一種純天然低溫烘焙熟的枸杞粉及其制作方法
【專(zhuān)利摘要】本發(fā)明提供一種純天然低溫烘焙熟的枸杞粉及其制作方法，該生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)單，生產(chǎn)周期短，所制作的熟枸杞粉能夠保持枸杞的原香，粉粒細(xì)膩，水分含量、殺菌徹底保質(zhì)期長(zhǎng)、方便食用。其是將枸杞摘去殘留的梗和蒂后洗凈，將洗凈的枸杞用低溫烘焙設(shè)備加工為熟枸杞干，將熟枸杞干殺菌處理后通過(guò)粉碎機(jī)器研磨成的枸杞粉按照重量要求分袋包裝。經(jīng)過(guò)十幾道工序低溫烘焙熟的枸杞粉，不含任何添加劑是純天然綠色保健食品。其保持枸杞的營(yíng)養(yǎng)成分及原來(lái)風(fēng)味，顯著提高了枸杞的營(yíng)養(yǎng)吸收度，可直接用開(kāi)水沖調(diào)長(zhǎng)期食用，也可做為其它食品的配料使用。熟枸杞干也可直接食用銷(xiāo)售。
【專(zhuān)利說(shuō)明】一種純天然低溫烘焙熟的枸杞粉及其制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種食品，尤其是一種通過(guò)低溫烘焙設(shè)備加工制作成的不含任何添加劑的純天然低溫烘焙熟的枸杞粉。
【背景技術(shù)】
[0002]枸杞具有補(bǔ)肝腎、益精氣、長(zhǎng)肌肉、改善面色、明目安神、于虛勞精虧、腰膝酸痛、眩暈耳鳴、內(nèi)熱消渴、血虛萎黃、目昏不明、祛風(fēng)治虛、延年益壽、降低血糖血脂、堅(jiān)筋骨之功效。從免疫學(xué)說(shuō)和抗自由基學(xué)說(shuō)兩個(gè)方面論述，枸杞子延緩衰老更具有科學(xué)依據(jù)，為老年人今后更好地利用枸杞子延年益壽打下了穩(wěn)固的基礎(chǔ)。
[0003]服食枸杞延年卻老的方式方法很多，數(shù)千年的食補(bǔ)食療文化，枸杞的食用方法生食，煎湯，熬膏，浸酒。尤其以枸杞粉的使用方便，吸收效果為最佳。用枸杞泡水或煲湯，只飲湯水并不能完全吸收，因?yàn)槭芩疁?、浸泡時(shí)間等因素影響，只有部分藥用成分能釋放到湯水中，為了更好地發(fā)揮效果，最好將湯里的枸杞也一起吃掉。
[0004]枸杞雖然具有很好的滋補(bǔ)和治療作用，不是所有的人都適合服用的，由于枸杞溫?zé)嵘眢w效果明顯，所以正在患感冒發(fā)燒、炎癥、腹瀉的人最好別吃，枸杞還有興奮性神經(jīng)的作用，性欲亢進(jìn)者不宜服用，枸杞子含糖量較高，糖尿病者要慎用，不宜過(guò)量。
[0005]目前已經(jīng)公開(kāi)的枸杞粉加工方法主要是兩種:一是將枸杞通過(guò)日曬、烘烤等干燥后直接磨成粉，枸杞粉沒(méi)有熟制加工，直接沖飲營(yíng)養(yǎng)流失不能夠全面吸收。二是采用噴霧干燥技術(shù)、真空干燥技術(shù)、冷凍干燥技術(shù)后，再加工制作的枸杞粉，這樣的枸杞粉只是水分含量低但沒(méi)有熟制加工，隨時(shí)沖調(diào)飲用，枸杞營(yíng)養(yǎng)不能夠全面吸收。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0006]本發(fā)明的目的是提供一種通過(guò)低溫烘焙設(shè)備加工制作成的不含任何添加劑的純天然低溫烘焙熟的枸杞粉，該生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)單，生產(chǎn)周期短，所制作的枸杞粉能夠保持枸杞的原香，粉粒細(xì)膩，水分含量、殺菌徹底保質(zhì)期長(zhǎng)、方便食用。枸杞全部選自原產(chǎn)地，經(jīng)過(guò)篩選、摘去殘留的梗和蒂、清洗、低溫烘焙、殺菌、粉碎研磨、包裝等十幾道工序，經(jīng)過(guò)粉碎機(jī)器研磨磨成粉后，完全保留枸杞的營(yíng)養(yǎng)，可以顯著提高吸收速度，提高療效，可以直接用開(kāi)水沖調(diào)長(zhǎng)期食用。也可以根據(jù)個(gè)人喜好，加入適量的蜂蜜、牛奶等食品食用，新鮮方便，口感好。也可做為食品配料使用，加入低溫烘焙枸杞粉后的食品后是一種很好營(yíng)養(yǎng)食品。通過(guò)低溫烘焙加工制作好的熟枸杞干也可以作為成品銷(xiāo)售。
[0007]低溫烘焙是指低溫烘焙設(shè)備在對(duì)原料烘焙制作加工的節(jié)奏，所使用的火力，在烘焙中脫水期，烘焙、催爆，每個(gè)價(jià)段根據(jù)原料的特質(zhì)、含水量等和烘焙者的理解所使用的節(jié)奏，因?yàn)椴煌暮姹汗?jié)奏(升溫節(jié)奏、火力、排氣的控制)會(huì)有不同的效果，也可說(shuō)是快炒和慢炒，因?yàn)闇囟容^快炒低些，時(shí)間上也拉的長(zhǎng)些，生物體維持活性的溫度不能超過(guò)60°C，低溫烘焙可以是食物慢慢熟的比較充分。
[0008]低溫烘焙技術(shù)是利用煤、電、燃燒氣體、太陽(yáng)能、蒸汽、微波等產(chǎn)生的熱為熱源，發(fā)熱源通過(guò)散熱器將真空容器內(nèi)保持在恒溫的溫度，控溫范圍為50°C -300°C之間，溫度的精度由溫度控制表的精度確定，依托真空原理來(lái)加工烘焙枸杞，在真空的狀態(tài)下枸杞的水分被干燥約為I?5%間，口感更酥脆，是枸杞熟制的原始結(jié)構(gòu)自然呈現(xiàn)的技術(shù)手法，枸杞不變性，保持枸杞的營(yíng)養(yǎng)成分和原來(lái)風(fēng)味。
[0009]一種純天然低溫烘焙熟的枸杞粉的制作方法，包括(I)、精選無(wú)蟲(chóng)蛀、無(wú)霉?fàn)€、不變質(zhì)、無(wú)雜質(zhì)的枸杞，摘去殘留的梗和蒂、清洗。(2)、將挑選清洗好的枸杞用烘焙設(shè)備制作加工為低溫烘焙熟制好的熟枸杞干。(3)、通過(guò)殺菌設(shè)備對(duì)熟枸杞干進(jìn)行殺菌處理。(4)、將熟枸杞干通過(guò)粉碎機(jī)器研磨成按顆粒要求細(xì)度的枸杞粉，也可以通過(guò)超微粉碎機(jī)粉碎研磨成顆粒超微細(xì)度的枸杞粉。(5)、將粉碎研磨好的純天然低溫烘焙熟的枸杞粉分袋包裝，可以長(zhǎng)期保存。(6)、通過(guò)低溫烘焙加工制作好的熟枸杞干也可以直接食用作為成品銷(xiāo)售。
[0010]本發(fā)明具有如下優(yōu)點(diǎn):
[0011]1、本發(fā)明是低溫烘焙加工技術(shù)制作的純天然低溫烘焙熟的枸杞粉，枸杞經(jīng)過(guò)篩選、摘去殘留的梗和蒂、清洗、低溫烘焙制作、殺菌、粉碎研磨、真空包裝等十幾道工序所制作的枸杞粉是經(jīng)過(guò)低溫烘焙熟的純天然枸杞粉，能夠保持枸杞的原香，粉粒細(xì)膩，水分低易保存，殺菌徹底保質(zhì)期長(zhǎng)，不含任何添加劑是純天然綠色保健食品。
[0012]2、本發(fā)明是低溫烘焙加工技術(shù)制作的純天然低溫烘焙熟的枸杞粉，完全保留枸杞的營(yíng)養(yǎng)。(I)、因?yàn)榧兲烊坏蜏睾姹鸿坭椒凼堑蜏睾姹汉玫氖熘畦坭椒郛a(chǎn)品，所以可以直接用開(kāi)水沖調(diào)長(zhǎng)期食用。(2)、純天然低溫烘焙熟的枸杞粉根據(jù)個(gè)人喜好，加在適量的蜂蜜、牛奶、粥、飲料、飯菜等食品里食用，新鮮方便，口感好，食療效果好。(3)、純天然低溫烘焙熟的枸杞粉做為食品配料，如:飲料、食品、糖果、牛奶、調(diào)味品等加入低溫烘焙枸杞粉后是一種很好營(yíng)養(yǎng)食品的配料產(chǎn)品。
[0013]3、通過(guò)低溫烘焙加工制作好的熟枸杞干也可以作為成品銷(xiāo)售:因?yàn)槭扈坭礁墒鞘斓蔫坭娇梢灾苯邮秤?，營(yíng)養(yǎng)能夠得到很好的吸收。
【具體實(shí)施方式】
[0014]實(shí)施例一種純天然低溫烘焙熟的枸杞粉的制作方法包括如下:
[0015](I)、精選無(wú)蟲(chóng)蛀、無(wú)霉?fàn)€、不變質(zhì)、無(wú)雜質(zhì)的枸杞，摘去殘留的梗和蒂。
[0016](2)、將選好清洗過(guò)的枸杞用發(fā)熱源低溫烘焙設(shè)備制作加工為低溫烘焙好的熟枸杞干，加工過(guò)程中烘焙溫度保持恒溫60度，烘焙時(shí)間為5小時(shí)左右。
[0017](3)、通過(guò)殺菌設(shè)備對(duì)低溫烘焙制作加工熟的熟枸杞干進(jìn)行殺菌處理。
[0018](4)、將殺菌處理后的熟枸杞干通過(guò)超微粉碎機(jī)粉碎研磨成顆粒度為600目的低溫烘焙熟的枸杞粉。
[0019](5)、將粉碎研磨制作的低溫烘焙熟的枸杞粉按照銷(xiāo)售袋裝重量要求分袋包裝后，可以長(zhǎng)期保存。
[0020](6)、通過(guò)低溫烘焙加工制作好的熟枸杞干也可以作為成品銷(xiāo)售。
【權(quán)利要求】
1.一種純天然低溫烘焙熟的枸杞粉及其制作方法，其特征在于:制作方法工藝是(I)、將挑選好的枸杞摘去殘留梗和蒂后清洗干凈。(2)、將清洗好的枸杞用低溫烘焙設(shè)備加工制好為的熟枸杞干。(3)通過(guò)殺菌設(shè)備對(duì)熟枸杞干進(jìn)行殺菌處理。(4)、將殺菌處理后的熟枸杞干通過(guò)粉碎機(jī)器研磨成為按顆粒要求細(xì)度的枸杞粉。(5)、將粉碎研磨制作好的純天然低溫烘焙熟的枸杞粉按照重量要求分袋包裝。(6)包裝好的純天然低溫烘焙熟的枸杞粉可以長(zhǎng)期保存。(7)低溫烘焙的熟枸杞干可以直接食用。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種純天然低溫烘焙熟的枸杞粉，其特征在于:精選無(wú)蟲(chóng)蛀、無(wú)霉?fàn)€、不變質(zhì)、無(wú)雜質(zhì)的枸杞摘去殘留梗和蒂后清洗干凈。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種純天然低溫烘焙熟的枸杞粉，其特征在于:將洗凈的枸杞通過(guò)低溫烘焙設(shè)備制作加工成為熟枸杞干。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種純天然低溫烘焙熟的枸杞粉，其特征在于:通過(guò)殺菌設(shè)備對(duì)低溫烘焙加工好的熟枸杞干進(jìn)行殺菌處理。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種純天然低溫烘焙熟的枸杞粉，其特征在于:將殺菌處理后的熟枸杞干通過(guò)粉碎機(jī)器研磨加工成枸杞粉。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種純天然低溫烘焙熟的枸杞粉，其特征在于:將粉碎研磨制作好的低溫烘焙熟的枸杞粉按照銷(xiāo)售袋裝重量要求分袋包裝后可以長(zhǎng)期保存。
7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種純天然低溫烘焙熟的枸杞粉，其特征在于:制作低溫烘培枸杞的加工設(shè)備是有發(fā)熱源的低溫烘焙設(shè)備。
8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種純天然低溫烘焙熟的枸杞粉，其特征在于:通過(guò)低溫烘焙技術(shù)制作的純天然低溫烘焙熟的枸杞粉，保持枸杞的營(yíng)養(yǎng)成分及原來(lái)風(fēng)味，提高了枸杞的營(yíng)養(yǎng)吸收度，可直接用開(kāi)水沖調(diào)長(zhǎng)期食用。
9.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種純天然低溫烘焙熟的枸杞粉，其特征在于:通過(guò)低溫烘焙技術(shù)制作的純天然低溫烘焙熟的枸杞粉可做為食品配料使用。
10.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種純天然低溫烘焙熟的枸杞粉，其特征在于:通過(guò)低溫烘焙技術(shù)制作的熟枸杞干可以直接食用。
【文檔編號(hào)】A23L1/212GK103859385SQ201210536100
【公開(kāi)日】2014年6月18日 申請(qǐng)日期:2012年12月13日 優(yōu)先權(quán)日:2012年12月13日
【發(fā)明者】程長(zhǎng)青 申請(qǐng)人:程長(zhǎng)青