一種皮渣的加工方法
【專利摘要】一種皮渣的加工方法，它包括以下步驟：將紅薯淀粉加水或高湯稀釋，攪拌均勻；粉條放到滾開的水中煮至變軟；攪拌好的淀粉汁倒入粉條內(nèi)，攪拌均勻，放入調(diào)料，攪拌均勻，所述調(diào)料包括：蔥、姜、蒜、香油、蝦米、大茴香、小茴香、丁香、肉蔻、桂皮、精鹽；將以上混合物倒入蒸蓖內(nèi)，大火蒸0.5—1小時(shí)；散熱，定量包裝。本發(fā)明方法工藝簡(jiǎn)單，將人們丟棄的碎粉條制成美味佳肴，節(jié)約糧食的同時(shí)還為人們提供了味覺的享受。
【專利說明】一種皮渣的加工方法【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種皮渣的制作方法。
【背景技術(shù)】
[0002]粉條是中國(guó)老百姓生活中的一種重要食物，由于粉條質(zhì)地焦脆，人們吃完粉條后總是會(huì)留下許多碎碎的粉條，做菜的話便難以?shī)A食，經(jīng)常被丟棄，造成浪費(fèi)。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明要解決的問題是:粉條的碎渣做菜難以?shī)A食，經(jīng)常被丟棄，造成浪費(fèi)。
[0004]為解決上述問題，本發(fā)明的目的是提供一種可以將粉條的碎渣加以利用的食品的制作方法:皮渣的制作方法。
[0005]本發(fā)明提供一種方法:一種皮渣的制作方法，它包括以下步驟:
a、將紅薯淀粉加水或高湯稀釋，攪拌均勻；所述紅薯淀粉的含量為:以500克粉條計(jì):紅薯淀粉50-200克；所述水或高湯的用量為:以500克粉條計(jì):水或高湯1000ml ；
b、粉條放到滾開的水中煮1-3分鐘；
C、攪拌好的淀粉汁倒入粉條內(nèi)，攪拌均勻；
d、放入調(diào)料，攪拌均勻，所述調(diào)料包括:蔥、姜、蒜、香油、蝦米、大茴香、小茴香、丁香、肉蘧、桂皮、精鹽；所述調(diào) 料的配比為:以500克粉條計(jì):蝦米20-30克、香油40-60克、高湯200-300克、蔥40-60克、姜40-60克、蒜40-60克、大茴香2-8克、小茴香2-5克、丁香2_5克、肉蘧2-5克、桂皮2-5克、精鹽50-70克；
e、將以上混合物倒入蒸蓖內(nèi)，大火蒸0.5—I小時(shí)；
f、散熱，定量包裝。
[0006]所述粉條為紅薯粉條或綠豆粉條。
[0007]本發(fā)明方法工藝簡(jiǎn)單，將人們丟棄的碎粉條制成美味佳肴，節(jié)約糧食的同時(shí)還為人們提供了味覺的享受。
【具體實(shí)施方式】
[0008]實(shí)施例1:
a、稱取100克紅薯淀粉，將紅薯淀粉加1200ml水或高湯稀釋，攪拌均勻；
b、稱取500克綠豆粉條，將綠豆粉條放到滾開的水中煮3分鐘；
C、攪拌好的淀粉汁倒入綠豆粉條內(nèi)，攪拌均勻；
d、稱取蝦米30克、香油60克、高湯300克、蔥60克、姜60克、蒜60克、大茴香8克、小茴香5克、丁香5克、肉蘧5克、桂皮5克、精鹽70克，放入綠豆粉條內(nèi)，攪拌均勻；
e、將以上混合物倒入蒸蓖內(nèi)，大火蒸I小時(shí)；
f、散熱，定量包裝。
[0009]實(shí)施例2: a、稱取100克紅薯淀粉，將紅薯淀粉加800ml水或高湯稀釋，攪拌均勻；
b、稱取500克綠豆粉條，將綠豆粉條放到滾開的水中煮I分鐘；
C、攪拌好的淀粉汁倒入綠豆粉條內(nèi)，攪拌均勻；
d、稱取蝦米20克、香油40克、高湯200克、蔥40克、姜40克、蒜40克、大茴香2克、小茴香2克、丁香2克、肉蘧2克、桂皮2克、精鹽50克，放入綠豆粉條內(nèi)，攪拌均勻；
e、將以上混合物倒入蒸蓖內(nèi)，大火蒸30分鐘；
f、散熱，定量包裝。
[0010]實(shí)施例3:
a、稱取100克紅薯淀粉，將紅薯淀粉加IOOOml水或高湯稀釋，攪拌均勻；
b、稱取500克綠豆粉條，將綠豆粉條放到滾開的水中煮2分鐘；
C、攪拌好的淀粉汁倒入綠豆粉條內(nèi)，攪拌均勻；
d、稱取蝦米25克、香油50克、高湯250克、蔥50克、姜50克、蒜50克、大茴香5克、小茴香2克、丁香2克、肉蘧2克、桂皮2克、精鹽60克，放入綠豆粉條內(nèi)，攪拌均勻；
e、將以上混合物倒入蒸蓖內(nèi)，大火蒸50分鐘；
f、散熱，定量包裝。
[0011]實(shí)施例4:
a、稱取50-200克紅薯淀粉，將紅薯淀粉加800-1200ml水或高湯稀釋，攪拌均勻；
b、稱取500克綠豆粉條，將綠豆粉條放到滾開的水中煮1-3分鐘；
C、攪拌好的淀粉汁倒入綠豆粉條內(nèi)，攪拌均勻；
d、稱取蝦米20-30克、香油40-60克、高湯200-300克、蔥40-60克、姜40-60克、蒜40-60克、大茴香2-8克、小茴香2-5克、丁香2_5克、肉蘧2-5克、桂皮2_5克、精鹽50-70克，放入綠豆粉條內(nèi)，攪拌均勻；
e、將以上混合物倒入蒸蓖內(nèi)，大火蒸0.5-1小時(shí)；
f、散熱，定量包裝。
【權(quán)利要求】
1.一種皮渣的制作方法，其特征在于它包括以下步驟: a、將紅薯淀粉加水或高湯稀釋，攪拌均勻；所述紅薯淀粉的含量為:以500克粉條計(jì):紅薯淀粉50-200克；所述水或高湯的用量為:以500克粉條計(jì):水或高湯800-1200ml ； b、粉條放到滾開的水中煮1-3分鐘； C、攪拌好的淀粉汁倒入粉條內(nèi)，攪拌均勻； d、放入調(diào)料，攪拌均勻，所述調(diào)料包括:蔥、姜、蒜、香油、蝦米、大茴香、小茴香、丁香、肉蘧、桂皮、精鹽；所述調(diào)料的配比為:以500克粉條計(jì):蝦米20-30克、香油40-60克、高湯200-300克、蔥40-60克、姜40-60克、蒜40-60克、大茴香2-8克、小茴香2-5克、丁香2-5克、肉蘧2-5克、桂皮2-5克、精鹽50-70克； e、將以上混合物倒入蒸蓖內(nèi)，大火蒸0.5—1小時(shí)； f、散熱，定量包裝。
2.根據(jù)權(quán)力要求I中所述的皮渣的制作，其特征在于:所述粉條為紅薯粉條或綠豆粉條。
【文檔編號(hào)】A23L1/217GK103859329SQ201210547373
【公開日】2014年6月18日 申請(qǐng)日期:2012年12月17日 優(yōu)先權(quán)日:2012年12月17日
【發(fā)明者】張澤威 申請(qǐng)人:張澤威