專利名稱：一種花生核桃餅的制作方法
一種花生核桃餅技術領域
本發(fā)明設計一種花生核桃餅，屬于花生核桃餅的加工領域。
背景技術：
近年來，將食品科學與預防醫(yī)學融為一體開展研究，使產品具有特殊的保健功能， 是食品科學技術發(fā)展的方向。在當今社會，由于生活節(jié)奏加快，人們除了承受著巨大的工作壓力之外，還面臨著家庭和社會活動的壓力，身心疲憊，從而常常導致人體的平衡態(tài) “神經一內分泌一免疫”自主調節(jié)功能失調。發(fā)明內容
本發(fā)明的目的在于提供一種花生核桃餅的制備方法，選擇具有藥食同源的物材， 使產品具有特殊的保健功能。每100克核桃中，含脂肪50 64克，核桃中的脂肪71%為亞 油酸，12%為亞麻酸，蛋白質為15 20克,蛋白質亦為優(yōu)質蛋白，核桃中脂肪和蛋白是大腦 最好的營養(yǎng)物質。糖類為10克，以及含有鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、核黃素(維生素B2)、維生素 B6、維生素E、胡桃葉醌、磷脂、鞣質等營養(yǎng)物質。吃了使人健壯，潤肌，黑須發(fā)。多吃利小便， 去五痔。將搗碎的桃核肉和胡粉放入毛孔中，會長出黑毛。核桃燒灰存性和松脂研，可敷頸 淋巴結核潰爛。另外吃核桃使人開胃，通潤血脈，骨肉細膩。補氣養(yǎng)血，潤燥化痰，益命門， 利三焦，溫肺潤腸，治虛寒喘嗽、腰腿重痛、心腹疝痛、血痢腸風，散腫痛，發(fā)痘瘡，制銅毒。同 破故紙蜜丸服，補下焦。治損傷、尿道結石。吃酸導致牙酥的人，細嚼胡桃便可解。花生果 具有很高的營養(yǎng)價值，內含豐富的脂肪和蛋白質。據測定花生果內脂肪含量為44%-45%，蛋 白質含量為24-36%，含糖量為20%左右。并含有硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素。礦 物質含量也很豐富，特別是含有人體必須的氨基酸，有促進腦細胞發(fā)育，增強記憶的功能.一種花生核桃餅，該餅以核桃、花生為原料制成，在其中調配面粉，砂糖，低聚糖，牛 奶，其特征在于每1000個餅中至少含有花生70g含有核桃60g面粉100g，牛奶或者乳酸菌 奶500g，其余輔料30g，其步驟如下①挑選；挑選優(yōu)良的花生和核桃，并且把花生用脫衣機 脫衣②浸泡；將選好優(yōu)良的核桃和花生清洗干凈后一起浸泡8-12個小時③混溶；將泡好的 花生和核桃放入料理機中添加1-2個雞蛋攪拌，攪拌5-10分鐘，然后再加入上述材料一起 攪拌，攪拌成均勻的粘稠狀面糊④成型；平底鍋燒熱至85-95°C，用油量為05-2g，用勺子舀 面糊，輕輕滴入，成為圓餅即可，出鍋后撒上10-20粒芝麻⑤冷卻包裝入庫。
實施例一一種花生核桃餅，該餅以核桃、花生為原料制成，在其中調配面粉，砂糖，低聚糖，牛 奶，其特征在于每1000個餅中至少含有花生70g含有核桃60g面粉100g，牛奶或者乳酸菌 奶500g，其余輔料30g，其步驟如下①挑選；挑選優(yōu)良的花生和核桃，并且把花生用脫衣機 脫衣②浸泡；將選好優(yōu)良的核桃和花生清洗干凈后一起浸泡9個小時③混溶；將泡好的花 生和核桃放入料理機中添加1-2個雞蛋攪拌,攪拌7分鐘，然后再加入上述材料一起攪拌， 攪拌成均勻的粘稠狀面糊④成型；平底鍋燒熱至85-95°C，用油量為O. 5-2g，用勺子舀面糊，輕輕滴入，成為圓餅即可，出鍋后撒上10-20粒芝麻⑤冷卻包裝入庫。
實施例二一種花生核桃餅，該餅以核桃、花生為原料制成，在其中調配面粉，砂糖，低聚糖，牛 奶，其特征在于每1000個餅中至少含有花生70g含有核桃60g面粉100g，牛奶或者乳酸菌 奶500g，其余輔料30g，其步驟如下①挑選；挑選優(yōu)良的花生和核桃，并且把花生用脫衣機 脫衣②浸泡；將選好優(yōu)良的核桃和花生清洗干凈后一起浸泡11個小時③混溶；將泡好的花 生和核桃放入料理機中添加1-2個雞蛋攪拌,攪拌9分鐘，然后再加入上述材料一起攪拌， 攪拌成均勻的粘稠狀面糊④成型；平底鍋燒熱至85-95°C，用油量為O. 5-2g，用勺子舀面 糊，輕輕滴入，成為圓餅即可，出鍋后撒上10-20粒芝麻⑤冷卻包裝入庫。
權利要求
1.一種花生核桃餅，該餅以核桃、花生為原料制成，在其中調配面粉，砂糖，低聚糖，牛奶，其特征在于每1000個餅中至少含有花生70g含有核桃60g面粉100g，牛奶或者乳酸菌奶500g，其余輔料30g。
2.根據權利要求1所述的花生核桃餅，其步驟如下①挑選；挑選優(yōu)良的花生和核桃，并且把花生用脫衣機脫衣②浸泡；將選好優(yōu)良的核桃和花生清洗干凈后一起浸泡8-12個小時③混溶；將泡好的花生和核桃放入料理機中攪拌5-10分鐘，然后再加入上述材料一起攪拌，攪拌成均勻的粘稠狀面糊④成型；平底鍋燒熱至85-95°C，用油量為0. 5-2g，用勺子舀面糊，輕輕滴入，成為圓餅即可⑤冷卻包裝入庫。
3.根據權利要求2所述的花生核桃餅，步驟③中還可以放入1-2個雞蛋。
全文摘要
本發(fā)明的目的在于提供一種花生核桃餅的制備方法，選擇具有藥食同源的物材使產品具有特殊的保健功能，一種花生核桃餅，該餅以核桃、花生為原料制成，在其中調配面粉，砂糖，低聚糖，牛奶，其特征在于每1000個餅中至少含有花生70g含有核桃60g面粉100g，牛奶或者乳酸菌奶500g，其余輔料30g。
文檔編號A21D13/08GK102986801SQ20121053108
公開日2013年3月27日 申請日期2012年12月11日 優(yōu)先權日2012年12月11日
發(fā)明者崔杰 申請人:崔杰