專利名稱：一種紫薯龍須面及其制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于食品領(lǐng)域，尤其是涉及一種紫薯龍須面及其制作方法。
背景技術(shù)：
我國是面食生產(chǎn)與消費的大國，簡單方便速食的掛面，當然極受廣大人民的歡迎，隨著生活水平的日益提高人們對掛面的營養(yǎng)價值的要求越來越高。因此，五谷雜糧越來越受大家的青睞。針對目前掛面品種較為單一，營養(yǎng)價值較低的問題，一直沒有得到很好的解決。

發(fā)明內(nèi)容
為了克服上述技術(shù)問題，本發(fā)明提供了一種紫薯龍須面及其制作方法。為了實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明的技術(shù)方案是種紫薯龍須面及其制作方法，一種紫薯龍須面及其制作方法，其特征在于其原材料按質(zhì)量比的組份為紫薯35-48%，面粉50-55%，食鹽O. 5-0. 8%，純凈水15-17%。其制作步驟如下
1)將紫薯清洗、去皮、蒸煮、搗成紫薯泥；
2)將紫薯泥與面粉混合，加入食鹽、純凈水、攪拌均勻置于常溫下40分鐘；
3)將攪拌好的面用專用龍須面加工設(shè)備加工成龍須面，然后再烘干，制成紫薯龍須面。本發(fā)明的優(yōu)點在于不僅顏色漂亮，而且營養(yǎng)豐富，口味獨特，發(fā)展前景良好。
具體實施例方式實施例1
取新鮮紫薯，用清水洗凈、去皮，放入蒸鍋內(nèi)蒸60分鐘后取出，搗碎成紫薯泥；取8kg紫薯泥，加入12kg面粉進行攪拌，加入3. 6升水，O. 5kg食鹽整體攪拌均勻，置于常溫下40分鐘；將攪拌好的面用專用龍須面加工設(shè)備加工成龍須面，然后再烘干，制成紫薯龍須面。實施例2
取新鮮紫薯，用清水洗凈、去皮，放入蒸鍋內(nèi)蒸60分鐘后取出，搗碎成紫薯泥；取IOkg紫薯泥，加入17kg面粉進行攪拌，加入5.1升水，O. 6kg食鹽整體攪拌均勻，置于常溫下45分鐘；將攪拌好的面用專用龍須面加工設(shè)備加工成龍須面，然后再烘干，制成紫薯龍須面。
權(quán)利要求
1.一種紫薯龍須面及其制作方法，其特征在于其原材料按質(zhì)量比的組份為紫薯35-48%,面粉 50-55%,食鹽 O. 5-0. 8%,純凈水 15-17%。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種紫薯龍須面及其制作方法，其特征在于其制作步驟如下 1)將紫薯清洗、去皮、蒸煮、搗成紫薯泥； 2)將紫薯泥與面粉混合，加入食鹽、純凈水、攪拌均勻置于常溫下40分鐘； 3)將攪拌好的面用專用龍須面加工設(shè)備加工成龍須面，然后再烘干，制成紫薯龍須面。
全文摘要
本發(fā)明屬于食品加工領(lǐng)域，具體涉及到一種紫薯龍須面及其制作方法。我國是面食生產(chǎn)與消費的大國，簡單方便速食的掛面，當然極受廣大人民的歡迎，隨著生活水平的日益提高人們對掛面的營養(yǎng)價值的要求越來越高。因此，五谷雜糧越來越受大家的青睞。本發(fā)明以紫薯、面粉，食鹽為原材料，紫薯經(jīng)過清洗、去皮、蒸煮、搗成紫薯泥與面粉混合攪拌，經(jīng)過加工、烘干處理，制成紫薯龍須面。本發(fā)明的優(yōu)點在于不僅顏色漂亮，而且營養(yǎng)豐富，口味獨特，發(fā)展前景良好。
文檔編號A23L1/217GK102987246SQ20121050989
公開日2013年3月27日 申請日期2012年12月4日 優(yōu)先權(quán)日2012年12月4日
發(fā)明者王爽 申請人:王爽