專利名稱：一種蒲公英茶飲料及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種蒲公英茶飲料及其制備方法。
背景技術(shù)：
蒲公英別名蒲公草、黃花地丁、婆婆丁等，為菊科多年生草本植物，生長(zhǎng)于山坡草地、路邊、田間，全國(guó)大部分地區(qū)都有分布，資源豐富。蒲公英含豐富蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素B2、維生素C及鈣、鐵、磷等礦物質(zhì)元素，至少含有17種氨基酸，其中七種是人體必需氨基酸。蒲公英還含有多種生理活性成分，主要有黃酮類、酚酸類、三萜類、留醇類、倍半萜內(nèi)酯類等，黃酮類具有降血脂、降血糖、抑菌、擴(kuò)張血管、利膽或護(hù)肝、祛痰止咳、抗癌活性等，尤其是蘆丁和榭皮素均有顯著抑制膽堿酯酶的作用。綠原酸是一類苯丙素類化合物，具有廣泛的降血脂、抗菌、抗炎、抗病毒、保肝利膽等方面的藥理作用。蒲公英既食用，也可藥用，是極具開(kāi)發(fā)前景和廣泛應(yīng)用的植物。隨著人們生活水平的逐漸提高，純天然、高營(yíng)養(yǎng)、具有保健功能的食品越來(lái)越受到人們的喜歡。以蒲公英為原料制成飲料，為利用我國(guó)豐富的野生資源開(kāi)辟了新的領(lǐng)域，具有廣闊的市場(chǎng)前景。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明要解決的技術(shù)問(wèn)題是提供一種蒲公英茶飲料及其制備方法，該飲料充分保留了蒲公英的營(yíng)養(yǎng)成分和活性成分，具有降血脂、降血糖等多種保健功效。本發(fā)明提供的技術(shù)方案是一種蒲公英茶飲料，它是由蒲公英提取液、陳皮提取液和干大棗提取液按體積比為4 8 :1 3 :1 3混合，添加調(diào)味劑后配制得到；所述蒲公英提取液是將蒲公英根部洗凈，粉碎，按料液比為1: 20 40的比例加水混合，于超聲波功率為200 1000W、溫度為40 70°C條件下提取10 40min，過(guò)濾，濾液即為蒲公英提取液；所述陳皮提取液是將陳皮清洗干凈，加入其重量2 6倍的80 100°C的水浸提30 60min，過(guò)濾，濾液即為陳皮提取液；所述干大棗提取液是將干大棗清洗干凈，加入其重量8 15倍的80 100°C的水浸提30 60min，過(guò)濾，濾液即為干大棗提取液。上述調(diào)味劑包括酸味調(diào)節(jié)劑、增稠劑以及甜味劑；酸味調(diào)節(jié)劑為檸檬酸，用檸檬酸調(diào)節(jié)茶飲料的PH為4. 5 5.5 ;增稠劑為黃原膠或羧甲基纖維素鈉；甜味劑為低聚果糖、白糖或蜂蜜。上述蒲公英茶飲料中，蒲公英提取液、陳皮提取液、干大棗提取液的優(yōu)選體積比為4:1:1。本發(fā)明還提供了上述蒲公英茶飲料的制備方法，包括以下步驟I)將蒲公英根部洗凈，粉碎，按料液比為1: 20 40的比例加水混合，于超聲波功率為200 1000W、溫度為40 70°C條件下提取10 40min，過(guò)濾，濾液即為蒲公英提取液；
2)將陳皮清洗干凈，加入其重量2 6倍的80 100°C的水浸提30 60min，過(guò)濾，濾液即為陳皮提取液；3)將干大棗清洗干凈，加入其重量8 15倍的80 100°C的水浸提30 60min，過(guò)濾，濾液即為干大棗提取液；4)將蒲公英提取液、陳皮提取液和干大棗提取液按體積比為4 8 I 3 I 3混合，添加調(diào)味劑，混合，得到調(diào)配液；5)將調(diào)配液經(jīng)膠體磨后，均質(zhì)，殺菌，趁熱灌裝，即得。上述方法的步驟5)中，所述的均質(zhì)是在2 5MPa、40 60°C下進(jìn)行。上述方法的步驟5)中，所述的殺菌是在130 135°C下保持3 5s。本發(fā)明的配方中，蒲公英屬于涼性食品，添加具有溫胃功效的大棗，可中和其寒性，對(duì)健康更有益處，而陳皮的酸味可以掩蓋蒲公英的苦澀味，采用上述三種食材配伍制得的蒲公英茶飲料酸甜可口、營(yíng)養(yǎng)豐富，極具保健功效。本發(fā)明配方簡(jiǎn)單，均選用要是同源的原料，在提取過(guò)程中未添加任何色素和有機(jī)提取成分，其安全性高，適合各種人群長(zhǎng)期飲用。
具體實(shí)施例方式以下具體實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步闡述，但不作為對(duì)本發(fā)明的限定。實(shí)施例1I)將蒲公英根部洗凈，粉碎，按料液比為1: 20的比例加水混合，于超聲波功率為200W、溫度為40°C條件下提取lOmin，過(guò)濾，濾液即為蒲公英提取液；2)將陳皮清洗干凈，加入其重量2倍的80°C的水浸提30min，過(guò)濾，濾液即為陳皮提取液；3)將干大棗清洗干凈，加入其重量8倍的80°C的水浸提30min，過(guò)濾，濾液即為干大棗提取液；4)將蒲公英提取液、陳皮提取液和干大棗提取液按體積比為4 3 3混合，添加檸檬酸、黃原膠、低聚果糖后，混合，得到調(diào)配液；5)將調(diào)配液經(jīng)膠體磨后，在2MPa、40°C下均質(zhì)，在130°C下滅菌3s，趁熱灌裝，即得。實(shí)施例2I)將蒲公英根部洗凈，粉碎，按料液比為1: 40的比例加水混合，于超聲波功率為1000W、溫度為70°C條件下提取40min，過(guò)濾，濾液即為蒲公英提取液；2)將陳皮清洗干凈，加入其重量6倍的100°C的水浸提60min，過(guò)濾，濾液即為陳皮提取液；3)將干大棗清洗干凈，加入其重量15倍的IOOC的水浸提60min，過(guò)濾，濾液即為干大棗提取液；4)將蒲公英提取液、陳皮提取液和干大棗提取液按體積比為8 I I混合，添加檸檬酸、羧甲基纖維素鈉、白糖后，混合，得到調(diào)配液；5)將調(diào)配液經(jīng)膠體磨后，在5MPa、60°C下均質(zhì)，在135°C下滅菌5s，趁熱灌裝，SP得。
實(shí)施例3I)將蒲公英根部洗凈，粉碎，按料液比為1: 30的比例加水混合，于超聲波功率為500W、溫度為60°C條件下提取30min，過(guò)濾，濾液即為蒲公英提取液；2)將陳皮清洗干凈，加入其重量5倍的90°C的水浸提40min，過(guò)濾，濾液即為陳皮提取液；3)將干大棗清洗干凈，加入其重量10倍的90°C的水浸提40min，過(guò)濾，濾液即為干大棗提取液；4)將蒲公英提取液、陳皮提取液和干大棗提取液按體積比為4 I I混合，添加檸檬酸、黃原膠、蜂蜜后，混合，得到調(diào)配液；5)將調(diào)配液經(jīng)膠體磨后，在3MPa、50°C下均質(zhì)，在132°C下滅菌4s，趁熱灌裝，SP得。實(shí)施例4I)將蒲公英根部洗凈，粉碎，按料液比為1: 20的比例加水混合，于超聲波功率為1000W、溫度為40°C條件下提取40min，過(guò)濾，濾液即為蒲公英提取液；2)將陳皮清洗干凈，加入其重量2倍的100°C的水浸提30min，過(guò)濾，濾液即為陳皮提取液；3)將干大棗清洗干凈，加入其重量15倍的80°C的水浸提60min，過(guò)濾，濾液即為干大棗提取液；4)將蒲公英提取液、陳皮提取液和干大棗提取液按體積比為8 3 I混合，添加檸檬酸、羧甲基纖維素鈉、低聚果糖后，混合，得到調(diào)配液；5)將調(diào)配液經(jīng)膠體磨后，在5MPa、40°C下均質(zhì)，在135°C下滅菌3s，趁熱灌裝，即得。
權(quán)利要求
1.一種蒲公英茶飲料，其特征在于它是由蒲公英提取液、陳皮提取液和干大棗提取液按體積比為4 8 :1 3 :1 3混合，添加調(diào)味劑后配制得到；所述蒲公英提取液是將蒲公英根部洗凈，粉碎，按料液比為1: 20 40的比例加水混合，于超聲波功率為200 1000W、溫度為40 70°C條件下提取10 40min，過(guò)濾，濾液即為蒲公英提取液；所述陳皮提取液是將陳皮清洗干凈，加入其重量2 6倍的80 100°C的水浸提30 60min，過(guò)濾，濾液即為陳皮提取液；所述干大棗提取液是將干大棗清洗干凈，加入其重量8 15倍的80 100°C的水浸提 30 60min,過(guò)濾,濾液即為干大率提取液。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的蒲公英茶飲料，其特征在于所述調(diào)味劑包括酸味調(diào)節(jié)劑、增稠劑以及甜味劑；酸味調(diào)節(jié)劑為檸檬酸；增稠劑為黃原膠或羧甲基纖維素鈉；甜味劑為低聚果糖、白糖或蜂蜜。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的蒲公英茶飲料，其特征在于蒲公英提取液、陳皮提取液、干大棗提取液的體積比為4 :1 :1。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的蒲公英茶飲料的制備方法，其特征在于包括以下步驟1)將蒲公英提取液是將蒲公英根部洗凈，粉碎，按料液比為1: 20 40的比例加水混合，于超聲波功率為200 1000W、溫度為40 70°C條件下提取10 40min，過(guò)濾，濾液即為蒲公英提取液；2)將陳皮清洗干凈，加入其重量2 6倍的80 100C的水浸提30 60min，過(guò)濾，濾液即為陳皮提取液；3)將干大棗清洗干凈，加入其重量8 15倍的80 100°C的水浸提30 60min，過(guò)濾，濾液即為干大棗提取液；4)將蒲公英提取液、陳皮提取液和干大棗提取液按體積比為4 8:1 3 :1 3 混合，添加調(diào)味劑，混合，得到調(diào)配液；5)將調(diào)配液經(jīng)膠體磨后，均質(zhì)，殺菌，趁熱灌裝，即得。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的蒲公英茶飲料的制備方法，其特征在于步驟5)中，所述的均質(zhì)是在2 5MPa、40 60°C下進(jìn)行。
6.根據(jù)權(quán)利要求4所述的蒲公英茶飲料的制備方法，其特征在于步驟5)中，所述的殺菌是在130 135°C下保持3 5s。
全文摘要
本發(fā)明提供了一種蒲公英茶飲料及其制備方法，它是由蒲公英提取液、陳皮提取液和干大棗提取液按體積比為4～8∶1～3∶1～3混合，添加酸味調(diào)節(jié)劑、增稠劑和甜味劑后配制得到。本發(fā)明以蒲公英植物中營(yíng)養(yǎng)成分最高的根部為主料，與陳皮和干大棗配伍，能明顯改善飲料的口感及風(fēng)味，并提高保健功效，是一種老少皆宜的保健飲品。
文檔編號(hào)A23F3/34GK102987027SQ20121054453
公開(kāi)日2013年3月27日 申請(qǐng)日期2012年12月14日 優(yōu)先權(quán)日2012年12月14日
發(fā)明者譚荔予 申請(qǐng)人:譚荔予