一種火龍果海綿蛋糕的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種火龍果海綿蛋糕的制作方法，預(yù)熱烤箱至170℃（或上火175℃、下火160℃），在烤盤內(nèi)鋪上墊紙，再放上蛋糕圈備用，將雞蛋的蛋白、蛋黃分離，分裝在兩只攪拌盆內(nèi)備用，將蛋黃和一半的白糖放入攪拌桶內(nèi)，上攪拌機(jī)攪打至泛白并成濃厚乳沫狀，依次加入香蕉果醬、生菜油、篩過(guò)的面粉和玉米淀粉以及脫脂牛奶，并不停的攪打，勻透?jìng)溆茫瑢⒌鞍缀土硪话氚滋欠湃霐嚢柰皟?nèi)，攪打成硬性泡沫狀，混入蛋黃混合物，并攪打均勻，裝入備用的蛋糕圈內(nèi)，順勢(shì)抹平表面，進(jìn)烤箱烘烤，約烤40分鐘，至蛋糕完全熟透取出，覆在蛋糕板上，冷透后即可。該方法操作簡(jiǎn)單，用料常見(jiàn)，制作的面包香甜可口，質(zhì)感清亮。
【專利說(shuō)明】 一種火龍果海綿蛋糕的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明公開(kāi)了一種海綿蛋糕的制作方法，尤其是一種火龍果海綿蛋糕的制作方法。
【背景技術(shù)】
[0002]蛋糕是人們喜愛(ài)的常見(jiàn)食品，尤其是海綿蛋糕，為大多數(shù)人喜愛(ài)。傳統(tǒng)的海綿蛋糕加工原料復(fù)雜，加工繁瑣，初學(xué)者很難掌握。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的在于提供一種火龍果海綿蛋糕的制作方法，傳統(tǒng)的海綿蛋糕加工原料復(fù)雜，加工繁瑣，初學(xué)者很難掌握。，該方法所需原料簡(jiǎn)單，操作方便。
[0004]本發(fā)明的目的是這樣實(shí)現(xiàn)的:
火龍果海綿蛋糕的制作方法，其特征在于所需原料為火龍果和蛋糕，所述火龍果和蛋糕所含食料的質(zhì)量份數(shù)比如下:
雞蛋210份、白糖310份、火龍果果醬110份、生菜油20份、低筋粉111份、玉米淀粉222份、脫脂牛奶適量；按照如下方法制備:
首先，預(yù)熱烤箱至170°C (或上火175°C、下火160°C)，在烤盤內(nèi)鋪上墊紙，再放上蛋糕圈備用，將雞蛋的蛋白、蛋黃分離，分裝在兩只攪拌盆內(nèi)備用，將蛋黃和一半的白糖放入攪拌桶內(nèi)，上攪拌機(jī)攪打至泛白并成濃厚乳沫狀，依次加入香蕉果醬、生菜油、篩過(guò)的面粉和玉米淀粉以及脫脂牛奶，并不停的攪打，勻透?jìng)溆?，將蛋白和另一半白糖放入攪拌桶?nèi)，攪打成硬性泡沫狀，混入蛋黃混合物，并攪打均勻，裝入備用的蛋糕圈內(nèi)，順勢(shì)抹平表面，進(jìn)烤箱烘烤，約烤40分鐘，至蛋糕完全熟透取出，覆在蛋糕板上，冷透后即可使用，蛋糕在放入烤箱前，在其表面涂上火龍果液。
[0005]本發(fā)明提供的火龍果海綿蛋糕的制作方法操作簡(jiǎn)單，用料常見(jiàn)，制作的面包香甜可口，質(zhì)感清亮。
【具體實(shí)施方式】
[0006]實(shí)施例1:各食材質(zhì)量如下:
雞蛋210份、白糖310份、火龍果果醬110份、生菜油20份、低筋粉111份、玉米淀粉222份、脫脂牛奶適量。
[0007]按照如下方法制備:
首先，預(yù)熱烤箱至170°C (或上火175°C、下火160°C)，在烤盤內(nèi)鋪上墊紙，再放上蛋糕圈備用。
[0008]將雞蛋的蛋白、蛋黃分離，分裝在兩只攪拌盆內(nèi)備用，將蛋黃和一半的白糖放入攪拌桶內(nèi)，上攪拌機(jī)攪打至泛白并成濃厚乳沫狀，依次加入香蕉果醬、生菜油、篩過(guò)的面粉和玉米淀粉以及脫脂牛奶，并不停的攪打，勻透?jìng)溆?，將蛋白和另一半白糖放入攪拌桶?nèi)，攪打成硬性泡沫狀，混入蛋黃混合物，并攪打均勻，裝入備用的蛋糕圈內(nèi)，順勢(shì)抹平表面，進(jìn)烤箱烘烤，約烤40分鐘，至蛋糕完全熟透取出，覆在蛋糕板上，冷透后即可使用。
[0009]當(dāng)然，本發(fā)明還可有其他多種實(shí)施例，在不背離本發(fā)明精神及其實(shí)質(zhì)的情況下，熟悉本領(lǐng)域的技術(shù)人員當(dāng)可根據(jù)本發(fā)明作出各種相應(yīng)的改變和變形，但這些相應(yīng)的改變和變形都應(yīng)屬于本發(fā)明附的權(quán)利要求的保護(hù)范圍。
【權(quán)利要求】
1.一種火龍果海綿蛋糕的制作方法，其特征在于所需原料為火龍果和蛋糕，所述火龍果和蛋糕所含食料的質(zhì)量份數(shù)比如下: 雞蛋210份、白糖310份、火龍果果醬110份、生菜油20份、低筋粉111份、玉米淀粉222份、脫脂牛奶適量按照如下方法制備: 首先，預(yù)熱烤箱至170°C (或上火175°C、下火160°C)，在烤盤內(nèi)鋪上墊紙，再放上蛋糕圈備用，將雞蛋的蛋白、蛋黃分離，分裝在兩只攪拌盆內(nèi)備用，將蛋黃和一半的白糖放入攪拌桶內(nèi)，上攪拌機(jī)攪打至泛白并成濃厚乳沫狀，依次加入香蕉果醬、生菜油、篩過(guò)的面粉和玉米淀粉以及脫脂牛奶，并不停的攪打，勻透?jìng)溆?，將蛋白和另一半白糖放入攪拌桶?nèi)，攪打成硬性泡沫狀，混入蛋黃混合物，并攪打均勻，裝入備用的蛋糕圈內(nèi)，順勢(shì)抹平表面，進(jìn)烤箱烘烤，約烤40分鐘，至蛋糕完全熟透取出，覆在蛋糕板上，冷透后即可使用，蛋糕在放入烤箱前，在其表面涂上火龍果液。
【文檔編號(hào)】A21D13/08GK103798331SQ201210456523
【公開(kāi)日】2014年5月21日 申請(qǐng)日期:2012年11月14日 優(yōu)先權(quán)日:2012年11月14日
【發(fā)明者】劉玲 申請(qǐng)人:劉玲