山楂牛奶的制作方法
【專(zhuān)利摘要】本發(fā)明涉及一種乳制品飲料，特別涉及一種山楂牛奶，屬于食品加工領(lǐng)域。首先用酸度調(diào)節(jié)劑調(diào)節(jié)山楂原汁的酸度，再把調(diào)好的山楂原汁按一定比例（1%－30%）加入到牛奶中，再經(jīng)均質(zhì)、滅菌、包裝等工藝制成山楂牛奶。山楂營(yíng)養(yǎng)豐富，富含多種維生素，還含有黃銅類(lèi)、內(nèi)酯、糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、脂肪和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。因此，用山楂制成的牛奶更是營(yíng)養(yǎng)豐富，適合各類(lèi)人群飲用。
【專(zhuān)利說(shuō)明】山楂牛奶
[0001]
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0002]本發(fā)明涉及一種乳制品飲料，具體涉及一種山楂牛奶的配方及制作方法。
【背景技術(shù)】
[0003]隨著人們生活水平的提高，營(yíng)養(yǎng)意識(shí)也隨之加強(qiáng)，牛奶已成為人們?nèi)粘z取營(yíng)養(yǎng)元素的重要來(lái)源之一。然而，一些人群不喜歡飲用無(wú)味的純牛奶，特別是兒童。隨之市場(chǎng)上已出現(xiàn)一些果味牛奶飲品，但大多這些飲品都是含奶量較低，滿足不了人們的營(yíng)養(yǎng)需求。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]第一步:制備酸度調(diào)節(jié)劑，用堿性物(包括:酸碳酸鈉、碳酸氫鈉、碳酸鈣、氫氧化鈉、氫氧化鉀和/或檸檬酸鈉)制成酸度調(diào)節(jié)劑。
[0005]第二步:將山楂清洗干凈，榨汁。
[0006]第三步:用酸度調(diào)節(jié)劑調(diào)節(jié)山楂原汁的酸度，以使其加入牛奶時(shí)不致產(chǎn)生沉淀，且保持一定的酸度。
[0007]第四步:把調(diào)好的山楂原汁加入牛奶中，攪勻、均質(zhì)、滅菌、包裝。
[0008]配方:牛奶60 - 99%、山楂原汁I — 40%、酸度調(diào)節(jié)劑0.01 — 5%。
[0009]山楂營(yíng)養(yǎng)豐富，富含多種維生素，還含有黃銅類(lèi)、內(nèi)酯、糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、脂肪和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，所含的解脂酶能促進(jìn)脂肪類(lèi)`食物的消化、吸收，促進(jìn)胃液分泌和增加胃內(nèi)酶素等功能。中醫(yī)認(rèn)為，山楂具有消積化滯、收斂止痢、活血化淤等功效。主治飲食積滯、胸膈痞滿、疝氣血游伴閉經(jīng)等癥。同時(shí)山楂中含有山萜類(lèi)黃銅類(lèi)等藥物成份，具有顯著的擴(kuò)張血管及降壓作用，有增強(qiáng)心肌、抗心律不齊、調(diào)節(jié)血脂及膽固醇含的量的功能。因此，用山楂制成的牛奶更是營(yíng)養(yǎng)豐富，適合各類(lèi)人群飲用。
【具體實(shí)施方式】
[0010]實(shí)施例一:牛奶900克，山楂原汁100克、氫氧化鈉2克。
[0011]實(shí)施例二:牛奶800克，山楂原汁200克、氫氧化鈉2克，碳酸鈉2克。
[0012]工藝流程:山楂榨汁一調(diào)節(jié)山楂原汁酸度一將山楂原汁加入到牛奶中一攪勻一均質(zhì)一滅菌一包裝。
【權(quán)利要求】
1.一種山楂牛奶，其特征在:用酸度調(diào)節(jié)劑調(diào)節(jié)山楂原汁的酸度，在牛奶中加入用酸度調(diào)節(jié)劑調(diào)節(jié)好的山楂原汁。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的山楂牛奶，其特征在于:所述牛奶為60- 99%，所述山楂原汁1- 40%、所述酸度調(diào)節(jié)劑0.01 — 5%。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2任所述的山楂牛奶，其特征在于:所述的酸度調(diào)節(jié)劑是碳酸鈉、碳酸氫鈉、碳酸鈣、氫氧化鈉、氫氧化鉀和/或檸檬酸鈉。
【文檔編號(hào)】A23C9/152GK103859032SQ201210535451
【公開(kāi)日】2014年6月18日 申請(qǐng)日期:2012年12月13日 優(yōu)先權(quán)日:2012年12月13日
【發(fā)明者】楊立飛, 鞠慧, 戰(zhàn)靖 申請(qǐng)人:青島慧能多農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司