專利名稱：兼具壓模功能的烘焙爐的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種食品加工領(lǐng)域的烘焙設(shè)備，尤其涉及一種箱式電烘焙爐。
背景技術(shù)：
烘焙爐作為加工烘焙食品的常見設(shè)備，根據(jù)熱源的不同可分為煤爐、煤氣爐、燃油爐和電爐，根據(jù)結(jié)構(gòu)型式不同，則有箱式爐和隧道爐兩大類。其中，箱式電烘焙爐具有結(jié)構(gòu)緊湊、占地面積小，操作方便，便于控制、生產(chǎn)效率高、烘焙質(zhì)量好的優(yōu)點(diǎn)。其中以烤盤固定的箱式電烘焙爐使用最普遍，其輻射元件與烤盤內(nèi)的食品間沒有相對(duì)運(yùn)動(dòng)，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，使用方便。目前，在加工具有一定造型的烘焙類糕點(diǎn)時(shí)，需要先行由人工將坯料從獨(dú)立的壓模上壓制獲得所需的形狀，再經(jīng)由烘焙爐焙烤，操作步驟較為繁瑣，耗費(fèi)人工，工作效率不高。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明克服了現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，壓模烘焙一機(jī)完成，高效，節(jié)省人工，且操作方便的兼具壓模功能的烘焙爐。為達(dá)到上述目的，本發(fā)明采用的技術(shù)方案為一種兼具壓模功能的烘焙爐，包括箱狀殼體，和設(shè)于殼體內(nèi)的加熱裝置，其特征在于還包括設(shè)于所述殼體內(nèi)的壓模裝置，所述壓模裝置包括平板狀上模，帶有多個(gè)凹模腔的下模，以及驅(qū)動(dòng)所述上模上下移動(dòng)的升降機(jī)構(gòu)。本發(fā)明一個(gè)較佳實(shí)施例中，進(jìn)一步包括所述升降機(jī)構(gòu)包括設(shè)于所述上模上方的凸輪，以及設(shè)于所述上模頂端與所述凸輪運(yùn)動(dòng)相配合的連接塊，所述凸輪的轉(zhuǎn)軸橫向延伸，連接塊的側(cè)面設(shè)有縱向延伸的第一滑槽，凸輪的側(cè)面設(shè)有平行于所述轉(zhuǎn)軸插設(shè)在所述第一滑槽中的傳動(dòng)銷；所述上模的縱向兩側(cè)分設(shè)有固定于所述殼體的擋板。本發(fā)明一個(gè)較佳實(shí)施例中，進(jìn)一步包括所述下模包括設(shè)有所述凹模腔的主體和可拆卸的設(shè)于所述主體底端的剛性底板，至少一個(gè)所述凹模腔的底部由彈性片構(gòu)成。本發(fā)明一個(gè)較佳實(shí)施例中，進(jìn)一步包括所述主體的兩端分別設(shè)有相對(duì)于主體底端的凸出，所述凸出上設(shè)有橫向開口的凹槽，所述剛性底板的兩端分別插設(shè)在對(duì)應(yīng)的所述凹槽中。本發(fā)明一個(gè)較佳實(shí)施例中，進(jìn)一步包括所述殼體的兩相對(duì)側(cè)壁上分別設(shè)有向上開口、縱向延伸的第二滑槽，所述下模的兩端分別設(shè)有相對(duì)于下模底端的凸出，且所述兩個(gè)凸出可滑動(dòng)的嵌設(shè)在對(duì)應(yīng)的所述兩個(gè)第二滑槽中。本發(fā)明一個(gè)較佳實(shí)施例中，進(jìn)一步包括所述殼體的兩相對(duì)側(cè)壁上分別設(shè)有向上開口、縱向延伸的第二滑槽，所述兩個(gè)凸出可滑動(dòng)的嵌設(shè)在對(duì)應(yīng)的所述兩個(gè)第二滑槽中。本發(fā)明一個(gè)較佳實(shí)施例中，進(jìn)一步包括所述轉(zhuǎn)軸的一端伸出所述殼體側(cè)壁與桿狀手柄垂直相連。本發(fā)明一個(gè)較佳實(shí)施例中，進(jìn)一步包括所述升降機(jī)構(gòu)包括垂直設(shè)置與所述上模相連的氣缸。
本發(fā)明解決了背景技術(shù)中存在的缺陷，本發(fā)明將壓模裝置添加復(fù)合到傳統(tǒng)的烘焙爐中，使坯料在烘焙爐中一次完成壓模和烘焙，壓模定位準(zhǔn)確，省時(shí)省力?？梢岳猛馆啓C(jī)構(gòu)驅(qū)動(dòng)上模下壓，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，操作方便，耗能小。還可以進(jìn)一步用彈性片代替凹模腔傳統(tǒng)的剛性底板，并在凹模腔底端輔以可拆卸的剛性底板來承載壓力，方便烘焙完成后，通過擠壓彈性片快速將成品脫模。


下面結(jié)合附圖和實(shí)施例對(duì)本發(fā)明進(jìn)一步說明。圖1是本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施例的正視剖視 圖2是本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施例中上模與凸輪傳動(dòng)結(jié)構(gòu)的側(cè)視 圖中1、第一滑槽，2、殼體，3、傳動(dòng)銷，4、擋板，8、上模，12、凹模腔，14、凸輪，16、加熱板，18、轉(zhuǎn)軸，24、連接塊，32、手柄，34、主體，36、剛性底板，38、彈性片，42、第二滑槽，44、凸出，46、凹槽。
具體實(shí)施例方式現(xiàn)在結(jié)合附圖和實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)的說明，這些附圖均為簡(jiǎn)化的示意圖，僅以示意方式說明本發(fā)明的基本結(jié)構(gòu)，因此其僅顯示與本發(fā)明有關(guān)的構(gòu)成。如圖1-2所示，本發(fā)明一種兼具壓模功能的烘焙爐，包括箱狀殼體2，以及設(shè)于殼體2內(nèi)的加熱裝置和壓模裝置，其中，加熱裝置包括設(shè)于殼體2內(nèi)部頂端的加熱板16。壓模裝置包括平板狀上模8，帶有多個(gè)凹模腔12的下模，以及驅(qū)動(dòng)上模8上下移動(dòng)的升降機(jī)構(gòu)。具體地，本實(shí)施例中，升降機(jī)構(gòu)包括設(shè)于上模8上方的凸輪14，以及設(shè)于上模8頂端與凸輪14的運(yùn)動(dòng)相配合的連接塊24，凸輪14的轉(zhuǎn)軸18橫向延伸，連接塊24的側(cè)面設(shè)有橫向開口、縱向延伸的第一滑槽1，凸輪14的側(cè)面設(shè)有平行于轉(zhuǎn)軸18插設(shè)在第一滑槽I中的傳動(dòng)銷3。上模8的縱向兩側(cè)分設(shè)有固定于殼體2的擋板4。凸輪14的轉(zhuǎn)軸18橫向延伸,一端通過殼體2側(cè)壁上的軸孔伸出。凸輪14隨轉(zhuǎn)軸18轉(zhuǎn)動(dòng)，從而帶動(dòng)傳動(dòng)銷3在第一滑槽I中縱向滑動(dòng)，同時(shí)通過第一滑槽I對(duì)固定于連接塊24下端的上模8施加垂直方向的力，由于上模8的兩側(cè)設(shè)有擋板4,上模8被限制在垂直方向上下移動(dòng)。轉(zhuǎn)軸18伸出殼體2側(cè)壁的一端與桿狀手柄32垂直相連，方便操作人員轉(zhuǎn)動(dòng)手柄32通過升降機(jī)構(gòu)控制上模升降。下模包括設(shè)有凹模腔12的主體34和可拆卸的設(shè)于主體34底端的剛性底板36，凹模12的底部由彈性片38構(gòu)成。整個(gè)下模兼具了傳統(tǒng)烘焙爐烤盤的盛放坯料的功能和配合上模8完成壓模的功能。殼體2垂直于轉(zhuǎn)軸18方向的兩側(cè)壁上分別設(shè)有向上開口，縱向延伸的第二滑槽42，而下模的兩端分別設(shè)有相對(duì)于下模底端的凸出44，且兩個(gè)凸出44分別可滑動(dòng)的對(duì)應(yīng)嵌設(shè)在兩個(gè)第二滑槽42中，使整個(gè)下?？梢韵鄬?duì)于殼體2縱向抽出。凸出44上還設(shè)有橫向開口、縱向延伸的凹槽46,剛性底板36的兩端分別插設(shè)在對(duì)應(yīng)的凹槽46中。凹槽46上端的側(cè)壁與主體34底端齊平，以保證剛性底板36的頂端緊貼主體34底端，能夠很好的支撐凹模腔12底部配合上模8完成高質(zhì)量的壓模。烘焙完成后，可以先通過第二滑槽42抽出整個(gè)下模,也可以先使下模保持在殼體2中，再通過凹槽46抽去剛性底板36，進(jìn)而通過由下向上頂壓彈性片38，使凹模腔12中成品快速脫模?？梢栽谏夏?的底部設(shè)置模腔，和/或在凹模腔12的腔壁上設(shè)置花紋。
工作時(shí)，將準(zhǔn)備好的待烘焙食品坯料置于下模的各個(gè)凹模腔12處，轉(zhuǎn)動(dòng)手柄32下壓上模8，至與下模壓合，對(duì)于不希望獲得過高的熱量甚至變焦的食品，可以保持該狀態(tài)，直接啟動(dòng)加熱裝置對(duì)壓模裝置中的坯料進(jìn)行烘焙，此時(shí)，上模8和下?？梢詫?duì)坯料起到一定的隔熱作用，更好的而控制坯料的烘焙程度。烘焙完畢后，再次轉(zhuǎn)動(dòng)手柄32，控制上模8回升，待烘焙好的成品冷卻后，拉出下模，取下剛性底板36，將各成品從凹模腔12中脫出即可。本發(fā)明的烘焙爐由于上模和下模的位置固定，相對(duì)于傳統(tǒng)手工利用一塊模板或者分離的兩塊模板進(jìn)行壓制，成品的形狀更加標(biāo)準(zhǔn)、穩(wěn)定，質(zhì)量更好。以上依據(jù)本發(fā)明的理想實(shí)施例為啟示，通過上述的說明內(nèi)容，相關(guān)人員完全可以在不偏離本項(xiàng)發(fā)明技術(shù)思想的范圍內(nèi)，進(jìn)行多樣的變更以及修改。本項(xiàng)發(fā)明的技術(shù)性范圍并不局限于說明書上的內(nèi)容，必須要根據(jù)權(quán)利要求范圍來確定技術(shù)性范圍。
權(quán)利要求
1.一種兼具壓模功能的烘焙爐，包括箱狀殼體，和設(shè)于殼體內(nèi)的加熱裝置，其特征在于還包括設(shè)于所述殼體內(nèi)的壓模裝置，所述壓模裝置包括平板狀上模，帶有多個(gè)凹模腔的下模，以及驅(qū)動(dòng)所述上模上下移動(dòng)的升降機(jī)構(gòu)。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的兼具壓模功能的烘焙爐，其特征在于所述升降機(jī)構(gòu)包括設(shè)于所述上模上方的凸輪，以及設(shè)于所述上模頂端與所述凸輪運(yùn)動(dòng)相配合的連接塊，所述凸輪的轉(zhuǎn)軸橫向延伸，連接塊的側(cè)面設(shè)有縱向延伸的第一滑槽，凸輪的側(cè)面設(shè)有平行于所述轉(zhuǎn)軸插設(shè)在所述第一滑槽中的傳動(dòng)銷；所述上模的縱向兩側(cè)分設(shè)有固定于所述殼體的擋板。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的兼具壓模功能的烘焙爐，其特征在于所述下模包括設(shè)有所述凹模腔的主體和可拆卸的設(shè)于所述主體底端的剛性底板，至少一個(gè)所述凹模腔的底部由彈性片構(gòu)成。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的兼具壓模功能的烘焙爐，其特征在于所述主體的兩端分別設(shè)有相對(duì)于主體底端的凸出，所述凸出上設(shè)有橫向開口的凹槽，所述剛性底板的兩端分別插設(shè)在對(duì)應(yīng)的所述凹槽中。
5.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的兼具壓模功能的烘焙爐，其特征在于所述殼體的兩相對(duì)側(cè)壁上分別設(shè)有向上開口、縱向延伸的第二滑槽，所述下模的兩端分別設(shè)有相對(duì)于下模底端的凸出，且所述兩個(gè)凸出可滑動(dòng)的嵌設(shè)在對(duì)應(yīng)的所述兩個(gè)第二滑槽中。
6.根據(jù)權(quán)利要求4所述的兼具壓模功能的烘焙爐，其特征在于所述殼體的兩相對(duì)側(cè)壁上分別設(shè)有向上開口、縱向延伸的第二滑槽，所述兩個(gè)凸出可滑動(dòng)的嵌設(shè)在對(duì)應(yīng)的所述兩個(gè)第二滑槽中。
7.根據(jù)權(quán)利要求2或4或6所述的兼具壓模功能的烘焙爐，其特征在于所述轉(zhuǎn)軸的一端伸出所述殼體側(cè)壁與桿狀手柄垂直相連。
8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的兼具壓模功能的烘焙爐，其特征在于所述升降機(jī)構(gòu)包括垂直設(shè)置與所述上模相連的氣缸。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種兼具壓模功能的烘焙爐，包括箱狀殼體，和設(shè)于殼體內(nèi)的加熱裝置，其特征在于還包括設(shè)于所述殼體內(nèi)的壓模裝置，所述壓模裝置包括平板狀上模，帶有多個(gè)凹模腔的下模，以及驅(qū)動(dòng)所述上模上下移動(dòng)的升降機(jī)構(gòu)。本發(fā)明將壓模裝置添加復(fù)合到傳統(tǒng)的烘焙爐中，使坯料在烘焙爐中一次完成壓模和烘焙，壓模定位準(zhǔn)確，省時(shí)省力?？梢杂脧椥云姘寄Ｇ粋鹘y(tǒng)的剛性底板，并在凹模腔底端輔以可拆卸的剛性底板來承載壓力，方便烘焙完成后，通過擠壓彈性片快速將成品脫模。
文檔編號(hào)A21B3/13GK102986751SQ201210466708
公開日2013年3月27日 申請(qǐng)日期2012年11月19日 優(yōu)先權(quán)日2012年11月19日
發(fā)明者蔡健 申請(qǐng)人:蘇州農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院