專利名稱：一種土豆酒及其生產(chǎn)工藝的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種酒及其生產(chǎn)工藝，尤其涉及一種土豆酒及其生產(chǎn)工藝。
背景技術(shù)：
馬鈴薯(學(xué)名Solanum tuberosum,英文Potato)又名土豆,據(jù)營養(yǎng)專家黎黍勻分析，馬鈴薯生命力指數(shù)為8. 6，證明對生命力的提高有效；防病指數(shù)為126. 67，屬于高指數(shù)范圍。土豆含有維生素C。生活在現(xiàn)代社會的上班族，最容易受到抑郁、灰心喪氣、不安等負(fù)面情緒的困擾，土豆可以幫你解決這個難題。食物可以影響人的情緒，是因為它里面含有的礦物質(zhì)和營養(yǎng)元素能作用于人體，改善精神狀態(tài)。膳食纖維是植物細(xì)胞的堅韌壁層，吃進人體后，不被吸收，也不提供熱量，但因在新陳代謝中的作用不可或缺，所以繼糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、水、礦物質(zhì)和維生素之后，被列為“第7類營養(yǎng)素”。土豆有很好的呵護肌膚、保養(yǎng)容顏的功效。新鮮土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分顯著。人的皮膚容易在炎熱的夏日被曬傷、曬黑，土豆汁對清除色斑效果明顯，并且沒有副作用。土豆所含的纖維細(xì)嫩，對·胃腸粘膜無刺激作用，有解痛或減少胃酸分泌的作用，有和胃、調(diào)中、健脾、益氣的作用。糯米是糯稻脫殼的米，在中國南方稱為糯米，而北方則多稱為江米。是制造粘性小吃，如粽、八寶粥、各式甜品的主要原料，糯米也是釀造醪糟(甜米酒)的主要原料。糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素BI、維生索B2、煙酸及淀粉等，營養(yǎng)豐富，為溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，對食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用。糯米制成的酒，可用于滋補健身和治病。糯米不但配藥物釀酒，而且可以和果品同釀。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種土豆酒及其生產(chǎn)工藝，以土豆鮮品為主要原料，釀制發(fā)酵型土豆高級營養(yǎng)酒。本發(fā)明通過以下技術(shù)方案予以實現(xiàn)一種土豆酒，其特征在于，該酒原料重量份數(shù)包括以下組分土豆100份 200份，糯米50份 100份和小麥50份 100份。所述的土豆酒，其特征在于，該酒原料重量份數(shù)包括以下組分土豆100份 200份，糯米50份 100份，小麥50份 100份，神曲O. I份3份和酒曲O. 3份6份。一種土豆酒的生產(chǎn)工藝，其特征在于，包括以下步驟(I)準(zhǔn)備土豆100份 200份、糯米50份 100份和小麥50份 100份；(2) 土豆發(fā)酵，先將準(zhǔn)備好的土豆浸泡清洗，然后去皮再煮熟，將煮熟的土豆搗爛成泥，在得到的土豆泥中加入神曲并攪拌均勻，使其在20°C 26°C溫度條件下發(fā)酵I天飛天;(3)糯米和小麥發(fā)酵，先將糯米和小麥分別煮熟后用冷水冷卻降溫至20°C后，加入酒曲攪拌均勻，25小時 30小時；(4)陳釀，將發(fā)酵后得到的土豆、糯米和小麥混合均勻，然后將其置于溫度為IO0C 25°C的條件下密封貯存3個月飛個月；(5)勾兌；(6)過濾，灌裝，殺菌，成品。本發(fā)明的有益效果為本發(fā)明的土豆酒風(fēng)味俱佳，還具備有改善精神狀態(tài)，和脾健胃和美容養(yǎng)顏的功效。
具體實施例方式下面結(jié)合實施例對本發(fā)明作進一步詳細(xì)的描述，但本發(fā)明的實施方式并不局限于實施例表示的范圍。實施例I一種土豆酒，其特征在于，該酒原料重量份數(shù)包括以下組分土豆100份，糯米50份和小麥50份。所述的土豆酒，其特征在于，該酒原料重量份數(shù)包括以下組分土豆100份，糯米50份，小麥50份，神曲O. I份和酒曲O. 3份。一種土豆酒的生產(chǎn)工藝，其特征在于，包括以下步驟(I)準(zhǔn)備土豆100份、糯米50份和小麥50份；(2) 土豆發(fā)酵，先將準(zhǔn)備好的土豆浸泡清洗，然后去皮再煮熟，將煮熟的土豆搗爛成泥，在得到的土豆泥中加入神曲并攪拌均勻，使其在20°C溫度條件下發(fā)酵I天；(3)糯米和小麥發(fā)酵，先將糯米和小麥分別煮熟后用冷水冷卻降溫至20°C后，加入酒曲攪拌均勻，25小時；(4)陳釀，將發(fā)酵后得到的土豆、糯米和小麥混合均勻，然后將其置于溫度為10°C的條件下密封貯存3個月；(5)勾兌；(6)過濾，灌裝，殺菌，成品。實施例2一種土豆酒，其特征在于，該酒原料重量份數(shù)包括以下組分土豆200份，糯米100份和小麥100份。所述的土豆酒，其特征在于，該酒原料重量份數(shù)包括以下組分土豆200份，糯米100份，小麥100份，神曲O. 3份和酒曲O. 6份。一種土豆酒的生產(chǎn)工藝，其特征在于，包括以下步驟(I)準(zhǔn)備土豆200份、糯米100份和小麥100份；(2) 土豆發(fā)酵，先將準(zhǔn)備好的土豆浸泡清洗，然后去皮再煮熟，將煮熟的土豆搗爛成泥，在得到的土豆泥中加入神曲并攪拌均勻，使其在26°C溫度條件下發(fā)酵5天；(3)糯米和小麥發(fā)酵，先將糯米和小麥分別煮熟后用冷水冷卻降溫至20°C后，加入酒曲攪拌均勻，30小時；(4)陳釀，將發(fā)酵后得到的土豆、糯米和小麥混合均勻，然后將其置于溫度為25°C的條件下密封貯存6個月；(5)勾兌；(6)過濾，灌裝，殺菌，成品。
盡管本發(fā)明的實施方案已公開如上，但其并不僅僅限于說明書和實施方式中所列運用，它完全可以被適用于各種適合本發(fā)明的領(lǐng)域，對于熟悉本領(lǐng)域的人員而言，可容易地實現(xiàn)另外的修改，因此在不背離權(quán)利要求及等同范圍所限定的一般概念下，本發(fā)明并不限于特定的細(xì)節(jié)和這里示出與描述的實施例。
權(quán)利要求
1.一種土豆酒，其特征在于，該酒原料重量份數(shù)包括以下組分土豆100份 200份，糯米50份 100份和小麥50份 100份。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的土豆酒，其特征在于，該酒原料重量份數(shù)包括以下組分土豆100份 200份，糯米50份 100份，小麥50份 100份，神曲O. I份3份和酒曲O. 3份 O. 6份。
3.一種土豆酒的生產(chǎn)工藝，其特征在于，包括以下步驟 (1)準(zhǔn)備土豆100份 200份、糯米50份 100份和小麥50份 100份； (2)土豆發(fā)酵，先將準(zhǔn)備好的土豆浸泡清洗，然后去皮再煮熟，將煮熟的土豆搗爛成泥，在得到的土豆泥中加入神曲并攪拌均勻，使其在20°C 26°C溫度條件下發(fā)酵I天飛天； (3)糯米和小麥發(fā)酵，先將糯米和小麥分別煮熟后用冷水冷卻降溫至20°C后，加入酒曲攪拌均勻，25小時 30小時； (4)陳釀，將發(fā)酵后得到的土豆、糯米和小麥混合均勻，然后將其置于溫度為IO0C 25°C的條件下密封貯存3個月飛個月； (5)勾兌； (6)過濾，灌裝，殺囷，成品。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種土豆酒及其生產(chǎn)工藝，該酒原料重量份數(shù)包括以下組分土豆100份~200份，糯米50份~100份和小麥50份~100份。包括以下步驟準(zhǔn)備土豆100份~200份、糯米50份~100份和小麥50份~100份；土豆發(fā)酵；糯米和小麥發(fā)酵；陳釀；勾兌；過濾，灌裝，殺菌，成品。本發(fā)明的土豆酒風(fēng)味俱佳，還具備有改善精神狀態(tài)，和脾健胃和美容養(yǎng)顏的功效。
文檔編號C12G3/02GK102936551SQ201210494889
公開日2013年2月20日 申請日期2012年11月28日 優(yōu)先權(quán)日2012年11月28日
發(fā)明者陳慶 申請人:陳慶