-7之一所述的制備方法，其特征在于，所述步驟(4)中，所述細(xì)度為150-500 目；優(yōu)選為 200-400 目； 優(yōu)選地，所述步驟(5)中，所述細(xì)度為150-500目；優(yōu)選為200-400目。
9.根據(jù)權(quán)利要求1-4之一所述的具有糖尿病防治功效的莜麥麩皮營養(yǎng)粉在防治糖尿病中的應(yīng)用。
10.根據(jù)權(quán)利要求1-4之一所述的具有糖尿病防治功效的莜麥麩皮營養(yǎng)粉在防治II型糖尿病中的應(yīng)用。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種具有糖尿病防治功效的莜麥麩皮營養(yǎng)粉及其制備方法。所述的莜麥麩皮營養(yǎng)粉包括如下重量百分比的原料組分莜麥麩皮粉70wt%-90wt%、黃精粉5wt%-20wt%、核桃粉5wt%-10wt%。本發(fā)明是采用超細(xì)粉體技術(shù)，制成的莜麥麩皮營養(yǎng)粉顆粒小、口感好、吸收快、胃腸負(fù)擔(dān)小，是具有糖尿病特別是Ⅱ型糖尿病防治功效的保健佳品。
文檔編號(hào)A23L1/29GK102919675SQ20121045573
公開日2013年2月13日 申請(qǐng)日期2012年11月14日 優(yōu)先權(quán)日2012年11月14日
發(fā)明者李勇, 張召鋒, 王琳琳, 孫治 申請(qǐng)人:內(nèi)蒙古三主糧谷物科技股份有限公司