專利名稱：精配龜苓膏的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種龜苓膏，特別是一種精配龜苓膏。
背景技術(shù)：
現(xiàn)有老配方生產(chǎn)的普通龜苓膏，所用主配料配方、原料用量、加工方法均欠優(yōu)化和 精粹，其適應(yīng)范圍和食用對(duì)象亦有限，即已不能更好地適應(yīng)現(xiàn)代工藝進(jìn)行優(yōu)質(zhì)、高效配制和 各地域不同民族習(xí)俗不同年齡層次現(xiàn)代人生活的需求。因此，極有必要在繼承與發(fā)揚(yáng)民族 傳統(tǒng)配方的基礎(chǔ)上將其配制技術(shù)和品質(zhì)進(jìn)行提升，發(fā)明一種更綠色、趣味、優(yōu)化、價(jià)惠和適 應(yīng)性更廣，且老少皆宜和食用與滋補(bǔ)相得益彰的精配龜苓膏。發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是針對(duì)現(xiàn)有市場(chǎng)普通龜苓膏配制工藝滯后和質(zhì)量欠佳與精品需求 問題，提供一種配方科學(xué)精致、傳統(tǒng)現(xiàn)代兼顧、原料綠色優(yōu)化、高雅上檔實(shí)惠、馨香美味易 攜、男女老少皆宜、食用滋補(bǔ)兼得、綠色優(yōu)質(zhì)環(huán)保，以有力助推民族特優(yōu)產(chǎn)品升級(jí)及其經(jīng)濟(jì) 效益進(jìn)一步發(fā)展的精配龜苓膏。
本發(fā)明為實(shí)現(xiàn)上述目的所采用的技術(shù)方案是一種精配龜苓膏，其特征在于，該龜 苓膏是在尊重民族傳統(tǒng)配方及作坊工藝的基礎(chǔ)上，對(duì)現(xiàn)有傳統(tǒng)普通配方進(jìn)行優(yōu)劣分析、繼 承、剔除、優(yōu)化與創(chuàng)新，并融入新的主配原料并采取更為先進(jìn)的配制設(shè)備和工藝進(jìn)行現(xiàn)代化 生產(chǎn)，即在傳統(tǒng)普通配方中加入多種富含營(yíng)養(yǎng)和保健劑及色素鮮明的主配原料，并采取科 學(xué)、先進(jìn)、簡(jiǎn)捷和高效的技術(shù)工藝進(jìn)行精制，具體是省去普通配方中的部分不佳主配料，新 加入主配料薄荷、過江龍、女貞子、金錢草、紅花、紅棗、枸杞、氨基酸、骨粉等，并在沿用黑色 品種為主的基礎(chǔ)上增加以植物紅、黃、藍(lán)、青天然色素為輔的新色品種，主要配制工藝步驟 是將清選好的主配料，分別按一定基率和比例稱量，并同時(shí)或分別進(jìn)行粉碎細(xì)化與微濾和 依次混配攪勻，再灌裝入專用碗罐中投入高溫高壓設(shè)備中進(jìn)行加熱蒸煮滅菌，并進(jìn)行無菌 狀態(tài)下封存自然提質(zhì)一定時(shí)間，此后開封即得到合格美味和食用滋補(bǔ)兼得的精配龜苓膏。
所述傳統(tǒng)普通配方主要由仙草、甘草、草龜、淀粉、茯苓、金銀花、蒲公英、白糖、蜜 糖、果葡糖和食品添加劑與防腐劑組成。
所述精配龜苓膏主料包括仙草、淀粉、茯苓、過江龍、女貞子、紅棗、枸杞、薄荷、金 錢草、紅花、香草。
所述精配龜苓膏配料蔗汁、蜜糖、骨粉、氨基酸和添加劑碳酸鉀。
所述天然植物紅、黃、藍(lán)、青色素可為自制或市售色素粉或汁。
所述蔗汁為事先壓榨濾凈的糖蔗或果蔗汁。
配制工藝1、設(shè)備置配置配好相關(guān)主配料存放保鮮倉(cāng)庫(kù)、衡器、清選機(jī)、粉碎機(jī)、過濾機(jī)、攪拌機(jī)、 灌裝機(jī)、加熱滅菌裝置和標(biāo)準(zhǔn)專用碗罐等設(shè)置，并將所需設(shè)置清洗干凈備用；2、原料配制先將主料中的仙草、淀粉、茯苓、過江龍、女貞子、紅棗、枸杞、薄荷、金錢草、紅花、香草用清選機(jī)(也可手工)清選干凈，并以10為基率，按仙草、淀粉、茯苓、過江 龍、女貞子、紅棗、枸杞、薄荷、金錢草、紅花、香草比例為7-6 5-4 2-3 2-1 1-2 2-1 1-2 O. 1-0. 3 O. 3-0.1 O. 1-0. 2 O. 2-0.1稱量仙草、淀粉、茯苓、過江龍、女貞子、紅棗、 枸杞、薄荷、金錢草、紅花、香草，一并投入粉碎機(jī)粉碎成粉末并用攪拌機(jī)減半均勻備用，再 按配料中的蔗汁、蜜糖、骨粉、氨基酸、碳酸鉀比例為O. 8-0. 6 O. 2-0.1 O. 3-0. 2 O. 1-0. 2 0.2-0.1稱量蔗汁、蜜糖、骨粉、氨基酸、碳酸鉀，并用攪拌機(jī)攪拌均勻成混合稠液備用。 再以100為基率，將所得主料混合粉末和配料混合稠液與礦泉水按比例為6-7 1-2 7-8 稱量主料混合粉末、配料混合稠液、礦泉水，并用攪拌機(jī)攪拌均勻后即用灌裝機(jī)灌裝入標(biāo)準(zhǔn) 專用中；若要得到黑色以外的紅、黃、藍(lán)、青色精配龜苓膏，在主料混合粉末和配料混合稠液與 礦泉水混配時(shí)分別加入15-17%的紅、黃、藍(lán)、青色素粉，或按比例減少35-45%礦泉水量并分 別加入35-37%紅、黃、藍(lán)、青色素汁，即可得到不同顏色的精配龜苓膏；3、加熱蒸煮將灌裝好的碗罐投入高效密閉的加熱滅菌裝置中進(jìn)行加熱蒸煮滅菌處理 30-50分鐘，再將加熱滅菌后的碗罐密封保存自然提質(zhì)5-7天，此后開封即得到優(yōu)質(zhì)美味、 老少皆宜和食補(bǔ)兼得的精配龜苓膏。
因精配龜苓膏含有薄荷、金錢草、紅花、香草、氨基酸、碳酸鉀等天然香料和防腐 劑，故精配龜苓膏保鮮超長(zhǎng)和保質(zhì)期達(dá)18個(gè)月以上。
若要得到黑色以外的紅、黃、藍(lán)、青色精配龜苓膏，在主料混合粉末和配料混合稠 液與礦泉水混配時(shí)分別加入15-17%的紅、黃、藍(lán)、青色素粉，或按比例減少35-45%礦泉水量 并分別加入35-37%紅、黃、藍(lán)、青色素汁，即可得到不同顏色的精配龜苓膏。
如此，不斷按上述有關(guān)項(xiàng)配方工藝進(jìn)行運(yùn)作，即可快速、高效、優(yōu)質(zhì)和大量生產(chǎn)所 需品質(zhì)的精配龜茶膏。
有益效果本發(fā)明精配龜苓膏，是在尊重民族傳統(tǒng)配方及作坊工藝的基礎(chǔ)上，對(duì)現(xiàn) 有傳統(tǒng)普通配方進(jìn)行優(yōu)劣分析、繼承、剔除、優(yōu)化與創(chuàng)新，即省去普通配方中的部分不佳主 配料并新加入過江龍、女貞子、紅棗、枸杞、薄荷、金錢草、紅花、香草、蔗汁、骨粉、氨基酸等 多種富含營(yíng)養(yǎng)和保健及色素鮮明的主配料，并在沿用黑色品種為主的基礎(chǔ)上增加以天然植 物紅、黃、藍(lán)、青色素為輔的新色品種，同時(shí)采取科學(xué)、先進(jìn)、簡(jiǎn)捷和高效的配制設(shè)備與工藝 進(jìn)行精制，有效克服了現(xiàn)有傳統(tǒng)普通配方主配料少而不精和配制工藝繁瑣，以及品種單調(diào)、 適應(yīng)性差、藥味過濃、品種單一、食補(bǔ)欠佳等弊端。本發(fā)明配方科學(xué)精致、傳統(tǒng)現(xiàn)代兼顧、原 料綠色優(yōu)化、高雅上檔實(shí)惠、男女老少皆宜、食用滋補(bǔ)兼得、綠色優(yōu)質(zhì)環(huán)保，其推廣應(yīng)用可有 力促進(jìn)農(nóng)業(yè)名特優(yōu)產(chǎn)品升值及其綜合經(jīng)濟(jì)效益的進(jìn)一步發(fā)展。
實(shí)施例1:先將主料中的仙草、淀粉、茯苓、過江龍、女貞子、紅棗、枸杞、薄荷、金錢草、紅花、香草 用清選機(jī)(也可手工)清選干凈，并以10為基率，按仙草、淀粉、茯苓、過江龍、女貞子、紅棗、 枸杞、薄荷、金錢草、紅花、香草比例為7 5 2 2 I 2 I O.1 O. 3 O.1 O. 2 稱量仙草70kg、淀粉50kg、獲茶20kg、過江龍20kg、女貞子10kg、紅率20kg、枸杞10kg、薄 荷1kg、金錢草3kg、紅花1kg、香草2kg, —并投入粉碎機(jī)粉碎成粉末并用攪拌機(jī)減半均勻備 用，再按配料中的蔗汁、蜜糖、骨粉、氨基酸、碳酸鉀比例為O. 8 0.2 0.3 0.1 0.2 稱量蔗汁8kg、蜜糖2kg、骨粉3kg、氨基酸1kg、碳酸鉀2kg，并用攪拌機(jī)攪拌均勻成混合稠液備用。再以100為基率，將所得主料混合粉末和配料混合稠液與礦泉水按比例為6 I 7 稱量主料混合粉末600kg、配料混合稠液100kg、礦泉水700kg,并用攪拌機(jī)攪拌均勻后即用 灌裝機(jī)灌裝入標(biāo)準(zhǔn)專用碗罐中。
若要得到黑色以外的紅、黃、藍(lán)、青色精配龜苓膏，在主料混合粉末和配料混合稠 液與礦泉水混配時(shí)分別加入15%的紅、黃、藍(lán)、青色素粉，或按比例減少35%礦泉水量并分別 加入35%紅、黃、藍(lán)、青色素汁，即可得到不同顏色的精配龜苓膏。
將灌裝好的碗罐投入高效密閉的加熱滅菌裝置中進(jìn)行加熱蒸煮滅菌處理30分 鐘，再將加熱滅菌后的碗罐密封保存自然提質(zhì)5天，此后開封即得到優(yōu)質(zhì)美味、老少皆宜和 食補(bǔ)兼得的精配龜苓膏。
因精配龜苓膏含有薄荷、金錢草、紅花、香草、氨基酸、碳酸鉀等天然香料和防腐 劑，故精配龜苓膏保鮮超長(zhǎng)和保質(zhì)期達(dá)18個(gè)月以上。
如此，不斷按上述有關(guān)項(xiàng)配方工藝進(jìn)行運(yùn)作，即可快速、高效、優(yōu)質(zhì)和大量生產(chǎn)所 需品質(zhì)的精配龜茶膏。
實(shí)施例2 先將主料中的仙草、淀粉、茯苓、過江龍、女貞子、紅棗、枸杞、薄荷、金錢草、紅花、香 草用清選機(jī)(也可手工)清選干凈，并以10為基率，按仙草、淀粉、茯苓、過江龍、女貞子、 紅棗、枸杞、薄荷、金錢草、紅花、香草比例為6. 5 4. 5 2. 5 1.5 1.5 1. 5 1. 5 O. 2 O. 2 O. 15 O. 15稱量仙草65kg、淀粉45kg、茯苓25kg、過江龍15kg、女貞子15kg、紅 率15kg、枸杞15kg、薄荷2kg、金錢草2kg、紅花1. 5kg、香草1. 5kg, 一并投入粉碎機(jī)粉碎 成粉末并用攪拌機(jī)減半均勻備用，再按配料中的蔗汁、蜜糖、骨粉、氨基酸、碳酸鉀比例為 O. 7 O. 15 O. 25 O. 15 O. 15 稱量蔗汁 7kg、蜜糖1. 5kg、骨粉 2. 5kg、氨基酸1. 5kg、 碳酸鉀1. 5kg，并用攪拌機(jī)攪拌均勻成混合稠液備用。再以100為基率，將所得主料混合粉 末和配料混合稠液與礦泉水按比例為6. 5 1.5 7. 5稱量主料混合粉末650kg、配料混合 稠液150kg、礦泉水750kg，并用攪拌機(jī)攪拌均勻后即用灌裝機(jī)灌裝入標(biāo)準(zhǔn)專用碗罐中。
若要得到黑色以外的紅、黃、藍(lán)、青色精配龜苓膏，在主料混合粉末和配料混合稠 液與礦泉水混配時(shí)分別加入16%的紅、黃、藍(lán)、青色素粉，或按比例減少36%礦泉水量并分別 加入36%紅、黃、藍(lán)、青色素汁，即可得到不同顏色的精配龜苓膏。
將灌裝好的碗罐投入高效密閉的加熱滅菌裝置中進(jìn)行加熱蒸煮滅菌處理35分 鐘，再將加熱滅菌后的碗罐密封保存自然提質(zhì)6天，此后開封即得到優(yōu)質(zhì)美味、老少皆宜和 食補(bǔ)兼得的精配龜苓膏。
因精配龜苓膏含有薄荷、金錢草、紅花、香草、氨基酸、碳酸鉀等天然香料和防腐 劑，故精配龜苓膏保鮮超長(zhǎng)和保質(zhì)期達(dá)18個(gè)月以上。
如此，不斷按上述有關(guān)項(xiàng)配方工藝進(jìn)行運(yùn)作，即可快速、高效、優(yōu)質(zhì)和大量生產(chǎn)所 需品質(zhì)的精配龜茶膏。
實(shí)施例3 先將主料中的仙草、淀粉、茯苓、過江龍、女貞子、紅棗、枸杞、薄荷、金錢草、紅花、香草 用清選機(jī)(也可手工)清選干凈，并以10為基率，按仙草、淀粉、茯苓、過江龍、女貞子、紅棗、 枸杞、薄荷、金錢草、紅花、香草比例為6 4 3 I 2 I 2 O. 3 O.1 O. 2 O.1 稱量仙草60kg、淀粉40kg、獲茶30kg、過江龍10kg、女貞子20kg、紅率10kg、枸杞20kg、薄荷3kg、金錢草1kg、紅花2kg、香草Ikg, —并投入粉碎機(jī)粉碎成粉末并用攪拌機(jī)減半均勻備 用，再按配料中的蔗汁、蜜糖、骨粉、氨基酸、碳酸鉀比例為O. 6 O.1 0.2 0.2 O.1 稱量蔗汁6kg、蜜糖1kg、骨粉2kg、氨基酸2kg、碳酸鉀1kg，并用攪拌機(jī)攪拌均勻成混合稠液 備用。再以100為基率，將所得主料混合粉末和配料混合稠液與礦泉水按比例為7 2 8 稱量主料混合粉末700kg、配料混合稠液200kg、礦泉水800kg,并用攪拌機(jī)攪拌均勻后即用 灌裝機(jī)灌裝入標(biāo)準(zhǔn)專用碗罐中。
若要得到黑色以外的紅、黃、藍(lán)、青色精配龜苓膏，在主料混合粉末和配料混合稠 液與礦泉水混配時(shí)分別加入17%的紅、黃、藍(lán)、青色素粉，或按比例減少45%礦泉水量并分別 加入37%紅、黃、藍(lán)、青色素汁，即可得到不同顏色的精配龜苓膏。
將灌裝好的碗罐投入高效密閉的加熱滅菌裝置中進(jìn)行加熱蒸煮滅菌處理50分 鐘，再將加熱滅菌后的碗罐密封保存自然提質(zhì)7天，此后開封即得到優(yōu)質(zhì)美味、老少皆宜和 食補(bǔ)兼得的精配龜苓膏。
因精配龜苓膏含有薄荷、金錢草、紅花、香草、氨基酸、碳酸鉀等天然香料和防腐 劑，故精配龜苓膏保鮮超長(zhǎng)和保質(zhì)期達(dá)18個(gè)月以上。
如此，不斷按上述有關(guān)項(xiàng)配方工藝進(jìn)行運(yùn)作，即可快速、高效、優(yōu)質(zhì)和大量生產(chǎn)所 需品質(zhì)的精配龜茶膏。
權(quán)利要求
1.一種精配龜苓膏，其特征在于 先將主料中的仙草、淀粉、茯苓、過江龍、女貞子、紅棗、枸杞、薄荷、金錢草、紅花、香草用清選機(jī)(也可手工)清選干凈，并以10為基率，按仙草、淀粉、茯苓、過江龍、女貞子、紅棗、枸杞、薄荷、金錢草、紅花、香草比例為7-6 5-4 2-3 2-1 1-2 2-1 1-2 O. 1-0. 3O. 3-0.1 O. 1-0. 2 O. 2-0.1稱量仙草、淀粉、茯苓、過江龍、女貞子、紅棗、枸杞、薄荷、金錢草、紅花、香草，一并投入粉碎機(jī)粉碎成粉末并用攪拌機(jī)減半均勻備用，再按配料中的蔗汁、蜜糖、骨粉、氨基酸、碳酸鉀比例為 O. 8-0. 6 O. 2-0.1 O. 3-0. 2 O. 1-0. 2 O. 2-0.1稱量蔗汁、蜜糖、骨粉、氨基酸、碳酸鉀，并用攪拌機(jī)攪拌均勻成混合稠液備用； 再以100為基率，將所得主料混合粉末和配料混合稠液與礦泉水按比例為6-7 1-2 7-8稱量主料混合粉末、配料混合稠液、礦泉水，并用攪拌機(jī)攪拌均勻后即用灌裝機(jī)灌裝入標(biāo)準(zhǔn)專用碗罐中。
2.將灌裝好的碗罐投入高效密閉的加熱滅菌裝置中進(jìn)行加熱蒸煮滅菌處理30-50分鐘，再將加熱滅菌后的碗罐密封保存自然提質(zhì)5-7天，此后開封即得到優(yōu)質(zhì)美味、老少皆宜和食補(bǔ)兼得的精配龜苓膏。
3.因精配龜苓膏含有薄荷、金錢草、紅花、香草、氨基酸、碳酸鉀等天然香料和防腐劑，故精配龜苓膏保鮮超長(zhǎng)和保質(zhì)期達(dá)18個(gè)月以上。
4.若要得到黑色以外的紅、黃、藍(lán)、青色精配龜苓膏，在主料混合粉末和配料混合稠液與礦泉水混配時(shí)分別加入15-17%的紅、黃、藍(lán)、青色素粉，或按比例減少35-45%礦泉水量并分別加入35-37%紅、黃、藍(lán)、青色素汁，即可得到不同顏色的精配龜苓膏。
5.如權(quán)利要求1所屬的精配龜苓膏，其特征在于所述傳統(tǒng)普通配方主要由仙草、甘草、草龜、淀粉、茯苓、金銀花、蒲公英、白糖、蜜糖、果葡糖和食品添加劑與防腐劑組成。
6.如權(quán)利要求1所屬的精配龜苓膏，其特征在于所述精配龜苓膏主料包括仙草、淀粉、茯苓、過江龍、女貞子、紅棗、枸杞、薄荷、金錢草、紅花、香草。
7.如權(quán)利要求1所屬的精配龜苓膏，其特征在于所述精配龜苓膏配料蔗汁、蜜糖、骨粉、氨基酸和添加劑碳酸鉀。
8.如權(quán)利要求1所屬的精配龜苓膏，其特征在于所述天然植物紅、黃、藍(lán)、青色素可為自制或市售色素粉或汁。
9.如權(quán)利要求1所屬的精配龜苓膏，其特征在于所述蔗汁為事先壓榨濾凈的糖蔗或果蔗汁。
全文摘要
本發(fā)明精配龜苓膏，是以10為基率，按主料仙草、淀粉、茯苓、過江龍、女貞子、紅棗、枸杞、薄荷、金錢草、紅花、香草比例為7-6∶5-4∶2-3∶2-1∶1-2∶2-1∶1-2∶0.1-0.3∶0.3-0.1∶0.1-0.2∶0.2-0.1稱量，按配料中的蔗汁、蜜糖、骨粉、氨基酸、碳酸鉀比例為0.8-0.6∶0.2-0.1∶0.3-0.2∶0.1-0.2∶0.2-0.1稱量，并分別攪勻成混合粉末和稠液。再以100為基率，按主料粉末和配料稠液與礦泉水比例為6-7∶1-2∶7-8稱量，攪勻后灌裝入專用碗罐中,再加熱滅菌30-50分鐘后封存5-7天，即得到優(yōu)質(zhì)美味、老少皆宜和食補(bǔ)兼得的精配龜苓膏。
文檔編號(hào)A23L1/06GK102987384SQ20121049192
公開日2013年3月27日 申請(qǐng)日期2012年11月28日 優(yōu)先權(quán)日2012年11月28日
發(fā)明者韋戰(zhàn) 申請(qǐng)人:柳州市京陽節(jié)能科技研發(fā)有限公司