專利名稱：瓜果藕米片的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種食片，特別是一種瓜果藕米片。
背景技術(shù)：
當(dāng)今城鄉(xiāng)食品商場中各種精美食片甚多，但以天然瓜果、蓮藕、米類為主要原料加工的專類食片尚未面市。同時(shí)，隨著各地農(nóng)業(yè)特色化規(guī)模化瓜果、蓮藕、米類種植面積和產(chǎn)量的不斷增長，而市場一般簡單食用和其它加工需求的瓜果、蓮藕、米類量卻較有限，易造成瓜果、蓮藕、米類農(nóng)產(chǎn)品滯銷跌價(jià)和造成傷農(nóng)損農(nóng)等不良后果。因此，有必要發(fā)明一種以大量消耗瓜果、蓮藕、米類為主要原料進(jìn)行精細(xì)化加工生產(chǎn)瓜果藕米片技術(shù)工藝，以促進(jìn)相關(guān)農(nóng)業(yè)瓜果、蓮藕、米類種植規(guī)?；a(chǎn)業(yè)化進(jìn)一步發(fā)展和滿足城鄉(xiāng)人民日益增長的生活需要。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是針對市場瓜果藕米片加工技術(shù)短缺和產(chǎn)品需求問題，提供一種配制工藝細(xì)致、瓜果藕米精配、綠色優(yōu)質(zhì)價(jià)惠、即食美味便攜，推廣應(yīng)用綜合經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益極為明顯的瓜果藕米片。本發(fā)明為實(shí)現(xiàn)上述目的所采用的技術(shù)方案是:一種瓜果藕米片，其特征在于，該瓜果藕米片的主要配制方法是先清選機(jī)將主料的瓜果、蓮藕去子皮和米類與配料清理干凈，并按相同基率和不同比例稱量瓜果、蓮藕、米類，同時(shí)分別投入粉碎機(jī)粉碎細(xì)化成混合漿狀，再按比例加入相關(guān)配料并用攪拌機(jī)攪勻后投入專用蒸煮機(jī)中隔水加熱蒸熟透，隨之用輥壓機(jī)輥壓成散片狀，再經(jīng)烘烤機(jī)烘烤干后用包裝機(jī)和專用包裝盒袋包裝，即得到綠色優(yōu)質(zhì)和即食香甜脆的瓜果藕米片。所述瓜果包括瓜類和果類，其中所述瓜類包括南瓜、木瓜、冬瓜和西瓜，所述果類包括蘋果、李子、芒果和山楂。所述米類包括大米、玉米、小米和高粱米。所述配料包括薄荷汁、蔗糖、芝麻、香油，其中所述蔗糖可為白糖或黃糖。配制方式
1、設(shè)備置配:置備好相關(guān)原料保鮮存放倉庫和磅秤、清選機(jī)、粉碎機(jī)、蒸煮機(jī)、攪拌機(jī)、輥壓機(jī)、烘烤機(jī)、包裝機(jī)和包裝盒袋等設(shè)置，并將所需設(shè)置清洗干凈備用；
2、原料配制:先用清選機(jī)將主料的瓜果、蓮藕去子皮和將米類清選干凈并配齊所需配料，以10為基率，按瓜果中瓜類的南瓜、木瓜、冬瓜、西瓜比例為6-5: 5-4: 2-3: 2-1稱量南瓜、木瓜、冬瓜、西瓜并用粉碎機(jī)粉碎成瓜漿，按蘋果、李子、芒果、山楂與蓮藕比例為
4-5: 5-4: 2-3: 1-2: 3_5稱量蘋果、李子、芒果、山楂、蓮藕并用粉碎機(jī)粉碎成果藕漿，再將瓜漿、果藕漿用攪拌機(jī)攪勻成瓜果藕混漿，按米類的大米、玉米、小米、高粱米比例為6-5: 4-5: 3-2: 1-2稱量大米、玉米、小米、高粱米并用粉碎機(jī)粉碎成25-35目的混合米粉，同時(shí)按配料的薄荷汁、蔗糖、芝麻、香油比例為1-2: 2-1: 0.1-0.2: 0.2-0.1稱量薄荷汁、蔗糖、芝麻、香油，并用攪拌機(jī)攪勻成配料漿。再以100為基率，按瓜果藕混漿、混合米粉、配料漿比例為7-8: 6-5: 0.6 -0.4稱量瓜果藕混漿、混合米粉、配料漿并用攪拌機(jī)攪勻，再投入專用蒸煮機(jī)中隔水加熱1-2小時(shí)蒸熟，并用輥壓機(jī)壓成散片；
3、烘干包裝:將初成的瓜果藕米片用專用烘烤機(jī)烘烤處理20-30分鐘，再用包裝機(jī)和專用包裝盒袋包裝，即得到綠色優(yōu)質(zhì)和瓜果、蓮藕、米味濃郁的瓜果藕米片。因瓜果、蓮藕、米類、薄荷汁、蔗糖、芝麻、香油中含有綠色香型耐腐物質(zhì)和酸性防腐物質(zhì)，故瓜果藕米片保鮮和保質(zhì)期超長，即達(dá)到或超過國家相關(guān)食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求。如此不斷進(jìn)行上述相關(guān)項(xiàng)運(yùn)作，即可快速、高效、優(yōu)質(zhì)和大量生產(chǎn)不同含量與品味的瓜果藕米片。有益效果:本發(fā)明經(jīng)過反復(fù)試驗(yàn)，成功按比例稱量細(xì)化和利用主要原料瓜果、蓮藕、米類加配料巧配精制優(yōu)質(zhì)瓜果藕米片的新技術(shù)，其配制工藝科學(xué)、優(yōu)化、精致、簡捷、綠色、易行和有效，且營養(yǎng)成分含量比普通雜料麥片高35%以上，且經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。其既可大量消耗和充分利用所述瓜果、蓮藕、米類和配料資源，又可有效實(shí)現(xiàn)快速高效和低成本生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)美味、優(yōu)惠便攜、干食泡食均可的瓜果藕米片，并可有力促進(jìn)相關(guān)農(nóng)產(chǎn)品種植業(yè)和城鄉(xiāng)即食產(chǎn)品市場的進(jìn)一步繁榮與發(fā)展，以及豐富城鄉(xiāng)居民日益增長的物質(zhì)生活需要。因此，本發(fā)明推廣應(yīng)用綜合經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益極為明顯。實(shí)施例1:
先用清選機(jī)將主料的瓜果、蓮藕去子皮和將米類清選干凈并配齊所需配料，以10為基率，按瓜果中瓜類的南瓜、木瓜、冬瓜、西瓜比例為6: 5: 2: 2稱量南瓜60kg、木瓜50kg、冬瓜20kg、西瓜20kg并用粉碎機(jī)粉碎成瓜漿，按蘋果、李子、芒果、山楂與蓮藕比例為4:5:2:1: 3稱量蘋果40kg、李子50kg、芒果20kg、山楂10kg、蓮藕30kg并用粉碎機(jī)粉碎成果藕漿，再將瓜漿、果藕漿用攪拌機(jī)攪勻成瓜果藕混漿，按米類的大米、玉米、小米、高粱米比例為6: 4: 3: I稱量大米60kg、玉米40kg、小米30kg、高粱米IOkg并用粉碎機(jī)粉碎成25-35目的混合米粉，同時(shí)按配料的薄荷汁、蔗糖、芝麻、香油比例為1: 2: 0.1: 0.2稱量薄荷汁10kg、蔗糖20kg、芝麻lkg、香油2kg，并用攪拌機(jī)攪勻成配料漿。再以100為基率，按瓜果藕混漿、混合米粉、配料漿比例為7: 6: 0.6稱量瓜果藕混漿700kg、混合米粉600kg、配料漿60kg并用攪拌機(jī)攪勻，再投入專用蒸煮機(jī)中隔水加熱I小時(shí)蒸熟，并用輥壓機(jī)壓成散片；
將初成的瓜果藕米片用專用烘烤機(jī)烘烤處理20分鐘，再用包裝機(jī)和專用包裝盒袋包裝，即得到綠色優(yōu)質(zhì)和瓜果、蓮藕、米味濃郁的瓜果藕米片。因瓜果、蓮藕、米類、薄荷汁、蔗糖、芝麻、香油中含有綠色香型耐腐物質(zhì)和酸性防腐物質(zhì)，故瓜果藕米片保鮮和保質(zhì)期超長，即達(dá)到或超過國家相關(guān)食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求。如此不斷進(jìn)行上述相關(guān)項(xiàng)運(yùn)作，即可快速、高效、優(yōu)質(zhì)和大量生產(chǎn)不同含量與品味的瓜果藕米片。實(shí)施例2:
先用清選機(jī)將主料的瓜果、蓮藕去子皮和將米類清選干凈并配齊所需配料，以10為基率，按瓜果中瓜類的南瓜、木瓜、冬瓜、西瓜比例為5.5: 4.5: 2.5: 1.5稱量南瓜55kg、木瓜45kg、冬瓜25kg、西瓜15kg并用粉碎機(jī)粉碎成瓜漿，按蘋果、李子、芒果、山楂與蓮藕比例為4.5: 4.5: 2.5: 1.5: 4稱量蘋果45kg、李子45kg、芒果25kg、山楂15kg、蓮藕40kg并用粉碎機(jī)粉碎成果藕漿，再將瓜漿、果藕漿用攪拌機(jī)攪勻成瓜果藕混漿，按米類的大米、玉米、小米、高粱米比例為5.5: 4.5: 2.5: 1.5稱量大米55kg、玉米45kg、小米25kg、高粱米15kg并用粉碎機(jī)粉碎成30目的混合米粉，同時(shí)按配料的薄荷汁、鹿糖、芝麻、香油比例為1.5: 1.5: 0.15: 0.15稱量薄荷汁15kg、鹿糖15kg、芝麻1.5kg、香油
1.5kg，并用攪拌機(jī)攪勻成配料漿。再以100為基率，按瓜果藕混漿、混合米粉、配料漿比例為7.5: 5.5: 0.5稱量瓜果藕混漿750kg、混合米粉550kg、配料漿50kg并用攪拌機(jī)攪勻，再投入專用蒸煮機(jī)中隔水加熱1.5小時(shí)蒸熟，并用輥壓機(jī)壓成散片；
將初成的瓜果藕米片用專用烘烤機(jī)烘烤處理25分鐘，再用包裝機(jī)和專用包裝盒袋包裝，即得到綠色優(yōu)質(zhì)和瓜果、蓮藕、米味濃郁的瓜果藕米片。因瓜果、蓮藕、米類、薄荷汁、蔗糖、芝麻、香油中含有綠色香型耐腐物質(zhì)和酸性防腐物質(zhì)，故瓜果藕米片保鮮和保質(zhì)期超長，即達(dá)到或超過國家相關(guān)食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求。如此不斷進(jìn)行上述相關(guān)項(xiàng)運(yùn)作，即可快速、高效、優(yōu)質(zhì)和大量生產(chǎn)不同含量與品味的瓜果藕米片。實(shí)施例3:
先用清選機(jī)將主料的瓜果、蓮藕去子皮和將米類清選干凈并配齊所需配料，以10為基率，按瓜果中瓜類的南瓜、木瓜、冬瓜、西瓜比例為5: 4: 3: I稱量南瓜50kg、木瓜40kg、冬瓜30kg、西瓜IOkg并用粉碎機(jī)粉碎成瓜漿，按蘋果、李子、芒果、山楂與蓮藕比例為5:4:3:2: 5稱量蘋果50kg、李子40kg、芒果30kg、山楂20kg、蓮藕50kg并用粉碎機(jī)粉碎成果藕漿，再將瓜漿、果藕漿用攪拌機(jī)攪勻成瓜果藕混漿，按米類的大米、玉米、小米、高粱米比例為5: 5: 2: 2稱量大米50kg、玉米50kg、小米20kg、高粱米20kg并用粉碎機(jī)粉碎成25-35目的混合米粉，同時(shí)按配料的薄荷汁、蔗糖、芝麻、香油比例為2: I: 0.2: 0.1稱量薄荷汁20kg、蔗糖10kg、芝麻2kg、香油1kg，并用攪拌機(jī)攪勻成配料漿。再以100為基率，按瓜果藕混漿、混合米粉、配料漿比例為8: 5: 0.4稱量瓜果藕混漿800kg、混合米粉500kg、配料漿40kg并用攪拌機(jī)攪勻，再投入專用蒸煮機(jī)中隔水加熱2小時(shí)蒸熟，并用輥壓機(jī)壓成散片；
將初成的瓜果藕米片用專用烘烤機(jī)烘烤處理30分鐘，再用包裝機(jī)和專用包裝盒袋包裝，即得到綠色優(yōu)質(zhì)和瓜果、蓮藕、米味濃郁的瓜果藕米片。因瓜果、蓮藕、米類、薄荷汁、蔗糖、芝麻、香油中含有綠色香型耐腐物質(zhì)和酸性防腐物質(zhì)，故瓜果藕米片保鮮和保質(zhì)期超長，即達(dá)到或超過國家相關(guān)食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求。如此不斷進(jìn)行上述相關(guān)項(xiàng)運(yùn)作，即可快速、高效、優(yōu)質(zhì)和大量生產(chǎn)不同含量與品味的瓜果藕米片。
權(quán)利要求
1.一種瓜果藕米片，包括設(shè)備置配、原料配制、烘干包裝三個(gè)工藝步驟，其特征在于: 先用清選機(jī)將主料的瓜果、蓮藕去子皮和將米類清選干凈并配齊所需配料，以10為基率，按瓜果中瓜類的南瓜、木瓜、冬瓜、西瓜比例為6-5: 5-4: 2-3: 2-1稱量南瓜、木瓜、冬瓜、西瓜并用粉碎機(jī)粉碎成瓜漿，按蘋果、李子、芒果、山楂與蓮藕比例為4-5: 5-4: 2-3: 1-2: 3_5稱量蘋果、李子、芒果、山楂、蓮藕并用粉碎機(jī)粉碎成果藕漿，再將瓜漿、果藕漿用攪拌機(jī)攪勻成瓜果藕混漿，按米類的大米、玉米、小米、高粱米比例為6-5: 4-5: 3-2: 1-2稱量大米、玉米、小米、高粱米并用粉碎機(jī)粉碎成25-35目的混合米粉，同時(shí)按配料的薄荷汁、蔗糖、芝麻、香油比例為1-2: 2-1: 0.1-0.2: 0.2-0.1稱量薄荷汁、蔗糖、芝麻、香油，并用攪拌機(jī)攪勻成配料漿，再以100為基率，按瓜果藕混漿、混合米粉、配料漿比例為7-8: 6-5: 0.6 -0.4稱量瓜果藕混漿、混合米粉、配料漿并用攪拌機(jī)攪勻，再投入專用蒸煮機(jī)中隔水加熱1-2小時(shí)蒸熟，并用輥壓機(jī)壓成散片； 將初成的瓜果藕米片用專用烘烤機(jī)烘烤處理20-30分鐘，再用包裝機(jī)和專用包裝盒袋包裝，即得到綠色優(yōu)質(zhì)和瓜果、蓮藕、米味濃郁的瓜果藕米片。
2.因瓜果、蓮藕、米類、薄荷汁、蔗糖、芝麻、香油中含有綠色香型耐腐物質(zhì)和酸性防腐物質(zhì)，故瓜果藕米片保鮮和保質(zhì)期超長，即達(dá)到或超過國家相關(guān)食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求。
3.如此不斷進(jìn)行上述相關(guān)項(xiàng)運(yùn)作，即可快速、高效、優(yōu)質(zhì)和大量生產(chǎn)不同含量與品味的瓜果藕米片。
4.如權(quán)利要求1所述的瓜果藕米片，其特征在于:所述瓜果包括瓜類和果類，其中所述瓜類包括南瓜、木瓜、冬瓜和西瓜，所述果類包括蘋果、李子、芒果和山楂。
5.如權(quán)利要求1所述的瓜果藕米片，其特征在于:所述米類包括大米、玉米、小米和高粱米。
6.如權(quán)利要求1所述的瓜果藕米片，其特征在于:所述配料包括薄荷汁、蔗糖、芝麻、香油，其中所述蔗糖可為白糖或黃糖。
全文摘要
本發(fā)明瓜果藕米片，先將瓜果蓮藕去子皮，以10為基率，按南瓜、木瓜、冬瓜、西瓜比例為6-5∶5-4∶2-3∶2-1稱量，按蘋果、李子、芒果、山楂與蓮藕比例為4-5∶5-4∶2-3∶1-2∶3-5稱量，并粉碎攪勻成瓜果藕混漿，按大米、玉米、小米、高粱米比例為6-5∶4-5∶3-2∶1-2稱量粉碎成25-35目米粉，按配料的薄荷汁、蔗糖、芝麻、香油比例為1-2∶2-1∶0.1-0.2∶0.2-0.1稱量攪勻成配料漿。再以100為基率，按瓜果藕混漿、混合米粉、配料漿比例為7-8∶6-5∶0.6-0.4稱量并攪勻后隔水加熱1-2小時(shí)，再輥壓成片并烘烤20-30分鐘后包裝，即得到綠色優(yōu)質(zhì)瓜果藕米片。
文檔編號A23L1/164GK103099127SQ20121045659
公開日2013年5月15日 申請日期2012年11月15日 優(yōu)先權(quán)日2012年11月15日
發(fā)明者韋戰(zhàn) 申請人:柳州市京陽節(jié)能科技研發(fā)有限公司