油炸綠豆食品的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明提供一種油炸綠豆食品，以綠豆為主料配，以由黃豆、薏米、添加微量元素與維生素作為強(qiáng)化劑和適量的防腐劑而組成；原料采取以下重量百分比：綠豆40%-60%，黃豆10%-25%，薏米15%-25%，強(qiáng)化劑4%-7%。該油炸綠豆食品食品，能工業(yè)化生產(chǎn)的、具有較長(zhǎng)保存期，并采用新配方，營(yíng)養(yǎng)成分全面，消費(fèi)者可在食用時(shí)將該綠豆食品放入適量的沸水中保溫浸泡若干分鐘后即可食用。
【專利說(shuō)明】油炸綠s_食品
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種油炸食品，尤其涉及一種油炸綠豆食品。
【背景技術(shù)】
[0002]綠豆含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素，具有糧食、蔬菜、綠肥和醫(yī)藥等用途。是中國(guó)人民的傳統(tǒng)豆類食物。綠豆蛋白質(zhì)的含量幾乎是粳米的3倍，多種維生素、鈣、磷、鐵等無(wú)機(jī)鹽都比粳米多。因此，它不但具有良好的食用價(jià)值，還具有非常好的藥用價(jià)值，有“濟(jì)世之食谷”之說(shuō)。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的主要目的在于提供一種油炸綠豆食品，能工業(yè)化生產(chǎn)的、具有較長(zhǎng)保存期，并采用新的配方，營(yíng)養(yǎng)成分全面，能滿足身體虛弱的老人和病人以及處于成長(zhǎng)發(fā)育階段的少年兒童對(duì)微量元素的攝入量的要求，還具有保健功效。
[0004]本發(fā)明提供的油炸綠豆食品，由綠豆為主料配以由黃豆、薏米、添加微量元素與維生素作為強(qiáng)化劑和適量的防腐劑而組成；原料采取以下重量百分比:綠豆40%-60%，黃豆10%-25%，薏米 15%-25%，強(qiáng)化劑 4%-7%。
[0005]前述的油炸綠豆食品，其特征在于:強(qiáng)化劑由維生素A、維生素B，維生素C和維生素D和含有鈣、磷、鋅微量元素的化合物的混合物。
[0006]前述的油炸綠豆食品，強(qiáng)化劑采取以下重量百分比組成:維生素A3%_13%，維生素B 5%-12%，維生素 C2%-12%，維生 D 8%_22%，鈣 5%_15%，磷 3%_15%，鋅 3%_15%，以上配料的總含量為100%。
[0007]本發(fā)明提供的油炸綠豆食品的有益效果是，能工業(yè)化生產(chǎn)的、具有較長(zhǎng)保存期，并采用新的配方，營(yíng)養(yǎng)成分全面，能滿足身體虛弱的老人和病人以及處于成長(zhǎng)發(fā)育階段的少年兒童對(duì)微量元素的攝入量的要求，還具有保健功效，采用本方法制成的綠豆食品，消費(fèi)者可在食用時(shí)將綠豆食品放入適量的沸水中保溫浸泡若干分鐘后即可食用，也可在食用時(shí)按照個(gè)人的口味加入各種不同調(diào)料或直接購(gòu)買所需口味的系列綠豆食品產(chǎn)品。本產(chǎn)品還可直接干食，且口感好，易消化，營(yíng)養(yǎng)容易吸收的功能。
【具體實(shí)施方式】
[0008]下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明提供的油炸綠豆食品進(jìn)行詳細(xì)的說(shuō)明。
實(shí)施例
[0009]本實(shí)施例的油炸綠豆食品，由綠豆為主料配以由黃豆、薏米、添加微量元素與維生素作為強(qiáng)化劑和適量的防腐劑而組成；原料采取以下重量百分比:綠豆50%，黃豆25%，薏米20%,強(qiáng)化劑5%。
[0010]強(qiáng)化劑采取以下重量百分比組成:維生素A13%，維生素B 12%，維生素C10%，維生D20%，鈣 15%，磷 15%，鋅 15%。[0011]制作過(guò)程如下
1、選料:選取選取一定配比的綠豆、黃豆、薏米、青豆為主料，強(qiáng)化劑作為輔料；
2、浸泡:將主料分別浸泡于清水中，要求水浸過(guò)表面，其目的是使淀粉吸水，便于蒸煮糊化，浸泡時(shí)間為48小時(shí)；
3、混合攪拌:將主料與輔料進(jìn)行混合并攪拌均勻；
4、蒸制:將主料和輔料放置在容器內(nèi)，常壓蒸煮60分鐘；
5、烘干:將蒸熟后的材料采用烘干機(jī)烘干，其烘干溫度為85°C；
6、過(guò)油:將原料放入180°C的植物油中，至其剛剛浮出油面撈出；
7、計(jì)量包裝:將加工而成的材料以100克一包，采用塑封技術(shù)密封，外加上包裝盒。
【權(quán)利要求】
1.一種油炸綠豆食品，其特征在于:由綠豆為主料配以由黃豆、薏米、添加微量元素與維生素作為強(qiáng)化劑和適量的防腐劑而組成；原料采取以下重量百分比:綠豆40%-60%，黃豆10%-25%，薏米 15%-25%，強(qiáng)化劑 4%-7%。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種油炸綠豆食品，其特征在于:強(qiáng)化劑由維生素A、維生素B,維生素C和維生素D和含有鈣、磷、鋅的微量元素的化合物的混合物。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種油炸綠豆食品，其特征在于:強(qiáng)化劑采取以下重量百分比組成:維生素A3%-13%，維生素B 5%-12%，維生素C2%_12%，維生D 8%_22%，鈣5%_15%，磷3%-15%，鋅3%-15%，以上配料的總含量為100%。
【文檔編號(hào)】A23L1/20GK103876058SQ201210561108
【公開(kāi)日】2014年6月25日 申請(qǐng)日期:2012年12月21日 優(yōu)先權(quán)日:2012年12月21日
【發(fā)明者】呂艷 申請(qǐng)人:呂艷